蛋白质不足有什么症状1

　　总是想吃甜的

　　蛋白质一个重要的功能，是维持体内的血糖*稳。若是摄入的蛋白质不足量，血糖受影响较大，人就会有想吃甜的欲望，还会觉得饥饿。

　　体重异常变化

　　如果体内蛋白质少，但是热量多的话，说明你的饮食不健康，消化功能也有问题。如果蛋白质和热量都很比较低。说明你的饮食当中，吃的热量不够，这样身体就会消耗蛋白质，身体变得消瘦。也有人体重上升，主要跟身体代谢状况有关。

　　肌肉很松

　　摄入蛋白质的量不够，就会侧面分解肌肉满足所需，你就会发现自己身上的肌肉没有紧绷感。如果没有足量的蛋白质保证人体需要的话，修复肌肉的时间就会变长了，老化的肌肉会慢慢悄失。

　　脱发严重

　　一个人的脱发跟体内蛋白质缺乏是有关系的，蛋白质是细胞的原料，也是稳定头皮营养的重要物质。如果不能及时的补充足量的蛋白质的话，毛囊损坏，头发就会有掉落的情况出现。

　　免疫力下降

　　经常有感冒的现象出现，跟我们本身的抗病能力下降有很大的关系。因为蛋白质不足，免疫细胞不能起到修复的作用，病菌更易侵袭身体，造成了小病不断的情况发生，主要就是摄入蛋白质不足所造成的免疫能力降低。

　　人没有精神

　　每天不管是工作还是学习，整个人总是无精打采的，心情也不好，无法集中自己的精力，大多跟蛋白质的缺乏有关。蛋白质摄入的量不够，血糖失衡使人变得颓废。

　　睡得不好

　　蛋白质不足会影响荷尔蒙的分泌，睡眠就会变差，睡眠质量不好，每天上床之后，翻来覆去的睡不着，而且很易醒来。

　　想要减脂效果好，吃对时间很重要。

　　早上7点-8点：早上醒来，体内的能量经过一夜都消灭的差不多了，此时多吃富含蛋白质的食物，能让我们一天的能量都得到补充。

　　中午多吃肉：中午要吃饱，肉类在晚上不好消化，所以在中午吃是最好的选择，但也要注意营养的配比，不要光吃肉，以谷物作为主食来摄入。

　　晚上以膳食纤维为主：晚上不能不吃饭，这是减肥最忌讳的一件事，可以吃膳食纤维含量丰富的食物，既能提高饱腹感，也容易消化。

　　蛋白质是减脂的掌舵手，往哪儿扬帆，方向终究需要你来定。能不能坚持，靠你自己决定。回顾自己减肥的过程，期间种种，都由你自己一笔书写，一手策划。方法对了，终会苦尽甘来，受益的也是自己。

蛋白质不足有什么症状2

　　1、你觉得身体比较虚弱

　　肌肉虚弱也是蛋白质缺乏。当你不够蛋白质的话，肌肉会慢慢弱下来，失去能量。肌肉少了身体的新陈代谢就会慢下来。

　　2、你很难减肥

　　如果你想减少卡路里或者蛋白质去减肥，你也许会带来相反的效果，因为减少了肌肉数量。如果你想尝试减肥，你应该吃更多的蛋白质，吃多了蛋白质你会很少摄入卡路里，而且饱腹感可以延长很多。而且，这样你减掉的就是脂肪，不是肌肉。

　　3、你经常生病

　　蛋白质对于免疫系统非常重要。当你吃了足够的蛋白质，你的身体需要利用T细胞抵抗病毒，特别是对感冒和流感。缺少蛋白质会让你更容易生病。而且需要更长时间从中恢复过来。

　　4、你的头发比较脆弱

　　蛋白质不仅仅对肌肉的增长很重要。同时是细胞保护层的组成部分，包括头发、皮肤和指甲。为了保存能量和储存蛋白质，你的身体就会减少头发中蛋白质的含量，这样头发就会脱落或者变细。

　　5、你的皮肤干燥**

　　另外一个看的到的蛋白质缺乏的征兆是皮肤和指甲。大腿或臀部皮肤比较粗糙，这是皮肤表层缺乏保护，让你的皮肤更加容易感染。

　　6、你有点水肿

　　当你蛋白质摄入不够，你的***会水肿——腿、脚踝和脚。这个水肿是由那些本该在血管里的`液体来到了周围的***。你可以这样测验一下：用手压一下那个地方，看看手放开以后会不会有白色的痕迹。

　　7、你总是很饿

　　饿的原因有很多种，可能是脱水，或者饮食中缺乏蛋白质。如果你发现你总是很饿，或者你在两餐之间需要吃零食，那可能是你的身体在告诉你，它需要更多的蛋白质。蛋白质可以*衡你的血糖，直到下次进餐前才觉得饿。

　　8、你很喜欢甜点

　　如果你不只是饿，而且很喜欢吃甜的东西，你可能需要更多蛋白质。因为蛋白质可以调节血糖和葡萄糖水*，缺乏蛋白质会让你想吃甜的东西。如果你每餐都吃蛋白质，你的血糖水*就不会忽高忽低，就不会想要吃甜的东西。

　　9、你很累

　　如果你睡眠不足或者如果你工作、家务或者健身太多，你也会觉得累。然而，如果你在一天中间的时间觉得累，也许就是血糖和蛋白质水*的问题。与其打个盹，不如吃点蛋白质含量比较高的东西，去给你提供能量。

