营养餐实施方案15篇

　　为了确定工作或事情顺利开展，常常需要提前制定一份优秀的方案，方案是解决一个问题或者一项工程，一个课题的详细过程。那么制定方案需要注意哪些问题呢？下面是小编整理的营养餐实施方案，仅供参考，大家一起来看看吧。

营养餐实施方案1

　　营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。改善我校学生的营养，增强学生身体素质，促进他们健康成长，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养餐改善计划的意见》精神，结合我校实际，具体做好以下工作：

　　一、指导思想：

　　以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的早餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

　　二、营养餐工作实施领导小组：

　　组长：xxx

　　副组长：xxx

　　成员：食堂工人、各班班主任

　　三、职责及要求：

　　(一)组长职责及要求1、全面统筹、实施本校的“营养餐改善计划”。

　　2、检查落实好“营养餐改善计划”专用资金，确保专款专用。

　　3、对资金发放、公示等环节进行全程督导。

　　4、走访学生和家长，了解学生及家长对营养餐的意见和提议。

　　5、确保24小时通讯畅通。对群众的来电、来访等均要有记录，若需调查落实的，要及时将落实情景反馈给来电、来访人员，把矛盾化解在基层。如遇突发事件，要及时上报镇小学。

　　(二)副组长职责及要求

　　1、预防和妥善处置学校食品卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。

　　2、做好专项资金的拨付、汇总、上报和结算，做好每月营养餐食品台账和营养餐实施过程中的的.痕迹资料管理。调处相关社会反映。

　　3、每一天对采购货物进行质量检查，并作相关记录。

　　(三)成员职责及要求

　　1、管理人员要做好专项资金的领取、结算、统计和上报工作，并做好每月营养餐食品的台账；指导各班级做好学生的用餐登记工作；并展板公示，理解监督。

　　2、班主任要认真做好学生的用餐登记；组织并维持好本班学生的就餐秩序，做好学生思想工作，督促学生按时用餐，做到不浪费；督促学生餐后将垃圾放入垃圾桶内，不得乱扔；

　　3、值周教师要组织并维持好就餐学生的秩序；每周进行总结，找出问题，提出整改方案，并向学校汇报。

　　4、食堂工人做好每一天早餐样品的采集和保管工作(留样保留48小时)，按时足额供给新鲜营养的早餐，保证卫生清洁；做到不贴合食品卫生标准的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食卫生安全。

　　四、实施的步骤：

　　(一)、宣传方式：利用校会、家长会等形式向学生及家长做好宣传动员。

　　(二)、供餐对象：全校学生

　　(三)、供餐范围：学生在校期间每一天利用午休时间为每个学生免费供给营养餐，做到膳食结构合理搭配，营养均衡，按计划供给学生营养餐，切实保证数量和质量，午时放学不供餐。

　　(五)、具体措施：

　　1、每一天上午放学集中学生就餐。

　　2、就餐结束后，同学们把垃圾统一投放到指定垃圾桶内。

　　五、应急措施：

　　⑴、事故发生时学校领导及管理员及时稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。

　　⑵、事故发生后，注意维护正常的教学秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

　　⑶、发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。

　　⑷、迅速向相关部门报告。

　　⑸、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。

　　⑹、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。

　　⑺、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

　　(8)、定期对从业人员进行思想教育和专业技术培训。

营养餐实施方案2

　　学生营养改善计划是一项政治活、集体活、技术活。为贯彻落实省、市有关学生营养改善计划的文件精神，切实实施好我镇学生营养改善计划工作，提高学生营养水平和身体素质，为确保食品卫生安全、资金安全和干部安全，根据文件精神，结合园区实际，特制定本方案。

　　一、成立学生营养改善计划工作领导小组

　　组长：XXX

　　副组长：XXX

　　成员：管理人员、各班班主任、值周教师

　　二、实施范围

　　XX小学所有在校学生。

　　三、补助标准

　　从20xx年3月1日起，每生每天由财政补助3元，每周15元，每学期(按20个周计算)300元，每学年(按200天计算)600元。补助资金全部用于为学生提供营养食品，不得直接发放给学生个人和家长。严禁用于补贴教职工伙食和学校公用经费支出。

　　四、供餐方式

　　根据政20xx〕54号文件“各试点学校要从本地实际出发，在营养食谱、原料供应、供餐模式等方面积极探索，科学合理配餐”的规定，对建有小食堂的田生学校、梨坝学校、凉台学校原则上要求由学校食堂供餐，必须确保往返时间在1小时以上学生在学校食堂吃上完整的中餐。对于不愿在食堂就餐的学生，也可以提供蛋、奶、水果加餐或课间餐等。

　　对未建食堂、不具备食堂供餐条件的转马、大堡、石笋、土城、政权、四椏等学校和教学点，在严格规范准入的前提下实行家庭(个人)托餐。对于托餐条件都不具备的，采取向学生提供蛋、奶、水果、面包加餐或课间餐等。

　　五、工作要求

　　(一)、规范食品采购、存放、加工、分餐等环节，强化食品安全监管。

　　1、食品采购管理

　　对米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅资料由县政府采购办会同县教科局公开招标采购，统一配送。在没有实行政府采购之前，由XX镇中心小学实行全镇统一定点组织配送。各校对蔬菜、肉(禽)类等物品可实行定点采购，并与供货方签订质量安全保障协议。各校对进入食堂的原材料或食品要认真进行检查和验收，有条件的要对采购或配送的食品查验“三证”(营业执照、卫生许可证、生产许可证)和质量检验报告，建立食品质量档案。要定期公示采购物品的数量、价格等情况，接受学生、老师和家长的监督。

　　2、食品存放管理

　　各校要高度重视食品的存放管理工作，对购入的食品要设立单独的房间明确专人进行管理，做好出入库登记工作。食品要分类存放，要严防食品出现霉变、腐烂和生虫不洁现象，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。要高度重视食品防盗工作，对工作疏忽而造成食品糜烂变质或被盗，由保管人员赔偿。

　　3、食品的加工要确保卫生安全，膳食合理搭配，努力提高营养水平。

　　4、抓好就餐管理。

　　由于各校食堂按照上学期运作模式进行管理。对其他学生的分餐，实行班主任负责制。由班主任每天到学校签字领取牛奶或者鸡蛋分发给学生在各班教室集中食用，要教育学生用餐前洗手，要求将鸡蛋壳和牛奶盒放在垃圾篓里。

