网吧网管工作制度1

　　一、凡本网吧员工，均务必认同并执行以下制度规章。

　　二、服务制度：工作人员要着装得体、大方，待人热情，语言温和、文明，顾客的要求高于一切，严禁出现个人原因导致顾客产生意见，随时注意顾客要求，应做到顾客一喊就到。

　　三、工作制度：工作人员在上班期间各负其责，认真圆满的做好本职工作，并在工作时间内听从主管安排，积极完成主管交代的工作，当天能完成的工作当天必须完成。

　　四、以下事项被严格禁止：

　　1、有损网吧形象的言语、行为、举止。

　　2、上班时间非工作需要的玩游戏、上网聊天、看电影、听音乐等。

　　3、其他不利于正常经营的事项。

　　五、网吧以“团结、务实、勤奋、热情、高效”收银台收款员要求为企业宗旨，每位员工该时刻牢记，严禁职工内部发生矛盾和纠纷，严禁拉帮结伙，同事之间团结友爱、工作相互促进，生活互相关心。

　　六、收银台收款员要求：

　　1、按时接班，严禁迟到、早退、离岗现象发生。

　　2、禁止不得以任何理由上机娱乐。

　　3、接班人员结伴时要转换账本中收款员名字。

　　4、交班时要根据管理计费转交统计金额，清点好现金，如发现现金有差错，应马上提出，由交班方补足差额，否则将由接班方承担经济责任。

　　5、当班人员要做好每天的物品销售记录和支出记录。

　　6、收银台现金只能由收银员或老板指定人员收取，其他任何人不得以任何理由支取现金，如有上述情况发生，一切损失由收款员负责。

　　7、除了收款员，其他闲杂人等不得进入收银台内。

　　8、严禁与顾客发生争执。

　　9、收银台现金如有差错，将由收款员个人承担经济责任。

　　10、及时认真做好上网登记工作。

　　七、网管人员要求：

　　1、按时接班，严禁迟到、早退、离岗现象发生。

　　2、不得以任何理由上机娱乐。

　　3、认真学习计算机维修、维护技术，随时保持电脑和网络的良好工作状态。

　　4、严禁与顾客发生争执。

　　5、随时注意网吧环境卫生，热水器要及时加水，厕所要随时冲水。

　　6、桌上、地上有较大杂物，严重影像顾客上机的要马上清理。

　　八、员工请假必须提前打招呼，上机应允后方可请假，如有急事当天需要请假的批准后如有欺瞒扣除三天工资，请假后不能按时上班需延期的要电话通知“管事”，如有欺瞒扣三天工资。

　　九、奖惩制度：所有员工要以促进网吧发展为目标，必须严格遵守各项制度。对网吧效益有显著提高者，网吧以奖金形式对员工进行奖励，凡工作出现问题，违反网吧管理制度者，网吧业主将提出点名批评，凡点名三次以上者，扣除奖金，问题严重者扣除押金开除。网吧业主鼓励员工多提合理化建议，使网吧能更快的健康发展。

　　十、网吧全体员工随时注意防火安全和治安安全，如发生隐患必须立即进行处理或报告。严禁出现打架斗殴事件，如发现苗头应及时化解，或及时拨打110。积极学习消防安全知识，学会使用灭火设备。

