蟹膏有什么营养 (菁选2篇)

蟹膏有什么营养1

  蟹膏是什么东西

  蟹膏是雄蟹精囊的**与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

  蟹膏有什么营养价值吗

  提高人体免疫力 蟹膏是公蟹副性腺及其分泌物,其中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富,有助于促进人体**细胞的修复与合成,提高免疫功能。

  滋补强壮 蟹膏是雄蟹精囊的**与器官的集合,其中含有丰富的营养成分,食用后可以起到一定的滋补和强壮身体的作用。

  美容养颜 蟹膏中含有丰富的微量元素及维生素成分,可以促进人体的新陈代谢,**体内的**基,使皮肤使皮肤免受脂质过氧化损伤,从而使皮肤柔软、滑润、消除皱纹,起到一定的养颜美容效果。

  蟹膏会胖吗

  有可能。

  蟹黄的热量其实很高,每100克蟹黄的热量在500大卡左右,其中的脂肪含量和胆固醇含量也是比较高的,而且在大闸蟹中的`蟹黄是比较饱满丰厚的。但是适量食用是不会导致长胖的,若是吃的过多的话是很有可能导致长胖的。因为长胖的原因主要是因为消耗的热量要小于摄入的热量,一旦热量没有消耗出去的话就会转化为自身的脂肪,从而就导致长胖。而且从营养学角度来说,也不要吃太多的蟹黄,对身体会有一定的影响。

  蟹膏能吃多吗

  螃蟹蟹膏可以吃。

  螃蟹蟹膏中含有大量的优质蛋白、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素、蟹红素、矿物质、维生素、胶原蛋白等人体所必需的营养成分,被誉为是“水中黄金”。

  经常食用螃蟹蟹黄有健胃消食、清热解暑、滋阴散热、通经活络、补益气血的作用。

蟹膏有什么营养2

  膏蟹的营养价值:

  1.富含蛋白质,具有维持钾钠*衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

  2.富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的**;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;**炎症和水肿;维持酸碱*衡等。

  3.富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体**器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱*衡的调节。

  4.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼**以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  5.其他功效:对身体有很好的滋补作用。**来研究发现,还有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

  膏蟹的功效与作用:

  1.提高免疫力

  蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

  膏蟹的功效与作用

  维生素A:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,****基,保护细胞膜的完整性。

  胡罗卜素:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,****基,保护细胞膜的完整性。

  维生素E:捕捉破坏细胞的**基,可以保护细胞膜的完整性,并且增加抗体的数量。

  矿物质:锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

  2.利尿消肿:能**体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。

  3.活血祛瘀:促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。

  4.通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。


蟹膏有什么营养 (菁选2篇)扩展阅读


蟹膏有什么营养 (菁选2篇)(扩展1)

——公蟹有蟹膏还是母蟹有蟹膏3篇

公蟹有蟹膏还是母蟹有蟹膏1

  蟹膏是公蟹还是母的

  公蟹中白色黏黏的是蟹膏,主要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养,营养价值高且十分美味。

  蟹膏是雄蟹精囊的**与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有**膏和海蟹膏两种,**膏微甜,海蟹膏则略腥,它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

  蟹膏的完整与否与其口感、营养价值无关。在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月,公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。所以,过去吃螃蟹,有“九雌十雄”的说法。意思是:农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹。

  蟹膏好吃还是蟹黄

  有蟹黄的蟹一般说明比较肥,特征是蟹壳(肚子)里面有象蛋黄一样的东西,但是不是很浓。蟹膏则是蟹达到相当肥的时候才会形成,如:红膏抢蟹,简称膏蟹。

  1、蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食:蟹黄粥、蟹黄豆腐等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义,主料就是蟹黄。蟹黄有**黄和海蟹黄两种。

  2、蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬,渐渐的脂肪堆积,长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西,就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多,说明这只公蟹越壮。

  蟹膏好吃吗

  在我们家,十月份那阵的菜谱基本上是固定的,一个星期要吃一次稀饭配螃蟹。十月份的蟹最饱,尤其是公蟹,个个壳一打开都流黄,我们家就一人买四个,吃个半饱再配点清粥小菜吃。

