关于香蕉的基本知识

　　香蕉是芭蕉科、芭蕉属植物。原产亚洲东南部。中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去。下面是小编收集整理的香蕉的基本知识，欢迎阅读收藏！

　　简介

　　香蕉是芭蕉科、芭蕉属植物。植株丛生，具匐匍茎，矮型的高3.5米以下，一般高不及2米，高型的高4-5米，假茎均浓绿而带黑斑，被白粉，尤以上部为多。叶片长圆形，长（1.5）2-2.2（2.5）米，宽60-70（85）厘米。穗状花序下垂，花序轴密被褐色绒毛，苞片外面紫红色，被白粉，内面深红色。花乳白色或略带浅紫色，离生花被片近圆形。果序弯垂，结果10-20串，约50-150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。

　　最好吃的五种香蕉品种

　　1、皇帝蕉

　　皇帝蕉外形好似一个土皇帝，又肥又短，也是“直指蕉”一类，不过身材就不如过山香修长。这孩子是混血儿，是野生香蕉和海南种(也叫马拉种，由海外华人带回海南栽培)通婚的产物，在南沙已经有20多年历史，和过山香分庭抗礼。它口感细嫩中带粉糯，孩子喜欢吃。皇帝蕉是海南的热带水果之一，珠三角地区又叫奶蕉。主要分于陵水、三亚、乐东、文昌、琼海、万宁、澄迈、临高等。

　　2、小米蕉

　　小米蕉果肉芳香，蕉皮有青绿色和鹅黄色的，剥掉蕉皮，肉质呈鹅黄色，香甜可口，芬芳扑鼻。著名的品种有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西贡蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等。

　　3、巴西蕉

　　巴西蕉约在1990年前后由外资企业从巴西引入，目前占到广东及其他各省香蕉栽培面积约11%。果实商品性较高，很受收购商和蕉农欢迎。果穗均匀，约有90～130厘米，果形较美。

　　4、南洋红香蕉

　　南洋红香蕉是一种水果，是广西科技厅2001年从马来西亚引进的香蕉新品种，具有抗寒性强、生长旺盛、果实大、外观美、颜色粉红、含糖高、香气浓、口感好等特点。

　　皮较厚;果肉淡黄色，肉质细腻、皮香蕉在未成熟时果皮为紫红色，略发黑，熟后呈红色，具有很强的耐储存性，蕉皮不易受伤，而且果脂饱满、整齐，外形滑润，味清香，口感佳，糖分含量稍低，有特殊的兰花香味，营养也十分丰富，维生素的含量极高。

　　5、过山香

　　它属于小果型香蕉，身形属于“直指蕉”中的一种，南沙本地品种，个头娇小，好比清平鸡一样，皮薄肉嫩够金黄，香到老远就能闻到，因此称为过山香。和皇帝蕉相比，它更为嫩滑。

　　食用价值

　　香蕉既可生食，也可炖熟及做成香蕉干或者果脯等食用，还可制成香蕉泥（香蕉泥适合老人和儿童食用）。有的香蕉甚至可以取代粮食食用，乌干达的首都卡帕拉出产的香蕉个体肥大，个头能顶普通的香蕉两个，当地人称这种香蕉为饭蕉，但这种香蕉饭需要加工，才能食用，否则很难消化，乌干达的国宴上还有种叫“马托基”的香蕉饭。此外，西餐中的水果沙拉也需要香蕉。

　　营养价值

　　香蕉营养丰富，是公认的美容减肥食品，含有丰富的.糖类、蛋白质、脂肪、淀粉、果胶、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维等营养成分，尤其钾元素含量较高，此外，还含有少量的5-羟色胺、去甲肾上腺素。据测定，每100克香蕉中含热量380.4千焦，蛋白质1.4克，脂肪0.2克，食物纤维1.2克，糖类20.8克，维生素A10微克，维生素B10.02毫克，维生素B20.04毫克，烟酸0.7毫克，维生素E0.24毫克，维生素C8毫克，钾256毫克，钠0.8毫克，钙7毫克，铁0.4毫克，锌0.18毫克，磷28毫克，硒0.87微克。