　　十一、每月全体员工务必进行一次彻底性的卫生打扫。

　　网吧网管工作制度2

　　一、员工日常工作规范

　　1、每个员工都必须以更好地服务于顾客为根本出发点，不得因个人情绪与顾客争吵、

　　2、员工上班必须准时，迟到半个小时者按旷工一天处理。

　　3、当班者需佩戴工牌，衣冠整洁，上班不准穿拖鞋，上班时间必须精神饱满，上班时间睡觉者按旷工一天处理。

　　4、网管与收银员必须坚守自己的岗位，不得在闲暇时攀谈嬉笑，以免耽误工作。

　　5、员工，特别是技术人员不得泄露网吧密码、技术文件等资料，一经发现，马上予以辞退，并赔偿公司经济损失。情节严重者，交由相关执法部门处理。

　　6、对待顾客必须礼貌，顾客提出问题要以最快速度解决。员工之间也必须讲礼貌。

　　7、保管好网吧财物，网吧设备及物品未经允许不得外带；如有遗失，原价赔偿；值班期间，若因员工失职导致网吧财物被盗，追究员工责任。

　　8、网吧员工有员工卡，员工可在休息时间上机。工作期间，员工禁止上机；员工在休息期间上机，不得与客人争机位。禁止用管理员密码上机玩。员工卡不得借给非本网吧工作人员

　　9、每天网管收银员服务员等，应齐心协力共同打扫卫生，还网吧干净幽雅的上网环境。

　　二、服务员工作职责

　　1、上班期间保持网吧清洁、整齐，有序，提供网友及时、方便、周到的服。

　　2、如有客户叫网管，而网管在忙，可先过去了解情况，如是技术问题，及时通知网管前去处理。

　　3、当客人下机结帐时，必须5分钟内收拾台面。

　　（备注：违反以上每条者，第一次警告第二次罚款20元。）

　　总则：为了规范网吧管理、提高运转效率、明确员工工作范围、加强员工素质培训，以我们的工作为网友提供最好的、全方位的、最便捷的服务。我们的行为准则：以诚为本、网友至上。

　　网吧网管工作制度3

　　第一章任用与晋升

　　第一条、为有效规范人事作业程序，促进公司人事薪金管理制度化、正轨化，使人事工作有章可循，特制订本管理制度。

　　第二条、本管理制度的制订，充分体现了公司“学习、进步、创新、服务”的企业文化。

　　第三条、公司遵循“重能力不重学历”、“任人为贤”的用人原则

　　第四条、新进员工试用期为1-3个月。根据员工的绩效表现、直接主管认可，本人提交转正申请确定转正(一)试用期间，当月绩效评估为A或B类者，直接具备转正资格;

　　(二)试用期间，连续2个月绩效评估为C类者，直接具备转正资格;

　　第五条、一般人员转正由直接主管报请公司批准备案;主管及以上人员转正，由所在网点经理同意报请总经理批准。

　　第六条、主管以下的员工调动晋升，由所在网点经理提出申请;主管及以上员工调动晋升，由网点经理提名，总公司审批。

　　第二章离职辞退

　　第七条、员工因故辞职，必须提前15天通知。普通员工向直接主管批准。主管级员工离职向总经理申请批准方可办理离职手续。

　　第八条、员工离职手续办妥，相关物品、资料移交后，财务部门方可办理结算手续。

　　第九条、收到员工离职申请书时，相关负责人应即时与离职人员面谈，探询将离职员工之离职原因。

　　第十条、辞退

　　(一)符合下列条件之一者，公司可予以辞退：

　　1、连续或连续超过三次周绩效评估为E类者;

　　2、季度内累计5次或超过5次周绩效评估为E类者;

　　3、严重违反公司管理制度及有关规定，并在同事间造成不良影响或后果者;

　　4、触犯刑事法律者。

　　(二)凡辞退者，由直接主管安排离职面谈，并处理好相关移交工作。

　　第十一条、移交员工离职时，应将所负责的办公用品、档案资料、相关业务函件移交直接主管,由主管签字认可。

　　第三章薪资福利

　　第十二条、工资为月薪制，一个自然月为一个结算期，于次月十五日发放，遇节假日在最近一个工作日发放。

　　第十三条、工资由岗位工资、绩效工资、工龄工资三部分组成(网点经理工资不在此列)