  我是从来不爱吃母蟹,母蟹饱了以后那个黄是硬硬的,口感我很不喜欢。所以我从来都是挑公蟹吃。蟹膏是真的好吃呀,饱含着水生生物特有的鲜味,仔细咀嚼,还能尝出一点点甜味。它的咸味不足,但这样刚好可以和里面的黄互补,黄虽咸鲜,但差在口感不够厚重,吃起来不容易满足,而一大块蟹黄和蟹膏配起来,使它不管是在口感还是在味道上都有了层次,蟹膏的质感也会一直包覆在你的口腔里。像有很多人吃蟹要配姜醋,而我除了偶尔配点黄酒,吃蟹都是不用蘸佐料的~

  蟹如何挑选

  

  优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹部为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈黄色,则肉较瘦弱。另外,如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

  

  对经眼看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的'蟹。此招不适用于**和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑。

  

  剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形,则此蟹为好蟹。

  

  如果购买的是已死的海蟹,要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

  

  如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已**变质,不能再食用。食用**变质的海蟹极易造成食物中毒。

  适时食用

  农历九月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满;农历十月之后,雄蟹性腺成熟,肉丰满,因此,要适时食用。

公蟹有蟹膏还是母蟹有蟹膏2

  公蟹。

  蟹膏是公蟹精囊的**与器官的集合,也是公蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体。蒸熟后,为半透明、有点腻的胶状。蟹膏含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食:蟹黄粥、蟹黄豆腐等。一般人都可食用。

  公蟹。

  蟹膏是公蟹精囊的**与器官的集合,也是公蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体。蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶状。

  注意事项:

  大闸蟹是大寒之物,较好配上黄酒或者生姜蘸料一起吃减少寒性。除此之外,大闸蟹和芦笋、鸡蛋、芹菜、青椒、豆腐、冬瓜还有其他温性蔬菜一起吃都是比较好的,能更有效的中和大闸蟹中的牛磺酸,减轻肠胃的负担。其次一定一定不要在吃完大闸蟹后吃柿子、梨、香瓜,喝茶、冷饮,吃泥鳅、花生、羊肉之类的食物,容易引起肠胃不适等症状。


蟹膏有什么营养 (菁选2篇)(扩展2)

——蟹膏有什么营养价值 (菁选2篇)

蟹膏有什么营养价值1

  蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬,渐渐的脂肪堆积,长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西,就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多,说明这只公蟹越壮。

  蟹膏的营养价值

  公蟹中白色黏黏的是蟹膏,主要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养,营养价值高且十分美味。

  蟹膏含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食:蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

  蟹膏中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,尤以脂肪含量为最高,所以才使得蟹膏具有独特的风味口感。适量吃些蟹膏能为身体补充必要的营养素,但因其脂肪总量过高,且胆固醇高,所以有高血压或者高血脂、高胆固醇的人,最好少吃蟹膏。

  蟹膏的功效与作用

  据《食经》载:母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份,有“海中黄金”之称。蟹黄以色泽鲜艳,橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜,干度足为上品。

蟹膏有什么营养价值2

  一、大闸蟹的营养成分

  大闸蟹营养丰富,带有多种营养元素,在其中维生素D高过其他陆生及水生物,维生素b22是肉类食品的5-6倍,比淡水鱼高于6-10倍,比蛋类食品高于2-3倍。螃蟹壳除含丰富多彩的钙外,还带有蟹红素、蟹肉素等。

  大闸蟹中的蛋白质含量十分丰富,对人体有非常好的滋补养生功效。另外,大闸蟹也有抗结核功效,吃螃蟹对结核病的康复治疗有很大的滋补。

  螃蟹的热量,均值每100克大闸蟹的可食一部分的发热量是95卡路里上下,这一发热量是较为低的,但每吃100克大闸蟹所消化吸收的发热量假如要耗费出来,需要我们游水约5分钟,或是跳蝇13分钟,或是跑步9分钟。

