“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”在这可喜可贺的节日里，我们辞牛迎虎，真是一派新气象呀！过年的风俗有许多，其中，我最爱的就是包饺子。

俗话说：“春节包饺子，不吃掉耳朵。”包饺子是个不简单的活儿，在包饺子前，准备工作是极重要的。首先，是拌馅，把肉和韭菜切得碎碎的，再放些葱搅拌好。其次是准备饺子皮，由于这些我都不熟，通常都是由大人完成的。

接下来，包饺子我可要大显身手了。妈妈先给我示范了一下，只见她一手托着饺子皮，另一只手用勺子挖了一点馅，倒在皮上，然后食指点一下水，将皮的外围润一下。之后把皮对折，捏中间，然后皮子两边向中间捏褶，像变魔术似的就包成了一个像元宝似的饺子。妈妈的动作熟练至极，一气呵成，让我钦佩不已。接下来，轮到我了。我学着妈妈的样子，一手拿皮一手挖馅。勺子看上去不大，但如果挖一大勺，皮就装不下。点水捏皮，把皮子粘得牢牢的。但是等我包好之后，一看这饺子，肚子鼓鼓的。远远看过来，倒像是一个吃撑了的小娃娃，圆滚滚、胖乎乎的，极其可爱。

俗话说不能以貌取人，饺子太胖可不好。不一会儿，饺子皮就胀开了，露出里面的馅。妈妈鼓励道：“再试试，少点馅，肯定可以包好的。”于是，我按照先前的步骤，重试一遍，不过少挖点馅，真的成功了！半个小时过去了，几十个俏皮可爱的饺子呈现在我们眼前，足够一家人吃了。妈妈便端着饺子去了厨房，煮饺子去了。不久，饺子出锅，一家人边看电视，边吃着热腾腾、香喷喷的饺子，能不快乐吗？

这就是我们家乡的风俗——包饺子，饺子皮薄馅大，堪称舌尖上的美味，真是让人回味无穷啊！

篇二：家乡的风俗包饺子

今天是农历大年初五，早上妈妈告诉我，民间有个习俗，在初五这天要接财神，捏“小人嘴”。听了这话，我一愣，这莫不是要捏我这个“小人”的嘴吧？于是感叹这习俗也太坑我们小朋友了吧！妈妈听罢大笑，告诉我人们会用包饺子寓意捏“小人嘴”。原来如此，本来我就特别想包饺子，现在借着这个习俗凑凑热闹岂不快哉！于是，妈妈爽快地答应了我的要求，但是有个条件，我得一起捏，这正合我意，成交！

原来包饺子前的序曲是那么冗长。首先，我们和好了一盆面。在醒面的同时，我们把猪肉和牛肉分别绞成肉泥，把胡萝卜、大葱、酸菜分别切碎。然后将肉泥分别和各种蔬菜搅拌均匀，放好调料，三盆香喷喷的大葱猪肉馅、胡萝卜牛肉馅、酸菜猪肉馅就出炉了！闻到香味，我已经涎水流了三尺，想立马把它们包进面皮里，再扔进锅里、放进嘴里，吞下肚里。可是看着那一盆圆圆的面团，我止住了口水，叮嘱自己回到现实，“革命尚未成功”，我还得干活儿。

妈妈把面搓成长条，切出剂子，就准备开始擀皮儿了。都说擀饺子皮不容易，可我看着一个个面剂子在妈妈的擀面杖下几秒钟Www.0279.NeT就变成了圆圆的薄薄的面皮，我觉得并不难呀，于是自告奋勇要求擀皮。擀了十分钟，我终于擀了四张皮，可是一看，三角形一张，梯形一张，长方形一张，“瓜子脸”一张，再看看妈妈之前擀的白白胖胖的大圆皮儿，我恨不得把我的揉成一团假装什么也没发生过。

妈妈说，有些事情看似简单做时难，得仔细观察，小心模仿，勤奋练习。于是，我紧紧盯着她的一举一动，先把面剂子压扁压圆，然后左手大拇指握着面皮中心，右手用擀面杖沿面皮边滚压，还有最重要的一点，擀面杖滚压的同时，左手剩下的四个指头要以大拇指为中心迅速旋转面皮，使它均匀受压，才能擀成圆形。仔细观察一番后，我开始摸索着按照妈妈的动作慢慢擀起来了，终于擀出了一张“椭圆形”，我想，我再把相对短的两边再擀擀，不就是圆了吗？“功夫不负有心人”，就这样，我的第一张圆圆的饺子皮作品成功面世啦！

