冰箱里的食物能放多久
冰箱里的食物能放多久
在很多人看来,食物一旦放进冰箱,就等于穿了一件“维护服”。而实际上,食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。最新一期的美国《烹饪之光》杂志指出,坚持食物新鲜可是有诀窍的。
美国糖尿病协会发言人、注册营养师杰基·纽金特表示,冰箱贮存食物有三大关键点:空间、温度和在食物新鲜度的最佳状态时,取出食用。一般来说,冰箱门架温度最高;保鲜盒很少被翻动,又靠近下层,所以那里温度最低。
冷藏室冰箱门架处适合贮存抗菌性较强的食物,如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以和调味品,大多可保管2个月。由于冰箱门经常打开,暖空气会进入,所以这里最不适宜贮存容易蜕变的食物,比方开了封的熟肉、牛奶等。
冷藏室上层适宜贮存熟肉、咸肉、酸奶和硬奶酪等。未开封的.肉食应在保管期之前食用。一旦启封,熟肉只能保管3—5天;咸肉、硬奶酪可保管3周。
冷藏室下层可贮存需要快速加热的食物,如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外,容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好贮存于此。煮好的鸡蛋可存放7天;剩余饭菜最好别超越3天,但觉得异常,最好扔掉;新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天,烧熟的鱼不要超越3—4天。
保鲜盒位于冷藏室最底部,湿度最大,比较适合存放蔬菜,如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保管1周左右。
特别值得提醒的是,食物假如出现以下状况,则说明不新鲜了,最好不要食用。
水果蔬菜:湿软、黏滑的果蔬应立即扔掉。打蔫的绿色蔬菜只是有些脱水,但仍然可以食用,最好烧汤。
肉类:未拆封的牛排等熟肉过期4天,切勿食用。冷冻肉类保管时间更长,但是解冻后不宜再次冷冻。另外,出现黏滑或怪味的肉类也应立即扔掉。
鱼类:假如鱼肉已让冰箱里充溢怪味,立即扔掉。
奶制品:牛奶最容易判断是否蜕变。假如牛奶已有酸味,最好扔掉。另外,牛奶结块或结片也是蜕变的征兆。奶油、乳酪较难判断是否蜕变,其平安期一般为保质日期后约10天。酸奶过期几天仍可食用,但是口感和营养价值会大减。干酪和黄油保管时间最长,但为平安起见,最好4周内吃完。
扩展资料:
冰箱里的食品也不要存放过多,这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。天气一天天热起来,冰箱的使用率也高了起来。
有些主妇把冰箱当成了保鲜箱,长时间储存食物。如何正确使用冰箱,也是主妇们必不可缺的家庭知识,为了家人的健康,你一定要知道,冰箱里的食物可以放多久。
鲜蛋:冷藏30~60天
熟蛋:冷藏6~7天
牛奶:冷藏5~6天
酸奶:冷藏7~10天
鱼类:冷藏1~2天冷冻90~180天
牛肉:冷藏1~2天冷冻90天
肉排:冷藏2~3天,冷冻270天
香肠:冷藏9天,
冷冻60天
鸡肉:冷藏2~3天,冷冻360天
罐头食品:未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱:已开罐冷藏90天
咖啡:已开罐冷藏14天
苹果:冷藏7~12天
柑桔:冷藏7天
梨:冷藏1~2天
熟西红柿:冷藏12天
菠菜:冷藏3~5天
胡萝卜、芹菜:冷藏7~14天
剩饭别吃3天,果蔬最多一周,酱料能放两月。
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