自制奶油雪糕的做法

自制奶油雪糕的做法

  说到奶油雪糕,应该是不少朋友小时候的最爱吧。每一口都奶香浓郁,冰冰凉凉的,怎么吃也吃不够。以下是小编整理的自制奶油雪糕的做法,欢迎参考阅读!

  主料

  冰淇淋粉250克

  牛奶750克

  鲜奶油200克

  制作方法

  1. 准备好要用到的材料

  2.奶油

  3. 将冰淇淋粉倒入鲜奶中。搅匀后再静置20分钟。

  4.然后继续加入鲜奶油搅匀均匀

  5. 再然后倒进模具。

  6. 最后盖好,加上棍。

  7.小贴士

  没有冰淇淋粉的话可以这样做:把蛋黄和糖,牛奶,鲜奶油混合匀,倒入奶锅小火加热,温度不要太高,火不要太大,不停搅拌。至浓稠,倒进模子就可以了,糖量尽量大点,因为冻成冰后吃就不会太甜。(蛋黄使雪糕浓稠香醇。而且蛋黄是天然的乳化剂,可以使奶油和牛奶中的水份乳化,这样冰碴子就少得多了。)

  入口即化的奶油雪糕

  无需冷冻的时候二次搅拌,此配方简单易做,还很好吃哦。 此配方可以做6根雪糕

  用料

  淡奶油 200g牛奶 400g糯米粉 16g白砂糖 80g

  做法步骤

  1、准备食材

  2、将适量牛奶倒入糯米粉中,搅拌均匀。

  3、将剩下的.牛奶倒入奶锅中

  4、中火煮到边缘起小泡,倒入糯米粉浆。

  5、转小火不停搅拌,直到牛奶煮成糊糊状。

  6、加入60g白砂糖,继续搅拌1分钟,直到糖融化。

  7、关火,晾凉。

  8、冷却后的牛奶糯米浆比较浓稠。

  9、将剩下的20g白砂糖加入淡奶油中。

  10、打到6分发,奶油出现纹路就可以了。

  11、将牛奶糯米浆倒入奶油中,搅拌均匀成雪糕糊。

  12、将雪糕糊倒入模具中,放入冰箱冷冻5小时以上。

  13、冰淇淋口感,入口即化~

  小贴士

  打发淡奶油,可以用电动打蛋器,也可以用普通打蛋器。要是两者都没有,就用4根筷子一起打发也可以。冷藏后的淡奶油非常容易打发。

  2.煮牛奶糯米糊的时候,一定要不停搅拌,避免结团。

  3.没有糯米粉可以用玉米淀粉代替,就是口感会有略微不同。

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