餐厅周年庆活动方案

　　为了确保工作或事情有序地进行，时常需要预先制定一份周密的方案，方案是书面计划，是具体行动实施办法细则，步骤等。我们应该怎么制定方案呢？以下是小编为大家收集的餐厅周年庆活动方案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

餐厅周年庆活动方案1

　　自1992年12月18日，鱼馆崛起于济南餐饮市场以来，十一年的风风雨雨，十一年的时光见证着鱼馆自艰难起步到现在省内外拥有20多家连锁加盟店，1000多名员工、多种业态、资产过亿的集团公司。

　　如今，公司即将迎来自己十一周年的店庆，面对竞争激烈变幻不定的餐饮市场，作为新派鲁菜的代表如何来筹划十一周年店庆呢?

　　一、前言

　　中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。

　　当今的餐饮行业，发展趋势可概括为:发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头，“全鱼宴”成为响当当的招牌。

　　二、市场/企业分析

　　济南的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在济南均有分布，争夺着济南有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

　　一个酒店要获得成功，必须具备以下基本条件:1、拥有自己的特色;2、全面的(质量)管理;3、足够的市场运营资金;四、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就如昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

　　近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的“全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与高贵，更能感受到微山湖气息的清新与曼妙。

　　三、营销策划

　　餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

　　在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。以济南市五个店为例:

　　1、本次店庆活动目的.:增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度;提升公司形象，增加企业竞争力;加强公司员工的企业忠诚度和向心力;提高全员服务意识、工作积极性;展现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化;提升公司销售额，增加利润;为20xx年更好的发展打下良好的基础。

　　2、本次店庆活动时间:20xx年12月13日至22日，共计10天。(圣诞节策划可和店庆一起搞，消除日期空档。)

　　3、地点:济南市五个店

　　4、参与人员:公司所有员工、前来就餐的顾客等

　　5、营销主题:顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新

　　6、具体方案策划

　　(一)SP方案

　　(1)“微笑服务”。在店庆期间，所有员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值。

　　策划如下:

　　12月12前各店召开动员大会;13日至22日服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖;

　　(2)特价。

　　①每日推出一款特价菜，每日不重样。

　　②随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜;满200元加赠4碟凉菜等;

　　③打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。

　　(3)礼品、抽奖。有计划发放公司店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。

　　抽奖方案:主题——“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”

　　凡是于13日至22日店庆期间，当日当次消费满150元以上的顾客均可以参加。每店设立一等奖2名，奖励“微山湖一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费;二等奖11名，奖店xx包1个，现金100元;三等奖100名，奖店xx包1个，现金5元。

　　二、内部营销方案

　　内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，在把产品和服务推向外部市场前，先对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。

　　1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

　　2、征文比赛。

　　内部员工征文:“我的选择——鱼馆”

　　要求:

　　(1)题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、寄语等。

　　(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。

　　(3)截止时间为12月20日。

　　希望全体员工积极投稿。本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

　　3、成本节约比赛。

　　通过系列活动，对内部员工再教育，提高其的积极性。

　　三、产品营销方案

　　1、在推行传统餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

　　2、绿色家宴。随着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房部推出。

　　3、秋冬季节是滋补的好时候，建议引进高档营养滋补菜品。

　　四、文化营销方案

　　1、借店庆11周年之机，向消费者宣传公司的企业文化，增强公司在目标消费者中的影响力。

　　策划如下:13日至22日店庆期间，设立大型宣传板，上面张贴公司的精神口号，微山湖风光图片，鱼宴的制作流程，各分支公司的图片资料，公司员工的寄语等，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。

　　2、店堂现场气氛，包括灯光、音响、海报、POP等。

　　五、广告营销方案

　　在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。酒店根据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标客户的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。

　　作为公司本次店庆来说，一般选择媒体有《齐鲁晚报》一栏1500元左右，《济南时报》一栏600元左右，电视可以上5秒、15秒广告，其次还可以在互联网上宣传(费用优惠)。

　　硬广告和软广告相结合，软硬兼施，以取得更好的效果。具体发布可为:店庆前两天发布一次，13日发布一次，18日发布一次。利用媒体整合，实现小投入，大产出。

餐厅周年庆活动方案2

　　一、活动方式：

　　1、 供货方式：在蜀九香消费的客人享受买三瓶雪花超纯即可享受赠送一瓶;我方采购按照买三件赠送一件，其他包含瓶盖费依然存在。

　　2、 活动方式：凡进店消费，并购买雪花超纯啤酒的3瓶的客人可享受赠送一瓶雪花超纯;活动期间提供存酒服务;

