最新上海十大传统糕点

2023年最新上海十大传统糕点

  上海作为现在的潮流大都市其实它也是一个很有特色文化的城市,老字号的门口总是排着长长的队伍,很多经典的美食总是极易受到人们的追捧。下面,小编为大家分享上海十大传统糕点,快来看看你都吃过哪些吧!

  桔红糕

  美食介绍:

  桔红糕最早起源于南浔,也是现在很好的下午茶点心,以前是由糯米粉加上红去米粉等原料制作的,现在经过改良,又增添了红糖、绿茶、黑米等多种口味,每一块都切成一厘米见方的小块,吃起来也是糯而不粘,甜而不腻。

  素菜包

  美食介绍:

  素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史,它是融京、苏、扬帮风味于一体的,又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名,尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩,十分受人欢迎。素菜包是用精白面粉作皮,馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。将包好的素菜包上笼蒸熟后,皮白松软,馅心则绿中生翠,鲜艳悦目,一开笼就满室生香,食之味美爽口,多吃不腻,百吃不厌。此小吃在上海市豫园商场内的'春风松月楼素菜馆里可以品尝到。

  蟹壳黄

  美食介绍:

  蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。

  擂沙圆

  美食介绍:

  擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一,已有70多年的历史。相传在清代末年,上海三牌楼一带有一姓雷的老太太,她为了使汤团便于存放和携带,首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法,后人为了纪念她,就把这种汤团取名擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙,晒干后即成紫红色的粉,然后,把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟,沥干水分,滚上一层豆沙粉。这种汤团,有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味,而且软糯爽口,携带方便,一直深受游客的欢迎。

  定胜糕

  美食介绍:

  定胜糕是老上海的传统糕点,采用粳米粉、糯米粉加上红曲粉制作而成的,有着淡淡的甜味,松软清香。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有"定胜"两字,后就被称"定胜糕",现在则多用于乔迁之喜上。

  条头糕

  美食介绍:

  条头糕又叫作豆沙条头糕,以红豆为原料,外皮包裹着糯米,点缀着桂花,做成一个个长条状,既有桂花的香气又有糯米的弹牙,微微一咬,红豆的馅料就会滚动出来,每每都让人爱不释口。

  绿豆糕

  美食介绍:

  绿豆糕可不仅仅是上海的特产了,经过数代的改良,绿豆糕的口感和营养也更偏向于现代人的体质,就像这款绿豆糕,它结合了南北绿豆糕的做法,做出的绿豆糕口感松软,细腻,少糖少油,让绿豆糕变得更加健康了。

  重阳糕

  美食介绍:

  时间过得很快,重阳节也马上到了,你家的重阳糕都准备好了吗?重阳糕口感软糯,采用的是优质糯米和红糖等原料制作而成,不添加任何的防腐剂,是纯天然的绿色食品。

  绿豆薄荷芡实糕

  美食介绍:

  泛着淡淡绿色的薄荷绿豆糕,看起来颜色清淡诱人,咬上一口瞬间就有薄荷的清凉感直冲脑门,感觉特别的凉爽,因为它是芡实糕,所以嚼起来非常的软糯,老人小孩都能吃。

  云片糕

  美食介绍:

  上海的云片糕很精致,关键它的料很足,薄薄的一层却能看到满满的核桃仁,嚼起来既有糯米的软糯,又有坚果的香脆,所以它对于工艺要求是很高的。独立的小包装,携带起来也很方便。

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