调酒有哪些调制方法-调酒的调制方法 (菁选2篇)
调酒有哪些调制方法-调酒的调制方法1
用果汁机取代摇荡法主要有水果类块状材料需要搅拌时,也是目前最流行的作法,混合效果相当好。事先准备细碎冰或刨冰,在果汁机上座倒入材料,然后加入碎冰(刨冰),开动电源混合搅动,约十秒钟左右关掉开关,等马达停止时拿下混合杯,把酒液倒入酒杯中即可。
器材:果汁机、量杯、冰块、夹冰器
(1)使用果汁机混合法需准备的基本器材:果汁机 量 杯 冰 块 杯 具
(2)将酒类以以量杯量出正确分量后,倒入果汁机内。
(3) 以夹冰器夹取冰块,放入果汁机内。
(4) 最后倒入其中
调酒有哪些调制方法-调酒的调制方法2
是调制鸡尾酒最 普遍而简易的方法,将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内,用劲来回摇晃,使其充分混合即可。能去除酒的辛辣,使酒温和且入口顺畅。
注意:摇荡时速度要快并有节奏感,摇荡的声音才会好听。
器材:雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器
(1)使用摇荡法需准备的`基本器材 : 雪克壶夹冰器,冰 块
(2)将材料以量杯量出正确分量 后,倒入打开的雪克壶中。
(3)以夹冰器夹取冰块,放入雪克壶。
(4)盖好雪克壶后,已右手大拇指抵住上盖食指及小指夹住雪克壶,中指及无名指支撑雪克壶
(5) 左手无名指及中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶,大拇指夹住过滤盖。
(6) 双手握紧雪克壶,手背抬高至肩膀,再用手腕来回甩动。摇晃时速度要快,来回甩动约10次,再以水*方式前后来回摇动约10 次即可。
调酒有哪些调制方法-调酒的调制方法 (菁选2篇)扩展阅读
调酒有哪些调制方法-调酒的调制方法 (菁选2篇)(扩展1)
——奶茶的调制方法3篇
奶茶的调制方法1
葵立克易纯和鲜纯三合一奶茶共通点在于口感都是固定设计好的,其好处是只要按正确比例使用口感可保持稳定,操作简单,其不利之处则在于店面调配发挥空间有限,只能加珍珠、布丁等添加物和加奶盖类修饰,而在店面实际调配中,直接添加高糖罐头类添加物(如红豆、薏仁等)或用鲜果果泥来调配则无法使用,顾为满足这部分店面需求,我们特别推出低糖型鲜泡原味奶茶。
1、调制鲜泡原味奶茶(360cc计):粉体约55g,白糖约10g,热饮(加热水约270g)冰饮(加热水135g,加冰水135g)雪克均匀即可。
2、配葵立克果泥调配鲜果果泥奶茶(360cc计):粉体约43g加热水约130g搅拌均匀再加入冰块130g果泥30g雪克均匀即可。
3、配葵立克罐装红豆(薏仁等)调配(红豆奶茶360cc计):粉体约40g,白糖5-8g,热水约235g,搅拌均匀再加入红豆50g即可,若制作冰饮235g改为135g热水,100g冰块即可。
调酒有哪些调制方法-调酒的调制方法 (菁选2篇)(扩展2)
——调酒师 (菁选2篇)
调酒师1
1、从事调酒的专业服务;
2、从事行业研究和调酒文化推广;
3、酒吧的'经营管理;
4、酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等;
5、负责填报报表,做到报表和实物相符,销售量和账目相符;
6、负责工作区域的卫生,包括设备、用具的卫生,必要时协助服务员进行打扫;
7、积极参加各种技术培训,不断提高业务水*。
调酒师2
1、掌握调酒技巧;
2、了解酒背后的习俗;
3、掌握一定的英语知识,尤其是要认识酒标;