　　10、你的***很容易分散

　　当你的蛋白质水*不够，你的大脑会分神。蛋白质*衡血糖，这可以让你保持专注一点。不要依赖碳水化合物或者甜点让你保持专注状态。相反，每餐吃多点蛋白质，让你保持身体和大脑清晰地工作。

　　如果你有这些症状，你可能缺乏蛋白质。你可以吃些含蛋白质丰富的食物，或者蛋白质补充剂，比如蛋白粉。不管你做什么，确保你有足够的蛋白质保持身体最好的状态。

蛋白质不足有什么症状 (菁选2篇)扩展阅读

蛋白质不足有什么症状 (菁选2篇)（扩展1）

——体内缺乏蛋白质会有什么症状3篇

体内缺乏蛋白质会有什么症状1

　　第一、身体疲乏。对于蛋白质缺乏的患者而言，最明显的症状表现就是身体疲乏。即使休息了一整天什么事也没干，但是这种疲乏感仍然无法得到改善。而且自身的抵抗力也会随之下降，尤其季节交替或者气温突降的时候，很容易患上感冒，可能给他人的感觉就是这类人会经常性的咳嗽或者流鼻涕，久而久之便会对自身的生活和工作带来极大影响。

　　第二、皮肤异常。仔细观察自己的皮肤，如果发现皮肤摸起来比较粗糙，而且显得黯淡无光，甚至皮肤已经失去了弹性，这种情况下也要考虑可能是身体缺乏蛋白质所引起的。并且身体缺乏蛋白质的情况下，一旦皮肤出现伤口，愈合的速度会比较慢，无论后期怎样加强护理，伤口愈合都需要很长一段时间。

　　第三、头发干枯。可能之前头发比较有光泽，而且乌黑发亮，但是最近却出现了头发枯黄的现象，甚至还出现了掉发的问题。这种情况下也要考虑可能是缺乏蛋白质所引起的，需要适当补充蛋白质，一段时间后这种状况便能得到改善。

　　第四、月经异常。女性朋友如果体内缺乏蛋白质，还会出现月经异常的现象，表现为月经不规律，可能会提前也有可能会推迟，而且月经量也比较少。

体内缺乏蛋白质会有什么症状2

　　蛋白质缺乏表现：频繁感冒、发育迟缓、贫血、易疲劳等

　　如果蛋白质不是缺乏到很严重的程度，是很难表现出来的。通常有儿童生长发育迟缓、**头发稀少干枯易断、人体代谢率下降、蛋白质类激素减少、新陈代谢所需各种酶的功能减弱等慢性表现，因为这些往往不以疾病的形式出现，很难引起人们重视。但如果不重视，饮食结构不加以改善，蛋白质更加缺乏，慢慢身体就会出现一些疾病的症状。

　　例如，抵抗力低下，容易感冒发烧或者发生泌尿系统感染；肌肉无力，容易疲劳；胃肠道蠕动能力下降和消化酶的缺乏，导致消化不良；全身发冷，没有力气，甲状腺功能低下；贫血，双下肢水肿或有腹水，骨质疏松，等等。

　　很多人以为骨质疏松只是缺钙，但其实很有可能是缺蛋白质。蛋白质在骨骼中以骨胶原的形式存在，增加了骨骼的韧性。此外，它还提供矿物质依附，保证骨骼的硬度。因此身体缺乏蛋白质，自然就会骨质疏松。

蛋白质不足有什么症状 (菁选2篇)（扩展2）

——蛋白质摄入不足的症状有哪些 (菁选2篇)

蛋白质摄入不足的症状有哪些1

　　第一，对咸或甜的食物十分渴望。专家说：“蛋白质能够减缓糖在血液中的**，有助于确保血糖*衡。而低蛋白质、高碳水化合物的饮食会迅速将糖分**到血液中。分泌的胰岛素会迅速将糖分分解。当血糖含量迅速下降时，便产生吃甜的或咸的食物的渴望。”

　　第二，肌肉松弛。专家表示，由于未摄入足够的蛋白质，身体将只能分解肌肉以确保其需要，这将导致肌肉张力减弱，肌肉质量下降，关节支撑能力减弱。摄入的蛋白质不足，身体需要更长时间进行修复受损的肌肉**和关节。

　　第三，大量掉发。“头发稀疏、没有光泽，指甲脆弱易碎，指甲突起和干燥，皮肤干燥都是蛋白质不足的最初迹象，因为人体无法有效地再生细胞以取代**细胞。”专家说道。

　　第四，免疫力差。经常生病是免疫系统健康状况不佳的一个迹象。专家表示，由于蛋白质摄入不足，免疫细胞无法修复和快速繁殖，以对抗细菌。

　　第五，脑雾。缺乏蛋白质或摄入的蛋白质不足均会导致情绪低落、***不集中、精神警觉性下降。这些症状会随着血糖失衡呈现的类似迹象表现得更加显著。

　　第六，睡眠质量差。晚餐没有摄入足够的蛋白质，荷尔蒙的产生便会受到影响，导致睡眠失衡，影响睡眠质量。专家说“色氨酸是一种重要的氨基酸，有助于促进睡眠。睡前摄取蛋白质有助于提高睡眠质量。”蛋白质食物中含有色氨酸的如，种子、坚果，火鸡的鸡胸肉，一些奶酪，豆类，扁豆以及鸡蛋。

　　第七，压力过大。专家表示，压力荷尔蒙的**会增加对肌肉和**的损害，而压力来源可能是生理上的(过度锻炼)，或是心理上的。摄入的蛋白质不足，身体便无法修复由于生活压力造成的**损伤。