　　二、活动目标：

　　提高雪花超纯啤酒的销量，同时以此为契机，开展店内的店庆活动;

　　三、相关准备：

　　1、 宣传海报一张店内、X展架一个候客区;

　　2、 人员准备：服务员相关产品培训，推销培训;

　　3、 店内微信宣传;

　　4、 活动相关评估资料的`准备;

　　四、活动预算：

　　1、 海报及X展架制作费200元;

　　五、效果评估：

　　1、 客人消费雪花超纯提升比例20%以上;

　　2、 参与活动的客人对店内此项活动调查满意度80%;

餐厅周年庆活动方案3

　　“持会员卡消费享受88折再88折”

　　1、活动时间:20xx年10月8日0:00——20xx年11月7日24:00止;

　　2、在活动有效期内，会员客户持会员卡在艳阳天商贸旗下分店均可，消费享受折上折优惠

　　3、使用范围:艳阳天下属所有旅店、酒家、小厨;

　　方案二:主题(今天送礼送现金)客人50元可买“100元16周年庆餐饮券”

　　1、活动时间:20xx年10月1日0:00——20xx年11月7日24:00止;使用时间20xx年10月8日始

　　2、销售区域:艳阳天下属所有旅店、酒家、小厨;

　　3、使用范围:艳阳天酒家、小厨(特别说明:旅店不能使用);

　　4、使用规则:每桌限用一张，等同于现金使用。(宴会除外);

　　5、客人凭此券到分店酒家、小厨进行消费，除宴会外其他食品、海鲜、香烟、酒水等均可使用，节假日不受限制;

　　6、售券即为客人开具发票，过期不补，客人消费不再开具发票;

　　7、此券不找零不兑现;

　　8、折扣方式为:先用券再打折(此券为全额使用);

　　9、此“100元周年店庆餐饮券”购买当天不能使用;

　　10、售劵时提xx，消费时不再提xx;

　　方案三:主题(会员卡买179送179)

　　1、活动时间:20xx年10月1日0:00——20xx年10月31日24:00止;

　　2、客人现金179元购买会员卡赠送179元大礼包(179元客房代金劵)面值为:50元1张、30元2张、20元3张、9元1张;

　　3、销售区域:酒家、小厨179元购卡送179元大礼包，不再送80元代金券;旅店前台179元购卡即送179元大礼包，住房可打88折，不再享受99元购卡首住;

　　4、礼包券使用有效期:20xx年10月2日——20xx年12月20日

　　5、使用范围:

　　50元店面(孝感店、珞瑜店、鄂州店、荆州店)

　　30元店面(前进店、黄鹤楼店、太平洋店、长虹店、黄陂店)

　　20元店面(解放店、黄石店、随州店)

　　9元店面(宝丰店)

　　使用数量:每房限用一张;

　　方案四:主题(价值1999元16桌免费团年宴等着您)

　　1、活动时间:20xx年10月1日0:00——20xx年10月31日24:00止;

　　2、抽奖时间:10月18日和11月8日作为两抽奖时间;

