番茄牛肉丸子汤的做法

　　一碗酸爽的番茄牛肉丸子汤，可是相当的开胃哦，下面就让小编给你介绍番茄牛肉丸子汤的做法，欢迎阅读！

　　番茄牛肉丸子汤的做法

　　1.我们今天要准备的食材有猪肉泥100克、番茄一个、姜、葱、蒜子、盐、料酒、生粉、番茄酱、胡椒粉少许。

　　2.首先，将番茄切块、姜切末、葱白切葱花、蒜子拍扁切末。

　　3.准备好猪肉泥，加半勺盐，淋入适量料酒，加一勺生粉，倒入少量清水，加入葱花、姜末，搅拌均匀。

　　4.准备一碗热水，取少许肉馅，用手挤压，从虎口处挤成直径约两厘米的丸子，放入水中。

　　5.锅中放入油，下入蒜末煸香，接着将番茄倒入锅中翻炒片刻后将肉丸，连同热水一起倒入锅中，肉丸煮熟，浮出水面后，倒入适量番茄酱，加一勺半盐，撒上胡椒粉调味，拌匀，即可出锅。

　　如何挑选番茄

　　第一点,看颜色。自然成熟的番茄,果蒂部分通常能看到绿色,而催熟的番茄整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。我们要选的番茄表面有一层淡淡的粉一样的'感觉,而且蒂的部位一定要圆润。

　　第二点,看形状。自然成熟的番茄,体型匀称。而催熟的番茄,外观不那么匀称,有的有明显的尖顶,有的还有棱。

　　第三点,捏一捏。番茄成熟的标志是软。自然成熟的番茄,捏起来比较软,而催熟的番茄,捏起来就比较硬。

　　催熟的番茄,在本质上和没成熟的番茄是一样的,里面有毒的番茄碱含量最高,对中枢神经系统会有干扰作用,对人体有害。自然成熟的番茄,番茄碱的含量很低,甚至完全没有,而且各种营养成分都形成了。掌握了以上挑选方法,就可以充分享受到番茄的营养和美味了。

　　不同颜色番茄的功效

　　红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。

　　橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。

　　粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。

　　浅黄色的西红柿则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。

　　如果要满足维生素C的需求，则各种西红柿都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;

　　如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。

点击展开全文