不一会儿，我们包了好几盘饺子，一个个白白胖胖的饺子，真像被捏扁的“小人嘴儿”，人们的想象力还真是丰富呀！就这样，初五的晚上，我享受了一大盆“小人嘴”，自己捏的就别提有多好吃啦！

篇三：家乡的风俗包饺子

我们的祖国幅员辽阔，民族众多，每个地方都有自己的习俗。而在我的老家山东，年年除夕都要包饺子。

除夕为什么要吃饺子，可大有来历呢，传说与女娲有关。女娲造人时，由于天寒地冻，人的耳朵很容易冻掉。为了使耳朵固定不掉，女娲就在耳朵上扎个眼，用线伸进去，而另一端则放在人的嘴里。老百姓为了纪念女娲，就包起饺子，用面包成人耳朵的形状，里面包上“线”。

吃饺子代表着幸福美满、团圆福禄。不同的饺子也有不同的寓意：白菜饺子代表着财源滚滚，韭菜饺子代表着长长久久，元宝形代表着招财进宝┈┈而我们家每逢过年都包韭菜饺子和元宝。

除夕这天下午，有些亲戚会来我们家一起包饺子。做好准备工作后，第一步就是擀皮。这一步对我来说很简单，只要动作协调起来，一会儿就擀好了。

第二步，就是包馅。我拿了一张皮摊在手心上，然后用勺子舀了一大勺馅放在皮上。那些馅像调皮的小精灵：我刚把左边的皮包好，馅又从右边跑出去。而我把右边的皮包好，馅又从左边跑出去，总在和我作对。这时，姥姥提醒我：“你把馅少放一点不就好了吗？”我又小心翼翼地舀出一半，再一包，大功告成。这次按照姥姥的建议，包得果然好了很多。后来，我一鼓作气，又多包了好几十个饺子。

晚上饺子煮好了，一盘一盘端上来，看起来像一个个挺着大肚子的小胖墩，排列整齐；闻起来香味诱人，让人恨不得马上咬一口；吃自己包的饺子时，虽然样子不太好看，但味道就是不一样，别提有多好吃了。

当然，山东人在吃饺子这方面也与其他地区截然不同。每盘只能盛12个饺子，不能多，更不能少，因为这寓意着六六顺。在吃饺子时，一定不要吃中间那个。若是吃完了其他的，可以再去添11个饺子，吃不了，也不要紧，毕竟这代表着年年有余嘛！

饺子的味道，是一种淡淡的咸味，是一种幸福的象征，或许更多的是一种家乡的年味吧！

篇四：家乡的风俗包饺子

家乡的风俗有很多，二月二龙抬头，正月十五送灯，除夕夜吃年夜饭，包饺子……我最喜欢的是在除夕夜那天包饺子吃饺子。

我对包饺子十分感兴趣，因为可以吃到我心心念念的素三鲜饺子。

还记得今年除夕那晚上，我9点就嚷嚷着快开始包饺子，因为我已经等不及了，为了多吃几个饺子，特意没吃午饭。终于开始包饺子了，拿出已经准备好的馅儿，和面，把饺子皮儿擀好，包上饺馅儿，下锅一煮，饺子就煮好了。饺子还有一个寓意，也是饺子的谐音——交子，寓意是辞旧迎新，旧的一年送走，新的一年迎来，旧和新交替的意思，子代表的是在子时这个时间。这就是“交子”的寓意，很有趣儿吧。

煮好了饺子，吃饺子，我迫不及待地上桌吃，在吃掉了十几个后，在吃第20个饺子时，饺子里竟然有一枚硬币，还把我的牙咯掉了一颗。其实这也是除夕夜吃饺子的一种习俗，在饺子里放上一枚硬币，谁吃到了，谁新的一年财运滚滚，发大财，同时也寓意平安。

这就是吃饺子的习俗。怎么样，很新奇吧，一提到家乡的风俗，我第一个想起的就是包饺子吃饺子。

篇五：家乡的风俗包饺子

春节是我国的传统节日，这期间家家户户会涌现出许多美食，而我最喜欢的还是饺子。

饺子，是北方人家在除夕夜晚必须要吃的。它的历史可以追溯到一千八百多年前，是由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，原名“娇耳”，起初是为了药用。

