家乡的春节
春节的风俗每个地方都不一样。最大的不同在于春节的美食。
我出生在开封。开封的春节美食以肉食和面食为主。开封春节最有特色的肉食是扣碗，而扣碗中最有代表性的是芥菜肉。芥菜肉的肉选用上等的带皮五花肉，最好是三分肥七分瘦的肉。芥菜是家家户户提前腌制好的。早在秋季芥菜大量上市的时候几乎家家户户都会买芥菜提前腌制以备春节做芥菜肉用。将买来的五花肉切成方，放在锅里煮至半熟捞出晾凉。用蜂蜜涂抹在五花肉的肉皮上，再放入油锅中炸至肉皮变的红润油亮即可出锅。做芥菜肉时，将炸好的肉方切成薄片，肉皮朝下整齐的码放在碗底，上面铺上洗净切好的芥菜，Www.0279.NeT芥菜上放上葱姜及大料，将煮肉剩下的汤汁加上酱油浇在芥菜上，最后把准备好的芥菜肉放到蒸锅上蒸大概三十分钟，出锅后扣入盘中，美味即成。吸足了汤汁的芥菜，肥而不腻的肉片，让人食之难忘，思之垂涎。
春节中我印象最深刻的面食是枣花馍。把发好的面做成一个个花朵的形状，将这些“花朵”拼在一起，每个花心上还要插入一颗红枣。这样蒸出来得枣花馍白白的花瓣，红玛瑙似的花心煞是漂亮。漂亮的枣花馍要在大年初一祭祀过灶王后才能吃。据说这样可以保佑全家新的一年平安健康。
春节的美食既是一种风俗，也是一种文化。它承载了人们对美好生活的期盼与向往。
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