　　各校要建立健全食品安全追溯机制、岗位责任制，做到层层把关，责任到人。建立食物中毒和疫情、病情等突发事件的应急预案。建立食品样本48小时留样制度，保证样本资料完整。坚持食堂从业人员卫生准入制度。

　　5、加强供餐食堂管理。

　　供餐食堂实行校长负责制，明确专(兼)职食堂管理人员，设立学校各方面人员和学生代表、家长代表等组成的膳食管理委员会，严格落实《XX镇学生食堂管理制度》，强化食堂监督管理。

　　学校食堂必须坚持“公益性”原则和“非营利性”要求，实行成本核算，学校不得在食堂提取任何费用。

　　供餐食堂实行学校负责人陪餐制度。学校校长或管理人员要轮流陪餐，陪餐费用自理，并做好陪餐记录。

　　(二)、加强应急处理能力

　　(三)、规范营养改善计划资金的管理

　　(四)、加强宣传教育

　　对享受补助的学生实行学籍实名制管理。各校在每学期开学一周内，将享受营养改善计划的'全部受助学生名单审核公示(公示时间不少于5个工作日)无异议后，上报中心小学汇总(校长签字并加盖公章)送局业务股和学生资助管理中心审核批准，局按照相关程序下拨补助经费到学校账户，学校严格按照《正安县农村义务教育学生营养改善计划资金管理及学校食堂财务管理办法》的规定进行支付。

　　1、加强学校食堂财务管理。

　　各校要严格按照财政、教育部门制定的制度，对学生营养改善计划的财务实行专帐独立核算，并定时(每月)公开，自觉接受学生、家长、社会的监督和上级的审计。

　　2、加强监督检查，严肃责任追究。

　　中心小学要对镇属各校学生营养改善计划实施情况进行全过程、全方位、常态化的监督检查，对违法违规行为，要严肃追究责任，并纳入校长绩效考核和年度考核的重要内容。

营养餐实施方案3

　　营养餐工程是国家的'一项惠民工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为了响应政策，增加我校学生营养，增强学生身体素质，促进学生健康成长。根据上级指示和文件精神，结合我校实际，特制定营养餐工作计划：

　　一、 营养餐工程实施领导小组：

　　组 长：xxx

　　副组长：xx

　　成 员： 各班班主任

　　二：供餐方式：

　　每天早上七点五十至八点半由班主任负责，营养餐管理小组成员监督按班级到餐厅凭营养餐证领取。

　　1、质量检验验收组：

　　组长：xx

　　组员：xxxx

　　职责和要求：

　　（1）对所有入库物品进行质量抽查，填写抽查表，

　　（2）走访学生，了解学生对营养餐的意见或建议。

　　（3）确保质量，核对数量。

　　2、营养餐管理组：

　　组长：xx

　　组员：各班班主任

　　职责和要求：

　　（1）监督按时足额提供各班新鲜的营养餐。

　　（2）指导学生按时有序就餐，不能浪费或乱扔。

　　（3）了解学生变动情况，及时将情况汇报学校。

　　3、统计和档案管理组：

　　组长：xx

　　组员：各班班主任

　　职责和要求：

　　（1）每周按时做好分发统计工作。

　　（2）整理好每天每班的用餐情况，装订成册，归档管理。

　　4、 营养餐采购组：

　　组长：xx

　　组 员：xxxxxxxxxxx

　　保管员：xxx

　　会 计：xxx

　　出 纳：xxx

　　5、营养餐食谱：

　　鸡蛋、稀饭豆花 紫菜汤 醪糟汤 银耳汤 豆浆西红柿鸡蛋汤 炸鸡腿 炸小黄鱼 烤肠 包子 油饼 油条 菜夹馍 荷叶饼

　　三、工作实施具体步骤：

　　（1）每天由分管小组牵头，负责验收，做好登记保管，统计、发放工作。

　　（2）管理学生每天早上按班人数凭证就餐。

　　（3）督促学生就餐后将垃圾自觉放入垃圾箱，不得乱扔。

　　四、实施范围和标准：

　　我校按照上级要求，学生在校期间每人每天免费提供营养餐，必须保证每生每天足额享受国家3元补助。

　　xx初中

　　20xx年3月28日

营养餐实施方案4

　　为贯彻落实有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的.营养课间加餐工作，结合我校实际，安州、县实施方案和有关要求制定本实施方案。

　　一、指导思想

　　以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，实施“营养餐工程”，为改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

　　二、目标任务

　　经过实施农村义务教育学生营养改善计划、使全校学生吃上卫生、营养、健康的营养餐。

　　三、基本情景

　　我校共有25个班，学生1316人。自xx年5月7日起实施营养餐，补助标准为每生每一天4元。以发放实物的形式进行直补，由学校每一天按时发给每名学生营养食品(食物)。我校午时4:00至4:30统一实施学生营养餐。为此制定食品采购、加工、配送、监督等环节的规范流程和要求，落实具体职责人。在实施过程中不断改善，让学生满意，家长放心、社会认可。

　　四、保障措施

　　1.成立组织组长：志玛央宗副组长：王和平蒋林

　　成员：蒲怀文、杨建雄、兰景明、拉姆友珍、余素桢、刘阳刚、各班班主任和下班教师教师

　　账目管理：由学校财会室负责管理。

　　2.完善制度

　　设置了学生营养餐发放室，冬季还设置了营养餐加热

　　室。完善台帐，简化流程，

　　五、工作实施具体步骤：

　　1、专职教师每一天负责验收(目测和抽样)食品数量、质量、生产日期，校医对食品进行留样，并做好登记并做好登记。

　　2、每一天发放人(供应商)将验收合格的'食品按班级发放。

　　3、班任课教师目测和抽样验收食品(数量、质量)，无问题后教师统一组织在各班教室分发给学生并做好登记。如有问题所有食品停止发放，并立即报告值日行政启动应急预案。

　　4、任课教师指导学生正确用餐，食品启封后应当场吃完不得延期食用，并督促学生餐后将垃圾分类放入班级垃圾桶，不得离开教室食用，不得乱扔。

　　5、餐后各班及时打扫好教室卫生，可回收垃圾倒入学校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，坚持教室干净整洁。

　　六、成立安全应急小组

　　组长：志玛央宗副组长：王和平蒋林

　　组员：、蒲怀文、杨建雄、兰景明、拉姆友珍、余素桢、刘阳刚、各班班主任和下班教师教师

　　2、学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。

　　3、一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，全体教职工积极配合，学校立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情景，做好秩序维护等工作。

