2023年牛庄馅饼的做法大全通用
在日常学习、工作或生活中,大家总少不了接触作文或者范文吧,通过文章可以把我们那些零零散散的思想,聚集在一块。范文书写有哪些要求呢?我们怎样才能写好一篇范文呢?以下是我为大家搜集的优质范文,仅供参考,一起来看看吧
牛庄馅饼的做法大全篇一
油酥:低粉150克,植物油65克,油水团:200克,盐1小匙,糖1小匙,植物油60克,水80克,内馅:猪肉末250克,葱碎,姜末少许,盐,砂糖,料酒,香油,味精,淀粉,胡椒粉少许
做法
肉馅:
1、猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀
2、再加入切碎的葱碎和姜末拌匀
饼:
1、按原料的份量,分别揉好油酥团和油水团,盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖,醒20分钟
2、醒好的面团,分别分割成8小份,整圆,盖上保鲜膜醒10分钟
3、取一份油水皮用手掌按扁,包入一团油酥,捏紧口
4、翻身收口处朝下,用手按扁,擀成长圆形
5、再翻过身来,卷起,全部各自卷好
6、取一个卷竖放,再擀成长条状
7、翻过来,再卷成小卷
8、取一个小卷用手把两头往中间捏,再按扁(也可以稍微擀一下)
9、包入腌制好的肉馅
10、封口捏紧
11、封口朝下摆放,稍微按扁
12、喜时不粘锅薄薄地刷一层植物油
13、打至小火,把饼摆放好
14、盖上锅盖,闷2~3分钟左右
15、开盖,把饼翻个身,再盖锅盖2分钟左右
16、为了让肉馅熟透,可用手沾一点清水,往饼上弹洒,再盖上锅盖
17、后期反复翻面,直至双面煎至金黄色为止
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 yyfangchan@163.com (举报时请带上具体的网址) 举报,一经查实,本站将立刻删除