美食的范围是无边无际的，在别人眼里，可能只有山珍海味、鲍鱼海参才属于美食，但我觉得家乡的小吃才是镌刻在每个人心中最深刻的美味。我最钟爱的家乡小吃是羊肉汤、石子馍、凉粉。

之一：羊肉汤

灵宝羊肉汤是灵宝传统经典美食，在豫西灵宝几乎每个人都喜欢喝羊肉汤，每个人都有几个自己关于羊肉的故事。羊肉不只是一种饮食，更是一种文化，是故乡灵宝人挥之不去的一种情怀。灵宝羊肉不知道何时起源，但历史悠久却是不容置疑的。

做好灵宝羊肉也是有一番学问的，关键在一个‘汤’字。选鲜羊骨，鲜羊肉各二十斤，清水浸泡三四个钟头，然后再换水两次，直至羊肉羊骨泡至没有血水，这样的羊肉煮出来才白亮，汤才鲜香。干净的不锈钢锅加水一百斤，烧开再下羊骨和羊肉再煮，这也是关键。然后大火三十分钟关小火煮。这就是所谓的猛滚细熬。大约两三个小时羊肉就煮熟了，肉熟也好知道，用筷子试试，能轻松插入羊肉中羊肉就熟了，同时一锅香四溢羊肉汤也熬好了。

喝一口汤，再吃一口肉和饼，那滋味真美啊！好友欢聚至酣，奢侈一点就要加两个羊肉菜蒜泥羊脸和烧羊肚，再加瓶酒，然后每人一碗鲜美的羊肉汤，真赛似过年。每到年关从远方打工的家人归来，都要美美地喝一碗羊肉汤，这可能是故乡情怀吧。

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之二：石子馍

灵宝石子馍以其独特的制作方法和成熟外形，口感和灵宝羊肉一样都是能代表灵宝的经典大众美食。

石子馍，顾名思义就是用石子烙馍，做灵宝石子馍的石子也很独特，河滩里拣绿豆或小黄豆大的石子，石子要拣黑色的石子，分拣后河水淘净凉干就可以用了。石子馍讲究下涳上烙一会石子馍就熟了，出锅的石子馍冒着热气，焦黄透亮，上面一个个石子烙的小黑点或小黄点，就像少女脸上满分/长了小雀斑，可爱极了，但这却是检验石子烧饼的标准。

早起晚贪黑，打石子馍也不例外，天不明就要烧水和面，然后再开车或拉车赶到市场起火打馍，真不容易。就是这一小小的石子馍里面有多故事啊，不但丰富大家的饮食，又给咱灵宝扬名，这一个小小的石子馍又承担着多少饮食的梦想啊！灵宝石子馍夹凉粉，又是咱灵宝一绝。据说，灵宝的石子馍还上过央视呢。

之三：凉粉

一生凉粉，也是能代表咱灵宝的一种经典的大众美食，由纯绿豆淀粉加绿豆浆汁加工而成。为什么称作一生凉粉，就是因为在制作过程中加入了磨绿豆的纯绿豆浆汁，既可热炒，也可凉拌具有开胃，清热败毒等功效使其成为一种极具特色的地方经典小吃。

一生凉粉有了名气后，渐渐地身价倍增，进入了高档餐厅，成为一种美味佳肴。因为绿豆本就具有清热解毒的功效，所以做成的凉粉既好吃，也能驱病健身，是为食补。从灵宝过往的人们都往往要给家里或亲人捎块一生凉粉，做为馈赠佳品。

石子馍夹一生凉粉，又是别具一番滋味。凉粉摊旁往往总有一个石子烧饼摊，这是为什么呢？吃一碗凉粉，再吃一个石子馍，或者吃一个石子馍夹凉粉，凉粉和石子馍都有生意，鱼水互补。

灵宝一生凉粉当数阳店寨原 ，其规模、质、名气最大。每年的二月初五，是寨原村的流光节，即凉粉节，全村的大人小孩都吃凉粉，意为光景顺利，万事如意。一生凉粉，名字起的响亮，还有浪漫的味道，当有情人一起去吃一生凉粉，这一吃，一生一世忘不了，两情相悦到永远。呵，看来这一生凉粉还神话了，可就是这一碗小小的凉粉，有着多少饮食人智慧和辛勤的汗水，寄托着人们对生活的美好追求向往啊！

我的家乡小吃不名贵，在我心里却很珍贵 ，因为有种家乡的味道。