云南民族村特色美食大全

　　云南民族村位于云南省昆明市西南郊的滇池之畔，占地面积89公顷，是反映和展示云南二十六个民族社会文化风情的窗口，本文特意为大家收集整理了云南民族村特色美食大全，希望大家喜欢!

　　民族食品

　　昆明民族风味菜肴在制作技法上有烧、腌、冻、舂、焐，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。如傣家的香茅草烧鸡、竹筒饭、烤竹鼠、蒸青苔蛋、熟鸡肉剁生，白族的土八碗、砂锅鱼、喜州粑粑、乳扇、三道茶，怒族的烤羊肚，拉祜族的烤牛肉，纳西族的火烤粑粑、琵琶猪，彝族的火烧猪头肉、乳饼，僳僳族的杵酒等。

　　滇味菜肴

　　滇味菜肴的名菜有：汽锅鸡、蜜汁云腿、鲜蚕豆泥、三夹象鼻、清蒸围子、炒麂肉片、红烧鸡土从、爆炒松茸、清蒸金线鱼、鸡丝炒草芽、玫瑰大头菜炒肉丝、昆明小胖子烧鸭、太极干巴菌等。

　　食用菌类

　　云南食用菌品种繁多，风味各异，在滇味菜肴中是名贵的`“山珍”。其中最具经济价值的是鸡土从、竹荪，此外还有牛肝菌、干巴菌、猴头菌等。

　　十大小吃

　　过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆、焖饭、小锅米线、卤饵块、什锦冰米线。

　　路南乳饼

　　路南县圭山、石林、尾则、亩竹箐、西街口等地，盛产驰名中外的乳饼。由于乳饼营养丰富，味道鲜美，食用方便，可烹制成各种美味菜肴，制作简单。

　　邓川乳扇

　　邓川乳扇，是一种扇形的乳制品，分乳白，乳黄色两种，具有营养价值高醇香可口等特点。

　　其他相关

　　彝族：麂子干巴、锅贴乳饼、油炸蚂蚱、火烤猪肉

　　白族：乳扇凉鸡、大理砂锅鱼、鱼茸乳扇卷、凤羽酸肝、泥鳅钻豆腐

　　傣族：牛撒撇、香茅草烤鸡、丁香烤羊腿、酸粑菜等

　　纳西族：酿松茸、琵琶猪、风肝等

　　哈尼族：炸竹虫、灰捂干巴、竹筒鸡、石蚌炖蛋等

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