　　七、工作措施

　　1、学校安排志玛央宗同志负责此项工作，每一天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，领导组成员负责教师做好供餐各方面工作。

　　2、学校营养餐发放室负责做好发放，试吃，留样等工作。

　　3、班主任采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，保证营养改善计划工程的顺利实施。

　　4、强化监督管理。实施学生营养餐改善计划必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不贴合质量要求的食物不进校、食用，确保学生身体健康和饮食安全。

　　5、做好总结与反馈工作。学校要在实践中总结经验，寻找不足，进取探索，不断提高。

营养餐实施方案5

　　儿童是民族的期望，国家的未来，儿童营养和健康状况直接关系到一个国家的.人口素质。

　　20xx年中国政府制定经过了《健康中国20xx规划》。好政策要有好效果，而好效果离不开好的执行、监督和评估。为更好地推进农村义务教育学生营养改善计划工作，在望花区教育局的指导下，我校特制定学生营养改善计划实施方案。

　　一、工作原则

　　坚持以人为本、执政为民，为老百姓办的实事好事。稳步推进我校农村义务教育学生营养改善计划，不断提高农村学生营养健康水平。坚持合理膳食、科学营养、卫生安全、保证质量。

　　二、组织领导

　　成立学生营养改善计划膳食委员会，具体安排如下：

　　组长：xx

　　副组长：xx

　　组员：xx

　　食品安全职责人：xx

　　监督员：（家长代表）xx

　　三、食堂建设管理

　　不断改善环境：

　　根据实际需要，已经对现有食堂进行全新布局、购置设备、改善环境。下一步拟定进一步对食堂进行改扩建。

　　实施专人管理：

　　学校食堂实行校长负责制，并确定1名校级领导分管，配备专职食堂食品安全管理人员两名。

　　科学配餐：

　　进取筹划健康营养的新菜谱。学校参照《辽宁省中小学学生餐营养指南》的标准，结合学校实际，科学制定学生营养餐计划，科学制定营养餐带量食谱。

　　供餐模式：

　　学校根据实际，按照“安全、营养、保温、可口”的标准，采取学校食堂（伙房）供餐。

　　营养餐标准：

　　政府为在校生每生每餐补助4元，在校生每生每餐收取餐费4元。午餐伙食标准8元。

　　管理人员陪餐：

　　学校三位校级领导就餐时间深入班级，陪同学生一齐就餐，每位校领导对应两个年部。领导陪同就餐同时，广泛征求学生的意见和提议。

　　经费管理：

　　规范经费管理，实施专款专用，收支手续健全，食堂账目清晰，大额支出需要转账支付。

　　监督机制：

　　营养餐带量食谱每一天经过电子屏公示，并请家长代表监督食堂管理和营养餐标准。

　　四、重视安全管理

　　学校按照《食品安全法》的要求，建立健全食品安全管理制度，明确食品安全职责，落实岗位职责制，建立食品安全档案。

　　供应原材料生产企业要具备企业资质；落实食品原料索证制度。

　　建立安全应急机制。学校建立和完善学校食品安全突发事件的管理应急机制，制定详细的应急预案，明确突发事件情景下的应急措施，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体工作方案，做到防患于未然。

营养餐实施方案6

　　为实施好我县农村义务教育学生营养改造计划工作，根据教育主管局部门的安排，结合我校现有学生的实际情况，经我校校务会的讨论通过，特制定我校“学生营养餐”的实施方案如下：

　　一、启动时间：

　　我校的“学生营养餐”启动时间从为：20xx年3月5日，每周一到周五。

　　二、“学生营养餐”的具体实施方案　　（一）、“学生营养餐”的供餐内容

　　1、牛奶250毫升，蛋糕100克。

　　2、肉末炒粉。

　　3、豆浆250毫升，鸡蛋2个。

　　4、馒头100克，稀饭250毫升。

　　5、面条3两，煮粉3两（肉末臊子）。

　　以上五种营养套餐每周五天轮流进行供应，同时充分尊重学生的饮食习惯和喜好，根据具体情况调整增减每周各种营养套餐的供应餐次。

　　（二）、“学生营养餐”的.供餐模式

　　我校的“学生营养餐”的供应均安排在早餐，供应实行包餐制，即每周一至周五每人均供应一份“营养早餐”，同时要求按时用餐。这样不仅有益于学生的身心健康发育成长，也能有效地避免浪费。

　　（三）“学生营养餐”供应的具体操作办法

　　为使我校“学生营养餐”的供餐有序进行和顺利地开展，根据我校的具体情况，作息时间为早上：6：30---7：00。以各班的实际人数为准，进行集中统一发放，在餐厅内划分好各班的领货区域，由各班的生活委员履行好领货手续后，再将当天的营养套餐发放到每个学生的手中。用餐学生由值周领导和值周教师负责协助维持秩序和引导规范学生的用餐行为。

　　三、“学生营养餐”所需原材料的质量保障体系

　　我校的“学生营养餐”所需原材料，凡一切原材料在采购前要做好对供货商的资质全面评估和一切索证工作，再与其签订有关供货合同和规定质量责任。切实把好商品及原材料的进货质量关，同时对自己加工的一切食品与饮料要严格规范操作，以确保学生的饮食安全。

　　沙溪中学

　　20xx年3月4日

营养餐实施方案7

　　学生营养改善计划是一项政治活、团体活、技术活。为贯彻落实省、市有关学生营养改善计划的文件精神，切实实施好我镇学生营养改善计划工作，提高学生营养水平和身体素质，为确保食品卫生安全、资金安全和干部安全，根据文件精神，结合园区实际，特制定本方案。

　　一、成立学生营养改善计划工作领导小组

　　组长：xxx

　　副组长：xxx

　　成员：管理人员、各班班主任、值周教师

　　二、实施范围

　　xx小学所有在校学生。

　　三、补助标准

　　从20xx年3月1日起，每生每一天由财政补助3元，每周15元，每学期(按20个周计算)300元，每学年(按200天计算)600元。补助资金全部用于为学生供给营养食品，不得直接发放给学生个人和家长。严禁用于补贴教职工伙食和学校公用经费支出。

