四喜蒸饺的做法

　　四喜蒸饺是将红（火腿）、黄（蛋黄）、黑（木耳）、青（青菜）包在饺子四角，以示喜庆。蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美。下面是小编为大家带来的四喜蒸饺的做法，欢迎阅读。

　　难度：

　　切墩(初级)

　　时间：

　　30-60分钟

　　主料：

　　饺子皮30个

　　五花肉100克

　　鸡蛋一个芹菜80克

　　香菇2朵

　　火腿一根

　　辅料：

　　盐1勺

　　姜少许

　　生抽2勺

　　淀粉1勺

　　五香粉少许

　　花椒水1勺

　　四喜蒸饺的做法步骤：

　　1. 准备好原料。香菇也可以用黑木耳，芹菜叶可以用其它青菜。

　　2. 鸡蛋充分搅打后倒在锅底，不加油。煎成蛋饼。

　　3. 然后将煎好的鸡蛋剁碎，火腿和芹菜香菇分别剁碎。在鸡蛋芹菜和香菇里加入少许盐和香油以及蒜碎调味。香菇剁碎之前开水里煮2分钟至熟以后再剁。

　　4. 100克五花肉剁成肉糜，然后加入盐一勺、姜少许、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少许、花椒水一勺。我是把姜跟肉一起剁碎了的。

　　5. 取少量肉馅放入饺子皮中央。

　　6. 如图，各拉起4个角。

　　7. 中间部位捏牢固，不会散开就好。如果饺子皮比较干，可以刷些清水。

　　8. 拇指和食指将4个角分别捏成花边型。

　　9. 捏好的饺子如图。

　　10. 然后在四个角里分别塞入剁好的菜。

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