蛋白质摄入不足的症状有哪些2

　　肌肉松弛

　　由于未摄入足够的蛋白质，身体将首先消耗肌肉里面的蛋白质，这将导致肌肉张力减弱，肌肉质量下降，关节支撑能力减弱，皮肤松弛。

　　免疫力差

　　蛋白质摄入不足，免疫细胞无法修复和快速繁殖，以对抗细菌。就会出现经常生病、免疫力低下。

　　大量掉发

　　头发稀疏、没有光泽，指甲脆弱易碎，指甲突起和干燥，皮肤干燥都是蛋白质不足的最初迹象，因为人体无法有效地再生细胞以取代**细胞。

　　睡眠质量差

　　晚餐没有摄入足够的蛋白质，荷尔蒙的产生便会受到影响，导致睡眠失衡，影响睡眠质量。

　　对咸或甜的食物十分渴望

　　低蛋白质、高碳水化合物的饮食会迅速将糖分**到血液中，分泌的胰岛素会迅速将糖分分解。蛋白质能够减缓糖在血液中的**，有助于确保血糖*衡。

蛋白质不足有什么症状 (菁选2篇)（扩展3）

——蛋白质不足的表现 (菁选2篇)

蛋白质不足的表现1

　　1、体重变化

　　两种蛋白质缺乏的情形：

　　蛋白质太少但热量足够，这是不健康的饮食，或者你有消化不良的问题；

　　蛋白质和热量都很低。吃的热量太少，身体会使用蛋白质作为能量，人就会变消瘦。相反的是，有些人可能体重会增加，因为他们的身体通过减缓代谢以应对能量缺乏。

　　2、肌肉松弛

　　如果未摄入足够的蛋白质，身体将只能分解肌肉以确保其需要，这将导致肌肉张力减弱，肌肉质量下降，关节支撑能力减弱。摄入的蛋白质不足，身体需要更长时间进行修复受损的肌肉**和关节。尤其是中年男性，因为老化肌肉会逐渐丧失。如果在日常饮食中蛋白质含量不足，可能会失去更多肌肉。

　　3、大量掉发

　　蛋白质是建构所有身体细胞的原料，包括你的毛囊。如果长期不能获得稳定头皮的营养素，你将会开始发现发丝变细，无法帮助你将头法发牢牢地固定在头皮上。

　　4、免疫力降低

　　经常生病是免疫系统健康状况不佳的一个迹象。由于蛋白质摄入不足，免疫细胞无法修复和快速繁殖，以对抗细菌。

　　5、经常无精打采

　　缺乏蛋白质或摄入的蛋白质不足均会导致情绪低落、***不集中、精神警觉性下降。这些症状会随着血糖失衡呈现的类似迹象表现得更加显著。

　　6、睡眠质量差

　　晚餐没有摄入足够的蛋白质，荷尔蒙的产生便会受到影响，导致睡眠失衡，影响睡眠质量。睡前摄取蛋白质有助于提高睡眠质量，蛋白质食物中含有色氨酸的食物有：坚果、鸡胸肉、奶酪，豆类，扁豆以及鸡蛋。

　　7、想吃甜食

　　蛋白质的重要功能之一就是维持血糖稳定。当人体摄入的蛋白质过少时，容易导致血糖容起伏，驱使人体对能快速提升血糖食物的渴望，血糖的暴起暴落就是造成你饥饿的原因之一。

蛋白质不足的表现2

　　蛋白质缺乏的原因包括哪些

　　1、营养不良和饮食

　　蛋白质缺乏症候群症可直接关系到一个人的饮食，尤其是如果一个人没有吃足够的热量或避免某些食品。可能发生在以下情况下与饮食相关的蛋白质缺乏症候群：

　　如果一个人有收入不足以购买食品和不消耗来自蛋白质足够的.热量。在怀孕期间，妇女需要比正常胎儿的发展更蛋白。这些谁是不能吃的蛋白质来源足够的热量，由于极度恶心和呕吐有蛋白质缺乏症候群的高风险。一个人有饮食失调，如神经性厌食症和暴食症。这些往往导致饮食不提供足够的蛋白质。个人谁遵循严格的饮食，如一个消除几乎植物蛋白和动物蛋白的所有来源，可能是在蛋白质缺乏症候群的风险。

　　2、肝脏疾病

　　肝脏在体内的蛋白质加工关键作用。如果肝脏不能充分发挥作用，人体可能无法获得足够的蛋白质来履行其重要职能。这可以通过各种肝脏疾病，包括肝炎或肝硬化的发生于人。

　　3、肾脏问题

　　肾脏过滤器帮助废物从血液进入尿液。当正常，肾脏使蛋白质留在血液中。然而，当肾脏受损或尚未完全发挥作用，他们可能会泄漏蛋白到尿液中。这可能会在谁有高血压(高血压)，糖尿病和某些肾脏疾病的人出现。其结果是，一个人可能有蛋白质缺乏症候群和蛋白尿，中(蛋白尿)的组合。

　　4、腹腔疾病

　　乳糜泻是一种自身免疫性疾病中，免疫系统错误地攻击人体的细胞在小肠。发生这种反应时含有麸质的人吃的食物，发生在小麦，黑麦和大麦的蛋白质。小肠自身免疫性损伤可导致许多营养物质，包括蛋白质的降低的吸收。