  二、功效与作用

  1、大闸蟹也有抗结核功效,吃螃蟹对结核病的康复治疗有很大的滋补。

  2、大闸蟹有清热去火、补骨添髓、养筋活血化瘀、疏通经络、利肢节、续绝伤、滋阴养血阴、充胃酸之作用。

  3、针对积血、损害、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等病症有一定的饮食疗法实际效果。


蟹膏有什么营养 (菁选2篇)(扩展3)

——蟹膏营养价值 (菁选2篇)

蟹膏营养价值1

  蟹膏是什么东西

  蟹膏是雄蟹精囊的**与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

  蟹膏有什么营养价值吗

  提高人体免疫力 蟹膏是公蟹副性腺及其分泌物,其中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富,有助于促进人体**细胞的修复与合成,提高免疫功能。

  滋补强壮 蟹膏是雄蟹精囊的**与器官的集合,其中含有丰富的营养成分,食用后可以起到一定的滋补和强壮身体的作用。

  美容养颜 蟹膏中含有丰富的微量元素及维生素成分,可以促进人体的新陈代谢,**体内的**基,使皮肤使皮肤免受脂质过氧化损伤,从而使皮肤柔软、滑润、消除皱纹,起到一定的养颜美容效果。

  蟹膏会胖吗

  有可能。

  蟹黄的热量其实很高,每100克蟹黄的热量在500大卡左右,其中的脂肪含量和胆固醇含量也是比较高的,而且在大闸蟹中的蟹黄是比较饱满丰厚的。但是适量食用是不会导致长胖的,若是吃的过多的话是很有可能导致长胖的。因为长胖的原因主要是因为消耗的热量要小于摄入的热量,一旦热量没有消耗出去的话就会转化为自身的脂肪,从而就导致长胖。而且从营养学角度来说,也不要吃太多的蟹黄,对身体会有一定的影响。

  蟹膏能吃多吗

  螃蟹蟹膏可以吃。

  螃蟹蟹膏中含有大量的.优质蛋白、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素、蟹红素、矿物质、维生素、胶原蛋白等人体所必需的营养成分,被誉为是“水中黄金”。

  经常食用螃蟹蟹黄有健胃消食、清热解暑、滋阴散热、通经活络、补益气血的作用。

蟹膏营养价值2

  提高人体免疫力

  蟹膏是公蟹副性腺及其分泌物,其中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富,有助于促进人体**细胞的修复与合成,提高免疫功能。

  滋补强壮

  蟹膏是雄蟹精囊的**与器官的集合,其中含有丰富的营养成分,食用后可以起到一定的滋补和强壮身体的作用。

  美容养颜

  蟹膏中含有丰富的微量元素及维生素成分,可以促进人体的新陈代谢,**体内的**基,使皮肤使皮肤免受脂质过氧化损伤,从而使皮肤柔软、滑润、消除皱纹,起到一定的养颜美容效果。

  保护血管

  蟹膏中含有不饱和脂肪酸及磷脂,可以帮助清理血管,维持血液通常,对人体的血液及神经系统都有一定的好处。


蟹膏有什么营养 (菁选2篇)(扩展4)

——猪肚有什么营养价值 (菁选3篇)

猪肚有什么营养价值1

  猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃。用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

猪肚有什么营养价值2

  1、治男子肌瘦气弱,咳嗽渐成劳瘵:白术、牡蛎(烧)各四两,苦参三两。为细末,以猪肚一个,煮熟研成膏,和丸如梧子大。每服三、四十丸,米饮下,日三、四服。(《御药院方》猪肚丸)

  2、治水泻:獖猪肚一枚,净洗去脂膜,入大蒜在内,肚满为度,煮之,自晨至晚,肚蒜糜烂为度,杵成膏子,入*胃散同杵,丸桐子大。每服三十丸,盐汤或米饮空腹服。(《世医得效方》肚蒜丸)

  3、治消渴,日夜饮水数斗,小便数,瘦弱:猪肚一枚,净洗,以水五升,煮令烂熟,诹二升已来,去肚,着少豉,渴即饮之,肉亦可吃。又和米,着五味,煮粥食之佳。(《食医心镜》)

