桃的百科知识

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　　蔷薇科桃属植物

　　桃(蔷薇科桃属植物)

　　桃，拉丁文名：Amygdalus persica L.蔷薇科、桃属植物，树冠宽广而平展；树皮暗红褐色，老时粗糙呈鳞片状；是一种果实作为水果的落叶小乔木，花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。果肉有白色和黄色的，一般在亚洲最受欢迎的品种多为白色果肉，多汁而甜；原产中国，各省区广泛栽培。世界各地均有栽植。欧洲、澳大利亚和北美洲的人则在历史上喜欢黄色果肉较酸的品种。

　　目录 形态特征 地理分布 品种分类 栽培技术 收缩展开 形态特征

　　乔木，高3-8米；树冠宽广而平展；树皮暗红褐色，老时粗糙呈鳞片状；小枝细长，无毛，有光泽，绿色，向阳处转变成红色，具大量小皮孔；冬芽圆锥形，顶端钝，外被短柔毛，常2-3个簇生，中间为叶芽，两侧为花芽。叶片长圆披针形、椭圆披针形或倒卵状披针形，长7-15厘米，宽2-3.5厘米，先端渐尖，基部宽楔形，上面无毛，下面在脉腋间具少数短柔毛或无毛，叶边具细锯齿或粗锯齿，齿端具腺体或无腺体；叶柄粗壮，长1-2厘米，常具1至数枚腺体，有时无腺体。花单生，先于叶开放，直径2.5-3.5厘米；花梗极短或几无梗；萼筒钟形，被短柔毛，稀几无毛，绿色而具红色斑点；萼片卵形至长圆形，顶端圆钝，外被短柔毛；花瓣长圆状椭圆形至宽倒卵形，粉红色，罕为白色；雄蕊约20-30，花药绯红色；花柱几与雄蕊等长或稍短；子房被短柔毛。果实形状和大小均有变异，卵形、宽椭圆形或扁圆形，直径（3）5-7（12）厘米，长几与宽相等，色泽变化由淡绿白色至橙黄色，常在向阳面具红晕，外面密被短柔毛，稀无毛，腹缝明显，果梗短而深入果洼；果肉白色、浅绿白色、黄色、橙黄色或红色，多汁有香味，甜或酸甜；核大，离核或粘核，椭圆形或近圆形，两侧扁平，顶端渐尖，表面具纵、横沟纹和孔穴；种仁味苦，稀味甜。花期3-4月，果实成熟期因品种而异，通常为8-9月。

　　地理分布

　　主要经济栽培地区在华北、华东各省，较为集中的地区有北京海淀区、平谷县，天津蓟县，山东蒙阴、肥城、益都、青岛，河南商水、开封，河北抚宁、遵化、深县、临漳，陕西宝鸡、西安，甘肃天水，四川成都，辽宁大连，浙江奉化，上海南汇，江苏无锡、徐州。 原产中国，各省区广泛栽培。世界各地均有栽植。

　　栽培技术

　　栽培方法

　　（1）育苗及栽植 嫁接繁殖，毛桃砧，种子经层积处理，冬季撒播，6-8月芽接或翌年早春切接，次冬苗木即可出圃。栽植株行距为4m×5m或3m×4m，每公顷植500-840株。栽植时期从落叶后至萌芽前均可。桃园不可连作，否则幼树长势明显衰弱、叶片失绿、新根变褐且多分叉、枝干流胶。这种忌连作现象在砂质土或肥力低的上壤表现严重。主要原因是前作残根在土中分解产生苯甲醛和氰酸等有毒物质，抑制、毒害根系，同时还与连作时土壤中的线虫增殖、积累有关。