　　3、客户信息不全不参与抽奖

餐厅周年庆活动方案4

　　一、时间：

　　xxxx年12月15日

　　二、邀请对象及就餐安排

　　（一）市四家班子领导（8人+司机人），市直同行单位家（人），拟请人员名单如下：

　　由XX负责对应联系接待。

　　（二）同行嘉宾单位，拟请单位如下：

　　1、各县同行12家（约36人，含司机）

　　由XX、XX对应联系、接待。

　　2、本市同行单位6家（约12人）

　　由XX负责对应联系、接待。

　　2）旅行社代表4家（约8人）：

　　由XX负责对应联系、接待。

　　3、区内同行5家（约15人）

　　由XX负责对应联系、接待

　　4、供货商单位和个人代表

　　由财务部负责对应联系、接待。

　　5、在饭店工作过的员工代表

　　由XX、XX对应联系、接待。

　　6、历届老领导及离退休老同志代表

　　由XX对应联系、接待。

　　入住饭店同行、嘉宾人数约50人，15日中午12:00到达。

　　（三）就餐安排

　　1、15日中午12:00-13:30，在餐饮部一楼喜庆厅（自助餐，约60人）。

　　2、15日晚18:00-19:30宴请（约120人）在餐饮部二楼会议厅（主桌15人，小火锅；副桌11桌，含礼仪、工作人员）。

　　3、15日晚20:00-22:30文艺晚会在鑫鑫大酒店一楼大厅，安排小吃（约15桌）。

　　4、16日早餐8:00-9：30在餐饮部一楼喜庆厅（自助餐，约60人）。

　　三、为确保庆典活动接待工作顺利完成，具体职责和分工如下：

　　（一）综合组

　　组长：XX（总经理）

　　副组长：副总经理

　　组员：各部门经理（6人）

　　工作任务：

　　1、具体负责活动期间整个庆典方案的制定（负责）。

　　2、协调各小组及各部门关系，负责检查各小组准备工作的完成情况及工作质量，并及时督促完成（X副总经理负责）。

　　3、督促检查各部门的服务技能、仪容仪表及礼貌礼节等，服务人员要求着装整齐淡妆上岗，使用礼貌语言，体现热情、好客、喜庆的精神风貌（XX分别负责）。

　　4、负责活动统筹策划、指挥活动。

　　（二）会务接待组

　　组长：X副总经理

　　组员：营销部经理、副经理及营销部全体人员

　　工作任务：

　　1、负责嘉宾报到，引领及联络邀请嘉宾用餐、参加座谈、观看文艺晚会（XX、XX负责）。

　　2、负责落实每餐人数及15日晚宴主桌和副桌名单、座位编排，接待期间使用的`酒水、横额、宴会鲜花（由XX、XX负责）。

　　3、负责庆典活动期间所需物品的统一采购，来宾捐赠礼品签收保管，发放店庆纪念品，接待费用的核对和确认（财务部负责）。

　　（三）礼仪组

　　组长：营销部副经理

　　组员：礼仪组组长

　　1、负责迎宾礼仪队伍的培训与组织工作。

　　2、庆典上午8:00-15:30安排6名礼仪人员在报到处等候（着新红色民族服装），引领嘉宾进入房间。

　　3、15:30引领嘉宾进入会场。

　　4、用餐时间引领到餐厅就餐。

　　5、晚上20:00到酒店一楼大厅引领嘉宾入座观看演出。

　　（四）客房组

　　组长：客房部经理

　　组员：客房部主管、商务中心文员

　　工作任务：

　　1、负责入住饭店嘉宾房间的排房（李秀月负责）。

　　2、领导嘉宾房间的鲜花、水果，欢迎水牌、照相摄像、座谈会场布置（XX、XX负责）。

　　3、负责饭店院内气氛的布置，环境卫生及花卉摆放，拉挂彩旗、横额及灯光布置等，以优美的环境迎接嘉宾。（XX、XX负责）

　　4、完成工作组交办的其他任务。

　　（五）餐饮组

　　组长：餐饮部经理

　　组员：餐饮部副经理

　　1、负责制定用餐计划，并在庆典前将自助餐和宴会菜单报领导审定，菜肴主要以本地特色为主，用本地酒。（由经理负责）

　　2、检查用餐场地卫生、场地的布置情况（包含宴请的横幅、欢迎水牌、音响、话筒、发言席、衣帽架、鲜花植物、灯光等）是否符合标准，做好饭菜的保温工作，让嘉宾吃上热菜热饭，督促检查服务员备好餐用具、酒水饮料、及时上菜，确保嘉宾按时开餐（由副经理落实）。

　　3、做好其他服务工作。

　　（六）文艺活动组

　　组长：营销部经理

　　副组长：礼仪组主管

　　成员：XX、XX

　　工作任务：

　　1、负责庆典文艺晚会的所有演出节目的筹备；

　　2、负责演出会场的安排布置工作，协助搭建舞台，划分领导嘉宾座位图等工作；

　　3、负责节目单制作，组织嘉宾入场工作。

　　（七）后勤保卫组

　　组长：工程部经理

　　副组长：工程部主管

　　成员：工程部、保安部全体人员

　　工作任务：

　　1、负责安全保卫、交通秩序以及供电、通讯设施的安全畅通等工作；

　　2、负责庆典现场的交通疏通及车辆规范化管理工作；

　　3、负责突发事件预案的准备工作；

　　4、负责然放礼炮和烟花；

　　5、协助完成院内气氛装饰及晚会舞台布置

　　6、负责完成庆典筹备组交办的其他工作。