鲞冻肉的故事
“孩子们，开饭喽！”大厨爷爷招呼我们吃年夜饭了。我开心地跑过去一看，热气腾腾的饭桌上，已经摆满了美味佳肴：蒜蓉竹节虾、清蒸大甲鱼、葱烧大黄鱼、绍式三鲜汤……咦，这道长得像棕色大果冻的菜是什么呀？爷爷告诉我，这道菜叫“鲞冻肉”，在他小时候，这可是普通绍兴人家特别重要的一道年菜咧。我好奇地尝了尝，味道有点咸，仔细看一看，里面有一些咸鱼块、红烧肉，还有一些笋条条。看起来很普通啊？这怎么会是特别重要的年菜呢？
听了我的疑问，爷爷给我仔细说开了。原来，爷爷小时候，家家户户都挺穷的，一年也吃不上几回“油腻”。鲞冻肉之所以能在年菜里“唱主角”，一是因为它里面加了咸鱼块，味道很咸，特别能下饭。一家人光夹点肉冻就能“骗”下一顿饭。二是以前的鲞冻肉是放在钵头里的，家里来了客人，端上桌看起来很气派。不过客人们也并不真的放开吃，只是客气地夹上一两筷子Www.0279.NeT，于是，这钵鲞冻肉摆进摆出，可以吃上整整一个春节。而且，鲞冻肉里有鱼、有肉又有菜，食材特别丰富，带给了当时的人们，特别是孩子们满满的幸福感觉，特别解馋。只不过，现在生活条件好了，鲞冻肉就不显得稀罕了。而且因为里面加了鱼鲞，口味太咸，出于健康考虑，大家也吃得少了。只在过年时才会偶尔烧一点，装点一下餐桌，增添一点家乡的传统“年味”。
听完爷爷的讲述，我又夹了一小块鲞冻放到嘴里，这次，除了咸味，我似乎还尝出了更多的滋味……
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 yyfangchan@163.com (举报时请带上具体的网址) 举报，一经查实，本站将立刻删除