饺子馅也各式各样，不同的饺子馅也代表着各种各样的寓意。比如，韭菜馅代表着长长久久，白菜馅代表了财源滚滚，豆腐馅则代表福气满满。

除夕，家家户户都要包饺子，我家也不例外。准备工作做好后，姥姥开始包饺子了，而我在一旁先看着学习一下。只见她拿小勺挖了一点饺子馅儿，然后把馅儿放到面皮的中间部分，再把饺子皮对折，两手一夹，将其余的面皮部分全部捏紧，就好似施了魔法一般，不让馅儿有一丁点逃出去的机会。姥姥还说，除夕夜守岁吃饺子，寓意在新的一年里团圆美满、吉祥平安。

姥姥做完示范后，我二话不说立马动起手来。可是包饺子看着好像容易，实际做起来还真不好干。我包的饺子形状七扭八歪的，饺子馅儿也一会儿进一会儿出，忙活半天，包出来的饺子总是不如意。

姥姥在一旁耐心地教导我，只见她轻巧地舀了半勺馅儿，放在饺子皮中间，然后提醒我说：“你要放少一点馅儿，这样它就不会跑出来了。”然后她又把饺子捧起来，捏成个拱形。而后两手左一捏右一捏，一只漂亮的饺子就这样在她手上变出来了。按照姥姥的方法，我也一鼓作气，一口气包了好几个饺子。

到了晚饭时间了，香喷喷的饺子从厨房里一盘盘地端到餐桌上，热腾腾的香气扑面而来，胖乎乎的饺子像一个个小绒球。咬一口我们包的饺子，满满的馅汁儿漏了出来，油而不腻，咸淡适中，那味道顿时在嘴里化了开来。有时还会吃到我们在幸运饺子里塞进去个别香甜的枣和栗子，谁能吃到就好像中奖了一般，寓意着来年日子会更加甜蜜幸福呢！

一个小小的饺子里装满了幸福和美好，装满了与家人在一起无尽的爱。过年吃饺子，是我们家永远的习俗。

篇六：家乡的风俗包饺子

还没上学的小孩子，正在上学的大孩子，已经不上学的老孩子，一提到饺子，谁不是这里立刻生出一种美味的让人留恋的味道呢。不必说它那丰富的馅，不必说它那质感极好的饺子皮，单是那水灵灵的外表就令人两眼发光。而包饺子正是我们家乡的风俗。

听姐姐说，饺子是一种富有文化寓意的食物，不同的馅有不同的含义，如韭菜馅是长久和永远在一起的寓意，要除夕夜吃，芹菜馅是对勤劳和务实人们的祝福……吃个饺子都有如此的寓意，看来我们的饺子是很有文化韵底的嘛！

傍晚，天有点黑了，稀稀落落的挂着几颗星星。“包饺子？不想。”妈妈来找我一起包饺子，我淡定地拒绝了。“……相信我，一定会非常好玩！”母亲滔滔不绝的念叨着，我无奈，只好去了。姐姐拉我来，说：“先擀皮儿，你看着。”说完便给我示范。我嘟起嘴，不情不愿的开始擀皮。“嗷！”我大叫一声，“压到手啦！”“哈哈哈！”姐姐一听，笑了起来。我们费了好大劲，才擀好皮。“现在来剁馅。”父亲说完，便与我一起剁馅。我们先是炒了鸡蛋，后是剁碎韭菜，与鸡蛋一起搅拌，然后加上一点调料，不一会儿便香气四溢。

“开始包饺子了！”姐姐宣布。我早已对包饺子改观了，认为可能不是那么无聊。“来，先拿好皮，把馅放中间，要适量，然后封上口。”母亲在一旁讲解。“懂了！”我动手包起来。我拿起皮，抓起大勺挖了一勺馅，用两只手把两边捏住，馅一下子就掉出来一半。我慌了，连忙封住中间，结果馅又从两边出来了。我费了九牛二虎之力，终于包好了一个饺子。这个饺子皱巴巴的，馅少，皮又多。父亲一看，笑道：“这是什么？”我脸一红，说：“这个叫…叫饺袋子！东西少，但皮质量好！”一听我的解释，一家人哄堂大笑。我气急了，又开始包。这会我加了一堆馅，一下子把两边、中间的皮封口，本以为包了一个正常的饺子，结果馅从中间爆了出来。接下来我认真多了，认真放馅，控制好量，小心翼翼地捏边，才包出几个像模像样的饺子。