　　5、炎症性肠病

　　炎症性肠病(IBD)引起炎症的小肠某些形式。这就是身体分解许多必需的营养物质，并吸收它们。损害小肠会导致不同的营养不足，包括蛋白质缺乏症候群。

蛋白质不足有什么症状 (菁选2篇)（扩展4）

——生命活动的主要承担者—蛋白质说课稿3篇

生命活动的主要承担者—蛋白质说课稿1

各位评委、老师：

　　大家好，今天我说课的内容为人教版生物模块一分子与细胞中，第二章第二节《生命活动的主要承担者——蛋白质》。

　　我将从教材分析、教学法、教学过程、教学反思四个方面进行说课：

　　一、【教材分析】

　　本节课是在学习了细胞中的元素和化合物的基础上，深入了解细胞中含量最多的有机物蛋白质，为以后学习学习核酸、酶和基因的表达奠定基础。因此，本节课在知识上起到了承上启下的作用。

　　按《教学大纲》的要求，《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学时间为1课时，授课内容包括氨基酸及其种类和蛋白质结构及其多样性。

　　根据大纲的要求和教材的特点，本节课教学目标是：

　　教学目标

　　知识与技能：

　　说明氨基酸的结构特点；

　　理解氨基酸形成蛋白质的过程。

　　概述出蛋白质的结构和功能。

　　过程与方法：

　　新教材采用图文并茂的形式，学生在获取知识的同时也掌握了分析和处理信息的能力。

　　情感、态度、价值观：

　　通过认同蛋白质是生命活动的主要承担者培养学生的唯物**科学思想

　　教学重难点

　　重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

　　2、蛋白质结构和功能及其多样性。

　　难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。

　　2、蛋白质的结构多样性的原因。

　　结合学生的实际情况，我采用以下教学方法：

　　二、【教学法】

　　教法：观察式、讨论式、归纳式、体验式是我这节课所选用的四种教学方式。

　　学法：自主学习、合作学习、探究学习三种学习方法

　　根据以上分析，我设计如下教学过程：

　　三、【教学过程】

　　（一）创设情境，导入新课

　　通过分别展示四幅图片，指出人们很早就对各种各样进行了大量探究实验，下面让我们沿着科学家的足迹去认识蛋白质的组成、结构和功能。

　　（二）逐层深入，突破新知

　　在本环节中，我分三个步骤来完成本节课的教学目标。

　　1、直观演示：

　　先给学生展示几幅蛋白质的空间结构图，指出虽然蛋白质是多种多样的，通过科学家的不懈努力发现组成蛋白质的基本单位是相同的，接着给学生展示科学家探究的成果：组成生物的二十种氨基酸，并让学生分析比较它们的相同点与不同点，让学生对氨基酸这一抽象分子有了初步认识。

　　由于学生此之前并未学习过生物化学的相关知识，在学习这部分内容是具有一定的困难，加上高一学生的抽象思维能力不是很强，以形象思维为主。所以我做了如下处理：从学生已有的化学知识入手，去学习抽象微观的氨基酸分子。

　　在初中时，我们已经学习过甲烷、氨、乙酸。氨去掉一个氢，就变成了氨基（—NH2），乙酸中—COOH为羧基。（点击）这是甲烷的立体模型，中间是碳原子，周围是四个氢原子。如果我们用一个氨基和一个羧基分别去替换甲烷中任意两个氢原子，甲烷会变成什么样的化合物呢？

　　通过多**课件的直观演示，学生们就可以清晰地看到甲烷变成了甘氨酸。甘氨酸像甲烷一样拥有一定的空间结构。然后引导学生阅读课本P20思考与讨论，观察四种氨基酸在结构上的相同点和不同点，并让同桌讨论交流并用不同颜色的笔将它们表示出来。通过学生的阅读、观察、对比，学生会归纳总结出氨基酸的结构通式。

　　为了进一步加深学生对氨基酸通式的理解，并归纳总结氨基酸结构特点。我展示两种化合物并设置以下2个问题进行引导：

　　含有氨基和羧基的一定是生物体的氨基酸吗？

　　氨基酸含有的氨基最少多少个，最多呢？羧基呢？

　　通过同桌讨论，学生可以总结出氨基酸结构的特点：

　　（1）、氨基和羧基都连在同一个碳原子上。

　　（2）、每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。强调多余的存在R中。

　　（3）、氨基酸的区别在于R基的不同。

　　在学生归纳总结了氨基酸的结构特点之后，我再引导学生以自己的身体构建氨基酸的结构模型，（我先在黑板上写出氨基酸的结构通式，然后引导学生和自身身体相比，磁铁分别**氨基中的氢原子和羧基中的羟基）进一步深化了学生对氨基酸结构的理解。

　　这种直观演示、观察、讨论的方法不仅使学生主动获取了知识，也使学生学会归纳总结的方法。不仅突破了本节课第一个教学重难点，也为下面学习脱水缩合做好铺垫。

　　2、角色扮演：

　　氨基酸形成蛋白质的过程是本节课的第二个教学重难点。我采取以下策略突破：首先让学生阅读课本中脱水缩合内容，然后以flash演示脱水缩合的动态过程，加深学生的理解。为了激发学生的积极性，在此设计问题串和游戏诱导学生思考操作，鼓励学生概括交流。

　　（1）、同排相邻的两个同学怎样模拟缩合成蛋白质？三个呢？

　　（2）、握手的位置相当于什么？同时还脱去了什么化合物？

　　（3）、三个同学模拟形成的化合物叫什么？四个呢？多个呢？

　　（4）、他们所连成的队伍可以称作什么？

　　通过游戏学生对二肽、多肽、肽链、肽键和脱水缩合这几个概念有了较深的理解。

　　为了进一步加深学生对氨基酸形成肽链过程中相关计算的理解，我引导学生做如下游戏：

　　请同桌两个同学***手拉手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？（都是1个。）如果是三个同学手拉手呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？（相等。）脱水数和氨基酸数和肽链数又是什么关系呢？同时让学生一个接一个拉手，学生可形象地进行观察，并容易得出结论。如果是两条肽链呢？脱水数和肽键数还相等吗？再找另一排三个同学一起加入游戏中。