　　(一)岗位工资:实习收银员、网管￥800，收银员、网管￥1000，保洁员￥800，技术主管￥1500，实习技术主管￥800，实习店长￥1500

　　(二)绩效工资:根据绩效考核分为5级，从实习开始计算。

　　1级，当月内周绩效评估累计两次或超过两次E类者或月总评E类者，当月绩效工资=零

　　2级，当月内周绩效评估不超过一次E类，月总评非E类者或月总评为D者，当月绩效工资=其岗位工资x10%

　　3级，月总评为C者，当月绩效工资=其岗位工资x20%

　　4级，月总评为B者，当月绩效工资=其岗位工资x30%

　　5级，月总评为A者，当月绩效工资=其岗位工资x50%

　　(三)工龄工资:工资一年及以上员工有工龄工资，工龄工资=其前一年平均工资x20%

　　第十四条、薪资调整，由直接主管出具薪资调整通知单，呈总经理批准后，交财务部作业。

　　第十五条、年、季绩效奖励，本奖励作为对优秀员工的一种工资以外的常规薪金补贴。

　　(一)季绩效奖励分为2级，凡工作满一个季度的员工均参加评比。

　　1级，3个月中没有周、月绩效评估为E类者，季度总评为B类者奖励金额=其岗位工资x30%。

　　2级，3个月中没有周、月绩效评估为E类者，季度总评为A类者奖励金额=其岗位工资x50%。

　　(二)年绩效奖励分为5级，凡本年度工作达到或超过6个月的员工均参加评比。

　　1级，年平均总评为E类者奖励金额=其岗位工资x年度工作月数x1%。

　　2级，年平均总评为D类者奖励金额=其岗位工资x年度工作月数x2%。

　　3级，年平均总评为C类者奖励金额=其岗位工资x年度工作月数x3%。

　　4级，年平均总评为B类者奖励金额=其岗位工资x年度工作月数x5%。

　　5级，年平均总评为A类者奖励金额=其岗位工资x年度工作月数x10%。

　　第十六条、在职员工由公司免费提供住宿和中、晚餐。

　　第十七条、员工生日公司将按50元左右标准计发生日礼物。

　　第十八条、员工及其直系亲属生病、住院时，由公司组织探望，探望费用每次100元左右的开支。

　　第四章考勤及请假

　　第十九条、员工请假，必须本人以书面形式事前向直接主管申请，除因急病等特殊原因不能事前申请必须事后补齐。因病请假，需持有医疗机构医疗证明。

　　第二十条、员工因公外出，应填写《外出单》送直接主管核准，并登记。

　　第二十一条、假期批准权限：一般员工请假由直接主管批准。主管以上人员请假由总经理批准。

　　第二十二条、凡旷工一天者罚3天工资,全月无故旷工三天，予以辞退。连续三天旷工者视为自动离职。

　　第五章培训

　　第二十三条、培训是提高企业员工素质及工作技能，增强团队凝聚力的重要措施，每位员工都有责任、有义务接受培训。

　　第二十四条、培训内容

　　(一)新进员工必须接受岗前培训、企业文化知识、员工手册培训以及岗位专业知识培训：网管为期15天，收银为期7天。

　　(二)员工转岗、晋升必须接受转岗、晋升培训;

　　(三)公司员工必须定期接受相应的培训;

　　(四)全体员工定期接受职业道德培训;

　　(五)成功学培训、员工潜能培训;

　　第二十五条、各部门应根据其具体情况，分析开发新的课程，组织讲授;培训完毕要进行跟踪调查。

　　第二十六条、培训采取在职培训、岗位轮训、封闭培训、实地工作培训、外训、送培等多种形式进行。

　　第六章员工档案

　　第二十七条、员工档案是公司人事部门招用、调配、培训、考核奖惩和任用中形成的在职员工的个人文件材料，是考察员工的重要依据。

　　第二十八条、员工档案由历史地、全面地反映员工情况材料组成，其必备材料包括：

　　(一)学历和专业技术职称评审复印件;

　　(二)员工登记表、个人履历表;

　　(三)个人复印件;

　　(四)员工绩效考核表、奖励、处分材料;

