凉拌竹笋的做法

　　笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜,拌、炒、烧、煮、煨、炖,怎么做怎么好吃。以下是小编为大家带来的凉拌竹笋的做法，希望能帮助到大家。

凉拌竹笋的做法 篇1

　　第一步，将竹笋放入冷水中浸泡一晚上，然后捞出并沥干水分。

　　第二步，将竹笋切成薄片，香菜切成香菜末，蒜瓣洗干净之后加盐捣成蒜泥。

　　第三步，把蒜泥、辣椒油、盐、鸡精、香菜末、香醋、香油倒在竹笋上，搅拌均匀，浸制十分钟即可，凉拌竹笋就做好了。

　　第四步，看凉拌竹笋的做法很简单吧，是一道很开胃的凉菜呢，快动手为家人做一下吧。

凉拌竹笋的做法 篇2

　　1、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。

　　2、竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。

　　3、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

　　4、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了。

　　5、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露。

　　6、充分拌匀即可食用。

凉拌竹笋的做法 篇3

　　步骤1、竹笋焯水后放在冷水中浸泡一晚上捞出沥干水分备用！（中途记得换4～5遍水！）

　　步骤2、处理好的竹笋切成薄片，香菜洗净切成末备用！

　　步骤3、蒜瓣洗净加少许盐放在兑窝里捣成蒜泥！

　　步骤4、把蒜泥，辣椒油，盐，鸡精，香菜末，香醋，香油放进装竹笋的盆里！

　　步骤5、搅拌均匀腌制10分钟左右即可食用！

　　步骤6、做好的凉拌竹笋，酸酸辣辣带着竹笋特有的清香味儿！用来下酒，佐餐都是不错的选择！

凉拌竹笋的做法 篇4

　　1、黑木耳入水泡发后撕小朵，黄瓜竹笋切块，葱姜蒜切末

　　2、锅加水，放黑木耳和竹笋，水开后再煮3分钟至熟，捞出沥干备用

　　3、锅加油烧热，放葱姜蒜爆香

　　4、将竹笋、黄瓜、黑木耳放容器内，浇入步骤3的油，加适量盐、醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油拌匀即可

凉拌竹笋的做法 篇5

　　去皮的小竹笋焯水后沥干水分，放凉后撕成小条备用

　　大蒜，小米辣，小茴香，花椒粒，香葱(用一半香葱）切碎放入碗中，加入孜然粉适量，花椒粉适量，五香粉少许，十三香一点点，加盐，盐的多少根据笋的'多少，加粗细辣椒面，白胡椒粉白芝麻可放可不放，倒入适量的生抽，蚝油一勺(这是我做的量，我只做了一盘试味道)，白砂糖一勺拌匀备用

　　锅烧热，倒入一小碗的菜籽油，然后把剩余的一半香葱放入锅中(油没热的时候放进去不会炸出来)，炸至全部褐色捞出

　　把炸好的香油分四次倒入调料里面，等热油充分激发出调料的香味

　　倒入笋丝，再加芝麻油和花椒油拌匀。