  4、治小便数:猪肚一枚(洗去脂膜),黄连末三斤。纳猪肚中蒸之,暴乾,捣丸如梧子。服三十丸,日再服,渐渐加之,以瘥为度。忌猪肉。(《肘后方》猪肚黄连丸)

  5、治鼓胀水肿:健猪肚一个(不落水,翻出屎净,在砖墙上磨去秽气),将大虾蟆装入肚内,麻扎紧,煮热,去虾蟆,连汤淡食,勿入盐醋。(《经验广集》)

  6、治疳劳:木香一钱,黄连三钱,银柴胡五钱,生地五钱,鳖甲(童便浸,醋炙)一两。上为末,入猪肚内,扎口,入瓶,童便、酒煮烂捣尤,米饮下五十丸。(《幼科指掌》猪肚丸)

猪肚有什么营养价值3

  一、白果肚片汤

  食材准备:猪肚一个、白果15-30颗、***、枸杞、姜片、白胡椒、桂皮、花椒、八角、香叶、白醋、酱油、盐

  做法步骤:

  1、猪肚加入盐,用力搓洗,再用清水冲洗干净,正、反面重复两遍,用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净备用;

  2、冷水下锅,加入几片姜,再放入猪肚一起煮上3--5分钟,捞出来后用刀子刮掉白白的膜;

  3、准备好姜片和其他调味料,并将其他调味料放入调味料钢球中,方便以后一次性取出;

  4、肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中,再加入姜片和调味料钢球;

  5、加入适量的开水,加上盖,两边扣紧,转为高温键炖上一个半小时,加入白果和***,再加盖转低温键炖煮半个小时;

  6、最后加入白胡椒和盐调味,加入几颗枸杞,装入碗中即可。

  二、酸笋炒猪肚

  准备材料:酸笋100克,煮好猪肚500克,盐5克,生抽5克,白糖5克,老抽5克,蒜蓉10克,指天椒5-6个

  做法步骤:

  1、将酸笋取出,**,切片;

  2、锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味;

  3、再倒入猪肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖,小火焖两分钟;

  4、大火翻匀即可快速出锅。


蟹膏有什么营养 (菁选2篇)(扩展5)

——牛肚有什么营养价值 (菁选3篇)

牛肚有什么营养价值1

  1、牛肚含有相当丰富的营养成分。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。每100g的牛肚中含有卡路里72kcal,钙40mg,蛋白质14.5g,镁17mg,脂肪1.6g,烟酸2.5mg,铁1.8mg,维生素E0.51mg,锌2.31mg,胆固醇104mg,钾162mg,磷104mg,视黄醇当量83.4μg,钠60.6mg,硒9.07μg。

  2、牛肚中含有少量脂肪。牛肚内含有少量脂肪,脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量,脂肪构成一些重要生理物质,脂肪是生命的物质基础,是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。

  3、牛肚中的蛋白质含量非常丰富,常吃牛肚可以使人精力充沛,使人强壮,能调节人体内的'*衡,还可以促进新城代谢,提高身体免疫力。可以说,牛肚是老少皆宜的营养佳品,可以很好的补充体内的蛋白质的含量。

  4、牛肚中含有一定量的钙质,钙是骨骼发育的基本原料,并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质缺乏不但会使骨骼出现问题,还会影响到人体许多方面的机能。建议大家在生活中,要注意吃牛肚来补充一定的蛋白质。

牛肚有什么营养价值2

  1、脾气不足,健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。

  用牛肚苡仁粥。用牛肚一个,苡仁120克。将牛肚**,切片,与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。

  2、元气不足之虚劳。

  用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克,生姜30克。将牛肚**,生姜切片,加水同炖至牛肚熟後,取出切片,放回汤中,**料酒、味精、精盐、猪脂少许,煮开後服食。本方有补元气,壮身体之功。

  3、脾胃虚弱,失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。

  用砂仁陈皮肚。用砂仁,陈皮各3克,牛肚250克,生姜3片,食盐、味精少许。将牛肚**,砂仁、陈皮研末,生姜切碎,加水同炖至牛肚熟烂後,取出切片,放回汤中,**食盐、味精,煮开後,即可服食,分三次饮服,每日剂。本方有健脾理气,降气除懑之功。

