家庭版生腌螃蟹的做法步骤

　　生腌螃蟹就是将活生生的螃蟹直接密封腌制，能最大程度保留其鲜味。下面学习啦小编给大家分享了生腌螃蟹的做法，快来试试吧。

　　生腌螃蟹食材准备

　　1.螃蟹洗净后去除内脏，切成两半

　　2.准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎

　　3.加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油

　　4.把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀

　　5.再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换，搅拌均匀(这些配料也可与酱油一起加入)可放入冰箱中冰冻1 个小时

　　6.腌制一时后，就可以开吃了，很香

　　7.吃的时候要沾些酱汁(蒜蓉+辣椒粒+醋)，吃生腌的时候最好都要沾些醋来吃，即可杀菌味道也很好。

　　小贴士

　　腌制的时间不可过短，最少得40分钟-1小时，吃的时候要沾些酱汁(蒜蓉+辣椒粒+醋)，腌制生海鲜的东西都不可多吃。

　　材料：海蟹适量，葱、姜、蒜、朝天椒、韭菜、精盐、鸡精、糖、料酒、陈醋、胡椒粉、五香粉、花椒、大料各适量。

　　做法：肥蟹用刷子刷净，然后将盖儿启开，注意启一个缝即可，不要完全揭下来，如果个头小就不用揭了。加入所有辅料和调味料。添加凉开水，注意淹过所有材料。腌制8小时左右即可食用。

　　最简单的方法是直接用盐水腌：准备适量开水，按一斤水2两盐的比例化成盐水，放凉备用。将海蟹洗刷干净，蟹肚朝上放入容器。倒入放凉的盐开水，密封腌制8小时左右即可食用。喜欢吃新鲜糯糯的可以少腌几小时。

　　经验分享：制作生腌蟹最好选择比较肥的海蟹，肥蟹比较好吃。盐一定要一次加够，要多加盐，一般按一斤水2两盐的比例基本上足够了。腌制时间并不是固定不变的，个头越大需要的时间越久。半斤左右的海蟹需腌制两天左右，普通个头8小时左右即可。

　　提醒：由于螃蟹性寒，因此吃生腌蟹要配点醋泡姜丝。

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