如何正确选购椰子

如何正确选购椰子

  椰子是我们常见的水果,那你知道如何选购椰子吗?椰子果肉有补虚强壮;椰水是制作椰果的主要原料,具有滋补、清暑解渴的功效,主治暑热类渴,津液不足之口渴;椰子壳油治癣,疗杨梅疮。下面就由小编告诉你如何选购椰子吧!

  一、如何选购椰子

  1、摇一摇

  选择椰子时,记得要摇一摇,可以知道里面的水份也就是椰汁的多少,应选手感较重,摇起来较沉的椰子较好。

  2、看一看

  看尾部,看尾部那三星,白色的尾部就是属于嫩椰子,而棕色的尾部就是老椰子,但是现在好多人都知道这个方法,都会涂上黑色的涂料糊弄百姓。

  二、椰子的'功效

  1、椰子汁清如水、甜如蜜,晶莹透亮,是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜,饮之甘甜可口。在炎热的夏季,椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。

  2、椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效;椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品。另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。

  3、椰子味甘、性温、无毒,入胃、脾、大肠经;具有止消渴,益发令黑(需涂头)、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效;可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。

  三、如何食用椰子

  1、椰子糯米饭

  原料:椰子肉、糯米、鸡肉各适量。

  制法:将椰子肉切成小块,加糯米、鸡肉适量,置有盖的瓦盅内,隔水蒸至熟。

  用法:当饭吃,每日1次。

  功效:补脾,益心,摄精。适用于早泄、阳痿、脾虚倦怠、四肢乏力、食欲不振等症。

  2、椰汁虾

  原料:500克虾、1个柠檬、1个洋葱、2头大蒜、1个红色或绿色甜椒、10毫升花生油、1茶匙姜末、1茶匙咖喱粉、1茶匙姜黄根、250毫升椰子汁、1/2茶匙盐。

  做法:

  a、将柠檬洗净切片。

  b、清洗虾,去不去壳皆可。

  c、洋葱去皮后切碎,大蒜切碎,将甜椒平分为两半,去子,稍微切碎。

  d、在煎锅中把油加热,炒洋葱、大蒜和生姜,不要使洋葱变成褐色。加入甜椒,姜黄根粉和咖喱粉,把混合物再炒一分钟。加入虾,大约炒3分钟直到虾变色。倒入椰子汁,不要盖锅盖,煨3~5分钟,不断翻动,直到汤汁变浓。

  四、椰子的宜忌人群

  宜食:椰子适宜发热或暑热天气、口干渴时食用;适宜充血性心力衰竭者食用。

  忌食:椰子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等,患有糖尿病者忌食。脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。长期睡眠不佳,爱吃煎炸食物,容易发脾气或口干舌燥者,切记不要多吃椰子;心力衰竭患者不宜食用椰子,以免加重心脏负担。

  椰子糕的做法

  椰子糕和年糕差不多,但是它比年糕更加的Q弹,吃在嘴里软软的、绵绵的,而且光洁的外面很少惹人喜爱,那么大家知道椰子糕的做法吗?下面来看看!

  奶香椰子糕

  材料

  椰浆450公克,鲜奶1300公克,椰子粉80公克,明胶片15公克,玉米粉150公克,白砂糖200公克,水400㏄。

  做法

  1.将明胶泡水至软备用。

  2.把水倒在锅中,等水热之后,放入椰浆、鲜奶、玉米粉、白砂糖,一遍煮一遍搅匀。

  3.将作法2的材料过滤后倒入平面模型内待冷,再放入冷藏室冷藏2小时。

  4.将作法3的材料取出切成小片,在正、反面撒上椰子粉即成。

  椰子糕

  材料

  果胶粉75公克,鲜奶油1罐,蛋白5颗,清水200cc。

  做法

  1.把鸡蛋黄给去掉,搅打蛋白直到泡待泡沫细小即可静置一旁,冷水煮沸后转成小火,日本果胶粉和少许水、糖混匀,倒入沸水中搅拌均匀,静置一旁冷却。

  2.将作法1的蛋白,加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中,再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。