　　通过形象直观的模拟，学生们非常容易归纳法总结出脱水数=肽键数=氨基酸总数—肽链数，并将抽象难懂的脱水缩合过程具体化，简单化。学生积极参与游戏，体验主动获取知识的快乐，互相交流，共同提高。

　　至于蛋白质结构的多样性则鼓励学生大胆的想象和尝试，找出氨基酸如何才能组合出不同的`蛋白质。因为是**发挥想象力和创造力的作品，学生们的想法不尽相同，当他们创作完成，我让他们在小组内进行交流，讨论并找出蛋白质多样性的原因（氨基酸的种类、氨基酸的数量、氨基酸的顺序）。课本上还提到了“空间结构”，什么是“空间结构”？通过展示肽链折叠图片，使学生们直观的感受到肽链还可以折叠，盘旋形成一定的空间结构。

　　通过游戏活动，学生亲身体验和领悟了氨基酸缩合成肽的方式，归纳总结了蛋白质的计算和蛋白质结构多样性的原因。这种学生通过主动学习得出结论的处理方式，是新课标的特点之一，也是落实探究型学习课程理念的具体体现。

　　3、自主阅读

　　蛋白质的功能及其多样性，是本节课最后一个重难点。由于教材图文并茂，与生活紧密联系，该环节我设计为学生自主阅读，并设计连线题加以巩固。

　　通过自主阅读，学生们锻炼了分析、处理信息的能力，同时也实现了教学目标3认同蛋白质是生命活动的主要的承担者。并建立了结构决定功能的生物学观点。

　　（三）课后反馈，学以致用

　　精选习题，及时巩固本节课的重难点知识。

　　在课堂最后再次展示板书设计，清晰显示出本节课需要掌握的重要知识点。

　　四、【教学反思】

　　通过设置一系列学生活动，使学生始终处于主动探究地位，探究过程中学生获得的不仅是知识经验，更重要的是学习方式及思维方式的转变，这对学生的发展是终身受益的。以上就是我说课的所有内容，请各位专家批评指正，谢谢大家。

生命活动的主要承担者—蛋白质说课稿2

　　一、说教材的地位和作用

　　本节位于人教版生物教材必修1第2章第2节较全面的介绍了蛋白质的分子组成和结构。涉及的氨基酸及其种类，蛋白质的结构及其多样性，蛋白质的功能等三部分知识。为后面学习载体蛋白、酶等知识也为必修2关于基因的表达部分奠定基础。物质的结构决定其功能。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，对理解细胞的结构基础有着重要作用。

　　根据本教材的结构和内容分析，结合着高二年级学生他们的认知结构及其心理特征，我制定了以下的教学目标：

　　1、知识目标为：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能。

　　2、能力目标：通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。

　　3、情感态度与价值观：确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。

　　本着高二新课程标准，在吃透教材基础上，我确定了以下的教学重点和难点

　　重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。

　　难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质的结构多样性的原因。

　　二、说教法

　　为了讲清教材的重难点，使学生能够达到本节内容设定的教学目标，我再从教法和学法上谈谈：

　　由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

　　三、说学法

　　通过讨论、观察对比、图文结合、思考以及联系生活实际来学习本节课内容。

　　四、说教学过程

　　第一，课前准备。

　　因为蛋白质的化学结构和功能，是以往没有接触过的，所以课前布置预习是有必要的，通过预习学生能对这一节的知识有部分了解，同时会遇到一些问题，使他们对进一步认识蛋白质产生兴趣，但是要给出一定的题目，否则学生预习的质量不高或者不预习。我的题目是：以课本P20上给出的四种氨基酸画出氨基酸形成多肽链的图形。这一个题目比较明确的提出了这一节知识的重点。

　　第二，导入新课。

　　提供素材：20xx年阜阳市出现全国有名的事件——“大头娃娃”，案件中多名儿童因食用劣质奶粉，婴儿出现四肢短小、身体瘦弱、头部浮肿甚至**等症状。劣质奶粉除生产过程中毫无卫生可言，就是蛋白质含量极为低下；20xx年又出现“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白质含量及其低下，引起婴幼儿出现病症。

　　**：这件事说明了什么问题，蛋白质对我们的成长重不重要？

　　评价学生回答，

　　那我们今天就来深入地学习一下什么是蛋白质，引出本节课的标题：生命活动的主要承担者——蛋白质。

　　第三，学习氨基酸的结构特点。

　　指导学生阅读P20的思考讨论，找出四种氨基酸的结构特点，请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学演示，如果我们人体来表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，头是一个氢原子，下肢则是R基团。然后要求同学们把教材上的四种氨基酸上的R基团标示出来。检查一下。再请一位同学总结氨基酸的结构特点。

