最简单炸鸡腿的做法教程
最简单炸鸡腿的做法教程
第一步
首先将鸡腿洗干净，（洗三遍即可） 然后将鸡腿切几刀，然后用腌料腌制14小时左右（新鲜的鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽转暗；看眼球：新鲜的眼球饱满，而久放的眼球皱缩，晶体有些浑浊；闻气味：新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，而久放的腹腔内有一些不好的气味；看粘度：新鲜的.鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手；测弹性：新鲜的 鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复；一般新鲜的鸡肉，煮沸后汤清澈透明，脂肪聚于表面，有香味，鸡肉煮沸后汤稍有浑浊，脂肪分散在表面）。
第二步
将香雪裹炸粉放入碗中，按1比2的比例倒入水，均匀搅拌。
第三步
将面糊均匀的包裹在腌制好的鸡腿上。
第四步
将包裹面糊的鸡腿放入香雪裹炸粉中，反复裹糊、裹粉。
第五步
烧至6成热左右，用筷子放进去后，筷子上有小气泡，放入裹好酥香炸粉的鸡腿，小火慢炸。（注意哦!火不能开大了，开大了会炸油）
第六步
炸至鸡腿两侧成金黄色，大约15-20分钟，即可捞出。
第七步
味道清新可口的炸鸡腿就做好啦~成品图。具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。
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