我爱家乡的甜醅
每逢端午节，回到老家后，奶奶总是先给我端来一碗清凉可口的甜醅，我顺手接过便一饮而尽，顿时觉得浑身舒畅，精神一振，真可谓是"此味只应天上有，人间能得几回品"呀！
甜醅，味道甘甜，有阵阵酒的醇香，是我们当地十分受欢迎的小吃之一。在制作时，先将莜麦浸湿并去皮，然后倒入锅内进行蒸煮。蒸煮时也有技巧，先用大火煮，再用小火煮，直到莜麦裂开口子，摊开降温。等温度降到三十度左右时，装入大盆，上面均匀地撒上甜酒曲，盖好盖子，保持温度在三十度左右。两到三天后，如果凑近能闻到酒香，说明甜醅已经酿好了。奶奶是做甜醅的高手，她告诉我，掌握温度是关键，也是诀Www.0279.NeT窍。甜醅好了，可以舀上一碗直接吃，也可以用凉开水兑上连吃带喝。
虽然甜醅是用凉开水勾兑的，但是冬天也可以吃。夏天吃甜醅可以提神，冬天吃可以养胃，尤其是过年吃肉吃得油腻腻时，正是因为甜醅有这些优点，所以广受群众的欢迎和青睐。以前经济条件差，人们只有在过年过节时才酿制甜醅，现在人们生活富裕了，一年四季都能吃到甜醅，而且吃起来依然风味不减。民间流传着一句顺口溜："甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭。"这足以见得人们对甜醅的喜爱。
马上要过端午节了，我第一个想到的就是那一碗浓浓亲情的甜醅，那也是记忆中端午节的味道！
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