胡萝卜饺子馅的做法

　　饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。下面是小编收集整理的胡萝卜饺子馅的做法，希望对你有所帮助！

　　材料：

　　胡萝卜-1根

　　肥瘦猪肉-500g

　　步骤

　　1. 面粉中慢慢加入水，不断用筷子搅成絮状，和成光滑的面团。

　　2. 胡萝卜擦丝，香菜香菇切沫。剁碎。

　　3. 鸡蛋加入适量盐、料酒、清水，炒鸡蛋，切沫备用。

　　4. 鸡蛋和胡萝卜香菇香菜搅拌均匀，放葱、芝麻、饺子调料、盐，热油泼一下。

　　5. 可以开始包了。

　　做三鲜馅饺子的注意事项有哪些

　　做三鲜馅饺子不是一件容易的事情，首先得考虑哪些食材搭配发挥的营养价值最高，其次是怎么做饺子馅，做饺子馅是一道耐性活，考验制作者的耐心。当饺子馅大功告成的时候，要考虑饺子的煮法，煮熟之后装盘怎么才不粘在一起。

　　1、薄皮馅多不是最好的。做三鲜馅饺子，薄皮馅多容易造成人体摄入碳水化合物的量不够，同时又摄入过多的肉，从能量守恒原则上看出，这并不利于营养均衡。

　　2、瘦肉一定要剁剁。瘦肉，肌球蛋白能渗出来，起到吸水作用，使肉馅充分变黏。

　　3、和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。

　　4、饺子煮熟后，放在盛有温水的盘里过一下，再装盘就不会粘在一起了。

　　5、拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。

　　6、包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。包肉馅饺子时，可放一点泡过的茶叶，能清口，去腥，除膻气。

　　精选营养美味饺子的做法大全

　　全麦香芹虾肉饺：控制血糖

　　配料：全麦面粉、现磨的`黑豆浆、香芹碎、适量虾肉、鲜玉米粒、紫菜。

　　点评：黑豆浆和面不仅可增加口感，而且跟全麦面粉的氨基酸互补，增加蛋白质总量，提高生物价值；而豆类、香芹和整玉米粒、紫菜等B族维生素、矿物质和膳食纤维丰富的食物都有助于控制血糖，适合糖尿病病人食用。

　　鲜香菇鸡肉黄金饺：降低血脂

　　配料：鲜香菇、鸡腿肉馅、油菜、蒸南瓜榨汁和的黄金面团。

　　点评：南瓜和面有助于增加膳食纤维和胡萝卜素的摄入量，对预防高血脂有积极的作用；香菇甾醇可以降低血脂，而去皮的鸡腿肉热量较低、口感滑嫩、胆固醇含量低；这些搭配对预防高血脂和缓解高血脂的危害有一定的作用。

　　韭黄三鲜饺：提高抵抗力

　　配料：鲜贝肉、海米、猪瘦肉、韭黄、香菜。

　　点评：鲜贝、海米和瘦肉都是锌含量非常高的食物，充足的锌不仅可以促进生长发育，还可以提高机体免疫力，适合体弱的人和正在长身体的孩子食用。

　　山药豆香鲜肉饺：健脾养胃

　　配料：牛奶、山药、猪肉、胡萝卜、姜末。

　　点评：养胃的牛奶和面，蒸好的山药（健脾）碾成泥和猪肉泥撒少许胡萝卜末、姜末调味后摔打成馅。山药一般都是煲汤、蒸、炒，其实山药跟肉馅结合，不但可以吸收猪肉的汁液精华，还可减少热量摄入、增加饺子别样的风味。这款饺子对于脾胃不好的人来说最为合适。

　　包饺子的包法

　　四喜蒸饺：取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！

　　鱼形饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

　　元宝饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

　　月牙饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？

　　钱包饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！

　　小锁饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。