　　医用价值

　　味甘，性寒，无毒。清热，润肠，解毒，养阴润燥，生津止渴。主治热病烦渴，便秘，痔血等病症。根据“热者寒之"的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。早餐、午餐和晚餐分别吃一根香蕉，能够为人体提供丰富的钾，从而使得大脑血凝块概率降低约21%。民间验方更有用香蕉炖冰糖医治久咳，用香蕉煮酒作为食疗。近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。总之，香蕉含有的维生素A能增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所需要的；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉还有促进肠胃蠕动，润肠通便，润肺止咳，清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉容易消化、吸收，从小孩到老年人都能安心地食用，并补给均衡的营养香蕉是低热量食品，即使是正在减肥的人也能尽情地食用。

　　香蕉全草用于流行性乙型脑炎、白带、胎动不安，外用治痈疖肿毒、丹毒、中耳炎。用法用量：鲜品50-200克，外用适量，鲜品捣烂敷或捣汁搽患处。治中耳炎，取茎汁滴耳。

　　香蕉吃方法/步骤;

　　1、没熟透的香蕉不能吃

　　大家都知道，香蕉没有熟之前，外皮是青绿色，吃起来青涩难以下咽。熟透了的香蕉，没有了涩味，并且味道香甜，得到了许多人的喜爱。香蕉是一种热带及亚热带水果，往往在它还没有熟透的时候就已经开始保存并运输了。我们平时不要吃未熟好的香蕉。未熟的香蕉中含有鞣酸，它具有较强的收敛作用，引起便秘。我们买回香蕉后，可以放一段时间，等到香蕉皮变黄了再食用，这样不仅味道鲜美，而且营养价值也是很丰富的。

　　2、不宜过量

　　香蕉口感香甜，很多人都喜欢吃，但是要注意香蕉千万不能吃的过多。香蕉中含有大量的镁，钾等元素，如果在一个时间内镁和钾的摄入量过多，可能会引起血液中镁和钾急剧增加，导致体内微量元素比例失调，危害人体健康。此外，香蕉吃多了还会导致胃酸分泌过多，引起胃功能紊乱。每天食用的香蕉也不宜过多，最好每天在三个以内。

　　3、不要放在冰箱中冷

　　许多人喜欢把水果放在冰箱里冷藏，但是你知道吗?不是所有水果都适合冷藏，香蕉如果冷藏不出一天就可能冻烂发黑。一般香蕉的最佳储存温度为11-13摄氏度。

　　4、空腹忌吃香蕉

　　香蕉是不能空腹食用的，因为香蕉中含有大量的镁，钾，磷等元素，空腹食用很容易加快胃酸的分泌，导致胃酸过多。同时空腹大量摄取镁和钾等微元素还可能伤。

　　适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者。

　　禁忌人群：脾胃虚寒、便溏腹泻者慎食;急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。脾胃虚寒、便溏腹泻者慎食;急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。

　　香蕉的功效和作用

　　1、通常润便香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。

　　2、消除疲劳香蕉富含微量元素，具有消除疲劳、减轻压力的功效。3防治胃肠溃疡香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，他能吃鸡胃黏膜细胞的生长和繁殖，产生更多的胃黏膜来保护胃。

　　4、降血压香蕉含有丰富的钾元素，钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。

　　5、有助于睡眠香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。

　　如何挑选香蕉?

　　选香蕉要选果皮颜色黄黑泛红，捎带黑斑，表皮有皱纹的香蕉风味最佳。香蕉手捏后有软熟感的一定是甜的。

　　香蕉如何保存?

　　香蕉买回来后，最好用绳子串起来，挂在通风的地方;香蕉在12-13°c的温度下就能保鲜，所以不宜放在冰箱保存，温度低会加速腐烂。