牛肚有什么营养价值3

  1、将牛肚丝盛入碗中,加黄醋10克、精盐1克拌匀,用力抓揉去其腥味。

  2、用苏打粉使劲的揉搓,揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟,然后烧开水灼一下,怪味道就差不多没了,做的时候加料酒,姜,白糖都是调味的。

  3、或者水焯一下。就是将肉放进烧开的水中。等到肉稍微变色,或者血沫出来了,再拿出锅。姜20克,葱20克姜切片,用刀背剁碎,葱切段。把姜碎和葱段放到小盆里,倒入200cc的水。用手揉啊揉啊,直到葱姜汁浸入水中。滤去姜和葱。剩下的就是姜葱水。

  4、烧一锅开水,葱、姜、花椒、八角、酒加入锅中,煮沸之后再加入牛肚,盖上锅盖再煮2.5-3小时,到牛肚煮软即可捞起。

  5、准备一锅卤汁(你可以依照自己的喜好口味来调制),将煮好的牛肚放入煮滚的卤汁,再煮滚只后,浸泡1小时入味,再取出放凉

  6、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入食盐100克玉米面100克食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了。


蟹膏有什么营养 (菁选2篇)(扩展6)

——猪蹄有什么营养价值 (菁选3篇)

猪蹄有什么营养价值1

  猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。

  猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

  从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔**中最主要的蛋白质成分。

  在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。

  骨骼生成时,首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

猪蹄有什么营养价值2

  1、美容抗衰老

  猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤**细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

  2、促进生长

  猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

  3、改善冠心病

  猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄有什么营养价值3

  1、看大小

  因为有毒猪脚浸泡过,所以显得胖大臃肿,给人不自然的印象,而正常猪脚显得较小,且整体有型。

  2、看毛孔

  看猪脚上的毛孔,若是不明显或者毛孔细小,则可参考下一步。若是毛孔粗大或者比较明显,建议不要买。

  3、看颜色

  看猪脚外皮颜色,通常为泛着红光的白色,再看皮内的肉,若是鲜红色,为正常猪脚。如果是惨白色或者黑色等不正常颜色,建议不要买。

  4、捏捏试试

  通常猪脚表皮跟里面的肉紧密粘连,捏一下很难分清肉和皮。若是捏的时候感觉到皮和肉有分离现象,请不要购买。

  5、闻闻看

  通常新鲜猪脚有股肉腥味,而经过浸泡后的猪脚则散发出化学药品的怪味,或许这种气味不明显,但是仔细闻还是可以闻到的。


蟹膏有什么营养 (菁选2篇)(扩展7)

——板栗有哪些营养价值 (菁选2篇)

板栗有哪些营养价值1

  1、益气补脾,栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

  2、防治心血管疾病。栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。

  3、强筋健骨。栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

  4、栗子生吃,每日5至8颗,适宜于吐血、便血者。

  5、早晚生食栗子2颗,对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥,可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。

  作为食品目前在**最流行的使用方法是糖炒栗子,用糖色和沙子混合,将变成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受热均匀,二是使栗子中的糖份不容易损失。

  炒出的栗子甜香适口。**小吃中有栗子面的`小窝头,据说是从皇宫中流传出的作法,当年曾受到**太后的赏识。栗有养胃健脾、补肾强筋的功用。

  《本草纲目》中指出:“栗味甘性温,入脾胃肾经。”“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也。”“有人内寒,暴泻如注,食煨栗二三十枚顿愈。

  唐代孙思邈说:“栗,肾之果也,肾病宜食之。”苏东坡的弟弟苏子由——苏辙曾写诗称颂栗子的食疗功效,“老去自添腰脚病, 山翁服栗旧传方。

  客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉浆。”吃食栗子可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量,而钾有助维持正常心跳规律,纤维素则能强化肠道,保持排泄系统正常运作。