　　通过课堂的模拟，学生比较容易掌握氨基酸的结构通式。

　　第四，氨基酸形成蛋白质过程。

　　氨基酸的脱水缩合反应及有关计算，是教学一个难点。同样利用学生的动作模拟过程（或使用课件）帮助学生进行学习。

　　要求四位同学分别**P20的四种氨基酸。准备三条有水的湿巾，要求学生相互握手的那一只手拿着，当一个学生手握着他的手，用力将纸巾中的水挤出，表示脱水过程。

　　**：反应过程有什么产生？原来的一个氨基和一个羧基形成了什么？

　　再请三位同学上来排成一排问：这样能得到多少个水，如果排成两排呢？

　　顺便提出一个更高的思考题：如果n个氨基酸形成了一个环状的分子，脱去多少个水分子，形成多少个肽键呢？

　　通过现象直观的模拟，问题的层层深入，学生更有兴趣，非常容易地就掌握计算方法和规律。

　　结合课件上的练习，分析两个例题。

　　第五，蛋白质的功能。

　　蛋白质功能具有多样性，由学生对照教材，进行总结。

　　为什么蛋白质有那么多功能呢？根据我们已有的经验可知道：结构决定功能。

　　再要求刚才的那四个同学**组合多肽链。以不同位置组合，就会形成很多种多肽链，进而形成很多种蛋白质。每一种蛋白质都有其特定的功能，所以蛋白质具有多样性，其功能也具有多样性。

　　第六，总结。

　　蛋白质是细胞和生物体中重要的有机化合物，是一切生命活动的主要承担者。蛋白质的多样性是形形**生物和绚丽多彩生命活动的物质基础。

　　五、说教学反思

　　本节课的教学设计针对知识点比较微观抽象，知识点也较难理解的情况，重视利用“形象教学法”帮助学生理解，同时注重培养学生抽象思维能力。对于蛋白质结构和功能，要更多与日常生活、现代相关科学相联系，了解蛋白质的应用价值，给学生提供教学拓展的空间。综合来看，要学生感到心情愉悦，思维才能活跃，这样才能接收新知识，让他们有不断深入学习的愿望，同时也提高了学习的效率。

　　六、板书设计

　　第2节生命活动的主要承担者——蛋白质

　　一、蛋白质的化学元素组成：

　　1、都含C、H、O、N很多含P、S，少数还含Fe、Cu、Mn、I、Zn等。

　　二、蛋白质的基本单位：氨基酸

　　1、种类：大约有20种。

　　2、结构通式：

　　3、结构特点：

　　三、蛋白质的结构：氨基酸连接方式

　　四、蛋白质的主要功能（具有多样性）

生命活动的主要承担者—蛋白质说课稿3

　　一、说教材的地位和作用

　　本节位于人教版生物教材必修1第2章第2节较全面的介绍了蛋白质的分子组成和结构。涉及的氨基酸及其种类，蛋白质的结构及其多样性，蛋白质的功能等三部分知识。为后面学习载体蛋白、酶等知识也为必修2关于基因的表达部分奠定基础。物质的结构决定其功能。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，对理解细胞的结构基础有着重要作用。

　　根据本教材的结构和内容分析，结合着高二年级学生他们的认知结构及其心理特征，我制定了以下的教学目标：

　　1、知识目标为：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能。

　　2、能力目标：通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。

　　3、情感态度与价值观：确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。

　　本着高二新课程标准，在吃透教材基础上，我确定了以下的教学重点和难点

　　重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。

　　难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质的结构多样性的原因。

　　二、说教法

　　为了讲清教材的重难点，使学生能够达到本节内容设定的教学目标，我再从教法和学法上谈谈：

　　由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

　　三、说学法

　　通过讨论、观察对比、图文结合、思考以及联系生活实际来学习本节课内容。

　　四、说教学过程

　　第一，课前准备。

　　因为蛋白质的化学结构和功能，是以往没有接触过的，所以课前布置预习是有必要的，通过预习学生能对这一节的知识有部分了解，同时会遇到一些问题，使他们对进一步认识蛋白质产生兴趣，但是要给出一定的题目，否则学生预习的质量不高或者不预习。我的题目是：以课本P20上给出的四种氨基酸画出氨基酸形成多肽链的图形。这一个题目比较明确的提出了这一节知识的重点。

　　第二，导入新课。

　　提供素材：20xx年阜阳市出现全国有名的事件——“大头娃娃”，案件中多名儿童因食用劣质奶粉，婴儿出现四肢短小、身体瘦弱、头部浮肿甚至**等症状。劣质奶粉除生产过程中毫无卫生可言，就是蛋白质含量极为低下；20xx年又出现“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白质含量及其低下，引起婴幼儿出现病症。

　　**：这件事说明了什么问题，蛋白质对我们的成长重不重要？

　　评价学生回答，

　　那我们今天就来深入地学习一下什么是蛋白质，引出本节课的标题：生命活动的主要承担者——蛋白质。

　　第三，学习氨基酸的结构特点。

　　指导学生阅读P20的思考讨论，找出四种氨基酸的结构特点，请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学演示，如果我们人体来表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，头是一个氢原子，下肢则是R基团。然后要求同学们把教材上的四种氨基酸上的R基团标示出来。检查一下。再请一位同学总结氨基酸的结构特点。

　　通过课堂的模拟，学生比较容易掌握氨基酸的结构通式。

　　第四，氨基酸形成蛋白质过程。

　　氨基酸的脱水缩合反应及有关计算，是教学一个难点。同样利用学生的动作模拟过程（或使用课件）帮助学生进行学习。

　　要求四位同学分别**P20的四种氨基酸。准备三条有水的湿巾，要求学生相互握手的那一只手拿着，当一个学生手握着他的手，用力将纸巾中的.水挤出，表示脱水过程。

　　**：反应过程有什么产生？原来的一个氨基和一个羧基形成了什么？

　　再请三位同学上来排成一排问：这样能得到多少个水，如果排成两排呢？

　　顺便提出一个更高的思考题：如果n个氨基酸形成了一个环状的分子，脱去多少个水分子，形成多少个肽键呢？

　　通过现象直观的模拟，问题的层层深入，学生更有兴趣，非常容易地就掌握计算方法和规律。

　　结合课件上的练习，分析两个例题。

　　第五，蛋白质的功能。

　　蛋白质功能具有多样性，由学生对照教材，进行总结。

　　为什么蛋白质有那么多功能呢？根据我们已有的经验可知道：结构决定功能。

　　再要求刚才的那四个同学**组合多肽链。以不同位置组合，就会形成很多种多肽链，进而形成很多种蛋白质。每一种蛋白质都有其特定的功能，所以蛋白质具有多样性，其功能也具有多样性。