4、懂得调酒设备的使用及维护;
5、掌握色彩学等相关知识;
6、了解相关法律,遵守职业道德。
调酒有哪些调制方法-调酒的调制方法 (菁选2篇)(扩展3)
——调酒岗位职责菁选
调酒岗位职责
在现实社会中,岗位职责起到的作用越来越大,制定岗位职责可以有效规范操作行为。岗位职责到底怎么制定才合适呢?下面是小编整理的调酒岗位职责,希望能够帮助到大家。
调酒岗位职责1
调酒师职位要求
1.掌握调酒技巧;
2.了解酒背后的习俗;
3.掌握一定的英语知识,尤其是要认识酒标;
4.懂得调酒设备的.使用及维护;
5.掌握色彩学等相关知识;
6.了解相关法律,遵守职业道德。
调酒师岗位职责
1.从事调酒的专业服务;
2.从事行业研究和调酒文化推广;
3.酒吧的经营管理;
4.酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等;
5.负责填报报表,做到报表和实物相符,销售量和账目相符;
6.负责工作区域的卫生,包括设备、用具的卫生,必要时协助服务员进行打扫;
7.积极参加各种技术培训,不断提高业务水*。
调酒岗位职责2
职责:
1、 按规定程序正确快捷地为客人提供服务。
2、 按正确配方负责酒吧内所有饮料的调配工作。
3、负责酒吧日常酒水的.请领、补充工作。
4、 直接听取客人订单和接受服务订单。
5、 好酒吧日常清洁卫生工作。
6、 负责每日检查冰箱的储藏温度和安全。
7、 虚心学习新的鸡尾酒配方,并不断创新,推出新的鸡尾酒品种。
主要能力素质:
1、 具备优秀的职业道德及个人诚信;
2、 工作认真负责,主动踏实。
3、 忠诚老实,勤奋好学。
4、 头脑灵活,思维敏捷
调酒岗位职责3
1.在吧台经理的**下,积极开展各项工作。
2.全面负责吧台的各项**检查。
3.掌握各项设备的使用方法及维护保养知识。
4.在日常工作中积极地推陈出新并把握鸡尾酒的.口感及配方。
5.负责所有物品的清点、登记、统筹。
7.做好每日销售报表。
8.积极活跃地带动饮酒氛围,并适时的进行鸡尾酒促销。
9.每日根据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演。
10.勤练花式动作,减少失误,并不断地增加花式动作及观赏性。
调酒岗位职责4
职责:
1. 负责餐厅吧台出酒,各种鸡尾酒的配制
2. 负责公司各类活动的.酒水准备
3. 负责吧台的卫生以及盘点
4. 不定期开发新的酒品
职位要求:
1.具1年以上餐厅、酒吧或五星级酒店工作经验优先;
2.会英文和中文懂法文优先,形象佳,气质好;
3.熟练吧台器具使用及操作流程;
4.能熟练配制各类酒类饮品,保证所有客人点的饮品都能准确及时地供应;
5.具**开发新饮品的能力。
调酒岗位职责5
1、对本部门领班负责,服从工作安排,做好红酒吧吧台的日常管理及对客服务工作。
2、严格遵守服务中心各项规章**,严格按照红酒吧吧台等相关操作规程开展服务工作。
3、注重仪容仪表,注重服务礼仪,工作中精神面貌饱满,服务积极主动热情。
4、熟知各类鸡尾酒的制作方法,调制手法熟练,把握鸡尾酒的配制和口感,保证出品品质,保证出品安全。
5、熟知各类红酒的专业知识及酒类文化知识,以备引导客人选择符合其要求的红酒货品。
6、负责红酒吧吧台内各类工具、器材、货品、物品等的日常管理、检查、报修及养护工作,掌握各类设备设施的.使用方法及保养知识。
7、负责红酒吧吧台内各类物资、货品的盘点、报损等工作。
8、根据库存情况,负责红酒吧吧台内各类物资、货品的采购申报工作。
9、在吧台积极活跃地带动饮酒氛围,并适时进行花式调酒表演。
