顾欣妍

过年了，家家户户都忙里忙外，准备迎接新一年的到来。春节期间的习俗可真不少，就比如说蒸馒头，作为家庭中的一员，我也做了一回“参与者”。

馒头其实有许多馅可以做，但我们家年年都会做青菜花生猪肉和白萝卜猪肉馅儿的。咔嚓咔嚓，你听，爷爷奶奶正在切青菜呢，那剁得叫一个猛啊！一个大篮子里堆满了大青菜，都快跟我一样高了，我们家的老太太也不闲着，正在盆里洗着青菜，另一边，姨奶奶和他的家人围着一个大箩筐，人手拿一个刨丝器，正刨着那又大又白的大白萝卜呢。我最喜欢吃萝卜猪肉馅儿的，鲜咸可口。没过一会儿，爷爷也加入了行列，他拿着一个麻袋正在一边捣鼓的什么，原来在把萝卜的水分抽干，这样包馒头的时候才不容易破。很快，大家把手上的活都干完了，哇塞，这么多馅儿，肯定能包很多馒头吧！猴年马月也吃不完吧！

其实包馒头也是有含义的，它寓意着家家户户的日子会越来越好，越来越发。大家伙忙了大半天，终于忙完了，一个个腰酸背痛的，但是看着这劳动后的成果，脸上还是透露出了满意的笑容。

篇二：过年蒸馒头

夏鹤桐

年年有味，年味存年，年味即念味。

年的脚步越来越快了，大街小巷处处是年味，火红的灯笼早已挂上。而在不远的乡间，清晨东方露出黎明的曙光，驱散了乳白色的晨雾，照亮了半个天际，为整个乡村镀上了一层迷人的金光。各家的烟囱里早已冒出炊烟来，一户挨着一户，馒头的香味在老巷中弥漫。

新鲜的馒头出锅了，香气四溢，依外婆所言，有豆沙的、肉的、萝卜丝……大人们忙前忙后，准备继续蒸第二锅，但他们没想到的是我这个小馋猫，刚刚偷偷进去拿Www.0279.NeT了个肉馒头开吃了，闻到肉香就让人忍不住流下口水，肥的瘦的咬一口下去，唇齿留香，配合着馒头的酵味儿，恰到好处，再咬一口，满嘴的肉和酵条的香，交缠在一起，惬意极了，不知不觉中，我已将吃了好多馒头了。

因为快过年了，大人们发现我在偷吃，并没有骂我，反而眼含笑意，开心的问我，好不好吃，这时高喊一声好吃，就足以让他们心花怒放。乡间人的淳朴，邻里之间的友好，是城里所不常见的。

过年第一枪终于打响了，馒头，属于中国年的味道燃气来了。

篇三：过年蒸馒头

施鑫雨

大清早，公鸡刚刚叫过几声我就“唰”地从床上蹦起来，穿衣洗漱，整套动作行云流水。今天可是蒸馒头的好日子！

我最喜欢蒸馒头了，早早地我们就到了帮忙蒸馒头的地方，呀！已经来了一些人了，我闲着没事干，东转转西逛逛，大家正干得热火朝天。妈妈熟练地拿起一个面团，用面团将美味的馅料包裹起来，眨眼间就像给它穿了件白色厚棉袄，可爱的让人不由自主地想摸摸呢！我自告奋勇地给糖馒头“点眉心”，就是在馒头的正中间点个小红点，我迫不及待地用牙签沾点红汁，用力戳下去，奶奶看见连忙制止：“不对不对，应该轻轻地，像蜻蜓点水一样。”我吸取了教训，重新轻柔地在糖馒头上点了一下，果然，馒头没有像刚才那样被我捅了个窟窿。一个，两个，三个……我将所有糖馒头都点上了红点，亲戚都我夸能干，我心里美滋滋的！

因为每个人都很专注认真，做馒头的进度也很快。开始蒸了，我跑过去一看，才发现蒸笼堆得老高，根本没办法分辨出哪个是我们家的。负责蒸馒头的爷爷卖力地往里面添加煤炭，炉火把他的脸烤得红红的。等了好一会儿，馒头终于蒸好了，有糖的，萝卜丝的，雪菜笋干的，我小心翼翼地拿起一个热气腾腾的馒头，仔细吹了吹，咬一口，糖的甜味慢慢在我内心蔓延开。一口接着一口，很快一个馒头就被我给“消灭”了！

