服务员岗位职责（通用12篇）

　　在现在社会，岗位职责起到的作用越来越大，制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？下面是小编整理的服务员岗位职责，欢迎阅读与收藏。

　　服务员岗位职责 1

　　1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

　　2、熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等状况，注意记录客人的个性活动(如生日庆祝会)，如有重要状况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

　　3、整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。

　　4、迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。

　　5、客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

　　6、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。

　　7、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映

　　8、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

　　9、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

　　10、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。

　　11、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责

　　12、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

　　13、每日班前检查服务员的仪表、仪容。

　　14、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

　　15、随时注意餐厅就餐人员动态和服务状况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否贴合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

　　16、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

　　17、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

　　18、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

　　19、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的`服务水平。

　　20、用心完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责

　　21、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否贴合要求。

　　22、具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

　　23、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

　　24、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

　　25、领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

　　26、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用状况，减少费用开支和物品损耗。

　　27、负责餐厅的`清洁卫生工作，持续环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

　　28、及时检查餐厅设备的状况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。

　　29、与厨师长期持续良好的合作关系。根据季节差异、客人状况研究制定个性菜单。

　　30、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

　　31、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务状况，公布QC小组活动记录。

　　32、搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。

　　服务员岗位职责 2

　　1、按公司规定着装，持续个人清洁卫生，仪容仪表贴合公司要求，在对客服务中经常持续微笑，服从上级的工作安排。

　　2、与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱乐用设施摆放和维护。

　　3、负责服务接待客人，熟悉茶品、饮品的制作方法，味道特点及出品的.大致时间，了解相关文化背景；能熟练为客人介绍茶文化知识。

　　4、搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭餐具和服务用具，并做自我检查。

　　5、及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊状况要请示客人，作适当推销。

　　6、主动巡台，了解客人需求，根据实际状况控制服务频率，做到客人满意。

　　7、提前为客人准备好帐单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误。

　　8、客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。

　　9、主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报。

　　10、餐厅营业结束后，做好各部分收尾工作。

　　服务员岗位职责 3

　　（一）散餐服务要求

　　1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、个性介绍、沽清类）。

　　2、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。

　　（二）开餐前的检查工作

　　1、参加班前例会，听从当日工作安排。

　　2、检查仪容仪表。

　　3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。

　　4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或构成图案形。

　　5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

　　6、检查花草。

　　7、检查地面。

　　（三）、迎接客人

　　1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右）热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位？”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到个性尊重之感觉。

　　2、餐厅服务员

　　（1）站立迎宾在开餐前的'5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。

　　（2）拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。

　　（3）如果客人需要宽衣时，帮忙客人将衣物挂好。

　　（四）餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。

　　服务员岗位职责 4

　　1、负责接收和处理客人的消费凭证、单据、准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银机。

　　2、负责客人消费的入帐工作、准确、快捷地打印收费帐单，及时完成客人的`消费结算；

　　3、按规定妥善处理现金、支票、信用卡、客帐及衔帐，并与报表、帐单保持一致；

　　4、完成当班营业日报表，帐务报告表及更正表；

　　5、保管好帐单、发票并按规定使用、登记；

　　6、认真解答客人提出的有关结帐方面的问题，如自己不清楚或不能令客人满意时，应及时向上级领导报告处理；

　　7、小心操作收银设备，并做好清洁保养工作；

　　8、交接班前，必须做好收银处的清洁卫生工作；

　　9、每天工作结束后，应将当班报表、帐单、营业额封袋及时交财务部专管员。

　　服务员岗位职责 5

　　岗位职责：

　　1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

　　2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

　　3、运用礼貌语言，为客人供给“”服务，

　　4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；

　　5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮忙同事工作；

　　6、积极参加培训，不断提高服务技能。

　　任职资格：

　　1、年龄18—30岁，身体健康，身高1.58m以上、身高1.70m以上，能吃苦，

　　2、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。

　　服务员岗位职责 6

　　吧台岗位职责

　　1.负责水吧日常卫生、材料准备工作;

　　2.负责水吧出品管理，如咖啡、奶茶、其他饮品、果盘等;

　　3.负责水吧盘点、成本控制;

　　4.接待来访客户，提供茶水服务

　　任职要求：

　　1.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

　　2.善于与人交流沟通，有良好的团队合作精神。吧台服务员的岗位职责

　　服务员岗位职责 7

　　1、接听电话，答复住客咨询或要求。

　　2、客房内各项物品卫生整洁摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求（一冲二洗三消毒四保洁），对客房水杯卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。

