今天小编就为大家分享一篇越南菜的"必食"--牛河，具有很好的参考价值，希望对大家有所帮助。
越南菜受到中国、法国以及南洋其他国家的影响，能够完美地融合了这些国家的饮食文化，而又能够让自己的特色自成一格，实在难能可贵。越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调注重清爽原味以蒸、煮、烧烤、凉拌为多。热油锅炒者较少，通常被认为是较“上火”的油炸或烧烤菜肴，多会附配上新鲜生菜、薄荷菜、九层塔、小黄瓜等

真高兴今天是您的生日，老师说我是上帝赐给您的礼物，但愿这礼物不是太糟糕，祝您快乐！

。可生吃的叶菜一同食用，以达到去油“下火”的功效。越南料理中，最令人吮指回味，啧啧称道的，莫过于街头巷尾的一摊一摊当地小吃，如越南春卷、蔗虾、越南烤肉、猪肠粉卷、牛肉河粉等，都会令人回味无穷，脍炙人口

教诲如春风，师恩似海深，桃李满天下，春晖遍四方！

。要选越南菜中的“必食”，生牛河必然入选，它完全体现了最简单的食物往往最难做的道理

你瞧，云渐渐低垂下来，遮住了一方天空，一阵凉风吹过，雨就来了。细密的雨，斜斜地落，与斜飞的燕子成了初夏的精灵，

。别以为生牛肉河的主角只有一大堆嫣红欲滴的肥牛，其实，那被肥牛盖过风头的汤底，才是最美味所在，所以抢先喝“头啖汤”更重要！将生牛河吃出两种滋味？生牛河上桌的同时，还会附上一盏“神灯”，内里有番芫荽、金不换、芽菜、辣椒及青柠，究竟该如何下手？还有那一小碟的辣椒酱跟海鲜酱，与生牛河又有何关系？原来，生牛河有一套独特的“方程式”，现在就教你怎样将生牛河吃出两种滋味。先在下配料前喝一啖汤，感受一下汤底的原味

上药后，我觉得膝盖上有一阵阵钻心般的疼痛，不禁皱起眉头。霍老师十分关心地问：“怎么样？很痛吗？”

。掐断芽菜、金不换及番芫荽，放进汤内，味道才得以散发出来

就这样，匆匆2年过去了，直到小学毕业，我都没有勇气去再探望她一次。尽管偶尔我还能收到她托同学带过来我爱吃的饼干，

。榨点青柠汁出来，就可以正式品尝。抵得住辣的话，更可以一口辣椒、一口河粉吃，感受一下会喷火的生牛河！这个食法是来自越南一间茶馆让客人任加配料的概念。喜欢原味，还是加入香料后的味道，这个就因人而异了，不过只要试一次，就会发掘出自己钟意的口味

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。 别忘了那辣椒酱跟海鲜酱，是用来蘸牛肉吃的

在我成长的过程中，发生过许许多多令我难忘的事。其中有一件事最使我难以忘怀。

。吃之前应先把两种酱料捞匀。因为生牛河的牛肉主要在于嫩滑，不过味道可能较淡口，捞过酱料就适合爱浓味的人士了！生牛河单 q“拖”牛油鸡翼生牛河单 q“拖”牛油鸡翼，你吃过没有？牛肉汤底煲足10个小时，入口味道浓得化不开，每次也要把它喝个碗底朝天才畅快。这汤底很清，不会像很多牛肉汤底般“多泡”，加上加入特别多的洋葱、芽菜等配料，整道河粉也生色不少

，而有的事印在脑海里却怎么也抹不掉。今天我就写出其中一件事讲给大家听听吧！

。生牛肉河很多人都会忽略了令生牛河更美味的秘诀，其实，餐厅即使附上多种香料，都会附上青柠、辣椒及金不换，都是带起生牛河味道的泉源，下次品尝时就不要忘记了。最重要是汤底生牛河，越南家庭个个都识做，最重要是汤底。 以牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香叶、白胡椒粒等煲足8小时，煲的过程要不断去掉煲出来的杂质，煲出来的就是（个个越南家庭都识做的！）牛肉清汤

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。这样做出来的生牛肉，真的又薄又滑，吃的时候把牛肉全取出来，在滚汤中拖一拖，半生熟牛肉在口里浮游，配上同样又薄又幼的越南河粉，单是那教人回味的感觉，已物有所值！