过年习俗中有做馒头实在是太明智了，那些刚出炉的馒头像白白胖胖的娃娃似的，喜庆极了。我最爱馒头了！

篇四：过年蒸馒头

兰雨岑

放假的第二天，全家决定去做馒头，我手里拿着一大把袋子，爸爸端着一盆馒头馅，妈妈提着我的水杯，一起下了楼，开着车直奔一家馒头店。

到了店里，我却发现外公已经站在门口了，店里一伙人正忙活着，我问外公：“你怎么在外面呢？”外公递给我一张字条，上面写着“2号”，然后外公说：“我们排在2号，前面一户人家还没做完，马上就到我们家了。”我们也跟着外公在外面等着。终于，前面一户人家做完了，爸爸将馒头馅端给一个大叔，外公说：“做500个萝卜丝馒头。”只见那位大叔将装着馒头馅的盆子端过去放在一张桌子上，然后开始用力地翻打着一团白色的面团，还有几位阿姨把一团团小面团压成饼状，跟着又拿在手里往里面放馅，看着她们手指不停的翻舞着，一个个馒头便很快做成了。跟着又将做好的馒头放在蒸笼里，待蒸笼里放满后，另一个大叔将蒸笼端出去放在一个大炉子的最下面，慢慢地、一层层放满我们家馒头的蒸笼都上了大炉子。过了好大一会儿，外公高兴地跟我说：“看，下一层就到我们家的馒头出笼了。”

终于，我们家的馒头新鲜出炉了，看着一个个白花花的馒头让我情不自禁想流下哈喇子。待馒头冷了一会之后，我迫不及待的拿起一个馒头，啃上了一大口，哇……这种美味简直不能用言语来形容，我不一会功夫便把一个大馒头给解决了。爸爸正在把冷却的馒头一个个放进我带过来袋子里，看着满满一袋又一袋的馒头，我便想着，这个寒假我要每天都要吃它。

篇五：过年蒸馒头

顾嘉琪

过年越来越近了，家家户户忙着大扫除，张贴年画。年味儿越来越浓，每个人的脸上都挂着会心的笑容。

早上奶奶宣布，今天我们蒸馒头。听了奶奶的话，我的心里喜滋滋的，乐呵呵的和奶奶把锅盘子都洗得干干净净，把面粉准备好。奶奶说要把肉馅剁的细细的。不一会儿就听到奶奶的厨房里发出叮叮当当的声音，奶奶说我已经把面和好了，发酵好了下午就可以蒸馒头了。吃过午饭奶奶把发好的面团拿出来，开始做馒头了，只见奶奶用刀从面团上切下一小块，用双手把面团揉了几下，切成几份，再用擀面杖把面团擀的薄薄的面皮，然后一只手托着面皮，另一只手把馅儿放在面皮上，再把它轻轻捏成一团，这样一个馒头就做好了。妈妈也动起手来，我不甘示弱，照着奶奶的样子学做起来，但是怎么也做不好！而且把脸上搞了许多面粉，像个小老头。全家看到我的样子笑得前仰后合。我并不泄气，继续努力，总算做出一个比较像样的馒头。

馒头终于做好了，爸爸放在笼屉里，爷爷负责烧火，随着锅里的水蒸气不断的冒出来，馒头的香味也在屋里飘散，真香啊，又过了一会儿，奶奶说馒头熟了，我迫不及待的抓了一个边吹着边往嘴里塞，一口咬下去，又香又软。

蒸馒头是我们过年的习俗之一，那香香的味道和浓浓的年味让我回味无穷。

篇六：过年蒸馒头

陈玉茜

一段有年味的春节，当然是从蒸馒头的香味开始。

我从小就是闻着做馒头的香味长大的。我们每年过年的时候都是奶奶和的馅，之后请老窖馒头加工作坊的人帮忙加工。因为小时候太馋了，常常跑到老窖馒头加工作坊那儿尝尝新鲜出炉的馒头，有时在那儿碰上几个熟人，他们也会递给我几个尝尝鲜。久而久之，那里的加工的人也认识我了，每次都会说：“茜茜，来尝尝热乎乎的包子。”

我最喜欢吃菜馅的，把菜包对半掰开后浓浓的香气扑鼻而来，香气中参杂着香菇碎，茶干碎和青菜。我不是很喜欢吃肉馅的，因为里面有肥肉我吃了容易呕吐。所以奶奶每次肉馅的不会做太多，菜包里面不放肉。我们那里区分包子里的馅都是用筷子蘸上一点红墨水在馒头上一个个点过去的，比如点的可以是：花，一个圆点，又或者是两个圆点等，这样既区分了馅儿，又加了美美的装饰。

