清蒸鱼的制作教程图解

　　鱼是人们经常食用的菜肴，鱼的做法也有很多，有清蒸鱼、红烧鱼、烤鱼等。那么，你知道清蒸鱼怎么做好吃吗?下面学习啦小编给大家分享了清蒸鱼的做法，快来试试吧。

　　清蒸鱼食材准备

　　1.准备好所需要的原料，草鱼段去鳞后在背上斜切三刀。

　　2.淋上料酒抹上盐，将鱼段腌半个小时以上。

　　3.小火慢煎鱼(鱼尾巴大人吃，中间的鱼段给我家的小盆友)。

　　4.煎至双面焦黄，出锅前洒上适量的白醋，去腥。

　　5.将煎好的鱼段放入盘中，摆上姜丝和豆豉。

　　6.置入压力锅，蒸五分钟。

　　7.蒸熟后，倒去多余汤汁，淋上蒸鱼豉油。

　　小贴士

　　鱼段腌好后，可在上面洒些干面粉，不会溅油。

　　主料

　　准备好一至两条鲈鱼。

　　辅料

　　香葱适量。

　　做法

　　1.原料，一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。

　　2.在鲈鱼身上用刀切几刀小口，再在鱼身上到适量的蒸鱼豉油，撒上香葱、姜丝、盐、胡椒粉等腌渍一小段时间，时间不宜过长。

　　3.腌渍的葱姜铺下面。

　　4.鱼站立起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

　　5.不要揭开锅盖，焖五分钟。

　　6.把锅中的鱼盛出，把葱姜拿掉，将汤汁浇在鱼身上。

　　7.最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看。

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