生蚝的营养价值与功效有哪些

　　生蚝的营养价值与功效有哪些?以下是小编精心为大家整理的有关生蚝的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。以下是小编收集整理的生蚝的营养价值与功效有哪些，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　生蚝的营养价值及功效

　　1、延缓衰老、减少皱纹

　　生蚝含有大量的核酸，核酸在蛋白质合成中起到非常重要的作用，因此具有延缓衰老，减少皱纹的功效。随着年龄的不断增长，人体合成核酸的能力就会逐渐降低，该物质只能从食物中摄取。所以，生蚝有细腻肌肤，美容养颜及滋阴养血和降血压、健身壮体等多种作用，因此生蚝被大家视为美味海珍和健美强身食物。

　　2、保护肝脏

　　在古代，人们就说吃生蚝可以防止醉酒，那也是因为肝脏与生蚝所含有的微量元素具有解毒的作用。锌元素能使肝脏酵素活性化，牛磺酸、良质的蛋白质，还有其他营养成分，一同配合可以有效的保护肝脏健康。因此，建议大家，可以根据自己的自身情况，经常食用生蚝。特别是肝脏不好的人群，更应该多吃一点。

　　3、益智健脑

　　生蚝所含的牛磺酸、脑黄金、碳五烯酸是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能够提高人的体力和脑力的活动效率。经过相关的药理学试验研究表明，运用生蚝壳可明显增加体内的含锌量，从而提高人体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，高血脂，起到健脑、护脑的作用。

　　生蚝的'营养价值及功效

　　生蚝——孕妇适吃!

　　生蚝中含有丰富微量元素和糖元对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

　　生蚝中富含的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良品。

　　虽然很多蚝友都喜欢生食生蚝，但是还是建议孕妇吃清蒸的生蚝，特别是第一次吃生蚝的朋友。毕竟市面上的生蚝质量参差不齐，有些有净化处理，有些没有净化处理，如果吃了不干净的生蚝

　　就容易闹肠胃疾病。

　　生蚝——补钙佳品!

　　生蚝中含有钙、磷等。生蚝是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以这两个搭档在一起则能相互促进，有利于人体对钙的吸收。

　　生蚝——防癌功效!

　　生蚝除了美味外，更有防癌功效。日本广岛大学的分子营养学专家发现，多吃蚝可预防胃癌及肠癌，因实验研究发现蚝含有丰富的琥珀酸(succinic acid)，具有抑制癌细胞生长的功能。专家建议在每餐也加入含丰富琥珀酸的食物，相信有助预防癌症。 而生蚝，就是最好的选择。

　　生蚝的宜忌人群

　　在吃一样事物的食物，你是否会想起自己是否适合吃呢？就像吃生蚝一样，你是否会想起生的宜忌人群呢？生蚝的适宜人群有哪些？生蚝的禁忌人群又有哪些呢？很多人都会被美味蒙蔽了大脑，但是小编在此告诫各位吃生蚝的时候千万不要忘了它的禁忌人群，小心吃进医院。

　　生蚝的禁忌人群

　　1、虚而有寒者忌之。

　　2、患有急慢性皮肤病者忌食；

　　3、对海鲜过敏者忌吃。

　　生蚝的适宜人群：一般人群均可食用，但一下人群更适合食用：

　　1、适宜病虚而多热者；

　　2、适宜体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用；

　　3、适宜想保持靓丽容颜的女性朋友。因为生蚝是一种不可多得的抗癌海产品，适宜作为美容食品食用；

　　4、适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用；妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用。

　　3、脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

　　拓展：葱姜生蚝　　菜谱简介：

　　鲜美多汁，原汁原味 广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作

　　材料：

　　生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒

　　做法：

　　1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片

　　2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久

　　3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

　　4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香

　　5、放入生蚝，小心翻炒

　　6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

　　7、最后放入葱叶段即可熄火

　　小诀窍：

　　1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水

　　2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