狍子肉的做法

狍子肉的做法

  狍子肉是好东西,一直被称作瘦肉之王,因为狍子全身没肥膘,肉营养丰富、细嫩鲜美,有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能。以下是小编为大家收集的`狍子肉的做法,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

  一、爆炒狍子肉的做法。

  主料:狍子肉。

  辅料:红椒、姜。

  调料:盐、味精、鸡粉、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

  制作步骤:

  1、狍子肉洗净后切片、上浆。

  2、红椒切片、姜切片备用。

  3、锅中做油,5成热时下入姜片炒香。

  4、下入狍子肉大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。

  5、大火下入红椒炒匀后加盐、味精、鸡粉、糖调味。

  6、入水淀粉勾薄芡即成。

  Ps:

  1、狍子肉要切得薄一些。

  2、始终大火爆炒为佳。

  多用水泡一会,大约一天吧,即可去腥,如果等不急,可以用点白酒或醋。

  二、 袍子肉有很多种吃法:

  1. 煮袍子肉:

  带骨煮至八成熟沾佐料就可以吃吃;

  2. 烧袍子肉:

  将袍子肉放在火上烧八成熟吃;

  3. 烤肉

  把肉割成条,插在木棍上用米烤;

  4.晒生肉干:

  夏季肉不好保存时,把肉割条晒干,用时再煮;把狍子肉煮熟后切成小块晒干。

  制法:

  1.将鲜泡肉放入冷水内浸泡三至四小时取出,沥净水,切成片,放碗内,加入胡椒粉、精盐、味精,拌匀腌10 分钟左右,搕入鸡蛋,加湿淀粉抓匀待用。用碗加盐、酱油、淀粉、味精兑成混汁待用。

  2.锅加油烧至八成热时,将泡肉逐片放入锅内炸至呈金黄色时捞出,原锅底留油,放葱、姜未、蒜舱锅,放入狍肉片,烹入醋,倒入兑好的汁水偏匀,淋花椒油,出锅装盘即成。

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