包好了饺子，就要下锅了。饺子慢慢浮上了水，在水上漂游。有几个饺子在煮的时候爆开了，“皮开肉绽”，不用想都知道这是我的“杰作”。不一会儿，饺子便煮好了。我夹起一个，咬了一口，皮一咬就破，汁溢了出来，美味在嘴中炸开，韭菜和鸡蛋的味道飘了出来，让人垂涎欲滴。不得不说，这个饺子真是美味到了极致！

水灵灵的外皮，透着一点绿，你也可以看到馅儿，咬上一口，让人回味无穷。几个饺子漂在水中，即使包饺子很难，但美味的饺子十分的吸引人。包饺子这个风俗，真是让人无比喜爱啊！

篇七：家乡的风俗包饺子

谢卓成

“穿新衣，戴新帽，全家老少乐淘淘……”大年三十的晚上，伴随着电视上欢快的歌声，窗外传来的阵阵爆竹声，我们一家人围坐一团包饺子。

“妈妈，今天为什么天要包饺子呢？”弟弟歪着脑袋好奇地问。“包饺子是我们过年的传统习俗，饺子谐音‘交子’，寓意交于子时，过了今晚就是新的一年，所以要吃饺子。”妈妈边包饺子边耐心地给弟弟解释。“噢……”弟弟似懂非懂地点了点头。

而我此时的全部心思都被包饺子占据着，一大早我就摩拳擦掌，跃跃欲试了，因为这可是我第一次包饺子。我先小心翼翼地捏起一张饺子皮放在手心，然后挖了一大勺馅儿放在饺子皮上。接下来该捏饺子皮了，谁知那一大坨肉馅就像个顽皮的孩子让我手忙脚乱：当我把左边的皮捏好，馅儿就从右边钻了出来；等我捏好右边的皮，馅儿又从左边逃了出来。天哪，我真是太难了！奶奶发现了我的窘境，笑着说：“肉馅少放点不就行了吗？”啊，这真是一语惊醒梦中人！就这样，去掉了一些肉馅儿后，我人生中的第一个饺子大功告成！我满心欢喜地把饺子放在案板上，可是和奶奶的饺子一对比，我又蔫了。瞧瞧，奶奶的饺子白白胖胖、鼓鼓绷绷，像一个个刚打完胜仗威风凛凛、精神抖擞的大将军，可我的饺子扁扁塌塌、歪歪扭扭，像一个无精打采、垂头丧气正在举手投降的士兵。哎，真是人比人，气死人那！

我转头又看看弟弟，哈哈哈，我心里平衡了，弟弟的饺子更叫惨不忍睹，那还有饺子的形状吗？简直就是一个奇形怪状的面团上沾了些肉馅儿。他的两只小手上也满是面粉和肉馅儿，对着手中的“饺子”一通乱捏，却怎么也捏不好，急得他抓耳挠腮，结果却把自己抹成了一个不折不扣这个小花猫，把全家人逗得哈哈大笑。

当当当，新年的钟声响起了，我们一家人也吃上了热腾腾的饺子……

篇八：家乡的风俗包饺子

王星博

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。一年最后一天，总是从忙碌中开始。大年三十的一大早，家人们便开始了准备今天的饭菜。当然，有很多人会很可能会问我年夜饭不是在晚上吃吗？没错，可是老家的年夜饭是放在三十中午的。当然年夜饭，不必不可少的主食是饺子。

奶奶真像一位厨艺高超的魔术师，只见她不紧不慢的把面粉放到面盆里，再放些水、一点点盐，接下来双手不停的按压、揉搓。不一会儿，这些面粉就听话的变成了任人摆布的面团。把它揉成长条后，用刀把它切成一个个整齐的小段，撒些干面在上面，用手一压变成了一个个小圆饼。擀面杖放在小圆饼上飞驰，随后圆饼变成了又大又圆的饺子皮，真是太有趣了。