　　四、供餐方式

　　根据政府办发〔20xx〕54号文件“各试点学校要从本地实际出发，在营养食谱、原料供应、供餐模式等方面进取探索，科学合理配餐”的规定，对建有小食堂的田生学校、梨坝学校、凉台学校原则上要求由学校食堂供餐，必须确保往返时间在1小时以上学生在学校食堂吃上完整的中餐。对于不愿在食堂就餐的学生，也能够供给蛋、奶、水果加餐或课间餐等。

　　对未建食堂、不具备食堂供餐条件的转马、大堡、石笋、土城、政权、四椏等学校和教学点，在严格规范准入的前提下实行家庭(个人)托餐。对于托餐条件都不具备的，采取向学生供给蛋、奶、水果、面包加餐或课间餐等。

　　五、工作要求

　　(一)、规范食品采购、存放、加工、分餐等环节，强化食品安全监管。

　　1、食品采购管理

　　对米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅资料由县政府采购办会同县教科局公开招标采购，统一配送。在没有实行政府采购之前，由xx镇中心小学实行全镇统必须点组织配送。各校对蔬菜、肉(禽)类等物品可实行定点采购，并与供货方签订质量安全保障协议。各校对进入食堂的原材料或食品要认真进行检查和验收，有条件的要对采购或配送的食品查验“三证”(营业执照、卫生许可证、生产许可证)和质量检验报告，建立食品质量档案。要定期公示采购物品的数量、价格等情景，理解学生、教师和家长的监督。

　　2、食品存放管理

　　各校要高度重视食品的存放管理工作，对购入的食品要设立单独的房间明确专人进行管理，做好出入库登记工作。食品要分类存放，要严防食品出现霉变、腐烂和生虫不洁现象，严禁不贴合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。要高度重视食品防盗工作，对工作疏忽而造成食品糜烂变质或被盗，由保管人员赔偿。

　　3、食品的加工要确保卫生安全，膳食合理搭配，努力提高营养水平。

　　4、抓好就餐管理。

　　由于各校食堂按照上学期运作模式进行管理。对其他学生的分餐，实行班主任负责制。由班主任每一天到学校签字领取牛奶或者鸡蛋分发给学生在各班教室集中食用，要教育学生用餐前洗手，要求将鸡蛋壳和牛奶盒放在垃圾篓里。

　　各校要建立健全食品安全追溯机制、岗位职责制，做到层层把关，职责到人。建立食物中毒和疫情、病情等突发事件的应急预案。建立食品样本48小时留样制度，保证样本资料完整。坚持食堂从业人员卫生准入制度。

　　5、加强供餐食堂管理。

　　供餐食堂实行校长负责制，明确专(兼)职食堂管理人员，设立学校各方面人员和学生代表、家长代表等组成的膳食管理委员会，严格落实《xx镇学生食堂管理制度》，强化食堂监督管理。

　　学校食堂必须坚持“公益性”原则和“非营利性”要求，实行成本核算，学校不得在食堂提取任何费用。

　　供餐食堂实行学校负责人陪餐制度。学校校长或管理人员要轮流陪餐，陪餐费用自理，并做好陪餐记录。

　　(二)、加强应急处理本事

　　(三)、规范营养改善计划资金的管理

　　(四)、加强宣传教育

　　对享受补助的学生实行学籍实名制管理。各校在每学期开学一周内，将享受营养改善计划的`全部受助学生名单审核公示(公示时间不少于5个工作日)无异议后，上报中心小学汇总(校长签字并加盖公章)送局业务股和学生资助管理中心审核批准，局按照相关程序下拨补助经费到学校账户，学校严格按照《正安县农村义务教育学生营养改善计划资金管理及学校食堂财务管理办法》的规定进行支付。

　　1、加强学校食堂财务管理。

　　各校要严格按照财政、教育部门制定的制度，对学生营养改善计划的财务实行专帐独立核算，并定时(每月)公开，自觉理解学生、家长、社会的监督和上级的审计。

　　2、加强监督检查，严肃职责追究。

　　中心小学要对镇属各校学生营养改善计划实施情景进行全过程、全方位、常态化的监督检查，对违法违规行为，要严肃追究职责，并纳入校长绩效考核和年度考核的重要资料。

营养餐实施方案8

　　为了贯彻落实《关于下达2 0 1 1年农村义务教育学生营养改善计划中央补助资金的通知》(桂财教[2 0 11]2 6 4号)精神，确保农村义务教育学生营养改善计划试点工作的顺利实施，切实改善农村义务教育学生营养状况，提高农村义务教育学生的健康水平，加快农村教育的发展，促进教育公平，结合我校实际，特制定本方案。

　　一、营养餐工程实施领导小组：

　　组 长：黄T尉

　　副组长：马献国

　　成 员：潘柳芳及各班班主任

　　学校下设下列各小组：

　　1、营养餐接受组组：

　　组长: 潘柳芳负责日常工作

　　职责和要求：

　　（1）负责检查供货商的质检报告并存档；

　　（2）负责检验、接受营养餐，清点数量，保管储存；

　　(3)按时做好营养餐的发放和监督，做好营养餐管理工作，保证按时按点供应学生；

　　(4)做好每一次的样品保存工作和每一天的.发放统计、档案整理。

　　2质量监督和工程宣传组：

　　组长：潘道水

　　成员：黄淑丽、葛定卿、周萍、朱海珍

　　职责和要求：

　　1、随时对配送的营养餐进行质量抽查，填写抽查表；

　　2、走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见；

　　(3)、每天上午9：00-9：45对各班进行营养餐发放检查。

　　(5)、组织部分教师代表，检查工程实施工作。

　　3、营养餐发放放

　　组长：潘柳芳

　　成员：各班主任、班级领餐组（每班学生一到三人，教师一人）

　　职责和要求：

　　(1)每天上午9：00-9：45足额发放给各班营养餐。

　　(2)指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时就餐，不能浪费，同时把奶瓶放回指定的位置，不得乱丢。

　　(3)指导各班做好学生的用餐登记工作；按时交后勤领导；

　　(4)了解学生情况，及时将情况上报学校；

　　(5)按时督促将奶瓶上交，不得在班级滞留；

　　4、统计和档案管理组:

