关于香蕉的基本知识

关于香蕉的基本知识

  香蕉是芭蕉科、芭蕉属植物。原产亚洲东南部。中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一,世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去。下面是小编收集整理的香蕉的基本知识,欢迎阅读收藏!

  简介

  香蕉是芭蕉科、芭蕉属植物。植株丛生,具匐匍茎,矮型的高3.5米以下,一般高不及2米,高型的高4-5米,假茎均浓绿而带黑斑,被白粉,尤以上部为多。叶片长圆形,长(1.5)2-2.2(2.5)米,宽60-70(85)厘米。穗状花序下垂,花序轴密被褐色绒毛,苞片外面紫红色,被白粉,内面深红色。花乳白色或略带浅紫色,离生花被片近圆形。果序弯垂,结果10-20串,约50-150个。植株结果后枯死,由根状茎长出的吸根继续繁殖,每一根株可活多年。

  最好吃的五种香蕉品种

  1、皇帝蕉

  皇帝蕉外形好似一个土皇帝,又肥又短,也是“直指蕉”一类,不过身材就不如过山香修长。这孩子是混血儿,是野生香蕉和海南种(也叫马拉种,由海外华人带回海南栽培)通婚的产物,在南沙已经有20多年历史,和过山香分庭抗礼。它口感细嫩中带粉糯,孩子喜欢吃。皇帝蕉是海南的热带水果之一,珠三角地区又叫奶蕉。主要分于陵水、三亚、乐东、文昌、琼海、万宁、澄迈、临高等。

  2、小米蕉

  小米蕉果肉芳香,蕉皮有青绿色和鹅黄色的,剥掉蕉皮,肉质呈鹅黄色,香甜可口,芬芳扑鼻。著名的品种有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西贡蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等。

  3、巴西蕉

  巴西蕉约在1990年前后由外资企业从巴西引入,目前占到广东及其他各省香蕉栽培面积约11%。果实商品性较高,很受收购商和蕉农欢迎。果穗均匀,约有90~130厘米,果形较美。

  4、南洋红香蕉

  南洋红香蕉是一种水果,是广西科技厅2001年从马来西亚引进的香蕉新品种,具有抗寒性强、生长旺盛、果实大、外观美、颜色粉红、含糖高、香气浓、口感好等特点。

  皮较厚;果肉淡黄色,肉质细腻、皮香蕉在未成熟时果皮为紫红色,略发黑,熟后呈红色,具有很强的耐储存性,蕉皮不易受伤,而且果脂饱满、整齐,外形滑润,味清香,口感佳,糖分含量稍低,有特殊的兰花香味,营养也十分丰富,维生素的含量极高。

  5、过山香

  它属于小果型香蕉,身形属于“直指蕉”中的一种,南沙本地品种,个头娇小,好比清平鸡一样,皮薄肉嫩够金黄,香到老远就能闻到,因此称为过山香。和皇帝蕉相比,它更为嫩滑。

  食用价值

  香蕉既可生食,也可炖熟及做成香蕉干或者果脯等食用,还可制成香蕉泥(香蕉泥适合老人和儿童食用)。有的香蕉甚至可以取代粮食食用,乌干达的首都卡帕拉出产的香蕉个体肥大,个头能顶普通的香蕉两个,当地人称这种香蕉为饭蕉,但这种香蕉饭需要加工,才能食用,否则很难消化,乌干达的国宴上还有种叫“马托基”的香蕉饭。此外,西餐中的水果沙拉也需要香蕉。

  营养价值

  香蕉营养丰富,是公认的美容减肥食品,含有丰富的.糖类、蛋白质、脂肪、淀粉、果胶、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维等营养成分,尤其钾元素含量较高,此外,还含有少量的5-羟色胺、去甲肾上腺素。据测定,每100克香蕉中含热量380.4千焦,蛋白质1.4克,脂肪0.2克,食物纤维1.2克,糖类20.8克,维生素A10微克,维生素B10.02毫克,维生素B20.04毫克,烟酸0.7毫克,维生素E0.24毫克,维生素C8毫克,钾256毫克,钠0.8毫克,钙7毫克,铁0.4毫克,锌0.18毫克,磷28毫克,硒0.87微克。