看到这里我就技痒难耐，决定小试牛刀，可顽皮的饺子团，总是跟我作对。它在我的手心里随意放纵变成了五花八门的形状，我还未开始大显身手，便被炒的鱿鱼。妈妈端来了调制好的肉馅，让我一块儿来包饺子。在饺子皮上放一点肉馅，两手轻轻一捏，饺子就从一边“汹涌而出”。擀面皮丢人了，包饺子也不行，真是干啥啥不行丢人第一名。正在我心灰意冷时，妈妈细心的手把手教我，先把饺子馅放在中间，包的时候先包中间再捏两边，这样饺子馅就不会漏出来了。于是，一个垂头丧气的饺子诞生了。妈妈在认认真真的教，我在似懂非懂地学着，接下来又一个歪歪扭扭的饺子诞生了。我突发奇想，包三角形的饺子，花朵形状的饺子，圆饼状的饺子，不也是很有趣？于是各种各样奇形怪状的饺子便在我的手里诞生了。我还专门包了一个巧克力糖馅儿的饺子作为彩蛋，谁吃到这个饺子。便是家里最幸运的人奖励100元现金。

这彩蛋饺子又花落谁家呢，欲知后事如何，且听下回分解。

篇九：家乡的风俗包饺子

“饺子”大家都不陌生，每逢过年，饺子便成为饭桌上的主角。伴随着接二连三的烟花声，大家你一言我一语地聊起天，寒冷的冬天，吃上一口热乎的饺子，满满的幸福感油然而生。

饺子在最早以前叫“娇耳”，是由东汉时期张仲景发明的，当时是作为药引子给穷人治病用。到了明朝，“娇耳”才叫“饺子”，也由以前的药变成了食物，端上了人们的餐桌。

包饺子是十分有讲究的。和面时，揉的力度一定要大，这样面才会筋道。水和面的比例要平均，加多了面会稀，加少了面会干。面和完了，还要醒面，和馅的方向也要相同，力度还要大，我们家和馅都是爷爷来做。

面醒完了，接下来奶奶该出场了。奶奶会把面搓成一个长条，然后把它揪成一个个小面团，这就叫“揪剂子”，揪剂子必须要有一个“寸劲”，这种活只能由我们家的“全能担当”奶奶来做，我的任务就是把小面团揉成圆球，再把它压扁，这样有助于擀面皮。

擀皮也是个技术活，一定要擀成“小帽子”形状，里厚外薄，这样包出来的饺子才不会轻易漏馅，我妈妈擀的皮就很好。妈妈擀皮非常快，擀一下转一下，没两下就擀好了一个皮儿。过年的时候，奶奶会在几个饺子里放上一毛和五毛硬币，谁吃到了钱，预示着谁就会在这一年里交到好运。

饺子下锅了，外面也响起了热闹的鞭炮声，五彩的烟花透过窗子照应在我们一家人的脸上，我感觉在绽放的烟花，不仅送走了2023年的风雨和愁苦，同时也迎来了崭新的一年。

饺子终于出锅了，我们过年吃的饺子是韭菜海参馅的，热腾腾的饺子端上了桌，沾着爷爷用酱油醋调制的料汁，一口咬下去，那鲜美的汤汁瞬间流入口中，再呼一口热气，真的是太美味了。12点的钟声准时响起，窗外的烟花映红了半边天，我们一家人其乐融融，热热闹闹的在一起过大年。

过新年，团团圆圆的背后，需要一个强大的国家，一个富强的国家，这样吃饺子时才格外的香！

篇十：家乡的风俗包饺子

每年春节，我都会回奶奶家。

推开门便能瞧见——一厚沓白嫩的面皮，一大碗香气满满的肉馅，一脸慈祥地端坐桌边包饺子的奶奶。这是我对在崇明过春节最深的记忆。

小时候就跟着奶奶一起学着包饺子。但饺子一下锅，我包的那些饺子就“失踪”了：面皮散了，馅儿也跟着逃了出来。这事儿不知被大家笑了多少回。

但我还是喜欢包饺子，不为别的，就为了能享受那份家的温暖。

包饺子说难不难，说简单也不简单。准备面皮和馅儿可谓是一道极其重要的工序。先准备馅儿，将蔬菜馅和肉馅剁碎，然后将其搅拌，最后加入适量的调味料，静置待用即可。

接下来便是准备面皮了。先往面粉里加适量的温水，然后反复搅拌和揉捏，直至达到想要的韧劲。这一步非常考验人的经验，因为这一步十分费时费力。接着将面团揉成一个个汤圆大小的小面团，再用擀面杖将其擀成一张张饺子皮。由于这道工序十分复杂，极其耗费精力和时间，所以为了节省时间，一般选择从市场里买现成的饺子皮。尽管如此，我依然更向往全家人一起其乐融融地干活、包饺子，因为那样更能感受到家的温馨和暖意。