　　（2）施肥 桃对氮，磷、钾的需要量比例约为1：0. 5：1。幼年树需注意控制氮肥的施用，否则易引起徒长。盛果期后增施氮肥，以增强树势。桃果实中钾的含量为氮的3. 2倍，增施钾肥，果大产量高。结果树年施肥3次：基肥在10-11月结合土壤深耕时施用，以有机肥为主，占全年施肥量的50%;壮果肥在4月下旬至5月果实硬核期施，早熟种以施钾肥为主，中晚熟种施氮量占全年的15%-20%、磷占20%-30%、钾占40%；采果肥在采果前后施用，施用量占全年的'15%-20%。此外，桃园需经常中耕除草，保持土壤疏松，及时排水，防止积水烂根。

　　（3）整形修剪 多整成自然开心形。定干高度约60cm，留3-4主桂，主枝开张角度50°-60°，每主枝酌留1-2副主枝，在主枝和副主枝上尽量少留小枝。修剪时期有冬季修剪与夏季修剪。初结果树（植后3-4年）虽已结果，但生长旺盛、徒长枝多，枝梢密生，需采用抹芽、摘心、扭梢等夏剪措施，以抑强扶弱，保持树体平衡；盛果期桃树，由于多年结果，树势已趋缓和，徒长枝和二次枝显著减少，中、短果枝比例增加，须以短截为主，并删除过密枝和先端强枝，改善梢间光照条件；要及时更新衰弱枝。

　　病虫防治

　　桃树木腐病 桃树木腐病又称心腐病，主要危害桃树的枝干和心材，引起心材腐朽。病原菌在受害枝干的病部越冬，条件适宜时产生大量担孢子，借风雨传播飞散，经锯口、伤口侵入。发病树木质部变白疏松，质软且脆，腐朽易碎。常导致树势衰弱，叶色变黄或过早落叶，引起产量降低或不结果。 防治方法：

　　1、农业防治：发现病死及衰弱的老树，应及早挖除烧毁。对树势较弱的桃树，应增施有机肥，以增强抗病力。发现病树长出子实体后，应立刻削掉，集中烧毁，并涂抹愈伤防腐膜保护伤口，防止病菌的侵染，也可防雨水、灰尘等对伤口造成的伤害，促进伤口愈合。

　　2、药剂防治：桃红颈天牛、吉丁虫等蛀干害虫所造成的伤口是病菌侵染的重要途径，因此减少其危害所造成的伤口，便可减轻病害的发生。在桃树萌芽前全树均匀喷洒护树将军1000倍液，铲除浅层病菌。对锯口涂抹愈伤防腐膜，可保护伤口不受病菌的侵染，有效预防木腐病的发生。

　　黄桃的食疗功效

　　黄桃，皮肉金黄，软中带硬，香甜多汁，盛产于我国西南及西北地区。黄桃的营养价值十分丰富，具有“养生之桃”的美誉。食用新鲜黄桃时，黄桃的营养价值可以直接被人体吸收。黄桃的营养价值如此丰富，想必也具有十分高的食疗价值。那么，具体而言，黄桃有哪些食疗功效呢？