  由于栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。

  最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。

  中医学认为,栗性甘温,无毒,有健脾补肝,身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力,果壳和树皮有收敛作用;鲜叶外用可治皮肤炎症;花能治疗瘰疡和腹泻,根治疝气。

  民间验方多用栗子,每日早晚各生食一至二枚,可治老年肾亏,小便弱频;生栗捣烂如泥,敷于患处,可治跌打损伤,筋骨肿痛,而且有止痛止血,吸收脓毒的作用。

  含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。

  同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和**口腔溃疡有益。

板栗有哪些营养价值2

  1、益气补脾,栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

  2、防治心血管疾病。栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。

  3、强筋健骨。栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

  4、栗子生吃,每日5至8颗,适宜于吐血、便血者。

  5、早晚生食栗子2颗,对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥,可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。

  作为食品目前在*最流行的使用方法是糖炒栗子,用糖色和沙子混合,将变成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受热均匀,二是使栗子中的糖份不容易损失。

  炒出的栗子甜香适口。**小吃中有栗子面的小窝头,据说是从皇宫中流传出的作法,当年曾受到**太后的赏识。栗有养胃健脾、补肾强筋的功用。

  《本草纲目》中指出:“栗味甘性温,入脾胃肾经。”“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也。”“有人内寒,暴泻如注,食煨栗二三十枚顿愈。

  唐代孙思邈说:“栗,肾之果也,肾病宜食之。”苏东坡的`弟弟苏子由——苏辙曾写诗称颂栗子的食疗功效,“老去自添腰脚病, 山翁服栗旧传方。

  客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉浆。”吃食栗子可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量,而钾有助维持正常心跳规律,纤维素则能强化肠道,保持排泄系统正常运作。

  由于栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。

  最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。

  中医学认为,栗性甘温,无毒,有健脾补肝,身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力,果壳和树皮有收敛作用;鲜叶外用可治皮肤炎症;花能治疗瘰疡和腹泻,根治疝气。

  民间验方多用栗子,每日早晚各生食一至二枚,可治老年肾亏,小便弱频;生栗捣烂如泥,敷于患处,可治跌打损伤,筋骨肿痛,而且有止痛止血,吸收脓毒的作用。

  含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。

  同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和**口腔溃疡有益。


蟹膏有什么营养 (菁选2篇)(扩展8)

——老菱角有什么营养 (菁选2篇)

老菱角有什么营养1

  1、补脾益气健脾,强股膝、健力益气

  2、抗癌,菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和**增生均有抑制作用。

  3、减肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是减肥的辅助食品。

  4、缓解皮肤病,辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

  菱角的功效与作用

  补脾益气

  菱角生食有清暑解热作用,熟食则可以益气健脾。

  减肥

  古代人认为服菱角可以轻身,即菱角具有减肥健美作用,这可能与菱角不含有使人世间发胖的脂肪有关。

  行水、祛暑、解毒

  菱角还有解毒的功效,并且可以帮助人达到祛暑、行水的效果,十分适合老年人食用。

  解渴

  菱角嫩时皮脆肉美,食之有清香之味。菱角作为水果生食,能清热生津,消暑解热,除烦止渴;熟食能益气健脾,祛病强身。

  消除疲劳

  成熟时肉厚甘美,是一种高热量的食品,营养价值可与栗子媲美。秋游时,可以买些红菱角生吃,既可以解渴,又能消除疲劳。

  护肤护发

  菱角还具有益胃安中,滋润皮肤,乌黑秀发作用。

  辅助治疗疾病

  菱角健脾利水,对一些癌症和胃溃疡有一定辅助疗效。菱角食用,外用均可以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。菱角连壳捣碎水煎后取汁饮用,解酒精中毒。

  缓解皮肤病

  菱角食用、外用均可,以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

  抗癌

  菱角还有一项非常好的作用,就是能抗艾氏腹水癌, 因为果肉含有少量抗腹水肝癌 AH-13 的成分, 菱角能抗癌包括 食道癌,乳腺-癌,**癌;**东京医科大学研究中,证实以热水浸泡菱角 ( 尤其以四菱角 ) 后的溶液,对小鼠肉瘤抑制率高达 60 %。据1978年9月29日**还有报道,菱实对癌细胞抑制率为28.8%。