10、勤练花式动作减少失误,并不断增加花式动作及其观赏性。
11、积极解决、处理业主(住户)提出的合理要求及遇到的问题。
12、完成**交办的其它工作。
调酒岗位职责6
职责描述:
1、负责吧台的出品与品控工作;
2、热情主动地为顾客提供服务,妥善处理投诉问题,协助做好外场服务工作;
3、完成吧台的卫生、清洁、以及设施设备的日常维护保养工作;
4、配合协助经理及时清点和补充物耗品,合理**损耗,降低成本;
5、负责对门店的'调整提出有效的研发建议,并完成研发调整任务;
6、负责吧台学徒、普通**的培训工作。
任职要求:
1、有相当的酒水吧台实操、研发与培训经验;
2、形象健康、性格开朗、热情,有良好的亲和力和沟通能力;
3、具有较好的职业规划。
调酒岗位职责7
职责:
. 制作和提供品质如一的酒水,熟悉酒水知识,鸡尾酒的配制,酒水服务知识
· 在工作区域确保制服整洁、大方,提供彬彬有礼的专业酒水服务
· 与顾客和工作伙伴保持良好的沟通,为所有顾客提供优质的服务;
· 每天执行清洁工作,保持干净和舒适的门店环境和工作环境;
· 负责收银工作和参与现金管理;
· 遵循星巴克营运**和流程;
· 熟悉掌握酒吧各种工具,器皿的使用方法。
· 相关的.餐厅工作经验。
任职要求:
· 接受轮班制工作,*均每周工作40小时;
· 优秀的服务意识,能为顾客提供优质的服务;
· 正直诚信,尊重他人,充满热情地做每件事;
· 有餐饮或零售行业工作经验者优先考虑;
调酒岗位职责8
职责:
1、主要负责花式动作、调酒制作的教学工作;
2、按照专业教学大纲授课计划完成教学任务。
3、指导学生学习调酒,提供技术指导;
4、完成学校**交代的.其他事情。
任职要求:
1、熟练掌握调酒相关技能要求,一年以上**制作调酒工作经验;
2、熟练掌握调酒方向等(其中一项)制作工艺,具有较强的业务综合能力;
3、动手能力强,能够**创新制作各类调酒,熟悉调酒制作工艺工序、工作流程;
4、热爱调酒行业,热爱教育事业,热爱教师岗位,具有强烈责任心,工作积极主动,有良好沟通能力。
调酒岗位职责9
1. 确保所有出品的质量和服务都符合酒店品牌的'高标准。
2.了解酒水单内容并知道如何制作酒水单里面的产品。
3. 知道如何制作热饮包括咖啡和茶。
4. 能够跟客人热情自如的沟通,了解客人需求,不断改进服务流程和酒水单。
调酒岗位职责10
1、选配茶点;
2、鉴别茶叶品质;
3、根据茶叶的品质匹配合适的水质、水量、水温和冲泡器具,进行茶水艺术冲泡;
4、按不同茶艺要求,选择或配置相应的音乐、服装、插花、熏香等环境;
5、向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识;
6、能辨别生茶和熟茶,能把它们的'色、香、味都发挥到完美的境界。
调酒有哪些调制方法-调酒的调制方法 (菁选2篇)(扩展4)
——小叶栀子的养护方法有哪些 (菁选2篇)
小叶栀子的养护方法有哪些1
湿度
充足的水分和适宜的湿度是小叶栀子生长的必要条件。在植株的生长期要注意适量增加水分,同时叶面喷水也必不可少,这样可以增加空气湿度。需要注意的是,冬季浇水要适量**,不宜过多,防止盆内结冰,避免冻伤。
温度
适宜的温度是小叶栀子生长的保证。小叶栀子的最佳生长温度为18℃至22℃,温度过高和过低都不利于植株的生长,因此要注意通风和保温降温。
光照
充足的光照是小叶栀子生长的前提。栀子花饰喜光照的植物。春秋时节要注意增加光照,可以将栀子花至于室外露养;夏天要避免暴晒,以免造成晒伤;冬天则要至于室内阳光充足处,**浇水,避免冻伤。
