又是一个除夕夜，窗外虽灯火通明，却没有多少人在外溜达。妈妈在厨房里忙忙碌碌，刚刚端上来的这款西施豆腐正冒着热气，烟雾缭绕的样子，似是入了仙境。看着这道西施豆腐，我猛然想到在乡下的外婆，想到外婆做的味道。

记忆中，小时候的我最喜欢的便是过年，不仅是因为大家能团聚在一起，更是因为外婆做的西施豆腐，那味道才叫绝。外婆似是才春天便开始准备这道菜。刚刚初春，外婆每天早晨5点便起床去菜地里干活，拿上锄头，松地，播种。问外婆为什么要种这么多黄豆，她总是边挥锄头边笑眯眯地对我说，这是给囡囡冬天做豆腐吃的呀，你爱吃就要多做些哩。外婆总是忙碌的整日不是在种菜，就是在打扫卫生，但她依然会记得我爱吃什么。

每到过年前的一个月，外婆便开始做豆腐，外婆做的与外面卖的盒装豆腐完全不同，外婆做的是盐乳豆腐，用它来做菜的那味道才是让人拍手叫绝。因为它我每次饭都能多吃一碗。等到打磨好的豆腐晾晒成型，新年也就到了，外婆做菜是认真的，她说认真做好一道菜是对这道菜最起码的尊重。只有心够诚，味道才能好。外婆从冰箱里拿出豆腐时，那豆腐还冒着水汽，戳一下像是在摸小孩的脸蛋，又光滑又细嫩，在外婆精湛的刀工下，即便是再Www.0279.NeT可爱，也很快被大卸数快，被迫拥有了分身术。外婆做西施豆腐，喜欢用大锅炖，说是那样做出来的味道才会更好吃，所以每次我都被拉到灶台后面去生活。掌握好火候也是做好一道菜最重要的一部分，要是没有掌握好了，便很容易毁掉，于是我每次隔几分钟就跑上前去看菜的情况，我看到锅里的豆腐在“嘟噜噜”的打着滚。不时还会吐出几个泡泡，像是在泳池里打闹的小孩。

此时的我看到外婆看着碗在调些什么东西，便连忙跑过去看。外婆在用粉和水调着那碗里的东西，很快就变得粘稠，直到锅里豆腐微微变色，外婆把早就准备好的木耳和肉丝一起放下去，盖上锅盖，莫约过了十几分钟，掀开盖子。芳香四溢，我耸着鼻子使劲嗅，拉着外婆的手问什么时候才能吃，外婆总是刮刮我的鼻子说我是小馋猫。外婆把刚调好的东西倒了下去，用勺子翻几下，又把准备好的鸡汤倒了下去。外婆说这步是宝典，能瞬间好吃几倍呢！

菜终于烧好了，作为压轴的一道菜，刚把菜端出去就引起大家的欢呼，争着抢着要吃，那时的味道是特别的，似乎带有着外婆特别的味道，而今再一次看到它却没能尝到我最熟悉的味道，不知为何竟觉得有些委屈，或许也是因为好久没有见到外婆了，我播出了那通许久未打的电话。