　　3、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施（热水空调网线电话等）。

　　4、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。

　　5、负责客人遗留物品的登记保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。

　　6、每一天对辖区范围内的设备运转电源开关照明工具地毯使用墙壁清洁等情景进行了解，发现异常及时申报维护和修理。

　　7、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及提议及时反馈给客房经理。

　　8、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情景做好照明空调等设备的开关和调节。

　　9、工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。

　　10、负责工作钥匙的.收发保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。

　　11、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门锁会客情景，做好巡查记录。

　　12、爱惜客栈财产，力行节俭，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水平。

　　13、随时做好楼面（走廊扶梯外窗玻璃窗槽等）的公共卫生，坚持楼层整洁；

　　14、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。

　　15、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情景，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。

　　16、及时记录住房查房退房时间送水维修等情景，并与前厅校对报表房状。

　　服务员岗位职责 8

　　1、全权负责餐饮会所的班组工作；

　　2、拟定本餐厅的服务标准，工作流程；

　　3、合理指挥和安排人员，管理好员工的工作班次；

　　4、检查员工的出勤情况，准备工作是否合格就绪；

　　5、处理服务过程中发生的.问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报；

　　6、对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧；

　　7、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作；

　　8、完成上级临时交办的其它事项。

　　服务员岗位职责 9

　　1.负责清洁房间及所属楼层公共区卫生至达标为止。

　　2.负责提供开床服务。

　　3.提供住客一般的服务，如擦皮鞋，交收洗衣，补充酒水等。

　　4.报告及补充房间内小型酒吧之消耗量。

　　5.报告一切有关住客之特殊行为或患病情况。

　　6.填写服务员报告表。

　　7.报告房间维修事宜给主管/领班。

　　8.查报退房。

　　9.报告主管/领班有关住客的遗留物品。

　　10.报告房间之损坏或物品的丢失。

　　11.点存楼层布草。

　　12.处理房间内的饮食餐具及餐车等。

　　13.回答住客的疑问及推广饭店的`设施。

　　14.负责开启房门给有关部门的员工执行工作。

　　15.向主管/领班报告有关楼层或房间的保安事项。

　　16.提供礼貌及良好服务。

　　服务员岗位职责 10

　　1、按照工作程序和标准清扫各种房间，认真填写清洁房间报告表。

　　2、提供优质的服务，让客人满意。

　　3、在楼层主管直接领导下，清洁空房、有客房、离店房及待修房等所有当层的房间。

　　4、准备及备齐所有的清洁工具，如：工作车、吸尘器等，并且随时保持干净整洁。

　　5、仔细检查所负责的`房间酒水的使用情况，如发现宾客需洗衣服务时，应及时通知洗衣房。

　　6、如在所负责的房间内发现有较多贵重的物品或者大量现金时，及时通知房务中心、楼层领班及大堂副理，并在房门外守候待上级到达。

　　7、完成领导交代的其他事项。

　　服务员岗位职责 11

　　岗位职责：

　　1、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

　　2、运用礼貌语言，为客人供给最佳服务；

　　3、善于向顾客介绍和推销相关项目；

　　4、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮忙同事工作；

　　5、积极参加培训，不断提高服务技能。

　　任职要求：

　　1、年龄18—30岁，身体健康；

　　2、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。

　　服务员岗位职责 12

　　1、服务员不能够座台，不能够在规定外向客人强索小费，注意控制调节自我情绪，不随意发脾气，不出现粗鲁行为，塑造自我令人满意愉快易接近的随和性格。

　　2、熟悉场所内经营的品种及价格，随时向客人推销提高销售额。

　　3、每一天准时站位，姿态端正，背不靠墙脚不交叉，不可交头接耳，见到客人主动打招呼，并采用同意规范的礼貌用语。

　　4、营业结束后服务员应对其管辖房间进行清理打扫，并认真仔细检查房间所隐蔽角落各项设施，用具是否清洁齐全，并切断电源和清楚烟蒂等易燃之屋=物，检查完毕通告上司复查后方可下班。

　　5、每日参加班前例会，做好各项准备工作，坚持良好的仪容仪表，以最佳的.精神面貌维护公司形象。

　　6、负责进行自我管辖区的清洁工作，坚持房间干净整洁，沙发茶几茶具门窗电视柜电脑柜各项用具等物品数量齐全，摆放规范并擦拭干净。

　　7、熟悉场所内房间的结构及分布情景，消费方式，坚持迅速回答客人。

　　8、房间客人买单时及时与之相关人员联系，并按规定程序结帐。

　　9、热爱公司，爱岗尽职，遵守公司各项规章制度，按规定时间上下班，服从安排，不得随便请假。

　　10、客人进场时应主动亲切问候，及时向入座的客人介绍房间消费形式，并按服务流程进行服务。