　　组长：马献国

　　成员：各班主任

　　职责与要求：

　　(1)按时每周、每天做好用营养餐的统计工作；

　　(2)做好每周和每次的样品采集和保管工作；

　　(3)整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。

　　(4)每周进行总结，找出问题，提出整改方案。

　　二、工作实施具体步骤：

　　1、每周五潘柳芳牵头，负责验收营养餐，（数量、质量），并交营养餐管理人员登记后保管、储存；

　　2、每天发放组将验收合格的营养餐按班级发放，交班级领餐组；

　　3、班级领到后，由班主任统一组织，在各班教室分发给学生，（学生必须填写用餐登记表）督促学生用餐；

　　4、餐后，由领餐组将登记表和餐具统一交发放组，发放组将登记表统计后，装订存档；

　　三、实施范围和标准

　　我校实施学生在校期间每生每天一瓶甲天下鲜牛奶。

　　四、实施时间：

　　从20xx年2月14日实施。

　　五、发放要求：

　　营养餐有专人负责保存，设有专用库房，发放是采取中午课间操时发放，每天对营养餐的发放造册登记，每周进行汇总。

　　六、发放形式：

　　先由班主任统计人数，报告到发放组，再由发放组按上报人数发给班主任，班主任当场发给学生，并监督饮用。领导小组巡回检查。

　　七、责任追究

　　凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。

　　八、安全防范

　　强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。

　　九、应急措施

　　一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，并拨打镇医院电话，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

　　那满镇初级中学

　　20xx.02.13

营养餐实施方案9

　　青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展，关系国家未来和民族兴旺。实施农村义务教育学生营养改善计划，是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体体现，为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进青少年健康成长，提高国民综合素质。根据上级精神和要求，我校本期起实施农村义务教育学生营养改善计划。为确保“学生营养午餐改善计划”顺利实施，使党和国家的惠民政策落到实处，特制定本实施方案。

　　一、指导思想

　　以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，全力保障农村中学学生营养水平，为促进青少年学生健康成长，全面推进素质教育，着力提高教育教学质量，努力办好人民满意的民族教育。

　　二、基本原则

　　(一)坚持校长室牵头、总务室负责、班主任落实、全校教职工执行的原则。

　　(二)坚持统一部署、规范管理、严格把关、确保质量的原则。

　　(三)坚持安全、营养、价廉、便捷的原则。

　　三、实施范围和方式

　　在全校所有学生中实施农村义务教育学生营养改善计划，为在校学生课间操间供应一瓶牛奶、一个鸡蛋(条件允许时给所有学生提供免费午餐)。由班主任组织生活委员每天到指定地点(负责教师石及汉)领取。

　　四、领导机构

　　1、学生营养改善计划领导小组名单

　　组长：XXX

　　副组长：XXX

　　组员：各班主任、后勤及炊事员等人为成员。

　　2、领导小组下设办公室。

　　具体由学校党副校长石及福同志负责日常工作。

　　五、补助标准和资金来源

　　营养餐配发标准为每人每天3元，全年在校时间按200天计算，合计每生每年600元。标准按政策变化进行调整。

　　提供营养午餐的所需资金由国家财政拨付。学校执行时间从开学至县教育局召标后全县统一配送后止。

　　六、工作程序与管理要求

　　(一)审定补助人数：各学校每学期初将配发营养早餐学生按实名制建立学生全面信息造册上报学校总务室初审汇总，再报县教育局复核汇总审批备案，以此作为对学校发放补助资金、配送分发食品和监督检查工作的主要依据。

　　(二)资金管理和使用：每学期补助资金划拨到各校后，由学校校务会监督，总务室管理和支出，学校定期与供应商进行实际结算。营养餐专项资金只能用于支付在校少年儿童的营养餐食品的购置费用，实行专项管理，专账核算，专款专用。

　　(三)确定供应方案：营养午餐食品(学生饮用奶、鸡蛋等食品)由校长室负责牵头，总务室负责落实。采购至少确定2个厂家或个体供应商，食品采购供应商个体有健康证，卫生许可证等，每学期签订一次合同，并将供应商名单送相关部门备案。供应商应按合同将营养午餐食品及时配发到学校。学生饮用奶和鸡蛋每周至少配送2次，食品必须在保质期内，超过时限的，学校有权拒收。学校负责鸡蛋等食品熟用的加工，确定专人保管和发放营养早餐食品，并做好当日的统计工作。

　　七、职责分工

　　1、学校总务室负责制定本校“计划”实施方案和办法，结合本校实际，积极探索适合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各项基础性工作。“计划”实施过程中完善“应急预案”，组织开展学生营养与健康状况跟踪监测，开展从业人员卫生知识培训。

　　2、建立健全专项财务人员，确保资金的需要和专款专用。

　　3、各班班主任负责对学生营养午餐食品的'发放及学生用餐的安全及进行综合监督，做好本班学生的用餐记录，定期开展班级食品安全教育和管理。

　　4、食堂管理人员负责学校食品卫生的日常监督，按要求做好相应的记录。

　　5、采购人员做好学生食品供应环节的监管，严禁不合格食品进入校园。

　　6、学校总务室负责对“计划”资金进行专项管理和使用。

　　7、建立举报箱，接受社会监督，征求社区家长、学校学生意见，改进计划，并向社会做好各项宣传工作。

　　8、学校其他职工在各自的职责范围内负责“计划”的相关工作。

　　9、供货商按照合同要求，负责供应合格食品，建立科学配送制度，确定专人负责，定期将营养餐食品按时配送到校。

　　八、保障措施

　　(一)制定完善配套政策。根据教育局“计划”实施方案，结合各自实际，制定具体实施办法，规范操作行为，提高管理水平，确保“计划”顺利实施。

　　(二)加强寄宿生的管理。进一步做好寄宿生校园生活的管理，完善学生住宿、就餐、如厕、洗浴等后勤设施。

　　(三)加大监管检查力度。加强对营养午餐食品质量及卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等情况的监督检查，建立健全责任追究制度，设立监督举报电话，接受学生、家长和社会监督。要时刻预防向学校配送不符合卫生标准食品、引发中毒事件或其他食源性疾病的情况发生，坚决杜绝对进校食品质量把关不严、保管不善、加工不规范等事件，做到警钟长鸣。

　　(四)加强宣传教育工作。高度重视“计划”实施的宣传工作，广泛利用各种媒体，采取多种有效形式，大力宣传“计划”实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓、深入人心，依托“营养午餐改善计划”实施，加强食品安全健康宣传教育，促使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。