　　第六，总结。

　　蛋白质是细胞和生物体中重要的有机化合物，是一切生命活动的主要承担者。蛋白质的多样性是形形**生物和绚丽多彩生命活动的物质基础。

　　五、说教学反思

　　本节课的教学设计针对知识点比较微观抽象，知识点也较难理解的情况，重视利用“形象教学法”帮助学生理解，同时注重培养学生抽象思维能力。对于蛋白质结构和功能，要更多与日常生活、现代相关科学相联系，了解蛋白质的应用价值，给学生提供教学拓展的空间。综合来看，要学生感到心情愉悦，思维才能活跃，这样才能接收新知识，让他们有不断深入学习的愿望，同时也提高了学习的效率。

　　六、板书设计

　　第2节生命活动的主要承担者——蛋白质

　　一、蛋白质的化学元素组成：

　　1、都含C、H、O、N很多含P、S，少数还含Fe、Cu、Mn、I、Zn等。

　　二、蛋白质的基本单位：氨基酸

　　1、种类：大约有20种。

　　2、结构通式：

　　3、结构特点：

　　三、蛋白质的结构：氨基酸连接方式

　　四、蛋白质的主要功能（具有多样性）

蛋白质不足有什么症状 (菁选2篇)（扩展5）

——《蛋白质含量》教学反思3篇

《蛋白质含量》教学反思1

　　《蛋白质含量》是北师大版数学第十册第五单元的内容。教材借助“蛋白质含量”这一现实情境，提出问题“250克黄豆中，蛋白质约有多少克”，让学生从情境图中选择有用信息，结合百分数的意义列出算式：250×36%.怎样计算呢？在学生探索的过程中，发现需要把百分数化成分数或小数。在执教本课时，我从以下几方面入手：

　　1、立足于从学生已有的知识经验出发，做到旧知与新知的无缝衔接。

　　本课中我充分利用黄豆图这一情景，对教材内容略作了调整，从对“如何知道谁的含量高？”这一问题的探索，引出“求一个数的几分之几是多少用乘法计算”和“分数化百分数”两个旧知的复习。而又结合两者自然引出“求一个数的百分之几是多少也用乘法计算”这一新知。学生主动的旧知复习，一切都以问题解决为目标，由点生发，水到渠成。

　　2、课堂教学注重互动。

　　在课堂教学中,不仅要注重知识的形成过程,还要在知识的形成过程中注重与学生的互动。多运用鼓励的方法.多留给学生思考的时间,让学生真正动起来,成为课堂的主人。

　　3、数学课不仅是知识的传递，更是思想的传递。

　　本课中在对一个数乘百分数的算法探索时，当学生发现可以将百分数转化成分数和小数来帮助计算时，我向学生提出了“将新知识转化成学过的旧知识来解决问题是学习数学的好方法”。之所以提到“转化”思想，我认为，这既是对学法的指导，也是对学生进行数学思想的渗透。一节好的数学课，应该不仅仅是教师如何完美的将数学知识呈现给学生，更重要的是学生从数学学习中获得了哪些有价值的思想方法，如北师大新教材中已经体现出的类比、转化、集合、数形对应、符号化等数学思想方法，这些才对学生的后续学习真正受用。数学课的魅力应该体现在对学生思想的启迪。

《蛋白质含量》教学反思2

　　前几天**《蛋白质含量》一课，收获颇多。这节课主要内容就是“求一个数的百分之几是多少、把百分数化成小数、分数的方法”，它是在学生学习了百分数的意义、明确了百分数同分数、小数的联系的基础上教学的。学习这部分的内容是为后面学习百分数的计算和应用题打下基础。在教学时我立足于从学生已有的知识经验出发，让旧知与新知的无缝衔接。我通过复习分数、小数转化为百分数的方法导入新课。教学中利用黄豆图这一情景，对教材内容略作了调整，改变已知条件 9/25，变化成36﹪，让学生列式计算。通过求黄豆中蛋白质的含量是多少？这一问题的探索，自然引出“求一个数的百分之几是多少也用乘法计算”这一新知。这一设计使学生的旧知复习，一切都以问题解决为目标，由点生发，水到渠成。在这个过程中我除了注重学生学习的自主性，还特别注重算理的讲解。这节课大部分学生还是掌握这节课所要学习的内容。

　　在一上完这节课我就反思，明白有些地方需要夯实：如18.4%是如何转换成分数的。这部分知识C层学生掌握的不牢固，百分数的分子部分的小数在化成分母是 100的分数时，分子有的没改写成整数，有的计算结果没进行化简，没写成最简分数。因而教学时作为教师应注意分层，进行差异化教学，有利于不同层次的学生获得更多知识。新课标“育人”目标是蕴藏在多个教学目标之中。本课中借助对黄豆营养含量的研究一方面要达成新知，另一方面就还要让学生明白蛋白质是人体很重要的营养成分，同学们处在生长发育期，需要注意营养搭配，形成健康饮食的好习惯。在以后教学中要进一步将教育目标与教学目标有机的**起来。