　　第二十九条、任何人未经批准不得借用或借阅本人档案。

　　第七章附则

　　第三十条、本管理制度经总经理批准之日起执行。

　　第三十一条、本制度解释权为本公司。

　　网吧网管工作制度4

　　一、考勤制度

　　1、严格遵守作息时间，白班上班时间：08:00～20:00

　　晚班上班时间：20:00～08:00。凡当月无迟到、无早退、除规定休假外而无请假者，可获得全勤奖金30元。

　　2、每班提前10分钟进行交接班准备，迟到、早退每分钟扣1元，迟到30分钟，扣除例假半天，迟到2个小时以上，视为旷工，当月连续旷工3天或累计旷工达到5天者，视为自动离职，公司将不在对其行为负责。

　　3、有事请假必须履行手续，批准后方为有效，不准电话请假或托他人代请假，否则视为旷工。不得无故缺席公司例会，无故缺席者，扣除当月全勤。

　　4、收银员整理好帐目，清点所有现金交与指定的收款人员，2人同时清点点卡、现金。

　　5、网管检查各项设施，财产是否齐全、正常、整洁，上班未能及时完成的工作（送修等）。

　　6、清点本区设备，保证所以机器正常使用，送修机器等未完成工作写入记录、

　　7、交班时必须保持各卫生区域干净整洁未留有垃圾、

　　二、服务制度

　　1、所有人员应大方、待人热情、语言温和文明，顾客进门要主动招呼，安排。要热情、周到、耐心，做好每一位顾客的服务工作，顾客的要求高于一切，严禁出现因个人原因导致与顾客产生意见，应做到顾客一喊就到，工作人员不得大声喧哗。

　　2、工作时间干私活、影响公司形象的、仪容不整的、发现一次各罚5元；

　　3、上班时间上网、睡觉、擅离职守、聚堆闲聊、服务差、被顾客投诉的、上班时间吸烟、酗酒、赌博的、和同事、顾客或其他人吵架、打架斗殴的、顶撞领导、不执行命令、不服从管理、严重妨碍管理秩序的，一次罚50元；

　　4、顾客就是上帝,一切以方便顾客为主旨。顾客永远是对的!