土壤
小叶栀子是典型的喜酸植物,所以在土壤的选择上要将pH值**在4.0-6.5之间,为植株营造一个偏酸性的环境。另外,土壤一定要疏松肥沃,透气性良好,这样栀子才能呼吸通畅哟。
施肥
小叶栀子的生长和开花,施肥是必不可少的。特别是在生长旺盛期,肥料是否充足对于植株能否开花是起决定性作用的。在日常养护中,可以半个月施一次豆饼肥、花生麸等。
养护注意事项:
施肥要适量
小叶栀子喜肥,但怕浓肥,因此使用要适量。现蕾期前追加磷、钾丰富的饼肥水,现蕾后停止施肥,避免肥料浓度过高烧根和落蕾;生长旺盛期2周施用一次饼肥水,硫酸亚铁配合施用避免土壤板结和盐碱化。
喜光怕暴晒
小叶栀子喜光但怕直射光暴晒。暴晒后的叶片发黄、有晒伤斑甚至脱落,因此夏季要将花花放到半阴处哟~~
小叶栀子的养护方法有哪些2
1.盆景的选择
“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”,由于南北方气候条件,土壤条件,养殖方式不同,小叶栀子长成的株形也不同,用来制作盆景时对小叶栀子的选择自然也不同。南方栀子可以播种繁殖,所以在选择时,可倾向于生长多年、株型矮小,枝杈虬曲,枝干苍劲的老桩;由于北方不易找到小叶栀子老桩,所以在选择时倾向于株老古朴,枝条横斜,多姿不呆的2-3年株进行修剪。
2.上盆整枝
土壤选择
选择含腐殖质丰富保证营养供应充足, 疏松肥沃防止土壤板结, 排水良好的微酸性土壤。在土壤的填盆过程中要注意下层选择大颗粒土壤增加透气性,中上层土选择小颗粒土以保持植株直立。
修剪
小叶栀子盆景的修剪需要在开花后进行, 根据花蕾情况并考虑到造型,剪去多余的`枝条,留下少量挂果枝。这样可以有效地**栀子枝条的长势,有利于花芽形成,保证植株整体协调。
3.后期养护
栀子的移栽多选择在春季,正常情况下 2 年至 3 年要翻一次盆。翻盆时需修剪根部,剪去部分须根促新根生长,去除二分之一的陈土,加入新土,混合均匀,浇透水,可以用淘米水浇灌,放在阴凉通风处,栀子的移栽多选择在春季,刚移栽的植株要放在无直射光的半阴处养护,要经常向植株喷水保持空气湿润。一周左右植株恢复长势后再移到光线充足处养护。
调酒有哪些调制方法-调酒的调制方法 (菁选2篇)(扩展5)
——巴西鸢尾的繁殖方法有哪些 (菁选2篇)
巴西鸢尾的繁殖方法有哪些1
分株法繁殖
分株法是巴西鸢尾繁殖最常用的一种方法。
首先要选择健康的分株,对于已经生根了的花茎苗进行挖掘工作,准备好容器以及疏松,有营养的盆土,将挖取出来的花茎苗进行栽种,栽种之后才进行施肥工作,施肥周期大约在3个月左右。巴西鸢尾生长过程中要及时地**枯叶,黄叶,保护植株生长环境的良好,这样也有利于通风透气,促进植株健**长。
播种法繁殖
播种法首先要做的`就是收集巴西鸢尾的种子,准备好栽种的容器以及有营养的基质,在基质上挖上几个小孔,将种子均匀的播撒挖好的小孔中,在上面覆盖一层疏松的土壤,然后进行浇水,把水浇透,在进行一定量的施肥,覆盖上一层保鲜膜,最好是在植株的上方遮盖上一层遮阴网,保证植株良好的生长环境。
巴西鸢尾的繁殖方法有哪些2
观赏价值
巴西鸢尾的花朵十分奇特,不仅仅花型比较大,而且它的花朵颜色也是有一定的独特性,它的花朵颜色红白相间,非常美丽,所以说,巴西鸢尾的观赏性价值很高,对于美化环境来说具有很大的作用,可以栽种到庭院中,作为盆栽种植在阳台上都是不错的选择。
药用价值
巴西鸢尾的药效不错,具有活血化瘀,祛风利湿的作用并且还可以解毒,在日常生活中经常应用于跌打损伤,风湿疼痛,咽喉肿痛,食积腹胀等症状。但是大家不要随意用药,一定要在医生的专业指导下用药。