《蛋白质含量》教学反思3

　　上完《蛋白质含量》这节校级公开课后，我的感受颇多。这节课主要内容就是“求一个数的百分之几是多少、把百分数化成小数、分数的方法”，它是在学生学习了百分数的意义、明确了百分数同分数、小数的联系的基础上教学的。学习这部分的内容是为后面学习百分数的计算和应用打下基础。在教学时我立足于从学生已有的知识经验出发，做到旧知与新知的无缝衔接。课前我运用复习将分数、小数转化为百分数的方法导入，接着让学生通过对比的方法自主探索出将百分数转化为分数、小数的方法。在这个过程中我除了注重学生学习的自主性，还特别注重算理的讲解。接着本课中在对一个数乘百分数的算法探索时，当学生发现可以将百分数转化成分数和小数来帮助计算时，我向学生提出了“将新知识转化成学过的旧知识来解决问题是学习数学的好方法”。之所以提到“转化”思想，我认为，这既是对学法的指导，也是对学生进行数学思想的渗透。这节课大部分学生还是掌握这节课所要学习的内容。

　　可是在一上完这节课我就知道在一些细节的地方还存在一些问题：

　　1、由于备课的时间比较仓促，对板书的`设计没有设计好，导致最后在总结时一部分学生不能很好说出“求一个数的百分之几是多少”用乘法来计算。所以一节好的数学课板书设计也是非常重要的，在自己今后的教学中应该引起重视。

　　2、在讲解完例题后，后面两个问题自己**题，他们自己解决自己想要了解了问题会更激发学生的学习热情。而且新课标从“育人”的角度出发，提出了一节课应该有情感、价值和态度观方面的目标。但这一目标又不是单独存在的，而是蕴藏在多个教学目标之中。本课中借助对黄豆营养含量的研究一方面要达成新知，另一方面就是要学生明白蛋白质是人体很重要的营养成分，同学们处在生长发育期，需要注意营养搭配，形成健康饮食的好习惯。我在教学时，这方面体现的还不够，从全课看，也不够流畅，自然，如何将教育目标与教学目标有机的**起来，还需要进一步的思考和努力。

　　3、我觉得的我的教学机智还不够，一遇到学生的想法与自己的预设不一样时就会特别紧张，导致某些教学环节出现错误，所以在以后还应该不断的磨练自己。

蛋白质不足有什么症状 (菁选2篇)（扩展6）

——优质蛋白质食物排行3篇

优质蛋白质食物排行1

　　1、鸡蛋

　　鸡蛋中的营养素含量丰富，是营养价值很高的食物。鸡蛋蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体需要非常接近，通常可作为氨基酸评价的参考蛋白。鸡蛋含有的维生素种类齐全，矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。建议健康人每日吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。

　　2、牛奶

　　牛奶营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收，可以提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。牛奶因为是液态食物，水分含量高，所以蛋白质含量只有3%。但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质，另一方面牛奶方便饮用，很容易达到几百克的摄入量，所以，牛奶是很重要的蛋白质食物来源。

　　奶制品种类繁多，常见的有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等。酸奶经过发酵，乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解，乳糖不耐受的人群可以尝试饮用酸奶代替牛奶。推荐每人每天摄入300克牛奶或相当于300克牛奶的奶制品。

　　3、鱼肉

　　鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，其蛋白质含量约为15%—22%，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。鱼类肌肉**中肌纤维细短，**柔软细嫩，较畜、禽肉更易消化。鱼类含有丰富的n—3多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。推荐**每日水产品摄入量为40—75克。

　　4、虾

　　虾营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分，其蛋白质含量约为16%—23%，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用；其富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇尤有很好的营养补充作用。

　　5、鸡肉

　　鸡肉蛋白质含量为20%左右，鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的.蛋白质来源，其脂肪含量低，还含有较多不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸。其含有多种利于人体消化的氨基酸，同时也是铜、铁、锌等矿物质，以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。此外，鸡肉中含有丰富的磷脂类，对人体发育具有重要作用。

　　6、鸭肉

　　鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉中的蛋白质含量约为16％，主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白，另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。鸭肉中钾含量较高，100克可食部分达到近300毫克。

　　7、瘦牛肉

　　瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10％左右。此外，牛肉中还富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素，包括烟酸，维生素B1和核黄素。

　　8、瘦羊肉

　　瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右，羊肉中的矿物质含量丰富，其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类。羊肉中含有的**必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上，是优质的蛋白质食品，人体吸收利用率高。羊肉的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量与其他肉类相比一般较高。

　　9、瘦猪肉

　　瘦猪肉的蛋白含量大约20%，必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉中含有微量的水溶性维生素。建议每天摄入畜禽肉类总共40—75克。

　　10、大豆

　　大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%—40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。此外大豆还含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。我国大豆制品种类繁多，常见的有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等，不过豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高，要注意**食用量。

　　以上为*营养学会推荐的日常十大优质蛋白来源，值得一提的是，有朋友认为昂贵的“鲍鱼”、“海参”等蛋白质含量更高，但事实真的如此吗？研究表明，每100克鲍鱼中含蛋白质12。6克，每100克海参中含蛋白质16。5克，并不比大黄花鱼（17。7克）多，鲍鱼、海参的其余营养成分与其他水产动物相比，也有高有低，营养价值并不像人们所认为的那么高。所以，请关注优质蛋白质十佳食物排行榜，合理膳食巧搭配，日常补充更优质。