　　5、永远秉承”网吧客人皆为衣食父母”的从业心境。

　　6、不随便答应客人的无理要求,但若答应后,则务必办到,不可食言。

　　7、“笑容、客气、有礼貌”是成功的开始。

　　8、“活泼、开朗、有信心”是动力的源泉。

　　9、“细心、认真、主动”是服务精神的要素。

　　三、工作制度

　　1、严禁迟到、早退、离岗现象，不得无缘无故旷工，有事要先请假。

　　2、上班时间不得借用客人机器进行上网聊天、玩游戏。

　　3、上班时间不得出门会客。

　　4、不得汇露商业机密。

　　5、上班不得私自刷卡上网、违者罚款50元。

　　6、上班期间，各位员工各负其责，认真圆满的做好本职工作，并在工作时间内听从负责人的安排，积极完成负责人交待的其他工作，当天能完成的工作必须完成。

　　7、所有员工要必须听从领导指挥，严格按章操作，不得违章作业。

　　8、所有员工必须注意防火、防盗、防暴、防机械事故，若发现事故苗头，及时采取措施，防止事故发生，同时上报领导。

　　9、要认真检查设备，消除不安全隐患，确保顾客生命安全及公司财产安全。（各电线、网线连接点要逐一清查，不得有烟头等危险品存在）

　　10、发现行迹可疑或不法行为的人或事，要及时报告保卫人员及领导。

　　11、不要在电脑旁放置明火等危险品，若发现顾客有此举动立即制止。

　　12、员工不得打架斗殴，要保护自身安全。也必须阻止网吧内出现类式现象（工作时间以外、网吧以外，员工的行为属个人行为，若发生大小事故公司不承担责任）

　　四、卫生制度

　　1、早上07：50后为打扫卫生时间，所有员工必须按时、彻底打扫卫生。内容包括：过道、厕所、地面、墙壁、显示器、耳机、键盘、鼠标、机箱、桌椅等。

　　2、工作现场设施、电脑、桌椅等，摆放整齐，保持干净。

　　3、及时清理顾客下机遗留物品，耳机，键鼠摆放整齐。

　　4、清洁员保持大厅、过道、楼梯、卫生间，门外等卫生区域的环境卫生。

　　5、还有其他不利于正常经营的事项。

　　五、奖惩制度

　　1、所有员工，均以提高本网吧经济效益为目的，促进本网吧健康快速发展为目标，凡遵守各项制度的员工，贡献突出者将享受特殊奖励政策。

　　2、如工作出现问题，违反制度，由负责人提出点名批评，凡每月点名批评3次以上者将扣罚工资，情节严重者开除。

　　3、每月有二天的请假休息时间,如果没请假,可以得到相应的全勤奖励。

　　4、如果发现或客人投诉吧台有乱收费现象的,处以100元—500元的罚款,情节严重的直接开除!

　　帝豪网吧全体员工以“团结、务实、勤奋、诚信、热情、高效”为企业宗旨，每位员工应该时刻牢记，员工之间“团结友爱、工作互相促进、生活互相关心”。为了帝豪网络会所的明天而努力奋斗！

　　网吧职工岗位职责为严格组织纪律，落实责任，确保各项工作正常有序地进行，制定出各岗位职责，全体员工必须忠于职守，各司其职，除授权外，所有员工不得替网吧对顾客做任何承诺。

　　网吧网管工作制度5

　　第一条网吧实行上网登记制度，网民在网吧上网必须出示有效证件。

　　第二条网吧上网使用者不得利用网吧国际联网危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家的、社会的、集体的利益和公民的合法权益、不得从事违反犯罪活动。

　　第三条不得利用国际联网制作、复制、查阅和传播下列信息:

　　(一)煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的;

　　(二)煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的;

　　(三)煽动分裂国家、破坏国家统一的;

　　(四)煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的;

　　(五)捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的;

　　(六)宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的;

　　(七)公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的;

　　(八)损害国家机关信誉的;

　　(九)其他违反宪法和行政法规的。

　　第四条不得从事下列危害计算机信息网络安全的活动。

　　(一)未经允许，进入计算机信息网络功能或者使用计算机网络资源的活动;

　　(二)未经允许，对计算机信息网络功能进行删除、修改或增加;

　　(三)未经允许，对计算机信息网络中存储、处理或者传输的数据和应用程序进行删除、修改或增加的;

　　(四)故意制作、传播计算机病毒等破坏性程序的;

　　(五)其他危害计算机信息网络安全的。

　　第五条不得违反法律规定，利用国际联网侵犯用户的通信自由和通信秘密。不得利用网吧开办经营或代理国家尚未开办的或未获准经营的电信业务。

　　第六条网吧工作人员对上网使用者进行监督，发现违反上述规定，应予以制止，并停止其上网和查阅;对情节严重，态度恶劣者应向公司部门举报并移交公安机关处理。

　　第七条保证线路畅通，设备正常运行，为网民提供良好的上网环境。

　　第八条网吧设立安全管理员和技术维护人员，所有工作人员必须经培训后上岗。

　　第九条网吧配备灭火器、消防栓等设施保持消防通道畅通。

　　网吧网管工作制度6

　　第一章总则

　　第一条为了加强本公司办公环境的卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作和生活环境，制定本制度。