包饺子相对简单，从饺子皮中掀起一张，将馅儿放在面皮上，一合，一按，一捏，一只小巧玲珑的饺子就完成了。

“下饺子喽！”随着奶奶的一声吆喝，数十只饺子纷纷跳下了锅。你瞧！它们正在锅里活蹦乱跳呢！我正想将脖子再伸长些，好看个究竟，谁知那水珠却调皮地溅了出来，奶奶赶紧把我往后挡，说：“小心点，乖，别烫着了！”

“饺子来喽！“随着奶奶的又一声吆喝，热气腾腾的饺子一碗接着一碗被端上了桌，每一碗里都是满满的温暖。

窗外，鞭炮声此起彼伏。在这阖家团圆的时刻，我真正明白了饺子的内涵——团团圆圆。

我总是在想：其实我们包进去的何止是饺子馅呀，更多的是我们对团圆的渴望，以及对美好生活的向往。

篇十一：家乡的风俗包饺子

向欣妍

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”外婆说：“只有吃了冬至的饺子，耳朵才不会被冻伤。”每当快到冬至时，家中就会出现一大堆食材，比如说韭菜、白菜、肉、数不清的饺子皮……

这天中午，我见外婆在餐桌上放了两个很大很大的碗，立马知道外婆要开始包饺子了。

包饺子可好玩了！虽然我包的饺子不成样子，但我早已摆好了架势，系起来围裙，洗好了手，等着外婆把包饺子的菜拿过来。

外婆拿着材料走过来说：“你呀，上次包的饺子啊都没包紧，一下锅就散了。”我笑着摸了摸脑袋，假装抱歉地说：“这次肯定不会了。”

外婆摇摇头，又教了我一遍如何包饺子：“我们先把饺子皮放在手掌上，用勺子往饺子皮里放入适量的饺子馅儿，然后两手一起，把饺子皮沿边一捏，边沿就被捏在了一起，再适当的调整一下形状，饺子就好了。”

一开始我觉得经过外婆这样一教还挺简单。可是说起来容易，包起来的确很难。那饺子馅儿多了不行、少了也不行，必须要不多不少刚刚好。至于捏饺子，到底怎么捏呀？外婆捏的饺子就像几个胖嘟嘟的娃娃，而我包的饺子不是像胖娃娃的肚子吃撑了——皮开肉绽的，就是像是胖娃娃被饿得皮包骨头——瘪瘪的。好难呀！包饺子也这么难。

外婆劝我不要气馁，我也鼓足一股劲儿依旧努力地包着，还时不时地请教外婆，每个步骤都不嫌麻烦地问。经过我的不懈努力，终于我包出了几个勉强像样的饺子了。外婆一高兴，还教了我如何把饺子包成了月牙状和元宝状。我更开心了，像个小兔子似的蹦蹦跳跳的。

包完饺子以后，便下锅煮。

当外婆端来一盘热腾腾的饺子，我们一家人坐在一起，吃着饺子，说着笑着，感受着这滴水成冰的日子里最温馨的幸福。

篇十二：家乡的风俗包饺子

在除夕这个合家团圆的夜晚，家家户户灯火通明，张灯结彩。在一片欢声笑语中，我们家的“饺子流水线”又要忙起来了。

和面是妈妈的拿手活儿，她和出来的面软硬度恰到好处。妈妈一边倒水，一边用筷子搅着盆里的面粉，那细密的面粉慢慢变成“面絮”，妈妈又娴熟地将“面絮”揉成一个柔软、光滑却又劲道的面团。

面和完了要“醒”一会儿，待它醒好了，妈妈将面团从中间掏了一个洞，两只手轮翻捏挤面团，手速越来越快，两手间好像是不停旋转着一个越来越大的“方向盘”，“方向盘”的粗细刚刚好的时候，妈妈用手指迅速在某处捏断，它就软软地被平铺在面板上，无比舒服地任由妈妈给它做全身的按摩、揉搓，揉出苗条的好身材。