营养餐实施方案10

　　为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。

　　一、指导思想

　　以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进学生健康成长。

　　二、学校基本情况

　　我校现有学生473名，其中，住校学生243人，走读学生230人，教师48名，现有教学班11个。

　　三、营养餐工作领导小组

　　组长：陈江涛

　　副组长：白广元、何维亚

　　成员：梁涛王成军各班主任、副班主任

　　采购负责：何维亚王成军

　　四、管理办法

　　1、“营养餐工程”的.实物采购。每天有采购清单出售人员签字，采购员签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，此项后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

　　2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。

　　五、工作措施

　　1、学校安排报账员专管营养餐此项每天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。

　　2、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。

　　3、每天早上学生自带饭碗到饭堂指定地点排队，以便老师分发饭菜。

　　4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

　　5、学生领取早餐食品时班主任必须指导，生活委员当天放学后到总务处领取营养早餐花名册，第二天早餐前到食堂统一领取营养早餐发给各班学生，保持卫生清洁。

　　6、在实施环节中均实行责任签字制，贯彻实行“谁签字、谁负责”的原则，建立健全一套合理的管理体系，对工作不力造成后果者，应追究其责任。

　　7、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人要给予行政处分，罚款处分，情节严重的，要上报司法部门追究法律责任。

　　六、管理制度

　　1、领导小组组长负责对其成员根据工作性质进行详细合理分工，做到职责明确，责任到人。

　　2、贯彻实行“谁主管、谁负责”的原则，建立健全一套合理的管理体系要，对工作不力造成的后果者，应追究其责任。

　　3、领导小组成员应高度重视此项工作，严格按程序操作，积极遵守规章制度，同时做到：相互协作，相互监督、不扯皮、不推诿。

　　4、落实工作中如遇特殊或意外事件，应提交领导小组具体讨论决定，并做好处理记录。

　　5、及时向社会和学生公示使用情况，积极听取意见和建议，接受监督。

　　6、建立健全学生营养早餐的各项档案资料，接受上级主管部门的检查验收。

营养餐实施方案11

　　为贯彻落实有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养课间加餐工作，结合我校实际，特制定龙市小学营养餐工程实施方案:

　　一、指导思想

　　实施“营养餐工程”，为改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

　　二、基本原则

　　按照“政府主导、因地制宜、健康安全”的原则，稳步推进我校学生营养改善计划，不断提高学生营养健康水平。

　　三、实施资料及供餐方式

　　(一)实施资料

　　1.标准及经费来源

　　从20xx年春季学期起，国家为农村义务教育阶段学生供给营养膳食补助，标准为每生每一天3元，所需资金全部由中央财政承担。

　　2.加强教育、广泛宣传

　　我校位于农村山区，自然条件艰苦，学生营养状况不良，我校决定增加学生营养，每一天课间让学生补充充足的营养，提高学生的'身体素质。坚持以生为本，努力做好此项工作，对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为，使“营养改善计划”深入人心，家喻户晓。

　　3、供餐方式及人数

　　我校学生营养改善计划将采取课间加餐模式，共2370人，食品供应按照上级有关规定执行。

　　四、营养餐工程实施领导小组:

　　组长:xxx

　　副组长:xxx

　　成员:值周行政、各班班主任和科任教师

　　五、工作实施具体步骤:

　　1、行政值周人员每一天负责验收(目测和抽样)食品数量、质量、生产日期，并做好登记。

　　2、每一天发放人(供应商)将验收合格的食品按班级发放。

　　3、班任课教师目测和抽样验收食品(数量、质量)，无问题后教师统一组织在各班教室分发给学生并做好登记。如有问题所有食品停止发放，并立即报告值日行政启动应急预案。

　　4、任课教师指导学生正确用餐，食品启封后应当场吃完不得延期食用，并督促学生餐后将垃圾分类放入班级垃圾桶，不得乱扔。

　　5、餐后各班及时打扫好教室卫生，可回收垃圾倒入学校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，坚持教室干净整洁。

　　六、实施范围和标准

　　我校实施在校学生每人每一天3元的补助标准，食品由教育局指定供应商供货。

　　七、职责追究

　　凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的职责。

　　八、安全防范

　　1、成立安全应急小组

　　组长:xxx

　　组员:xxx、各班班主任。

　　2、学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。

　　3、一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，全体教职工积极配合，学校立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情景，做好秩序维护等工作。

营养餐实施方案12

　　为贯彻落实有关学生营养改善计划的文件精神，切实实施好我校学生营养改善计划工作，提高学生营养水平和身体素质，为确保食品卫生安全，根据上级部门农村义务教育学生营养改善计划具体的精神，结合我校实际，特制定本方案。

　　一、成立学生营养改善计划工作领导小组

　　（略）

　　校长为营养餐工作第一职责人，由刘生绪教师负责营养餐具体工作，是此项工作直接职责人。

　　二、实施范围

　　我校学生营养改善计划实施对象为，我校所有义务教育阶段在校学生。

　　三、补助情景

　　每生每一天配发一包学生奶，星期一、星期三配发盼盼面包;星期二、星期四配发苹果;星期五、星期六配发饼干。每学期按20个周计算。营养餐所1

　　学生营养餐实施方案小学生营养餐实施方案

　　有配发食品全部用于学生，不得直接发放给学生个人和家长。

　　四、供餐方式

　　学校要从本地实际出发，在营养食谱、原料供应、供餐模式等方面进取探索，科学合理配餐。所有营养餐食品由营养餐教师负责分发，班主任监督学生在教室内食用。

　　五、工作要求

　　（一）、规范食品采购、存放、加工、分餐等环节，强化食品安全监管。

　　1、食品采购管理

　　学校对进入学校的营养餐食品要认真进行检查和验收，要对采购或配送的'食品查验索取质量检验报告，建立营养餐食品质量档案。

　　2、食品存放管理

　　学校要高度重视食品的存放管理工作，对购入的食品要设立单独的房间明确专人进行管理，做好出入库登记工作。食品要分类存放，要严防食品出现霉变、腐烂和生虫不洁现象。

　　3、食品的加工要确保卫生安全，膳食合理搭配，努力提高营养水平。

　　4、抓好就餐管理。

　　学生的就餐，实行班主任负责制。由班主任每一天到学校签字领取牛奶或者面包分发给学生在各班教室集中食用，要教育学生用餐前洗手，要求将包装和牛奶盒放在垃圾篓里。

　　各校要建立健全食品安全追溯机制、岗位职责制，做到层层把关，职责到人。建立食物中毒和疫情、病情等突发事件的应急预案。建立食品样本48小时留样制度，保证样本资料完整。坚持食堂从业人员卫生准入制度。