老菱角有什么营养2

  菱角的营养价值

  现代研究发现,菱角营养非常丰富,每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克,脂肪0.5克,糖类24克,并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质,含有多种氨基酸,被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。

  菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维C等多种维生素及钙、磷、铁等微量元素,且不含使人发胖的脂肪,有减肥健美作用,

  含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和c、菱角甾四烯、β——谷甾醇及钙,磷、 铁等成份 ,是健康美容食品。

  菱角的营养价值可与其他坚果媲美,有助于维持人体正常的生理活动。

  菱角的做法大全

  菱角可粮可果,李时珍描述道:有青有红有紫。嫩时剥食,皮脆肉美,盖佳果也。老则壳黑而硬,坠入江中,谓之乌菱,冬月取之,风干为果,生熟皆佳。古时多以菱实代粮,如梁代陶弘景说:“菱实皆取火燔以为粒粮,今多蒸暴食之”。宋代苏颂谓:“江淮及山东人暴其实以为米,代粮”。明代李时珍亦说:“嫩时剥食甘美,老则蒸煮食之,野人曝干,剁米为饭为粥,为糕为果,皆可度荒歉。盖泽农有利之物也”。

  煮菱角

  材料:

  菱角2斤。

  做法:

  (1)清洗菱角。

  (2)下锅 加水 大火沸腾后转小水 大概煮45分钟。

  (3)煮熟后开吃。

  菱角烧肉

  材料:

  菱角350克,五花肉200克,生抽、老抽、黄酒、冰糖、盐、胡椒、姜、小葱、八角、桂皮、香叶适量。

  做法:

  (1)将五花肉切成大小适中的块,小葱打结,姜切成末,准备好其它大料。

  (2)锅中放入适量的油, 下入五花肉煸炒。

  (3)将五花肉中的油慢慢煸炒出来,直到体积缩小,表面变成金黄色。

  (4)倒入黄酒,老抽和生抽翻炒上色。

  (5)加入新鲜的菱角, 继续翻炒。

  (6)将八角, 桂皮, 香叶,小葱结,姜末和冰糖放入进去,再加入没过原材料的'水。

  (7)盖上盖, 大火煮开, 小火焖煮三十分钟。

  (8)揭盖后先收到部分汁,再加入适量的盐和胡椒调味。

  (9)搅拌均匀继续收汁。

  (10)出锅装盘, 美味的菱角米烧肉就做好啦。


蟹膏有什么营养 (菁选2篇)(扩展9)

——鹅掌的营养有哪些 (菁选2篇)

鹅掌的营养有哪些1

  1、鸭 掌中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。

  2、鸭 掌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

  3、鸭 掌中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭 掌中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。

  4、鸭 掌中含有较为丰富的烟酸,它是构**体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

  鸭掌的功效与作用

  鸭 掌性味甘、咸、*,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。

  1、益气补虚

  鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

  2、滋阴

  公鸭 掌性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

鹅掌的营养有哪些2

  鹅掌的功效与作用

  鹅肉的营养价值非常的高,可以说是一种低脂肪,高蛋白,胆固醇含量也很低的一种非常健康的肉类,我国中医认为鹅肉能够帮助我们解热、益气和补血,具有非常好的生津暖胃的功效,特别是对于秋冬天的时候非常的适合吃,另外鹅掌因为是鹅的运动的器官,所以说筋比较多,皮也比较厚,肉也很多,所以非常的有嚼劲,而且由于皮厚,那么在做的时候很容易还有很多的汤汁,从营养学的角度上来看,鹅掌是一种糖类含量很低,脂肪含量很低,而且蛋白质含量又很高的一种绝佳的.减肥的食品。