记得有几年是我们自己做的。我也懵懵懂懂地参与其中。我先将那圆滚滚的大胖小子按出一个洞来，放上和好的馅，把它搓圆，一个蒸蒸日上的包子就完成了。

除了馒头之外，我们还吃老窖条，其实做法很简单。但它的吃法有很多种，比如：冷却后切成片，然后晒干就可以吃了；甜的可以直接吃；不甜的可以蘸上白糖或者包肉吃，过年的时候叔叔阿姨，爷爷奶奶们在一起有说有笑的蒸馒头成了村里的一道风景线……

篇七：过年蒸馒头

朱思宸

蒸馒头寓意着来年家里发财旺盛，过春节之前，我们这儿每家每户都会积极地蒸馒头，而门口的馒头店生意比之前的每个月都兴旺了好几倍。

早早地奶奶就准备好做馒头的材料，比如说要搅拌好的肉馅，腌好的咸菜，还有打好的胡萝卜丝，而我喜欢吃胡萝卜丝馅，所以胡萝卜丝馅会多准备一点。然后由爸爸把它们打包起来，驾驶小车运到馒头店助它们变身成白白胖胖的模样。

馒头店有些简陋，小小的店铺里都弥漫着刚刚出炉的馒头散发的烟。馒头店师傅人高马大，皮肤黧黑，我跟他对视了几秒就产生了恐惧。我们把材料放置好，只见馒头师傅把它们一一排列，然后依次用发酵好的面团包裹起来。随着馒头被放进蒸炉，我就开始迫不及待的直跺脚，心里美美的想着今年的馒头会变得怎么样，味道又如何呢？蒸炉不间断的往外冒着烟雾，浓浓的，白白的，仿佛让人置身于美好的仙境一般，我盼望的心情更加急切了。噗——笼屉缓缓打开，馒头渐渐地现出了原形。圆圆的，就像孩子们的小脸蛋一样，再加上奶奶在上面装饰的几个小红点，不禁起了几分喜爱之情。

不过对于我来说，馒头的外形排在第二位，而馒头的口感才是第一位的。我经过奶奶同意，快步上前，拾起一个滚烫的馒头，从左手放到右手里，又从右手放到左手里，然后一边用手扇去袅袅升起的热气，一边用嘴巴品尝着松软可口的馒头。馒头散发着的香味，瞬间扑鼻而来，不一会儿，馒头就被我吃完了，我舔舔手指，激动地又拿了一个馒头继续品尝。就连爸爸妈妈也拿我没有办法。

过年时吃馒头，除了吃到馒头本身那松软可口的口感，还能品尝到一种特殊的味道，我想，这味道应该是年味儿吧。

篇八：过年蒸馒头

王家琪

春节快到了，家家户户都忙着做馒头。大人们围坐在圆桌前，洁白的面团如小山般堆积在桌面上，各种馅料飘香四溢。大人们飞快的将馅料包入面团中，再左揉右搓地给馒头按摩塑型，最后一个个胖胖“白娃娃”整齐的盘坐在托盘上，随时准备进入“桑拿屋”。

好奇的我也凑上前去，想帮些忙，却在面团上留下黑乎乎的手印，手忙脚乱地做好一个却是又歪瓜裂枣一般，好好的材料就这般浪费掉。画蛇添足的我被大人撵到一旁给馒头点红点。刚开始觉得挺好玩的，但没一会儿就泄了劲，无精打采的慢慢挪动着点红点的小棒。哇！好香呀！只闻到周围瞬间弥漫出的迷人香味，白雾中隐约看到爸爸将蒸好馒头倒在箩筐中，我也顾不上烫一手拿一个，溜到一旁偷吃起来，一大口下去，香味立刻刺激我的味蕾，即使吃完后口齿间仍有残余的香味，我整个人都陶醉在这不可自拔的馒头香中。我双手左右开弓，狼吞虎咽般地消灭着馒头。看着别人都满头大汗卖力做馒头，而本想帮忙的我却吃得肚子像个小皮球，我只能惭愧地吐着舌头笑了笑。

做馒头象征着来年丰收，象征着团团圆圆。馒头虽小，但却包含着许许多多的快乐。

篇九：过年蒸馒头

严泽瑞

不知不觉新年到了，家家户户都忙着蒸馒头，我家也不例外，今天就是我家蒸馒头的日子，一大早我赶紧起床，兴奋的样子看起来没有一点睡意，我准备凑热闹喽。

急急忙忙来到厨房，妈妈和外婆已经在做馒头了，她们先是把发酵好的面团分成一个一个的小面团，然后把小面团捏成圆盘状，抓起四边捏一圈，再加上馅儿，最后再把面团捏成圆形，把口捏紧防止馅流出来，一个馒头就成形了。这一整套动作如同行云流水，不一会儿做好了许多馒头，一个个排列在蒸笼里，胖墩墩的。最后她们俩把蒸笼放到灶台上开始蒸馒头了。蒸了一会儿，蒸笼上已经是烟雾弥漫了，香气也直往我鼻子里钻。好香啊！我一直在蒸笼旁转来转去，爷爷看到便笑着对我说：“孙子，不要急，馒头没熟时面是夹生的，可是不好吃的哟！”我只好耐着性子继续等。