营养餐实施方案13

　　为贯彻落实《国务院办公厅关于农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发54）和汪清县教育局有关“营养餐工程”的文件精神，为增强我校学生的体质，促进学生的健康成长，提高营养水平和身体素质，为切实做好我校的营养餐工作，特制定本方案。

　　一、指导思想

　　以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

　　二、学校基本情况

　　我校现有学生457名，教职工81名，教学班22个。根据学籍管理系统随时可以建立营养餐学生信息管理系统。

　　三、营养餐供餐模式

　　（一）供餐方式。营养餐原料由教育局指定的供应商统一配送，学校在专用储藏加工室进行加工，按照规定时间由指定人员发送至班级，由班主任组织统一用餐，确实保证用餐质量，

　　（二）供餐时间及地点。学生营养餐将在每天上午第三节课前十分钟配发至班级，由班主任组织分发给每一名学生，杜绝学生食用过程中的.浪费，教育学生养成良好的饮食习惯。

　　（三）供餐内容。由营养专家进行合理配餐，保证学生每天一袋牛奶，搭配各种糕点、火腿、鸡蛋、水果等。每周食谱由教育局结合学校实际确定。

　　四、严格规范管理

　　营养餐资金管理实行日清、月结制度。结算方式按政府采购办价格，学校接到教育局校办的通知，按照统一时间结算。营养餐资金只能用于为学生提供营养食品，不得直接发给学生个人或家长，任何人不得套取和冒领国家补助资金。补助资金由学校财会人员管理，确保资金使用安全、规范和有效。定期公布经费账目、营养食谱、用餐学生名单、食品数量和价格等信息、接受学生、家长和社会监督。

　　五、安全管理

　　1、要把食品安全放在首位，实行食品安全分区划片管理。制定我校校园食品安全突发事件应急预案，及时做好相关处置、报告、信息发布等工作，确保学生食品安全。

　　2、饮食过程前由班主任老师监督学生洗手、消毒。

　　3、分发食品人员要全程做好食品安全工作，佩戴一次性手套、帽子和工作服。

　　六、宣传教育

　　学校将召开家长会并充分利用各种形式的宣传教育，向学校管理人员、师生、家长和供餐人员普及营养科学知识，提高对学生营养改善工作重要性的认识，培养科学的营养观念和饮食习惯，全面改善学生营养状况。充分利用各种媒体，采取多种形式，向全社会准确、深入地宣传这项惠民政策。

　　七、营养监测

　　结合每年一次的学生体检进行营养状况监测和分析，为营养改善工作评估提供科学依据。

营养餐实施方案14

　　为贯彻落实省、市、县有关“营养改善计划”的文件精神，规范学校食堂管理，确保全校师生伙食质量，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。

　　一、指导思想

　　以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

　　二、实施时间：本方案从20xx年9月1日开始实施，确保全体学生均吃上“营养餐”。

　　三、食堂管理暨“营养餐”管理组织机构：

　　1、成立陶圩小学食堂管理暨“营养餐”领导小组，成员如下：

　　组 长：张 宝（全面负责食堂暨学生营养餐工作） 副组长：张 锐（负责食堂暨学生营养餐的具体管理工作） 成 员：张 锐（兼职食堂管理员）

　　代多成（负责食堂所需物品采购、营养餐食品的验收保管工作）

　　王纬纬（负责食堂暨学生营养餐的安全卫生监督、资料整理、收集工作）

　　各班班主任：负责食堂暨学生营养餐的学生就餐安排、就餐纪律、卫生工作。

　　2、各班成立以班主任为组长的学生营养餐监督管理小组，负责各班营养餐的质量监督和分发工作，确保营养餐分配合理、有序。

　　四、营养餐计划实施方案

　　1、营养餐食谱：（试行）

　　提前公布一周营养餐食谱，要求营养搭配合理。 （要求一周内菜品不重复）

　　2、物品采购流程

　　（1）营养餐领导小组根据学生实际情况，提前一天拟定菜谱，食堂工人根据菜谱计算所需物品，列出物品清单，交领导小组审核后由采购人员严格按照卫生部门的相关规定进行采购。

　　（2）营养餐所需物品应当天进行采购，并由供货方提供正式发票备查，直接在农户家中购买的农产品，采购员应作好采购记录，并请农户签字确认购买情况，如农户系文盲的，由采购人员代签后农户加盖手印。严禁采购过期或变质物品，严禁到无营业资质的'小摊小贩处购买物品。

　　（3）记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。采购人员应及时将当日帐单交核算监督员。

　　（4）安全监督员负责审查物品的安全情况，包括采购物品单据是否齐全、采购渠道是否正常、是否在有效期等。

　　（5）采购人员将采购物品交验收员验收后，由食堂管理员将所采购物品移交食堂工人。食堂工人根据采购物品情况，应对物品进行妥善保管，认真进行清洗、消毒，避免变质，严防破坏。

　　（7）采购物品验收合格后，每月结一次账，由报账员和采购员结算。

　　（8）非营养餐工作人员，严禁接触食堂所需物品。

　　2、营养餐制作、分配流程

　　（1）食堂工人根据菜谱，制作营养餐，确保营养餐质量。

　　（2）实行行政领导、教师自费陪餐制度。每次营养餐至少有一名行政领导陪餐，陪餐领导提前半小时进餐，半小后确认营养餐无异常反应后，方能对营养餐进行分配。

　　（3）就餐时间到后，由食堂工人将营养餐按排队就餐队伍进行分配，并在班主任老师或任课教师协助下，将营养餐分配给就餐学生，由各班营养餐监督管理小组负责学生就餐纪律。

　　3、监督保障机制：

　　（1）经费保障：营养餐经费由上级按每生每天3元进行划拨，学校食堂就餐向学生收取2.5元/生/天。要确保5.5元钱全部用于学生身上，因营养餐所产生的其他费用，在生均公用经费中解决。

　　（2）营养餐经费实行单独核算，核算监督员每天开饭前及时公布今日采购情况，并及时上报领导小组。

　　（3）坚持严格执行营养餐安全监督检查制度，安全监督负责人或领导小组要坚持每天对营养餐安全情况进行监督检查，确保不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

