简单鱿鱼须的做法大全

　　鱿鱼须是我们常吃的一种美食，味道独特、肉质鲜美，老少皆宜，深受大家喜爱。那么大家知道鱿鱼须的做法吗？鱿鱼须的家常做法又有哪些呢？今天小编就为大家带来关于鱿鱼须的做法大全方面的知识。 鱿鱼须的做法有很多种，今天小编就为大家带来几种在家就可以制作的鱿鱼须的方法吧。

简单鱿鱼须的做法 篇1

　　炒鱿鱼须

　　主料

　　柿子椒50g、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、胡萝卜适量、芹菜适量。

　　做法

　　1、准备所有食材：鱿鱼须洗净切好，红萝卜、青椒和芹菜切好备用。

　　2、锅内油烧热后加入红萝卜和青椒煸炒一会。

　　3、加入鱿鱼须快速煸炒。

　　4、加入酱油和料酒炒出香味。

　　5、加入芹菜大火焖二分钟。

　　6、最后加入盐炒均即可出锅。

　　爆炒鱿鱼须

　　材料

　　元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒。

　　做法

　　1、先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。

　　2、把鱿鱼用开水焯一下。

　　3、元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。

　　4、在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。

　　酱香鱿鱼须

　　材料

　　鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油。

　　做法

　　1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。

　　2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤)，干煸翻炒几下。

　　3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。

　　4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然。

　　青椒鱿鱼丝

　　材料

　　鱿鱼，青椒，胡萝卜，姜丝，生抽。

　　做法

　　1、鱿鱼去内脏洗净，切丝。

　　2、青椒、胡萝卜、姜切丝。

　　3、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒、胡萝卜丝，调入盐翻炒。

　　4、炒匀后即可装盘。很简单的家常菜。

　　鱿鱼丝炒韭菜

　　材料

　　干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽。

　　做法

　　1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味。

　　2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。

　　3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段。

　　4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。

　　爆炒鱿鱼干

　　材料

　　鱿鱼干，盐，酱油。

　　做法

　　1、鱿鱼干清水泡2个小时。

　　2、把鱿鱼干的骨拔下来。

　　3、切成小段(3毫米左右)。

　　4、空锅，中小火，不要放油。

　　5、把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干。

　　6、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅。

　　7、把锅洗干净。

　　8、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样。

　　9、下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点。

　　10、炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了。

　　11、最后放一点酱油上色，就可以起锅了。

　　小诀窍

　　1、鱿鱼干泡2个小时，泡透了口感就会脆些。

　　2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。

　　3、可以稍微咸一点，就像炒花生米一样。

　　火爆鱿鱼须

　　材料

　　鲜鱿鱼须 甜面酱、蒜茸辣酱、香油。

　　做法

　　1、鲜鱿鱼须洗净，用水略焯烫后沥干。

　　2、甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1：1：1的比例调和成酱汁。

　　3、锅内不放油，烧热后改成中小火，倒入鱿鱼须，用铲子按压着炒出水分。

　　4、倒入酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可。

简单鱿鱼须的做法 篇2

　　主料

　　鱿鱼须3条、韩式辣酱2大勺、鱼露少许、姜丝适量、香菜段适量、糖适量、洋葱丝适量、蒜片适量、鸡精适量

　　韩式鱿鱼须的做法步骤

　　1. 鱿鱼须洗净，把外面的表皮撕掉

　　2. 将弄干净的鱿鱼须切断

　　3. 锅中水做开后，将切好的鱿鱼须焯一下

　　4. 将所有的调料放在一起拌均匀即可。

　　5. 成品

简单鱿鱼须的做法 篇3

　　香辣鱿鱼须食材介绍

　　鱿鱼须适量，洋葱适量，生姜适量，辣椒适量，花椒适量，孜然适量，豆瓣酱适量，辣椒酱适量，十三香适量，盐适量，鸡精适量，辣椒油适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，香醋适量，

　　香辣鱿鱼须的做法步骤

　　1、将鱿鱼须去掉牙齿眼睛，抠掉触须上的.吸盘，去掉上面的软骨(我们不喜那口感不介意的可以不去。)

　　2、将鱿鱼须改刀，顺着须切就行了。

　　3、钢锅烧水，水开倒入焯水最多一分钟变色后捞出。

　　4、炒锅放油依次放生姜、辣椒、花椒、孜然碎、豆瓣酱、辣椒酱、十三香煸炒。(也可以直接放八角、桂皮、香叶替换十三香。)

　　5、加入洋葱翻炒。

　　6、洋葱出香后加入鱿鱼须翻炒，迅速放盐、鸡精、辣椒油、生抽、老抽、糖、香醋调味，再翻炒片刻即可出锅。

简单鱿鱼须的做法 篇4

　　铁板年糕鱿鱼须用料工具

　　主料： 年糕 (200克) 鱿鱼须 (150克) 尖椒 (50克) 洋葱 (1个) 熟芝麻 (少许) 蒜米 (少许)

　　调料： 辣椒酱 (30克) 蚝油 (20克) 鲜酱油 (1匙) 孜然粉 (适量) 糖 (少许)

　　铁板年糕鱿鱼须的做法:

　　1.小年糕用手撕开，小尖椒一切为二。

　　2.鱿鱼须放入开水中汆一下捞出。

　　3.锅上火，加入多一点是油烧热至6成油温，把年糕、鱿鱼须和尖椒一同放入爆一下捞出，这样即可以使年糕外皮起脆，也可去除鱿鱼须的腥气。

　　4.锅中淋入少许油，加入蒜米煸一下，然后加入辣椒酱、蚝油、鲜酱油、糖和少许的水调酱汁。

　　5.把爆熟的年糕、鱿鱼须和尖椒倒入翻炒，撒入少许孜然粉和熟芝麻。

　　6.铁板烧热，洋葱切片放在上面，把炒好的年糕鱿鱼须倒在洋葱片上。

　　小窍门：

　　辣椒酱、蚝油、鲜酱油都有盐分，无需再加盐，少加一点糖可以起到提鲜的作用。鱿鱼须汆水和油爆的时间都不要太长，否则口感会老。