半小时到了，馒头终于可以出笼了，妈妈往竹匾上撒上水，为了防止馒头皮粘上去，爸爸端着蒸笼在竹匾上轻轻一倒，馒头就滚到竹匾上，馒头现在是底朝上，所以我和妈妈快速地把馒头翻个向，一个个面皮饱满的馒头就在竹匾排好队了。

看着这诱人的馒头，我迫不及待地拿起一个，好烫啊！我两只手来回倒腾，一会儿又凑到嘴上吹吹，终于吃上了这香喷喷的馒头。哇！又香又软，不一会儿，我肚子就吃得圆鼓鼓的，中午饭也吃不下了。

蒸馒头是春季特有的习俗，寓意着人们的生活蒸蒸日上。

篇十：过年蒸馒头

季余乐

今年的大年没有震耳欲聋的鞭炮声，也没有大街上水泄不通的人群，但还是有着浓浓的年味。

今天我随着奶奶来到了做馒头的地方，只见做馒头的人拿出增白剂，发酵粉和小面粉放在盆里，浸泡一段时间后，等面粉发酵完成，就可以开始制作馒头了。我们先把浸泡好的面粉使劲地揉搓，揉好了将面粉团放入锅中保暖，过了两三个小时，我们就可以开始做馒头了。先取一块鸡蛋大小的面团，把面粉团的四周轻轻地往外摊平，接着放入新鲜的肉馅、菜馅、萝卜丝等。其中我最喜欢的是萝卜丝馒头。放完以后将馅儿给包起来，好像给了他们一个温暖的家，这样馒头就做好了。做好的馒头放入蒸笼中，过了许久，馒头的香味扑鼻而来，我迫不及待拿了一个萝卜丝馒头品尝，萝卜丝的馒头鲜香、美味，馒头里全是黄黄的油汁儿！真可口！

在这个没有了鞭炮和人山人海的街道，我还是感觉到了浓浓的年味！

篇十一：过年蒸馒头

陈涵

伴随着一阵阵腊香，春节的脚步也越来越近了。

在家乡，除了做腊肉和灌香肠，还有一种特别的习俗——做馒头。每年的腊月，外婆家还保留着做馒头的习俗，这不，我又去外婆家感受这特别、温馨的年味。家乡的馒头与其它地方不同的是：在它们朴素洁白的外衣内，还蕴藏着丰富的“内心”，有菜馅的、萝卜丝馅的、糖馅的……咬上一口，面皮的甘甜与馅料的咸香混合在一起……我一口气可以吃两个！

做馒头是我最喜欢的环节。先将那一个个“大胖小子”均匀的裹上“白被子”，再将各种馅料塞入它们的肚子里，最后上蒸笼，蒸笼上空开始冒热气，不一会儿，热气一阵高过一阵，香气瞬间溢满了整个屋子，红红的火苗，照亮了每个人喜悦的脸庞。这样，香气扑鼻的馒头就出炉喽！外婆把那些馒头拾到筛子里，再端到门外事先铺好的板子上，接着一个个的把它们迅速分开，我用筷子在每一个馒头上都点红点，看着一个个白白胖胖的大馒头，我们大家都争着品尝，真好吃！

蒸馒头，象征着大家在新的一年里，日子过得蒸蒸日上！亲爱的小伙伴，你们是否也能感受到这温馨的年味呢？

篇十二：过年蒸馒头

费梵

今年过年，没有了鞭炮的声音，减少了二氧化碳的排放，蒸馒头时的那股香味都可以飘出二里地了，今年腊月二十二，老窖馒头加工作坊外已经有了让人垂涎欲滴的馒头香味了。

每每到了这个时候，家家户户便准备馒头馅儿去蒸馒头。我们家也一样，几天前就开始准备馒头馅儿，一会儿买这个，一会儿炒那个，忙得不可开交。

转眼间，我们就要开始做馒头了。一开始大人们用车将一大盆的馒头馅儿带到老窖馒头加工作坊外等待。在这个漫长的等待中既难受又兴奋，看到那一大盆泛着油光飘着香味的馒头馅儿在眼前可却吃不了心中如同有10000只蚂蚁在到处乱跑，别提有多难受了。但想想这一大盆的馒头馅做成一笼又一笼香喷喷的馒头，心中又别提有多兴奋了。