　　（4）学校安全保卫人员要经常对存放营养餐的房间进行巡查，严禁学生、学生家长、食堂工人家属、教师家属等无关人员接触营养餐，防止破坏。

　　（5）学生营养餐实行专人负责、专柜存放、定期留样制度。学校聘用的食堂工作人员专门负责此项工作，营养餐物品留样每类品种不低于100克，留样时间不低于48小时。

　　（6）各班学生营养餐管理小组，要管理好本班就餐纪律，卫生，杜绝浪费。

　　（7）食堂工作人员必须保证学生营养餐质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水平。

　　（8）学校报账员要对营养餐专项经费进行日清月结，期末总结算，确保专款专用。

　　（9）资料员要及时将食堂及营养餐管理所需各类表格、资料等根据学校实际情况设计交付食堂相关人员使用，并及时做好资料收集归档备查。

　　4、奖惩措施

　　（1）对在食堂管理暨营养餐工作中表现突出的教职工，给予适当的精神或物质奖励。

　　（2）未按要求完成学生营养餐制作和分配的食堂工人，按照签订的协议处理或予以辞退。

　　以上方案，经学校领导班子研究和教代会通过后，自20xx年9月1日起执行。

　　寿县陶圩小学 20xx年9月1日

　　寿县陶圩小学学生食堂管理

营养餐实施方案15

　　小学学生营养餐改善计划实施方案农村义务教育学生营养改善工作是党中央、国务院的一项重大民生决策，这既是一项职责工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好我镇学生营养餐改善工作，特制定本方案。

　　一、指导思想

　　以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发〔20xx〕54号)的有关要求，以全校在校学生为对象，以为学生供给营养餐为基本方式，改善我校学生的营养状况，提高我校农村义务教育阶段学生的健康水平。

　　二、学校基本情景

　　我校现有小学生724名，在校就餐724人，其中，教师16人。三、组织领导1、成立学校学生营养餐改善工作实施领导组组长：李建红(学校校长)副组长：吕春(副校长)、陈应兴(学校食堂管理人员)、张平(学校财务人员)成员：各班班主任工作职责如下：

　　校长：领导全校学生营养餐改善工作实施。吕春：负责监督落实我校营养改善计划，协助校长处理日常事务。

　　班主任：负责监督落实班上营养改善计划，协助校长处理日常事务。

　　陈应兴：全面指导营养餐的具体实施、监督总结完善营养餐的各项工作。

　　张平：负责处理营养餐项目日常管理业务，数据业务处理，做好档案和账务管理。

　　吕春：负责食品安全监督、检查、指导工作。2、学校成立学生营养餐膳食委员会成员组成：学校教师代表：龚关帅、宋正兵学生代表：张如月、陈买红家长代表：瞿佑仙、龚吉仙、王水芹食堂员工代表：瞿倩学校领导：李建红、吕春工作职责如下：

　　1、负责监督学校和职责人是否严格履行工作职责，管理职责是否到位。

　　2、监督学校食堂从业人员是否具有从业资格证和健康合格证，是否定期理解相关培训。

　　3、监督食品采购、加工、贮存、配送等环节是否贴合有关法规和标准。

　　4、监督学校选定的供餐模式是否科学，供餐食品是否有营养，食谱搭配是否合理，实行“计划”后学生的身体素质是否有明显提高。

　　5、监督补助资金是否及时足额落实到学生或供餐单位个人，是否足额用于为学生供给食品，有无虚报冒领、套取、截留、挪用、克扣资金现象。

　　6、监督各项规章制度是否健全和有效执行，是否发生重大食品卫生安全事故。

　　7、监督“计划”实施过程中出现的问题是否整改，重大食品卫生安全事故是否及时有效处理，相关单位和人员职责是否追究到位。

　　8、负责把各种信息及时反映到学校，并向学校及时提出好的修改意见。

　　三、供餐方式

　　学校供餐。开办食堂，食堂全部由学校管理经营，不得出租、承包，周一至周五每一天上餐由食堂供给一个免费的保质保量的早餐。

　　四、明确职责，落实工作

　　1、实行校长负责制，校长是营养餐的第一职责人，成立校长任组长的组织机构，建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。按相关政策和上级文件通知以及中心校的`计划方案制定切实可行的方案，确实承担起学生营养餐的具体组织实施和相关管理职责。

　　2、我校制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。

　　3、拟定学校学生营养餐及食品卫生安全协议书，与相关人员层层签订工作岗位职责协议。

　　4、我校已建立学生营养状况监测制度。以班为单位，开展学生营养改善状况调查，包括学生的家庭情景、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况，并建立学生身体健康档案，密切跟踪调查学生营养改善状况，为营养改善工作绩效评估供给科学依据。

　　5、我校严格落实国家教学计划规定的健康教育时间，对学生进行营养健康教育，培训健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养知识终身受益。

　　五、加强食堂管理

　　学校加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要资料，高度重视食堂经营服务工作。学校食堂实行校长负责制，并确定吕春分管陈应兴食堂管理员。食堂工作人员配备工作服，上班期间工作服应穿戴整齐、清洁卫生。

　　1、加强学校食堂食品卫生安全管理，建立原材料采购索证验收、仓库卫生管理、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。

　　2、食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证(索票)登记制度；学校定期同供货商结算账目，从农户个人采购的食品及食材，应做好购货记录。食堂严禁采购下列食品及食辅原料：

　　①“三无”(无生产日期、无质量合格证、无生产厂家)产品。

　　②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，包含毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

　　③超过保质期限或不贴合食品标签规定的定型包装食品。

　　④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。

　　⑤其他不贴合食品卫生标准和要求的食品。

　　六、各学校加强食堂从业人员的管理

　　1、招聘学校食堂从业人员时，要对其身体、品行及心理健康状况进行了解，有明显问题的不能录用。

　　2、学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的人员，都必须进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明和学校炊管人员专业知识岗前培训合格证后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。

　　3、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。

　　七、加强学校食堂供餐管理

　　1、学校食堂应以服务学生为宗旨，坚持“公益性”原则，按照“非营利”要求，合理控制伙食价格，切实维护学生的合法权益。

　　2、学校食堂在制作食品时，必须综合研究学生的营养需要、家庭经济承受本事、粮油等原料市场价格、不一样年龄段等因素，合理确定不一样的伙食费标准和收费方案。

　　3、学校食堂建立价格公示栏，自觉理解学生及其家长、膳食管理委员的监督。

　　八、我校要加强学校食堂食品存放管理

　　建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不贴合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。

　　九、应急措施

　　我校建立完善食品安全事故应急预案一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。