  医用价值

  味甘,性寒,无毒。清热,润肠,解毒,养阴润燥,生津止渴。主治热病烦渴,便秘,痔血等病症。根据“热者寒之"的原理,最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者,都可生吃蕉肉。早餐、午餐和晚餐分别吃一根香蕉,能够为人体提供丰富的钾,从而使得大脑血凝块概率降低约21%。民间验方更有用香蕉炖冰糖医治久咳,用香蕉煮酒作为食疗。近代医学建议,用香蕉可治高血压,因它含钾量丰富,可平衡钠的不良作用,并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘,因它能促进肠胃蠕动。总之,香蕉含有的维生素A能增强对疾病的抵抗力,是维持正常的生殖力和视力所需要的;硫胺素能抗脚气病,促进食欲、助消化,保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉还有促进肠胃蠕动,润肠通便,润肺止咳,清热解毒,助消化和滋补的作用。香蕉容易消化、吸收,从小孩到老年人都能安心地食用,并补给均衡的营养香蕉是低热量食品,即使是正在减肥的人也能尽情地食用。

  香蕉全草用于流行性乙型脑炎、白带、胎动不安,外用治痈疖肿毒、丹毒、中耳炎。用法用量:鲜品50-200克,外用适量,鲜品捣烂敷或捣汁搽患处。治中耳炎,取茎汁滴耳。

  香蕉吃方法/步骤;

  1、没熟透的香蕉不能吃

  大家都知道,香蕉没有熟之前,外皮是青绿色,吃起来青涩难以下咽。熟透了的香蕉,没有了涩味,并且味道香甜,得到了许多人的喜爱。香蕉是一种热带及亚热带水果,往往在它还没有熟透的时候就已经开始保存并运输了。我们平时不要吃未熟好的香蕉。未熟的香蕉中含有鞣酸,它具有较强的收敛作用,引起便秘。我们买回香蕉后,可以放一段时间,等到香蕉皮变黄了再食用,这样不仅味道鲜美,而且营养价值也是很丰富的。

  2、不宜过量

  香蕉口感香甜,很多人都喜欢吃,但是要注意香蕉千万不能吃的过多。香蕉中含有大量的镁,钾等元素,如果在一个时间内镁和钾的摄入量过多,可能会引起血液中镁和钾急剧增加,导致体内微量元素比例失调,危害人体健康。此外,香蕉吃多了还会导致胃酸分泌过多,引起胃功能紊乱。每天食用的香蕉也不宜过多,最好每天在三个以内。

  3、不要放在冰箱中冷

  许多人喜欢把水果放在冰箱里冷藏,但是你知道吗?不是所有水果都适合冷藏,香蕉如果冷藏不出一天就可能冻烂发黑。一般香蕉的最佳储存温度为11-13摄氏度。

  4、空腹忌吃香蕉

  香蕉是不能空腹食用的,因为香蕉中含有大量的镁,钾,磷等元素,空腹食用很容易加快胃酸的分泌,导致胃酸过多。同时空腹大量摄取镁和钾等微元素还可能伤。

  适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜口干烦躁、咽干喉痛者,大便干燥、痔疮、大便带血者,上消化道溃疡者,饮酒过量而宿醉未解者,高血压、冠心病、动脉硬化者。

  禁忌人群:脾胃虚寒、便溏腹泻者慎食;急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。脾胃虚寒、便溏腹泻者慎食;急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。

  香蕉的功效和作用

  1、通常润便香蕉内含丰富的可溶性纤维,也就是果胶,可帮助消化,调整肠胃机能。

  2、消除疲劳香蕉富含微量元素,具有消除疲劳、减轻压力的功效。3防治胃肠溃疡香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质,他能吃鸡胃黏膜细胞的生长和繁殖,产生更多的胃黏膜来保护胃。

  4、降血压香蕉含有丰富的钾元素,钾对人体的钠具有抑制作用,多吃香蕉,可降低血压,预防高血压和心血管疾病。研究显示,每天吃两条香蕉,可有效降低10%血压。

  5、有助于睡眠香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效,因为香蕉包含的蛋白质中,带有氨基酸,具有安抚神经的效果,因此在睡前吃点香蕉,多少可起一些镇静作用。

  如何挑选香蕉?

  选香蕉要选果皮颜色黄黑泛红,捎带黑斑,表皮有皱纹的香蕉风味最佳。香蕉手捏后有软熟感的一定是甜的。

  香蕉如何保存?

  香蕉买回来后,最好用绳子串起来,挂在通风的地方;香蕉在12-13°c的温度下就能保鲜,所以不宜放在冰箱保存,温度低会加速腐烂。

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