红烧甲鱼的家常做法大全

　　红烧甲鱼有哪些做法呢?甲鱼又叫做团鱼，有的又叫鳖，其实就是俗称的王八。据说这个咬人很疼，咬住了不放口的，所以杀甲鱼的时候还是要小心一点。自古以来就是营养丰富的食材，同时还具有一定的药用价值，所以也流行着吃甲鱼滋补身体的说法，炖甲鱼比较简单，现在一起来和小编学习一下红烧甲鱼的做法吧。

　　红烧甲鱼的做法一

　　食材准备

　　甲鱼1只，干红椒20克，干米椒20克，八角20克，香葱30克，老姜20克，蒜20克，青椒30克，红椒30克。

　　方法步骤

　　1、将甲鱼去内脏，切块，青红椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切好待用;

　　2、高压锅中少许油，将葱姜，干辣椒，姜蒜，八角等香料放入高压锅中炒香;

　　3、然后放入甲鱼翻炒，加入少许盐，老抽，啤酒，盖锅焖煮10分钟;

　　4、炒锅少许油，放入青红椒，老姜，蒜片翻炒，然后放入米酒提香;

　　5、加入少许味精，翻炒之后出锅即可。

　　食材准备

　　甲鱼1只，五花肉1块，大蒜，生姜，生抽，老抽，料酒，葱，冰糖，水，鸡精，油。

　　方法步骤

　　1、五花肉洗净后焯水，切成小块，葱姜蒜切好待用;

　　2、将甲鱼处理干净，切成大块，其中像板油，薄膜的东西要去干净;

　　3、油锅中放入姜，煎至发黄，然后放入切好的五花肉，煸炒出油;

　　4、然后加入生抽，老抽，料酒，加盖略煮，然后加入冰糖和水煮;

　　5、另起油锅放入姜片和大蒜，煸炒甲鱼，然后放入料酒，生抽，老抽，盖盖;

　　6、将甲鱼倒入煮五花肉的锅中，加入适量水，放入冰糖和葱结，大火烧开后小火20分钟，加鸡精即可。

　　小贴士

　　差不多待五花肉锅煮半小时的样子，将甲鱼锅倒入其中。

　　食材准备

　　甲鱼1只，干辣椒20克，小米椒20克，八角，香葱，姜蒜，青椒，红椒，啤酒，油，盐，老抽，米醋，味精适量。

　　方法步骤

　　1、将甲鱼去内脏，洗净切块，倒入啤酒;

　　2、将葱姜蒜，辣椒等配料切好连同八角等香料放入高压锅中，加油炒香;

　　3、将甲鱼也放入锅中翻炒，加入适量盐，啤酒，老抽，盖锅焖煮10分钟;

　　4、另起炒锅，少许油放入青红椒，姜片炒香，然后倒入冷却的甲鱼翻炒，加入米酒，味精炒匀即可出锅。

　　小贴士

　　高压锅不方便炒的可以先用炒锅炒好转入高压锅中。

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