　　（1）养阴补虚

　　黄桃能够补虚损、益精气、润肺补肾，适用于肺肾阴虚、久病体虚或虚劳补益。

　　（2）津止渴

　　黄桃能够润喉去燥，使人清爽舒适，适合口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群食用。

　　（3）活血祛瘀

　　黄桃能够促进人体气血运行，适宜治疗血瘀症。

　　（4）润肠通便

　　黄桃可以润滑肠道、刺激人体排便。

　　（5）调理月经

　　黄桃能够缓解女性的痛经或是经期腰痛等症状。

　　（6）止咳平喘

　　黄桃能够降低呼吸中枢的兴奋性，使呼吸运动趋于安静而表现出镇咳和平喘的作用。

　　除此之外，黄桃还具有养阴生津、润燥活血等功效。黄桃主治夏日口渴、便秘、痛经、虚劳喘咳、自汗盗汗等病症。

　　黄桃的营养价值：

　　黄桃又叫黄肉桃,黄桃分武台黄桃,潼南黄桃,大连黄桃,荣成黄桃,上海光明黄桃,黄桃的营养价值十分丰富,黄桃的做法有黄桃蛋糕,黄桃派,黄桃龟苓膏,黄桃雪梨汁,黄桃玉米糕,黄桃牛奶西米露,黄桃慕斯,黄桃冰淇淋,黄桃蛋挞,黄桃锅包肉,黄桃果酱蛋糕卷,牛奶黄桃果冻,芝士黄桃派,黄桃奶油巴菲,美味黄桃派,黄桃奶油蛋糕,黄桃水果蛋糕,黄桃紫薯蛋挞,黄桃香蕉奶昔。

　　黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C，抗自由基等)、膳食纤维(果肉中的大量果胶是人体所需的纤维素，易吸收等)、铁钙及多种微量元素(硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王);富含维生素E和大量人体所需的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素、如硒、锌等含量均明显高于其他普通黄桃。每天吃两只，可起到通便、降血糖、血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老及提高免疫力等作用、堪称保健养生之佳果;容易疲倦的人，在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人都很适合常吃黄桃。

　　黄桃的做法大全：

　　黄桃蛋糕

　　材料：糖40G，黄油70G，黄桃片若干，水50ML，蛋黄3个，蛋清3个，牛奶50G，塔塔粉1/4勺，低粉50G

　　做法：

　　1、小火糖和水煮开，慢慢晃动锅，使糖慢慢融化，变成淡淡的黄色即可。

　　2、把焦糖倒入模具内，把切好的黄桃摆放好，备用的黄桃，要加入面糊中，切成小丁。

　　3、奶油隔水融化，筛入低粉和塔塔粉，搅匀。

　　4、倒入60度的牛奶，搅匀。

　　5、加入3个蛋黄搅匀。

　　6、蛋清加糖打发至干性，糖分次加入。

　　7、把打发好的蛋清三分之一加入面糊中，

　　8、把拌好的面糊倒入三分之二蛋清中。

　　9、拌匀后加入黄桃粒。

　　10、最后弄好在震荡几下，把气泡弄出来。入烤箱，温度170度，烤40分钟。

　　猕猴桃的美容功效

　　1、猕猴桃可以改善毛孔粗大

　　猕猴桃含有大量的维生素C，多吃也不会胖，而且它还可以美容养颜，除了可以单吃以外还可以将它去皮涂抹在脸部，再配合一些按摩，这样可以改善毛孔粗大。

　　2、猕猴桃可以美白淡斑，改善肌肤状况

　　猕猴桃含有大量的果酸，果酸可以抑制角质细胞的内聚力而且还可以抑制黑色素沉淀，具有淡化黑斑和改善干、油性肌肤的功效，可以美白哦！

　　3、阻止老年斑形成，延缓衰老

　　猕猴桃还具有抗氧化和延缓衰老的效果，平时多食用猕猴桃可以抑制体内产生过多的过氧化物，这样可以有效阻止形成老年斑，从而达到延缓衰老的效果，老年人多吃对皮肤好哦！

　　4、猕猴桃水梨汁

　　作用：这款猕猴桃水梨汁具有美容养颜的功效，平时可以多吃。

　　做法：

　　1、首先把猕猴桃的外皮去掉，然后再切成小块；

　　2、梨子也是洗干净去掉外皮和核，切成小块；

　　3、再将猕猴桃和梨子一起榨汁喝就可以了。

　　5、猕猴桃酒

　　作用：具有美白效果的猕猴桃酒

　　做法：

　　1、首先将猕猴桃洗干净，然后再晾干，去外皮，切成薄片

　　2、然后再准备一个干净的玻璃瓶，往里面放入一层猕猴桃，一层冰糖，然后再放猕猴桃，再放冰糖，如此类推，最后再往里面倒入米酒，将瓶口密封。

　　3、在玻璃瓶外面贴上日期，再将它放置在阴凉的地方，三个月后就可以开瓶滤渣食用了。