这时候爷爷奶奶摩拳擦掌开始上阵了，他们的活计是“揪剂子”。别小瞧了这揪剂子，是用东北话中所谓的“寸劲”把它揪成一个个面剂子。“寸劲”可很有讲究，慢了会拉丝，手劲不对剂子也揪不圆。晚辈们来压剂子，剂子的断面要立在面板上，蘸点薄面，然后从我们肉肉的手掌心压下去，剂子秒变成圆润、紧实的圆饼，中间高四周低，看起来凹凸有致。

开始擀皮儿了，妈妈和爷爷继续上阵。只见他们的擀面杖动了几动，面皮飞速转起来，两个中间厚四周薄的饺子皮就好了，妈妈还把饺子皮儿擀出一个天然的凹兜，方便装馅料哦！

馅儿是早就和好的。我们家年三十儿的饺子馅料通常都是韭菜虾仁，寓意是“久财”，拌馅儿时适量放些料酒和调料，去腥增香，皮儿和馅儿都备好了，现在就下剩下包和煮了。

包饺子，捏褶也是很有讲究的。妈妈两手对握，两个食指搭在一起，盛满馅料的饺子皮一边安静地躺在食指上，另一边被两个拇指轻轻地送达食指，牢牢捏在一起，完美会师，一个带着木耳边的大元宝饺子就捏好了。奶奶却是另一种操作，她怕露馅，所以馅料放得较少，奶奶不大会捏褶，但她会小心翼翼地从一边捏合到另一边，饺子边平平展展的，捏得也很结实。但由于馅少的缘故，奶奶包的饺子很少有立起来的，她便会打趣说：“看看，我这人懒，包的饺子也懒，都只想躺着”。终于，这圆润白嫩的饺子下锅了，在沸腾的水里上下翻飞、晶莹剔透。

为什么这小小的饺子竟有如此多的寓意？它是在一千八百年前由张仲景发明的驱寒药物，为大家治疗耳朵冻伤，“娇耳”渐渐就变成了家喻户晓的美食。饺子的另一个名字叫“交子”，在昼夜交替的时候吃饺子，有喜庆团圆的意思。此外，饺子长得像元宝，除夕之夜吃元宝一样的饺子也有“招财进宝”的寓意。饺子的传承一是为了纪念张仲景，二是寄托着人们对美好生活的憧憬和向往。

一盘盘吹弹可破的饺子被端上了餐桌，盛到碗里咬上一口，面皮劲道、虾仁Q弹、韭菜鲜香，真是人间美味。一家子人围坐在一起，在一个和平的国度享受着一年中最美好的时光，感受着祖国民俗文化的历史悠长，真是太好了！

篇十三：家乡的风俗包饺子

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。每当提起这首诗时，大家都不难想起春节吧。

在春节里我最有喜欢包饺子了，我们一家围坐在餐桌边，爸爸负责擀皮，妈妈负责和馅儿，而我呢负责包，其实包饺子很简单，首先拿起一张擀得薄薄的饺子皮，把饺子馅儿放到饺子皮的中间，再把饺子皮的两端捏在一起捏紧，这样一个胖墩墩的饺子就诞生了。

这时妈妈叫我去洗几个硬币，我疑惑的问道：“为什么要洗硬币？难不成要包硬币在饺子里”？妈妈回道：“你猜对了，就是要把饺子包进饺子里”第一个吃到硬币的人，来年会好运且发大财。我边听边想，我一定要当那个第一个吃到硬币的人，我跑到存钱罐边，摇出几枚硬币反复洗了几遍，又跑到妈妈身边让妈妈把硬币包了进去。

随着一个又一个的小胖墩儿被包好，它们也该下水了，胖墩墩们站好了队，一个一个地跳下了水。过了了8分钟，再来看它们，它们已经熟了，已经从一开始只能在水下沉着，变为能探出半个身子了，这时再把它们捞起，就可以吃了。

大家围坐在桌边，不紧不慢的吃着，唯有我狼吞虎咽，我铁了心地要吃到硬币，我嚼着嚼着嚼到了一个硬硬的东西，哇，是硬币，我开心极了。

饺子不仅是一种美食，更是中国的文化传统，过春节过的就是团圆，全家人其乐融融在一起吃年夜饺子，以示来年平安幸福的美好祝愿，小小饺子，包着乾坤，包着人们对来年的祝福与希望。