其它价值
巴西鸢尾还有一个鲜为人知的作用,那就是提纯香水,因为巴西鸢尾的香气非常浓郁,可以用于提纯香水,用巴西鸢尾提纯的香水,香气比较持久,深受人们的欢迎。
调酒有哪些调制方法-调酒的调制方法 (菁选2篇)(扩展6)
——职场白领省钱的方法有哪些 (菁选2篇)
职场白领省钱的方法有哪些1
一、选择一个高利率的银行来激励储蓄
钱存到一定量的时候,你已经坚持省钱一段时间,这时候你需要选择一个高利率的银行帮你存钱,无论你是在工作还是在睡觉,你的钱都在银行里为你生出更多的利息,鼓励你继续省钱计划。
二、建立一个自动储蓄计划
在银行建立一个只存不取的账号,每月定期从你的工资卡上划去一小笔不会影响你日常开销的钱,可能仅仅是一顿饭的钱,或者一次泡吧的费用,但是当你开始这么做的时候,你已经不再是月光一族。
三、冻结信用卡
如果你无法压抑自己刷信用卡的欲望,请把信用卡手动销毁,如放进冰箱或者微波炉,让银行从你的工资卡自动转账还款,否则,你永远无法逃离这个大黑洞。
四、当你不知道自己需要购买的东西是否正在打折促销的时候,可以上购物网站说不定还能淘到比实体店更便宜的货品,偶尔还能获得现金券,留待下次购物使用。
五、购物省了多少钱,就存多少钱
购物省下来的.钱不是用来购更多的物,也不是给你机会胡吃海喝。没有预期的打折或者降价给了你一笔小横财,既然它不在你的消费计划里,请把它存进银行。
六、为那些不必要的商品维护一张“我不需要它们”列表
在手机或者随身携带的笔记本上记下你不需要的物品清单,购物的时候坚决不予购买,随着你的清单越来越长,你会发现,即便离开了这些东西,你的生活依旧可以照常继续。
七、不要小看零钱
把零钱也存起来,放进储蓄罐里,积少成多,看起来有点老土,但是,这可以帮助你养成不浪费的习惯。况且,积少成多,100个硬币加在一起就是1张百元大钞,恭喜你,又可以存进银行了。
八、存小钱买大件
当你需要换电脑或者其他大件物品的时候,请立即建立一个相关帐户,例如“电脑”帐户,把*时省下来的所有小钱都存进里面,直到你可以买到为止,在此期间,你依旧在往之前开的储蓄帐户里存钱,而这个帐户只是帮助你在不影响正常理财计划下能够购买真正需要的大件,当你这样做并且买到了电脑的时候,你会发现自己开始爱惜买回来的电脑,就像一个马拉松,你坚持跑完了全程,电脑是奖品,无论它价值多少,你都将异常爱惜它。
九、为奢侈品建立一个“等待”时间表
当你非常希望拥有某件奢侈品的时候,请不要立即掏出信用卡,而是等待,一个月或者更长的时间过后,把它从你的等待列表中翻出,看看你是否依旧希望拥有它。也可以建立一个“日薪原则”,例如,你每日的薪水为100元,而你希望买一个2000元的游戏机,那你需要等待20天,等自己努力工作20天后,再回头看看是否真的想买它。等待可以让你分辨出哪些是你真的希望拥有的物品,而哪些仅仅是一时冲动希望抱回家的,想好了再买总比买完后悔去退货来得容易。
职场白领省钱的方法有哪些2
银行定存:对于风险承受低的都市白领,银行定存投资理财无疑是最合适的白领投资理财方案,预留足够自己的日常开销和应急资金,大部分资金银行定存3至5年期也很不错,虽说收益与其他投资理财收益相比低很多,但相应的风险也很低。
宝宝产品:宝宝类投资理财产品也就是以余额宝为**的一类活期理财产品,利用手机就可以操作,方便快捷,再则就是是活期理财产品,资金可随用随取,随时赎回,资金灵活。
炒股:对于都市白领来说,炒股也是一种比较好的投资理财方式,只是超级是个超级技术活儿,对于大多数人来说有一定的难度,并不适合大部分人,还要一部分的运气,如果选对了股票的话,也是有很大机会赚大钱的。
