史上最全的鱿鱼做法

　　相信很多人都是非常的喜欢鱿鱼的，但是你知道它的做法大全是什么吗，下面小编推荐史上最全的'鱿鱼做法给你吧。

　　清蒸大鱿鱼

　　原料：

　　鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。

　　做法：

　　1、鱿鱼须洗净，大蒜和红椒切末;

　　2、锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用;

　　3、蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可;

　　4、取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁。

　　酱爆鱿鱼

　　原料：

　　鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱

　　做法：

　　1、鱿鱼去膜后用刀划井字花纹，然后沿着花纹切开，切葱段，姜片，水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片，直至水滚，滤干，待用;

　　2、红椒斜刀切好，备用，切一些葱段，蒜，准备好豆瓣酱，油锅内先爆香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱;

　　3、油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒，快速放入红椒和葱，加少许糖和料酒，翻炒，起锅。

　　三杯鱿鱼

　　原料：

　　鱿鱼、大蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜

　　做法：

　　1、用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟;

　　2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁(料酒、酱油、糖、香油)到煮沸;

　　3、倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。

　　鱿鱼丝炒韭菜

　　材料

　　干鱿鱼3条，韭菜1把。

　　红青椒，葱姜蒜适量。

　　花椒，八角，桂皮。

　　老抽，料酒，盐，生抽。

　　做法

　　1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味。

　　2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。

　　3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段。

　　4、然后在锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆香后加入入鱿鱼丝，紧接着加入各种调味料煸炒至9成熟，加入韭菜煸炒2分钟即可。

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