狍子肉的做法
狍子肉的做法
狍子肉是好东西,一直被称作瘦肉之王,因为狍子全身没肥膘,肉营养丰富、细嫩鲜美,有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能。以下是小编为大家收集的`狍子肉的做法,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
一、爆炒狍子肉的做法。
主料:狍子肉。
辅料:红椒、姜。
调料:盐、味精、鸡粉、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤:
1、狍子肉洗净后切片、上浆。
2、红椒切片、姜切片备用。
3、锅中做油,5成热时下入姜片炒香。
4、下入狍子肉大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。
5、大火下入红椒炒匀后加盐、味精、鸡粉、糖调味。
6、入水淀粉勾薄芡即成。
Ps:
1、狍子肉要切得薄一些。
2、始终大火爆炒为佳。
多用水泡一会,大约一天吧,即可去腥,如果等不急,可以用点白酒或醋。
二、 袍子肉有很多种吃法:
1. 煮袍子肉:
带骨煮至八成熟沾佐料就可以吃吃;
2. 烧袍子肉:
将袍子肉放在火上烧八成熟吃;
3. 烤肉
把肉割成条,插在木棍上用米烤;
4.晒生肉干:
夏季肉不好保存时,把肉割条晒干,用时再煮;把狍子肉煮熟后切成小块晒干。
制法:
1.将鲜泡肉放入冷水内浸泡三至四小时取出,沥净水,切成片,放碗内,加入胡椒粉、精盐、味精,拌匀腌10 分钟左右,搕入鸡蛋,加湿淀粉抓匀待用。用碗加盐、酱油、淀粉、味精兑成混汁待用。
2.锅加油烧至八成热时,将泡肉逐片放入锅内炸至呈金黄色时捞出,原锅底留油,放葱、姜未、蒜舱锅,放入狍肉片,烹入醋,倒入兑好的汁水偏匀,淋花椒油,出锅装盘即成。
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