瑶柱的吃法（做法）大全

　　瑶柱的味道很鲜美，口感也是很好的，它含有丰富的蛋白质、多种矿物质和维生素等对人体有益的营养成分。瑶柱的做法也有很多种，下面是小编帮大家整理的瑶柱的吃法做法，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　瑶柱烧节瓜

　　节瓜,瑶柱,生姜,葱,盐,蚝油。

　　做法:

　　1、瑶柱洗净后用开水泡5分钟后沥干水分待用。节瓜去皮去瓤切小块。

　　2、锅子烧热后倒入适量的油,放入拍扁的生姜爆香。

　　3、放入瑶柱,炒至微黄。倒入节瓜,爆炒片刻后,放入适量的盐炒匀。

　　4、放入一大勺蚝油炒匀。加入适量的清水。

　　5、盖上锅盖,中小火焖至节瓜熟透即可。出锅前撒上切碎的葱花。

　　瑶柱扒娃娃菜

　　娃娃菜,瑶柱,牛奶,红萝卜,淀粉,糖,鸡精,油盐。

　　做法:

　　1、洗干净瑶柱后泡上十分钟;

　　2、烧热开水,加入适量的盐和几滴油,下入切开的娃娃菜放入锅中焯水;

　　3、将焯好水的娃娃菜整齐的摆放在盘中;

　　4、再将泡过的.瑶柱连同水一起倒入锅中,加入适量的盐、鸡精、糖和橄榄油调味后煮上两分钟;

　　5、再倒入牛奶一起煮;再加入适量的水淀粉,不停地搅拌;

　　6、当芡汁收到浓稠时,将它淋浇在摆放好的娃娃菜上即可。

　　瑶柱排骨萝卜汤

　　萝卜一个,排骨一条,瑶柱5粒

　　做法:

　　1、排骨斩件,飞水,冲洗干净浮沫;萝卜削皮切大件;瑶柱用水泡发后去除杂质;

　　2、全部材料放进汤锅,加入8碗清水;

　　3、大火煮开后,转小火煲2个小时;

　　4、放盐调味即可。

　　瑶柱蛋炒饭

　　瑶柱、鸡蛋、白饭、葱花、红圆椒粒、色拉油、盐

　　做法:

　　1、瑶柱泡透并撕成小丝,蛋打成蛋液。

　　2、热锅,烧热油,下晾去水份的瑶柱丝炒至酥香。

　　3、投下白饭与盐中火炒,直至饭粒粒油亮。

　　4、下蛋液炒透。

　　5、最后下葱花、红圆椒粒。

　　6、所有材料稍炒均匀,关火即可装盘食用。

　　瑶柱蟹黄豆腐

　　咸蛋2个,嫩豆腐200g,瑶柱30g,清水或高汤150g,盐,味粉,淀粉少许

　　做法:

　　1、将瑶柱洗净以后,用清水泡发。

　　2、将泡发好的瑶柱洗净,用手将瑶柱剥成粗丝备用。

　　3、将嫩豆腐切成小方块备用。

　　4、将咸蛋隔水煮熟,将咸蛋黄从咸蛋中剥出,用勺子将其压成泥状备用。

　　5、在锅内置入适量清水,加入少许盐,水沸以后,加入嫩豆腐块焯20秒左右后捞起沥干水分备用。

　　6、锅内倒入适量食用油,晃动锅子,使得锅内食用油均匀的挂在锅壁上,小火,倒入咸蛋黄泥,炒香。

　　7、倒入瑶柱丝,翻炒均匀出香气,倒入清水或高汤150g,转成中小火煮沸。

　　8、倒入焯好的嫩豆腐块,轻轻翻动,小煮一会儿,待汤汁收至一半,加入适量味粉调味。

　　9、用适量淀粉和水调制成淀粉水,在出锅前,将淀粉水淋在蟹黄豆腐上,待蟹黄豆腐表面均匀裹上稀糊即可出锅装盘。