安徽建省始于清康熙六年七月甲寅(1667年8月30日)，由江南省分治而建，安徽省名由明清时期的安庆、徽州两个府的首字合成。下面呢就一起来看看安徽的地方特色美食小吃都有些什么吧。

　　安徽地方特色美食小吃介绍

　　1.六安·蒿子粑粑

　　蒿子粑粑是六安地区流传的一种清明美食，主要以蒿子、米粉、腊肉为原料制成，烤后外壳口感香脆，内里酥粉香软，有野蒿的香气、腊肉的鲜美。自从《舌尖上的中国》宣传之后，蒿子粑粑名声大作，过劲了，一度成为网红。在大别山腹地的霍山、舒城，农历三月初三吃蒿子粑是传统，也是清明时节的美丽乡愁。

　　2.安庆·大南门牛肉包子

　　牛肉包子不少，但对安庆人来说，只有大南门的才地道。最初是正宗清真肉包，馅以豆腐为主，牛肉绞成末作为配料。馅大、皮薄，两面煎得金黄，咬一口，热、辣、鲜、香的“大南门”味便直溢心中，再搭配一碗绿豆圆子汤，舒服~

　　3.淮南·牛肉汤+烧饼

　　说淮南牛肉汤红遍全国了没有意见吧?但黄金搭配还是烧饼啊!汤里是沿淮黄牛肉，本地的千张、豆饼、红薯粉丝，浇的是高汤、辣椒油，再撒点葱蒜、香菜，一碗就香得食指大动。这时候再上两块烧饼或薄单饼，一口烧饼一口汤，顿时就浑身舒坦。

　　4.池州·贵池小粑

　　小粑是池州人民必备早餐之一。它用精面粉做皮，粉丝、萝卜丝、豆角或咸菜为馅，平底锅配合菜籽油生煎而成。清早上一揭锅，我天，顿时香气四溢!外壳又香又脆、萝卜馅鲜甜多汁，粉丝口味香辣柔韧，腌菜的咸香可口……每天换着口味也吃不腻~

　　5.阜阳·格拉条

　　格拉，阜阳方言意思是搅拌，格拉条就是俺们阜阳的意大利拌面!面条较粗，软硬适中很劲道。配两个蒜瓣，加一大勺辣椒油，再拌上浓香的芝麻酱，格拉几下，大口送到嘴里，那感觉…一口忘不了，谁吃谁知道~

　　6.淮北·水烙馍

　　烙一张薄薄的，有嚼劲的面皮，接地气一点就卷上酸爽土豆丝、海带丝和小炒肉，高端一点能卷北京烤鸭，卷啥啥好吃，口感极佳还样子好看，淮北烙馍就是这么牛。

　　7.蚌埠·烧饼夹里脊

　　烧饼是烘箱烧饼或烘油桶烧饼;里脊多为竹签穿起的腌制里脊片，在油锅中现炸现夹。酱料一辣一甜，抹在饼、里脊、生菜之间，一口下去鲜香有层次，你说像汉堡?哈哈，给十个汉堡包也不换。

　　8.宿州·面皮

　　面皮是宿州萧县名小吃。小麦面放进面锣中蒸出，加入秘制辣椒油、黄瓜丝、甜榨菜、面筋卷或调制而成。吃法主要有卷、调两种，筋道柔软、酸辣可口、四季皆宜，来宿州不尝尝萧县面皮、羊肉汤，那简直是白来一趟!

　　9.滁州·雷官板鸭

　　来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统名菜，起源于清同治年间，板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序。板鸭外表色泽光洁，呈乳白色，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香，诱人进食。

　　10.黄山·毛豆腐

　　徽州地区的传统名菜，同样上过《舌尖上的中国》。特点是让豆腐发酵，生出一层浓密纯净的白色茸毛，将其用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。还可以按口味调配酱料，外皮酥韧，里面有点像豆腐乳的口感。