　　第二条本制度适用于本公司办公环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理以及食堂的卫生管理。

　　第三条凡在本公司工作的员工和外来人员，均应遵守本制度。

　　第四条行政部为公司环境卫生管理的职能部门，负责全公司的环境卫生管理工作;公司的基建、绿化、生产、后勤等有关部门都应当按照各自的职责，协同做好环境卫生的管理工作。

　　第五条环境卫生设施的开支经费由行政部提出计划，经总经理审批后，由财务部监督使用。

　　第六条行政部应当加强有关环境卫生科学知识的宣传，提高公司员工的环境卫生意识，养成良好的环境卫生习惯。

　　第七条专职环境卫生清扫保洁人员应当认真履行职责，文明作业。任何人都应当尊重环境卫生工作人员的劳动。

　　第八条室内(公司统一使用的除外)的清扫保洁工作，由使用者承担。

　　第二章公共区域的清扫与保洁

　　第九条公司公共区域(包括主次干道、公共绿地、员工宿舍外环境等)的清扫与保洁，由行政部负责安排人员进行。

　　第十条公司各部门应当按照行政部划分的卫生责任区，负责清扫与保洁，并实行“门前三包”的责任制管理。

　　第十一条公司统一使用的建筑物、宣传设施、公告栏、厕所由行政部负责安排清扫与保洁。各部门使用的建筑物、办公室等，应当由各部门自行负责保持清洁。

　　第十二条公司内部的施工场地由施工单位负责清扫保洁及垃圾清运。行政部在与施工单位签订项目建设合同或协议时，就要把有关由施工单位负责建筑工程施工现场的卫生管理、建筑垃圾和工程渣土的处置等事项写进合同或协议。

　　第十三条临时占用道路或场地的部门，负责占用区域和占用期间的清扫与保洁。

　　第十四条公司会议室的日常卫生由行政部负责清扫和保洁。但其他部门使用后应负责清扫整洁。

　　第十五条禁止在公司内部公共场地倾倒、堆放垃圾，禁止将卫生责任区内的垃圾扫入道路或公共场地，禁止在厂区内焚烧垃圾和树叶，禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。

　　第十六条公共走道及阶梯，至少每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。偏僻地段，每周清扫一次，做到无垃圾、无积水、无死角。

　　第十七条排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。

　　第十八条厕所、更衣室及其他公共卫生设施，必须特别保持清洁，尽可能做到无异味、无污秽。

　　第十九条禁止在树干、电线杆、建筑物上张贴各种海报、标语及广告宣传品(公司统一安排的除外)。

　　第二十条必须按行政部规定的区域和位置停放车辆，厂区内严禁乱停放自行车和汽车。

　　第二十一条公司内(含员工宿舍)禁止饲养鸡、鸭、鹅、兔、猫、狗等家禽和动物。

　　第二十二条行政部要安排定期对公共厕所、垃圾场等场所实施药物喷洒，杀灭蝇蛆。

　　第二十三条厂区内的树木、花草须加强养护和整修，保持鲜活完好，不准损毁、攀摘或向绿化带抛弃垃圾，不准利用树木晾晒衣物。

　　第三章室内卫生的管理

　　第二十四条各部室都要建立每日轮流清扫卫生的制度。

　　第二十五条室内应保持整洁，做到地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑;桌面、柜上、窗台上无灰尘、污迹，清洁、整齐，窗明几净。室内无蜘蛛网、无杂物。

　　第二十六条室内不准许随便存放垃圾，应及时把垃圾倒入垃圾筐内。

　　第二十七条办公室内办公用品、报纸等摆放整齐有序，不得存放与工作无关的物品，个人生活用品应放在固定的抽屉和柜内。

　　第二十八条室内禁止停放自行车。

　　第四章废弃物收运与管理

　　第二十九条分布在厂区内的垃圾箱、垃圾筐以及垃圾堆放容器由行政部负责管理。

　　第三十条各部门产生的垃圾、废弃物，应当按照行政部规定的地点、方式倒入垃圾筐或垃圾堆放容器内。配置给各部门的`垃圾筐、垃圾袋由各部门使用并协助行政部管理，勿随意变动地点或位置。

