自制奶油雪糕的做法
自制奶油雪糕的做法
说到奶油雪糕,应该是不少朋友小时候的最爱吧。每一口都奶香浓郁,冰冰凉凉的,怎么吃也吃不够。以下是小编整理的自制奶油雪糕的做法,欢迎参考阅读!
主料
冰淇淋粉250克
牛奶750克
鲜奶油200克
制作方法
1. 准备好要用到的材料
2.奶油
3. 将冰淇淋粉倒入鲜奶中。搅匀后再静置20分钟。
4.然后继续加入鲜奶油搅匀均匀
5. 再然后倒进模具。
6. 最后盖好,加上棍。
7.小贴士
没有冰淇淋粉的话可以这样做:把蛋黄和糖,牛奶,鲜奶油混合匀,倒入奶锅小火加热,温度不要太高,火不要太大,不停搅拌。至浓稠,倒进模子就可以了,糖量尽量大点,因为冻成冰后吃就不会太甜。(蛋黄使雪糕浓稠香醇。而且蛋黄是天然的乳化剂,可以使奶油和牛奶中的水份乳化,这样冰碴子就少得多了。)
入口即化的奶油雪糕
无需冷冻的时候二次搅拌,此配方简单易做,还很好吃哦。 此配方可以做6根雪糕
用料
淡奶油 200g牛奶 400g糯米粉 16g白砂糖 80g
做法步骤
1、准备食材
2、将适量牛奶倒入糯米粉中,搅拌均匀。
3、将剩下的.牛奶倒入奶锅中
4、中火煮到边缘起小泡,倒入糯米粉浆。
5、转小火不停搅拌,直到牛奶煮成糊糊状。
6、加入60g白砂糖,继续搅拌1分钟,直到糖融化。
7、关火,晾凉。
8、冷却后的牛奶糯米浆比较浓稠。
9、将剩下的20g白砂糖加入淡奶油中。
10、打到6分发,奶油出现纹路就可以了。
11、将牛奶糯米浆倒入奶油中,搅拌均匀成雪糕糊。
12、将雪糕糊倒入模具中,放入冰箱冷冻5小时以上。
13、冰淇淋口感,入口即化~
小贴士
打发淡奶油,可以用电动打蛋器,也可以用普通打蛋器。要是两者都没有,就用4根筷子一起打发也可以。冷藏后的淡奶油非常容易打发。
2.煮牛奶糯米糊的时候,一定要不停搅拌,避免结团。
3.没有糯米粉可以用玉米淀粉代替,就是口感会有略微不同。
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