潮州必备单品——粿
漫步潮州的大街小巷，如果你发现家家户户都不约而同地冒出白烟，不用担心。不是失火，而是蒸粿。
潮汕地区的人酷爱拜神，而粿又是拜神第一必备“单品”。因此，粿寓意着吉祥如意，粿又衍生各种样式。如婚嫁喜事用红粿、入土白事用白粿，端午时分用青粿。而我们这最常见的，就是过年时的咸粿了。
在过年期间，以前奶奶常会在锅炉前忙上一整天。她用那一双苍老的手，独自做好一家人吃的粿。不过随着我长大，这任务就交给我了。做粿先做面团，放其肿胀的同时，用冬菇、花生、肉碎等炒制馅料。然后就能顺势将馅布进面团里，放进木模里压出形状、花纹。最Www.0279.NeT后点上一点关键红，就可以进锅蒸啦。
一秒，两秒……随着香气的渐渐飘出，我可真是要饿死啦！点钟到了，我就迫不及待端出成品，仔细端详一番：只见粿体米白，花纹处却有一丝俏皮的红，端庄中透着丝俏皮。我左看看，右看看，确定没有“捣蛋怪”后，就火速拿一块粿咬了一口：“好烫！”不过是真好吃啊……香菇与肉馅的搭档咸香无双，花生的加入让口感不单调乏味、糯米的饱腹感也让我心生满足。太好吃啦！
不过粿的制作者现在大多为老人，年轻人常因工作繁忙没有时间。如此下去，粿还会存在吗？不如由你我做起，让这一古老风俗“做粿”永远地延续下去吧！
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 yyfangchan@163.com (举报时请带上具体的网址) 举报，一经查实，本站将立刻删除