　　第三十一条生产部、化验室、食堂等部门产生的有机物、无机物垃圾不得任意遗弃，应倒入垃圾桶或垃圾堆放容器内。

　　第三十二条生产部门产生的垃圾和排放物必须按照公司《食品卫生管理制度》的规定处置。

　　第三十三条在厂区内运输生产垃圾、散装产品、生活垃圾、建筑垃圾、工程渣土及废弃物时，不得洒落和抛撒，如有洒落和抛撒，必须清扫干净。

　　第五章环境卫生设施的设置与管理

　　第三十四条环境卫生设施(垃圾箱、公共厕所等)的设置与管理，应当符合公司《食品卫生管理制度》的相关规定。

　　第三十五条任何部门和个人不得擅自在道路旁或门前放置各类垃圾容器。

　　第三十六条行政部负责厂区内垃圾堆放容器、垃圾箱、等卫生设施的保洁、维护统一由行政部管理，任何部门和个人不得更改。

　　第三十七条设置在各部门、办公室的.垃圾箱等，部门和个人有责任和义务协助做好保洁工作，不丢失、不人为损坏。

　　第六章食堂的卫生管理

　　第三十八条认真贯彻中华人民共和国《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制。

　　第三十九条食堂的环境卫生、个人卫生，由行政部督导，炊事员包干负责，明确责任。

　　第四十条炊事员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。新上岗的炊事员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经简单考核后才能上岗。

　　第四十一条食堂操作间和设施的布局应科学合理，避免生熟工序交叉污染。

　　第四十二条操作间及其环境必须干净、整洁，每餐清扫，保持整洁，每周彻底大扫除一次。

　　第四十三条食堂门窗、沙窗无灰尘、油垢，玻璃明亮;墙壁、屋顶经常打扫，保持无蜘蛛网、无黑垢油污。

　　第四十四条食堂的灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。室内的灯具、电扇见本色。

　　第四十五条各种饮具、用具(大小塑料菜筐、盆、帘子等)要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。

　　第四十六条炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。

　　第四十七条各种蔬菜加工时，必须严格遵守一摘二洗三切配的程序进行。

　　第四十八条凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。

　　第四十九条待出售的菜肴、米饭，加盖防蝇、防尘罩。

　　第五十条炊事人员上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。

　　第五十一条炊事员上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作时不许吸烟，不得随地吐痰。

　　第五十二条出售直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品。

　　第五十三条食堂的盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要实行严格的消毒制度，使用中的餐具必须每天消毒。消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消毒”。客人使用的餐具最好采用一次性餐具。

　　第五十四条出售后剩余的饭菜应尽可能放置在冷藏柜里，但放置时间不能超过24小时。剩饭、剩菜出售时，必须先经行政部工作人员鉴别确保无变质、变味后，加温热透才可出售。

　　第五十五条食堂采购的原材料必须新鲜，存放的环境应通风、干燥，避免霉变。严禁使用过期或变质的原材料和食品。

　　第五十六条炊事工用具必须生熟分开，生、熟菜板应有文字标识。冰箱中存放的食品必须生、熟分开，有条件应将生食冰箱和熟食冰箱分开购置。冰箱要求清洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品

　　第五十七条遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的安排和实际情况，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。

　　第七章奖罚

　　第五十八条行政部要结合公司的具体情况，制订具体的卫生标准和卫生奖惩制度，定期进行检查。对卫生做得好的部门和员工要表扬、奖励。尤其是食堂的卫生检查结果要与炊事员的工资挂钩，以促进食堂的食品卫生质量不断提高。

　　第五十九条同时，违反本制度规定，有下列行为之一者，由行政部责令其纠正违规行为，采取整改措施，并可视情节严重程度给予经济处罚：

　　一、随地吐痰、乱扔果皮、烟头、纸屑及废弃物;

　　二、垃圾不装袋、不入桶(箱)随意弃置的;

　　三、施工工地未设护栏设施，竣工后未及时清理和平整场地，影响厂容和环境卫生的;转运生产排放物、工程渣土、建筑材料、散装产品等，造成泄漏、抛撒的;

　　四、在厂区内饲养鸡、鸭、鹅、兔、猫、狗等家禽动物的;

　　五、占用、损坏环境卫生设施的;

　　六、不履行环境卫生责任区清扫保洁义务、影响环境卫生的。

　　第八章附则

　　第六十条本制度自颁布之日起执行。

　　第六十一条本制度由行政部负责解释。