传统重阳糕怎么做

　　重阳节是杂糅多种民俗为一体而形成的汉族传统节日。庆祝重阳节一般会包括出游赏景、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。下面介绍一款重阳节必吃的一款糕点——重阳糕，有兴趣的同学们可以试试做着哈。

　　重阳糕做法

　　糯米粉 300g、大米粉(粘米粉) 200g、玉米粉 50g、红豆沙 500g、细砂糖 150g、蔓越莓干和葡萄干各一小把

　　1. 称量好所有材料。

　　2. 糯米粉、大米粉和细砂糖拌匀后，平均分成两份。取其中一份加水130ml左右，搅拌成半干半湿的原味粉，搓散。(水要一点点加，边加边搅拌，加到用手捏上去感觉基本没有干粉为好)

　　3. 先取一部分半湿粉，放入筛网过筛。粉过筛会比较慢，可以用刮刀或者勺子以按压的手法。

　　4. 再把刮刀或者勺子用兜底铲的方法过筛。

　　5. 边按压边铲边摇晃，直至把全部半湿粉过筛完成细粉料。

　　6. 取一个容器，铺上打湿再绞干的'纱布(也可以在容器壁涂油)。

　　7. 轻轻放入过筛后的原味粉，到容器三分之一处，刮平。

　　8. 锅中水烧开后，放入步骤7大火蒸5分钟。

　　9. 这个空档把剩下的另一份粉中倒入50g玉米粉，慢慢加入150ml左右的水，搅拌成半干半湿的玉米味粉，搓散。

　　10. 用过筛原味粉的方法过筛步骤9的玉米味粉成细粉料。

　　11. 步骤8蒸好取出，在上面铺上一层红豆沙馅，再轻轻铺上步骤10的玉米粉细粉料，刮平，撒上蔓越莓干和葡萄干。

　　12. 继续放入锅中，蒸15分钟关火，取出冷却后再按需切成块。

　　松软美味的重阳糕做好啦~~

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