互联网投资理财:互联网投资理财也是白领常见的理财方式,这是因为互联网投资理财时间周期短,收益高,但也要注意,互联网投资理财只适合有一定风险承受能力的人,毕竟高收益伴随的是高风险。
调酒有哪些调制方法-调酒的调制方法 (菁选2篇)(扩展7)
——蝴蝶石斛的繁殖方法有哪些 (菁选2篇)
蝴蝶石斛的繁殖方法有哪些1
时间的选择
最好选择在生长比较好的时间,最好选择春天和夏天,这时候各个条件都比较适合新株的存活。如果是在冬天的话,发出的芽接触不到合适的高温,就会被冻伤的。另外,冬天的时候还会休眠,这个时候根部不会去吸收营养继续生长,所以很可能会出现问题,所以一定要选好时间。
繁殖的步骤
它们主要是用分株的方法繁殖。这种办法一定要选择长的比较密的母株,但是不能选择已经开花的或者生长不充实的。建议分株和换盆一起进行,因为换盆的时间不仅适合生长,而且还能一举两得,省去不少力气。掰下兰苗的时候,要动作轻一点,这样才不至于伤害到母体,新的植株还能长得更好。拿下新株之后,直接放放在准备好的`基质里面,一般情况下室温就能生根了。盆土的透气功能绝对要保证好,可以加入一些利于排水的基质。
繁殖后的养护
这种花最初生长在澳大利亚等地,所以一定是更加喜欢温暖的环境的。生长比较好的时间段可以保持在25-35℃,但到了冬天,晚上如果温度上不来这么搞也是没有关系的,不过要保持在15℃以上。施肥也要跟上,十天左右一次液态肥就可以。我们都知道,肥量一次不能过多,一定会烧坏植株,所以尽量淡一点。除了冬天之外,剩下三季都需要遮阳。
蝴蝶石斛的繁殖方法有哪些2
学名:Dendrobium phalaenopsis
别名:秋石斛
科名:兰科
形态特征:多年生附生草本,为一杂交种。假鳞茎棒状,长达1米;叶较窄,多生茎顶,长约10厘米,长圆状披针形。花序顶生,有花4朵~12朵,直立或稍弯曲,长30厘米~40厘米;花径5厘米~6厘米,白、玫瑰红、粉红、紫等色;花蜡质状、寿命长。是兰科中最重要的切花种类。原产新几内亚至澳大利亚,现广泛栽种于热带地区。
栽种要点:用分株、扦插或**培养法繁殖。喜高温、高湿和稍强的阳光。热带地区或高温温室栽培。用蕨根、苔藓、树皮块、火山灰等栽植在多孔的花盆或种植床中。每周用喷雾器喷施肥料1次~2次。主要品种有:莲皮杜夫人(花紫红色)、沙敏(花浓胭脂红色,中心部分花色较淡,极美丽)、大熊猫(两片鲜红的侧瓣在近 白色萼片的衬托下,极似熊猫的2个大眼睛,十分美丽)等。
调酒有哪些调制方法-调酒的调制方法 (菁选2篇)(扩展8)
——调节高考疲劳的方法有哪些 (菁选2篇)
调节高考疲劳的方法有哪些1
科学安排学习时间
研究表明,学生在一天或一周内的不同时间里的学习效率和疲劳情况是有差异的。如上午的二、三节课为效率最高时期,而第四节课为疲劳显著时期;一周中的周二、三、四为最佳学习日,周一和周五、周六为思想容易涣散、情绪波动的时期。
因此,我们要注意各科学习时间的排列和搭配,做到文理相同、抽象性为主的学科和形象性为主的学科交替、脑力活动与体力活动交替、内容多的与内容少的学科交替,使神经活动得到调节,减轻大脑的疲劳程度。
调节高考疲劳的方法有哪些2
音乐疗法
音乐疗法是心理疗法中的一种,它能够通过心理作用影响人们的情绪与行为,从而达到促进健康和消除疲劳的目的。
当我们在学习的间隙或学习之后,可以通过听音乐来达到消除疲劳的目的`。但是,所听的音乐必须是"纯粹音乐",也就是没有歌词的优雅的音乐。如贝多芬的《田园交响曲》、海顿的组曲《水上音乐》等。音乐中如有文字的话,文字信息将进入大脑,结果会导致大脑得不到充分的休息。
