菜花的5种简单做法大全

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的菜花的5种简单做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　1、番茄菜花

　　用料：菜花1个、西红柿2个、细香葱2根、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油2汤匙、食盐1/2茶匙

　　做法：

　　1、花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫，煮至五分熟后捞出。

　　2、番茄用筷子叉着在火上烤一下，直至表面皮炸裂。

　　3、将去皮的番茄切成小丁，再准备好其他原材料。

　　4、锅烧热，放入适量的.植物油，下入番茄丁翻炒。

　　5、直至番茄丁炒蓉，加入适量的水煮一下。

　　6、加入刚焯过水的花菜。

　　7、翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟。

　　8、加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀。

　　9、装入碗中，表面上撒些小葱末，端上桌了。

　　2、干锅菜花

　　用料：菜花500克、五花肉100克、红尖椒2个、姜4片、蒜5克、食盐1.5小勺、酱油2勺

　　做法：

　　1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分。

　　2、五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块。

　　3、五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边。

　　4、开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了。

　　5、加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可。

　　3、酱香菜花

　　用料：菜花200克、蒜适量、色拉油适量、拌饭酱适量

　　做法：

　　1、花菜用手掰成小朵，入热水过中焯烫至8成熟。

　　2、热锅冷油爆香蒜片。

　　3、加入焯好的花菜和拌饭酱继续翻炒入味就可以啦。（因为酱本身有一定的咸度，所以不需要加盐了）

　　4、五花肉炒菜花

　　用料：菜花1棵、五花肉100克、红椒1个、姜2片、蒜5瓣、细香葱3根、郫县豆瓣酱1汤匙、食盐、1茶匙、香油1茶匙、植物油2汤匙

　　做法：

　　1、将菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片。

　　2、锅里烧水沸腾，加少许盐，放入菜花焯烫。

　　3、锅烧热，放植物油，五层热放入五花肉片。

　　4、小火煸炒出油，继续煸炒至肉色微黄。

　　5、放入姜片和蒜片，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒。

　　6、加入沥干水的菜花，翻炒均匀，加适量盐调味。

　　7、加入红椒迅速大火翻炒，撒香葱段。

　　8、关火，滴几滴香油，开动，狠下饭哦。

　　5、三色蚝油菜花

　　用料：菜花半个、柿子椒1个、胡萝卜半根、蒜适量、食盐、1小勺老抽、1小勺、蚝油1大勺、花生油适量

　　做法：

　　1、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。

　　2、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。

　　3、另起锅放花生油爆香蒜瓣。

　　4、闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。

　　5、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。

　　6、放人切好的青椒。

　　7、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。

　　8、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。

　　菜花的主要价值

　　花椰菜除含维生素A、维生素B群、烟碱酸及维生素C外，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、β-胡萝卜素等。其中维生素C含量丰富，为番茄的8倍、芹菜的15倍。一天食用约100克花椰菜，则一天所需的维生素C供应即已足够。此外，白花椰菜含抗癌物质槲皮酮、谷胱甘肽、吲哚、异硫氰酸盐等。

　　改善体质的功效

　　白花椰菜中所含维生素B1、维生素B2和烟碱酸的含量也比其他蔬菜高，而维生素B1可消除疲劳，因此在疲劳时食用花椰菜，能减少疲劳所带来的不适。而白花椰菜的多种营养成分，如β-胡萝卜素、异硫氰酸盐等，都有消除致癌物质、加强体内代谢、促进排毒、有效清除体内毒素等功能，能够保护肝脏，只要肝脏健康了，人体自然就不容易感到疲惫。

　　其他保健功效

　　花椰菜的维生素C含量丰富，能有效预防感冒，提高免疫力；维生素B2可促进消化，改善口角炎症状。花椰菜中的钾有助于预防高血压，铬可发挥降血糖、降血脂的作用。而花椰菜富含的植物性化学成分，可抗氧化而使癌细胞不易形成，是医学界推荐的抗癌食物。

　　此外，现代医学研究表明，花椰菜含有异硫氰酸酯衍生物，有杀死白血病细胞的效用，此外这种物质对胃癌细胞及细胞癌化有抑制作用。生物试验还证实，花椰菜含萝卜硫素、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等所有抗氧化剂都有预防癌症及冠状动脉各种疾病的功效。花椰菜是含有类黄酮最多的食材之一，类黄酮除了可以防止感染外，还是最好的血管清理剂，经常食用能够减少患心脏病与脑中风的危险。花椰菜在欧洲有“天赐的药物”和“穷人的医生”等美誉。