篇十四：家乡的风俗包饺子

过年，我家乡有包饺子、吃饺子的习俗。今年过年，我们一家人自己动手包饺子。

包饺子之前要准备的东西有：肉馅、面粉、擀面杖、一杯凉水、面板。妈妈在厨房里剁肉馅，发出了“铛，铛……”声，把剁好的肉馅放入盆中，加入盐、味精、酱油、耗油等调料后搅拌均匀，肉馅就算好了。爸爸就在餐桌前把提前醒好的面放在面板上，搓成长条，切成剂子，把剂子一压，就能擀皮了。

于是，我就开始大展身手了，一手拿着剂子，一手拿着擀面杖，把剂子一直的旋转，用擀面杖把剂子四周擀薄，为了防止面粘在板上，擀的时候要撒上薄面。面皮擀好了，之后就要开始包饺子了。将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将侧皮形成褶皱，右手拇指将褶皱捏紧，这样饺子就做好了。我们每个人都做了几个，哈哈，还是我们女生比较心灵手巧——看看，我和妈妈包的饺子真是像模像样，既像小月牙，又像小元宝。再看看，那对父子包的，一个包的像小笼包，一个包的“皮开肉绽”，一点也没有饺子的样子。妈妈笑着说：“行了，你们可别包了，别一会儿煮烂了。”“咕嘟嘟……咕嘟嘟……”水开了，饺子一个个都跳下了锅中，在锅中游来游去，不一会儿，饺子变得白白胖胖，光光滑滑的。吃自己包的饺子，味道是那样的甜美。这让我想起了饺子的由来。

相传医圣张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。每到冬天，白河两岸很多贫苦乡亲会衣不遮体，甚至还有不少人的耳朵都被冻烂了。看到这些情景，张仲景十分心痛。于是他把羊肉和一些驱寒药材用面皮包成耳朵的样子，并在南阳关搭起医棚，把这种食物煮熟后施舍给百姓吃。乡亲们食用这种食物后耳朵都被治好了。后来，人们便把这种食物称为“饺子”。

经过多年的发展，饺子已经成为深受老百姓欢迎的食物，民间还有“好吃不过饺子”的俗语。中国最传统的饺子，不仅仅是一种美食，还是中华美食文化的代表。那你喜欢吃饺子吗？

篇十五：家乡的风俗包饺子

盼星星、盼月亮，我终于盼到了除夕，在这一天，我们家照例是要吃饺子的。听爷爷说，吃饺子流行于北方地区，一般除夕吃肉馅，大年初一吃素馅。新年饺子要皮薄、馅多，捏得严实，不能煮烂。荤饺子要有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉等，也有2种肉拌在一起的鸳鸯饺子。包饺子之前要准备好馅，我们这回准备的是猪肉芹菜馅。

备好料，我和妈妈一起在桌子上包饺子。我先拿起一片饺子皮，学着妈妈的样子，在外围一圈涂上一层水，然后再在饺子皮上放上准备好的肉馅，我谨记妈妈说的“肉馅不能放太多”，不然合上皮的时候，肉会被挤出来，就好像仓库里的货要溢出来。接着再在外面用水涂好的地方，面对面的贴在一起，但两边不能贴起来，不然会变得很难看，在一边的中间，向里面的馅压进去，会变成一对“翅膀”在手上飞舞，将其中一个粘到饺子皮上，两边都一样。这样，一个白白胖胖，肉乎乎的饺子就做好了。

一个、两个、三个……眼看着盘中的饺子越积越多，锅中突然传出一阵阵叹气声，好似在说：“水开了，水开了！”妈妈便把饺子一股脑放进锅中，只见一个个饺子在锅中翻涌，一会儿往上，一会儿往下，锅中还时不时涌出一个个气泡，但马上就破了，发出“咕噜”的声音，好似在说：“快来吃我呀！”过了没一会儿，饺子就熟了。

看着眼前的饺子，我心中莫名生出了激动和自豪的感觉。一口咬向饺子，肉是弹弹的，香菜在一旁当配料，溢出一股浓稠的香味。饱餐一顿后，我便满足地继续包饺子……