另外要注意的是,在听音乐时,不能边听音乐边思考其他问题,必须是陶醉在音乐之中、完全的休息,只有这样才能使学习疲劳得到彻底的消除。
调酒有哪些调制方法-调酒的调制方法 (菁选2篇)(扩展9)
——阅读方法有哪些技巧 (菁选2篇)
阅读方法有哪些技巧1
第一项:常用的阅读方法
1.可以“翻阅一本书”;
2.可以“浏览”、“走马观花地阅读”一本书。在这种情况下,善于读书的人一般也只能抓住对他来说最本质的或最重要的东西;主要的思想、事实等等。
3.慢条斯理地,不是从头到尾地,而是“有选择”地阅读:读得不快,但很扎实,有些部分略而不读。例如,在历史小说中略过历史插曲,如《伊利亚特》中的“兵舰名称一览表”。
4.全面阅读,从不遗漏,但对材料不进行专门研究。
5.最后,可以用“深入研究”书的内容的方法去读,而且这种方法是阅读方面最好的经验。谁要是没有用过,现在也不善于用深入研究的方法读书,那就永远也达不到一般所说的善于阅读一本书的目的。
第二项:消极阅读和积极阅读
在消极阅读时,我们好像完全屈从于作者的意志。既不批判,甚至也不作明确的评价。我们只是简单地感受他的思想、感情、艺术形象;暂时和他的个性融合在一起,用他的眼光看一切,沉浸在他的感受之中。我们生活在作者所描述的世界里,暂时忘掉自己,忘掉“自我”本身。让喜欢诗的人回忆一下,他是怎样读自己所爱戴的诗人的作品中他最喜爱的诗篇的。在积极阅读时则相反,我们总是从“自我”出发,评价作者的思想,有的赞成,有的进行批判,按照自己的观点反复进行研究,并做出结论等等。这里最典型的情况是阅读与自己的观点相反的文章。
第三项:肤浅的阅读和深入的阅读
用简单的几句话很难说明这种区别及其实质。毫无疑问。每个人都有所体会,所以只是批几点就够了。还是先让我们打个比喻吧。假设在我们面前有一大桶水,如果我们把棍子的一头插入水中一点儿,并用它搅动,水的表面就开始转动,但比较浅。把棍子再插深点,继续用它搅动,更多的水开始转动,如果我们把棍子插到底,并加以搅动,那么所有的水很快就都转动起来了。这个粗浅的比喻多少能说明一点儿肤浅的阅读和深入阅读的区别。阅读时花费的精力越大,我们所读的东西同我们的思想、感情中已有的东西联系得越紧,那么阅读也就越深入。由于深入阅读的结果,书的内容应该为我们所“掌握”,我们“自己的东西”。既然我们赞成这些内容,如果“被领悟”,不仅对个性的某一方面,而且对一个人的行为本身起决定作用,因为个性的某一方面是通过行为表现出来的。众所周知,一本被深入阅读过的、认真考虑的、彻底感受过的书,往往决定一个人的一生。肤浅的阅读,只需用最起码的精力进行,通常只要达到勉强懂得在说些什么的程度就行了,当然,这里根本谈不上“掌握”。
阅读方法有哪些技巧2
(一)理解概念
1、表达方式 主要运用记叙、描写,抒情、说明、议论渗透其中。
记叙 体现在事件的叙述中,揭示事理,反映人物思想性格。
描写 体现在人物或环境的描摹中,表现人物形象、渲染气氛、衬托情感、推动情节发展。
抒情 体现在叙事过程中,作者对自然、人生、社会的感悟、体验而表达出的喜、怒、哀、愁等爱憎感情,有直抒胸臆、间接抒情之别。
说明 体现在叙事过程中,对个别事物进行具体形象的说明,使记叙内容更详尽充实。
议论 体现在叙事过程中,对人物形象、事件所内含的意义进行哲理性分析表述,深化文章主题。
2、记叙范围 主要是叙述事件、刻画人物形象、描写自然景物和社会面貌。
3、记叙主题 主要包括人物的思想性格、道德风尚、自然规律、人生哲理、社会本质意义。
(二)辨析要素、人称、角度、顺序、线索。
