胡萝卜饺子馅的做法

胡萝卜饺子馅的做法

  饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。下面是小编收集整理的胡萝卜饺子馅的做法,希望对你有所帮助!

  材料:

  胡萝卜-1根

  肥瘦猪肉-500g

  步骤

  1. 面粉中慢慢加入水,不断用筷子搅成絮状,和成光滑的面团。

  2. 胡萝卜擦丝,香菜香菇切沫。剁碎。

  3. 鸡蛋加入适量盐、料酒、清水,炒鸡蛋,切沫备用。

  4. 鸡蛋和胡萝卜香菇香菜搅拌均匀,放葱、芝麻、饺子调料、盐,热油泼一下。

  5. 可以开始包了。

  做三鲜馅饺子的注意事项有哪些

  做三鲜馅饺子不是一件容易的事情,首先得考虑哪些食材搭配发挥的营养价值最高,其次是怎么做饺子馅,做饺子馅是一道耐性活,考验制作者的耐心。当饺子馅大功告成的时候,要考虑饺子的煮法,煮熟之后装盘怎么才不粘在一起。

  1、薄皮馅多不是最好的。做三鲜馅饺子,薄皮馅多容易造成人体摄入碳水化合物的量不够,同时又摄入过多的肉,从能量守恒原则上看出,这并不利于营养均衡。

  2、瘦肉一定要剁剁。瘦肉,肌球蛋白能渗出来,起到吸水作用,使肉馅充分变黏。

  3、和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。

  4、饺子煮熟后,放在盛有温水的盘里过一下,再装盘就不会粘在一起了。

  5、拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩。

  6、包饺子前,可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿,这样包时就不会出汤了。包肉馅饺子时,可放一点泡过的茶叶,能清口,去腥,除膻气。

  精选营养美味饺子的做法大全

  全麦香芹虾肉饺:控制血糖

  配料:全麦面粉、现磨的`黑豆浆、香芹碎、适量虾肉、鲜玉米粒、紫菜。

  点评:黑豆浆和面不仅可增加口感,而且跟全麦面粉的氨基酸互补,增加蛋白质总量,提高生物价值;而豆类、香芹和整玉米粒、紫菜等B族维生素、矿物质和膳食纤维丰富的食物都有助于控制血糖,适合糖尿病病人食用。

  鲜香菇鸡肉黄金饺:降低血脂

  配料:鲜香菇、鸡腿肉馅、油菜、蒸南瓜榨汁和的黄金面团。

  点评:南瓜和面有助于增加膳食纤维和胡萝卜素的摄入量,对预防高血脂有积极的作用;香菇甾醇可以降低血脂,而去皮的鸡腿肉热量较低、口感滑嫩、胆固醇含量低;这些搭配对预防高血脂和缓解高血脂的危害有一定的作用。

  韭黄三鲜饺:提高抵抗力

  配料:鲜贝肉、海米、猪瘦肉、韭黄、香菜。

  点评:鲜贝、海米和瘦肉都是锌含量非常高的食物,充足的锌不仅可以促进生长发育,还可以提高机体免疫力,适合体弱的人和正在长身体的孩子食用。

  山药豆香鲜肉饺:健脾养胃

  配料:牛奶、山药、猪肉、胡萝卜、姜末。

  点评:养胃的牛奶和面,蒸好的山药(健脾)碾成泥和猪肉泥撒少许胡萝卜末、姜末调味后摔打成馅。山药一般都是煲汤、蒸、炒,其实山药跟肉馅结合,不但可以吸收猪肉的汁液精华,还可减少热量摄入、增加饺子别样的风味。这款饺子对于脾胃不好的人来说最为合适。

  包饺子的包法

  四喜蒸饺:取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!

  鱼形饺:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺子皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

  元宝饺:取饺子皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺子皮也封口,将饺子皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。

  月牙饺:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指将褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?

  钱包饺:取饺子皮一张于掌心,放入适量馅,将饺子皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!

  小锁饺:取饺子皮一张于掌心,放入适量馅,将饺子皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。

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