前面的278号结束了，终于轮到我们了。将一大盆的馒头馅送入加工房内开始制作馒头，大人们也帮着制作的人打下手，而一旁的孩子看着别人吃着香喷喷的馒头而自己只能看着，别提多着急了在孩子们的叫嚷与大人们的努力下，第一笼馒头制作好了。孩子们目不转睛地盯着那一楼馒头进了蒸笼，心中一定在为馒头的出笼数着倒计时，在火焰的加热与蒸气的努力下孩子们期待已久的馒头出笼了。只见制作人按下按钮馒头便取了出来，我抓起馒头也顾不得烫不烫了就往嘴里塞，一口咬下去咸咸的一块一块的肉在口中跳舞，三口两口我便解决了一个馒头。吃完馒头之后唇齿留香，回味无穷，还想再来一个。

接着，雪菜馅儿的馒头又出笼了。为了辨别咸菜与雪菜的，师傅还在雪菜馒头上点了一个红点，有些顽皮的孩子拿起筷子在自己额头上也点了个红点。点完之后还笑嘻嘻地显摆着自己的“第3只眼”。

天色将晚，馒头也做完了，我们带着一袋袋的馒头回到家中。一个下午鼻子中一直充斥着馒头的香味，耳边也一直回荡着欢声笑语。馒头的味道十分令我难忘，即使过得时间再久，它的味道也会一直印在我的脑海中。

篇十三：过年蒸馒头

顾浩

今年的大寒，没有了久违的鞭炮声，没有了扎堆逛街的行人，但依然能感受到浓浓的年味。散步经过宏坝社区，一家老窖馒头加工作坊外，蒸汽正氤氲在三三两两等待的人之中。忽然间，我开始怀念起老家春节前蒸馒头的往事。

过年吃老窖馒头是我们本地传统习俗，寓意来年生活“蒸蒸日上”“兴旺发达”。儿时的我时常想，乡音里的“gao”，是“窖”还是“酵”？也许是因为家里每年做馒头用都是那口缸的缘故，又或许是发酵面粉用的酵母是来自于上一年留下的馒头，让我对于“gao”的写法拿不定主意。这种猜想不过是童年生活中千奇百怪的念头中的一个罢了，所以印象并不深刻，更何况那个年纪、那个场景，我的心思更多的在吃上，少了几分追根究底的执着。随着第一笼屉馒头出炉，探究欲彻底消灭，剩下的只有食欲。

掀开蒸笼的一瞬，被烟火熏得发黑的土灶云蒸霞蔚一般，热气翻滚着涌出房门，场面十分壮观。刚出锅的馒头喧腾、饱满、雪白，冒着热气，散发着诱人的麦香。这得益于馒头面在揉制后，曾经盖上被子“醒”上一会儿，面粉与空气充分接触才上笼蒸，蒸笼圆气后，再连续蒸上小半个钟头才算功德圆满。大人们飞快的将馒头捡拾到芦苇杆编的帘子上降温，一旁的孩子也飞快的逮住一个馒头往嘴里塞。我小时候吃的馒头大抵是青菜猪肉馅儿的，也有萝卜油渣馅儿的，一口咬开油亮的馒头皮，露出色入翡翠的菜叶子，打过霜后的青菜特有的甜味混合着猪肉的油脂香味一并滑入喉咙，再舒服的打个饱嗝，那便是口腹最满足的享受。那时候的我可以一连吃好几个馒头，刚开始时还能完整的吃完，等到半饱之后便开始“作妖”，吃完馅儿剩下的馒头疙瘩，偷偷藏到碗橱里，有时要好几天过后才会被大人发现。

母亲不吃雪里蕻馅儿，外婆每次都会少做一些，并点上红点以区分。我包揽了这份神圣的工作，用筷子蘸上外公批改作业用的红墨水，一个个馒头点过去，现在想来，多少有点“点破朦胧，笔画朱砂”的味道。

蒸馒头之外，如皋人还喜欢吃老窖条，家家户户过年时蒸上一些，冷却后切成片，便成了“王猫糕”。没有风干的“王猫糕”用油煎至两面金黄，吃起来外酥里糯，口感一流；风干后的“王猫糕”质地较硬，撒上一点方便面佐料涂抹均匀再吃，也别有一番滋味……