1、要素 通常在行文中直接找出或从文中找出关键字词归纳概括。
时间、地点 文中表示具体时空的词句。
人物 一般把握主人公的形象特点及次要人物的衬托作用。
事件的起因 在掌握主要事件的基础上以“为什么发生这件事”示问解答。
事件的经过 一般是主要事件的具体化,以“发生了什么事”示问解答。
事件的结果 事件的结束,以“这件事最后怎么样”示问解答。
2、角度 站在作者或文章内容中出现的人物的方位上予以辨析。
直接(正面) 直入正题,以当事人的身份描述人物或事 件。
间接(侧面) 以第三者的身份对人物或事件进行描述。
3、顺序 按照叙事的先后过程,予以确定。
顺叙 以事件发生的先后顺序一一直叙,先始后终的交代事情的来龙去脉。
倒叙 以回忆的形式,先叙述发生过的时间或事件的结果,然后承接上文,再叙述正在发
生的事件或事件的起因。
插叙 在顺叙事件的过程中,中间插入与正文事件密切相关的内容,对正文内容作出必要的补充。
4、线索 行文中,串联起各个事件或贯穿全文始终的事物或作者的情感。
物线 在文中多次提及或重复出现的事物。
情线 作者在叙事过程中所表达的真挚情感及其变化。
(三)掌握方法,灵活运用。
1、 快速阅读全文,大致把握文章内容。
2、 审清文题,明确所问。
3、 回顾所学,正确解答。
4、 辨清题型,文章答案文章找。
可找答案的题型有:记叙要素中的时间、地点、人物要素;照应内容;指代内容。只要对照题目从文中找出相应词句即可。
例:鲁迅《社戏》“夏夜看戏”。
时间:夏夜。
地点:去赵庄的航船上。
人物:我和小伙伴们。
照应的内容:“似乎听到歌吹了”照应“那声音大概是横笛,婉转、悠扬”等。
指代的内容:“因为我在这里不但得到优待”中的“这里”指代“鲁镇的*桥村”。
5、 紧扣中心,深入理解,归纳概括。
① 如何把握人物的思想性格?
分析人物富有个性化的语言、外貌、动作、神态、心理特征。
例:鲁迅《孔乙己》“孔乙己第一次到酒店喝酒的情景”。
外貌——贫困潦倒、好逸恶劳。
语言——迂腐可笑、自欺欺人。
神态——死要面子、掩饰不安。
动作——穷酸、显示是个规矩人。
理解具体事件,了解人物形象。
例:魏巍《我的老师》“排除小纠纷”。
反映了蔡老师公正、善良、热爱学生的精神品质,也表现了“我”热爱、赞颂老师的思想感情。
从叙述角度了解人物形象。
例:魏巍《谁是最可爱的人》“松骨峰战斗”。
直接描写了志愿军战士在松骨峰与敌人激战的情景,反映了志愿军战士英勇顽强的**英雄**精神;并通过营长述说战后的情景间接表现了志愿军战士对敌人的刻骨仇恨。
② 如何概括文章的中心思想?
记叙文的中心思想一般由主要事件、主要人物和事件意义组成,所以可按照“本文通过某人做某事反映了什么意义(人物性格、作者感情、人生哲理、自然规律、社会本质等)”的模式予以概括。
例:《我的叔叔于勒》
本文通过叙述菲利普夫妇对于勒的态度变化表现了菲利普夫妇自私冷酷、惟利是图的思想性格,揭露了资本**社会人与人之间赤裸裸的金钱关系。
③ 怎样确定剪裁的详略?
联系记叙中心,与中心关系密切的事件需详写;与中心关系不大的事件略写。
例:《人民*百万大军横渡长江》
西路军的渡江情况最能表现中心,所以详写;中、东路军的渡江情况与中心关系不大,因此略写。
④ 怎样划分文章的段落和归纳其大意?
段落划分 从叙述内容的时间顺序或逻辑顺序着手解决,每叙述一个完整事件即为一个段落。
大意归纳 从本章节内容中,挑拣最能表现主要事件的词句,精练简洁地予以组合。
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