湖南辣椒炒肉的做法

　　猪肉含有较为丰富的锌和铜，是少年儿童智力发育不可缺少的元素。好吃的辣椒炒肉要如何做呢?接下来学习啦小编为你分享湖南辣椒炒肉的做法。

　　需要的食材

　　辣椒100克，五花肉20克，瘦肉20克，盐2克，味精2克，蒸鱼豉油2克，油5克。

　　做法步骤

　　1、辣椒清洗干净，切成片状，肉清洗干净，切成薄片待用。

　　2、干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用。

　　3、热锅放油，烧热，放入蒜爆香。

　　4、放入五花肉翻炒，煸出油质，下瘦肉翻炒至变色。

　　5、将之前煸好的辣椒放入，煸炒分钟，放入味精、盐调味，翻炒2分钟，放入蒸鱼豉油，翻炒均匀出锅即可。

　　小贴士

　　1、辣椒用快刀削成片，比用刀切成片更好吃。

　　2、辣椒应该先在不加油的铁锅里中火干煸，煸到辣椒疲软，辣香扑鼻，干煸的过程中要不停地颠锅，不停地用炒勺挤压按碾辣椒，这样的辣椒菜好吃，才是正宗的辣椒炒肉的手法。

　　湖南辣椒炒肉的家常做法介绍

　　需要的食材

　　新鲜猪肉、白辣椒、蒜、辣子油、鸡精、盐。

　　做法步骤

　　1、将干白辣椒用开水泡几分钟，再用冷水冲洗两遍，切碎装盘。

　　2、肉约150克，洗好切成片。

　　3、锅烧热，将肥肉放在锅中炼一会。

　　4、等肥肉的油差不多炼干时，倒入瘦肉和大蒜粒。稍拌一下，先放入微量的盐。

　　5、肉变色后，放入之前切好的白辣椒一起用大火翻炒。

　　6、然后放入适量的盐，油辣子，快起锅时放少许鸡精拌匀即可装盘。

　　1、辣椒：辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

　　2、辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。

　　3、吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量。

　　4、猪肉：猪肉是常见的一种食物，在辣椒炒猪肉中，猪肉的营养价值也是丰富的，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。