中国有哪些茶馆-中国四大派茶馆

　　在老茶馆中，所提供的是单一的花茶。在四川，具有商务功能的都市老茶馆始于上世纪90年代中期。1995年前后，在“圣淘沙”、“耕读园”、“绿茗”等一批老茶馆在成都相继开业。1996年，四川省茶文化协会在成都成立时，成都现代化的老茶馆已接近百家。

　　与传统老茶馆不同，这些老茶馆从露天进入室内，不再延续老茶馆的敞开式风格，改铺舍为茶楼，室内装饰一改传统老茶馆的简朴而趋向豪华，陈设多聚西式风格，除法式藤椅外，许多老茶馆摆上了钢琴。老茶馆所提供的茶水不再局限于花茶。此时，茶艺表演也开始在成都出现。成都市还成立了茶艺队，在各大老茶馆演出，茶艺之风盛行。

　　但好景不长，此后的两三年时间，传统的麻将席卷了几乎所有的成都老茶馆，茶艺在老茶馆中趋向沉寂。20世纪末，随着房地产业的发展、外来资本的引入和宾馆酒楼的兴起，成都老茶馆发展开始趋向于多元化。

　　一些适于老茶馆经营的主题文化如盐道文化、藏文化、集邮文化等走进老茶馆，同时，棋类牌类、足浴、桑拿等经营项目也被引入老茶馆。2001年，四川省茶文化协会开始策划以茶艺和茶文化为主题的活动。通过茶艺比赛和老茶馆评选，挖掘和推广茶文化，指导老茶馆发展，抵制不良现象，助推老茶馆业良性发展。

　　2008年，成都老茶馆数量较2001年翻了一番，达6000家，其中单纯售卖茶水的老茶馆占30%，“棋类牌类老茶馆”近40%。

　　杭派老茶馆

　　在“人性柔慧，尚浮屠之教”的吴越文化影响下，杭州老茶馆的发展是全国老茶馆业中最发达最先进的代表。在地理环境和自然资源上，西湖与“西湖双绝”——龙井茶、虎跑水是杭州老茶馆得天独厚的优势。新中国建立之初，杭州老茶馆的数量不及成都一半，但杭州老茶馆种类更为丰富，功能更加齐全。

　　当代各地老茶馆所具有的服务功能和经营类型基本没有超过杭州老茶馆涉及的范畴1999年，杭州老茶馆开始第三轮变化，品牌意识成为老茶馆这一时期发展的动力。这时，大量新老茶馆纷纷涌现，许多老老茶馆易址重开。老茶馆前期投入明显加大，规模扩大，环境布置更加讲究。

　　自助式的经营模式在继承原有模式的基础上有所调整，服务更加细致。由此，杭州市场消费者兴起新一轮喝茶热潮。

　　进入21世纪以来，日趋成熟的杭州老茶馆最先进入发展的瓶颈期，已经处在老茶馆主流地位的新式老茶馆，其队伍日益壮大，并进一步追求个性化的发展，相继出现了主题老茶馆、复合式老茶馆、探索性老茶馆等，一些具有代表性的知名茶艺馆基本成型。

　　2003年，杭州茶楼业协会正式成立，这一行业的自律组织对于推动杭州的老茶馆业规范发展具有重要意义，同时也标志着杭州老茶馆形成规范性产业。

　　京派老茶馆

　　北京茶文化的主要特点是：历史悠久、内涵丰富、层次复杂、功能齐全。在其影响下，北京老茶馆业具有这几方面的特征。长期以来，作为全国的政治、经济、文化中心，北京老茶馆始终具有多样性的特点。既有环境优雅的高档茶楼、老茶馆，也有大众化的以大碗茶为主要特征的街头茶棚。

　　明清以来，就有闻名遐迩的大老茶馆、清老茶馆、书老茶馆、茶饭馆和所谓野老茶馆、棋老茶馆，更有为数众多的季节性茶棚。老茶馆是北京民众社会、经济、文化生活的一个重要窗口。老茶馆文化是京味文化的一个重要方面。老舍先生的话剧《老茶馆》，可以帮助人们了解清末民初的北京的社风民情。

　　北京人饮茶者众，从皇帝贵族、达官贵人到市井小民，都有饮茶习惯。自然，不同阶层的饮者有不同的茶俗，这便使北京的茶文化具有多层次多样性的鲜明特点。市民茶文化、文人茶文化、宫廷茶文化共同构成了北京茶文化。建国后，尤其是“文革”，使北京茶文化、老茶馆业发生了巨大变化。

　　改革开发历史新时期的到来，使北京茶产业的发展进入“黄金期”。改革开放之初，市民大众化的老茶馆最先恢复。1979年，前门的大碗茶青年茶社开张，是其中突出的代表。此时，陆续开张的老茶馆延续了早期季节性茶棚的功能。随后，政府部门组织恢复上世纪30年代盛行的公园老茶馆。

　　这一时期，北京及周边地区较具规模的老茶馆不到10家，功能单一，经营艰难。1988年，老舍老茶馆开业，是北京老茶馆业发展进入新茶文化阶段的标志性事件。它在其前身以大众解渴需求为目标的大碗茶基础上，提高服务档次，增加茶文化的内容，增设了展示民族传统文化的舞台，成了京味茶文化继承创新的一个代表。

　　此后，随着台湾茶艺的传入，北京老茶馆与各地老茶馆一样开始起步发展。文人茶文化、宫廷茶文化在这一时期的老茶馆中受到格外重视。

　　上世纪90年代初，北京第一家以“茶艺馆”命名的五福茶艺馆开业，一改传统京味大老茶馆的简朴和热闹，装修装饰考究，环境清幽安静，茶艺表演成为老茶馆服务的主要项目之一。茶艺馆的出现使北京老茶馆风格特色更加丰富多彩。

　　随后相继开业的老茶馆很大一部分效仿了这种方式。这一新兴老茶馆很快被消费者认可，并成为北京休闲的时尚，一般都经营状况良好。进入21世纪后，北京老茶馆的风格形式经营项目更加多元，各地老茶馆的风格特色都可以在北京找到。

　　同时，商务功能和外来文化也在北京老茶馆得到了体现。老舍老茶馆以热闹的锣鼓声、丰富的演出成为外国游客了解中国文化的重要场所，突出湘西特色的“朋来先敬”，主推商务功能的“梧桐会馆”，将园林、寺院与茶文化相结合的“明慧茶院”等，都展示着各自的魅力，吸引着它们的目标人群。