  椰子凉糕

  材料

  洋菜粉1大匙满,糖3/4杯,水3杯,椰子水3杯,椰浆200CC。

  做法

  1.将洋菜粉先用3大匙水调开。

  2.将3杯水与糖一起煮溶,再倒入调好的洋菜液,煮开后熄火。

  3.舀1杯煮好的洋菜液调入椰浆。

  4.把3杯椰子水加入剩余的洋菜液倒入模型,待快凝结时再倒入白色的椰浆洋菜液,冰凉后即可切块食用。

  椰子芝麻包

  材料

  面粉450克,牛奶250克,水800公克,酵母5克,椰子丝,白芝麻,黑芝麻粉,白砂糖。

  做法

  1、面粉450克、牛奶250克、5克酵母混合一起和面团。

  2、面团和好密封静置30分钟发酵。

  3、椰子丝炒香,白芝麻炒香,黑芝麻粉、白砂糖、全部材料放一起搅拌。材料分量自己口味定量。

  4、把发酵好的面团分35克一个小团,把小团用手压平,包上步骤(3)的馅料。其实包子的大小和馅料个人口味不一样,可以自己控制份量。

  5、包好的包子用盖子盖上再发酵20分钟。

  6、发酵好的包子放蒸笼蒸10钟即好。

  椰乳凉糕

  材料

  米粉200公克,树薯粉90公克,椰浆1罐(400㏄),细砂糖220公克,水800公克,综合水果罐头1罐,玉米粒罐头1/2罐,白油适量。

  做法

  匀至粉料溶化备用,玉米粒取出沥干水份备用。

  拌匀煮至沸腾,随即沖入作法(1)材料内拌匀成煳浆后,再加入材料3拌匀。

  模型内抹上一层薄白油后,将煳浆倒入抹平,以大火蒸约25分钟左右,即可取出待凉。

  置于冷藏室冰凉,取出切片即可食用。

  椰子面包的做法

  材料

  细砂糖 42克,A

  盐 1/2茶匙,A

  快速干酵母 6克,A

  全蛋 30克,B

  水 85克,B

  高筋粉 210克,A

  汤种 84克,B

  低筋粉 56克,A

  奶粉 20克,A

  无盐奶油 22克,(黄油),C

  椰丝 100克,D

  无盐奶油 50克,A

  细砂糖 50克,B

  全蛋 50克,C

  牛奶 50克,E

  做法步骤

  1、全蛋,水,汤种放入容器,水不要一次加完,先放2/3左右,视面团沾湿程度再决定加不加剩下的

  2、放入酵母,静置一会

  3、放入面粉,再依次放入剩余的干性材料

  4、揉到光滑,加入黄油

  5、一直揉到扩展阶段,以上过程我是交给面包机完成的

  6、基本发酵:面团放入容器,蒙上保鲜膜,放温暖湿润处发酵到2倍大,我是放入烤箱里发酵的,放了一杯温水在烤箱里,为了保持一定的湿度

  7、中间发酵:发好的面团拿出,轻压排气,分割滚圆,8个,每个大约60克左右,蒙保鲜膜,室外松驰15分钟

  8、整形:是从自由那学来的,松驰好的面团,压扁,擀成圆形,包入馅,捏紧收口,收口朝下,擀成椭圆形,轻拉四角,成长方形,从中间向一边用刀片斜割4下,可以露出馅也可以不露出,视个人喜好,翻面,卷起,收口捏紧

  9、烤盘薄薄刷一层黄油,把整形好的面包胚放入,进行最后发酵(我也是放烤箱,不蒙保鲜膜,烤箱里放一碗热水)

  10、发酵到2倍大,取出刷一层薄蛋液,烤箱预热180度,中层,15分钟,请守在烤箱旁边,随时观察上色,如果上色足够,时间还没到,请盖上锡纸。根据自家烤箱调整温度

  11、黄油放室温软化,搅拌均匀,加入细砂糖拌匀即可

  12、全蛋分次加入搅拌均匀

  13、将椰子粉倒入拌匀

  14、将牛奶加入拌匀,静置一下让椰子粉充分吸足水分

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