  鹅掌的营养价值

  鹅掌中蛋白质的含量非常的高,还有我们身体所需要的各种各样的氨基酸,维生素以及微量元素等,而且在鹅掌中脂肪的含量又很低。但是在鹅掌中不饱和脂肪酸的含量却很高,不饱和脂肪酸对我们的身体健康就有非常多的益处,根据相关的测定发现鹅掌表中的蛋白质的含量比猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等都要高,而且尤其是赖氨酸的含量。非常的丰富。另外鹅掌具有有非常好的暖胃,开津和防衰老的功效,在中医食疗上是一种非常好的食品。

  鹅掌怎么吃

  我们*时可以烧鹅掌吃,首先将鹅掌**放到水锅里炖,大约到六成熟的时候将鹅掌取出来剔掉长的脚趾骨和掌骨,用鸭汤浸泡大约一个小时左右,然后在碗里放入适量的火腿片,蒜片,姜片,葱段等,再将其整齐的摆好,加入味精鸭汤,精盐等,在锅里蒸大约15分钟左右,蒸熟了取出来再将鹅掌扣在盘里,剪掉其中的葱和姜,淋上鸭油一道非常好的烧鹅掌就做成了,味道非常的美味。

  鹅掌的宜忌人群

  一般情况下,大部分的人群都可以吃鹅掌、鹅掌,对于那些健康体质以及气虚体质,阳虚体质,阴虚体质等体质的人来说,都非常的有利,因为鹅掌属于良性的一种食物,所以对我们的内分泌系统具有辅助治疗的功效,不过也并不是所有的人都适合吃鹅肉,对于那些脾胃虚寒以及气郁体质或者是淤血体质的人来说,最好少吃一些鹅掌,否则不但不利于身体的健康,而且对身体可能会出现一定的害处。

  吃鹅掌的好处

  鹅掌由于其营养价值非常的丰富,蛋白质含量非常的高,而脂肪和胆固醇的含量又很低,所以说是一种极好的滋补的佳品,能够帮助我们益气补虚,暖胃生津,还能够帮助我们解毒,对于秋天来说具有非常好的食补的功效,另外由于在鹅掌中脂肪的含量非常低,所以也是一种非常好的减肥的佳品,对于处在减肥期间的朋友,可以通过吃鹅掌来补充身体所需要的营养,而且还不会导致发胖。

  孕妇可以吃鹅掌吗

  孕妇在怀孕期间,身体处于一种特殊的情况,在这个期间一定要注意饮食,如果饮食不当,不仅不会对自己的身体产生害处,对胎儿的健康也会有一定的影响,那么在怀孕期间孕妇可以吃鹅掌吗?事实上在怀孕期间,孕妇是可以吃鹅掌的,鹅掌的营养价值非常的丰富,蛋白质含量非常的高,脂肪含量又很低,孕妇可以在怀孕期间适当的吃一些额外补充身体所需要的蛋白质,而且还不会导致发胖,但是要注意任何东西吃多了对身体都是没有好处的,建议孕妇朋友们适当的吃一些就好,也不要吃太多,因为鹅肉是属于一种发物,吃多的话对身体还是不利的。


蟹膏有什么营养 (菁选2篇)(扩展10)

——鸡蛋有什么功效与作用以及营养价值和食用方法 (菁选2篇)

鸡蛋有什么功效与作用以及营养价值和食用方法1

据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11——15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏**损伤有修复作用。

富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。

鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼**以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。*民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。

将鸡蛋加工成咸蛋后,其含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是,切莫吃生鸡蛋,有人认为吃生鸡蛋营养好,这种看法是不科学的。

鸡蛋有什么功效与作用以及营养价值和食用方法2

(一)鸡蛋的功效

鸡蛋味甘,性*。归心、肾、脾经。

鸡蛋滋阴润燥,养血安眙。治热病烦闷,燥咳声哑,目赤咽痛,胎动不安,产后口渴,下痢,烫伤。

《本经》:"主除热火疮,痫痉。"

《药性论》:"治目亦痛。"

《食疗本草》:"治大人及小儿发热,可取卵三颗,白蜜一合,相和服之。"

《本草拾遗》:"益气,多食令人有声。一枚以浊水搅,煮两沸,合水服之,主产后痢。和蜡作煎讲,与小儿食之,止痢。"

《日华子本草》:"镇心,安五藏,止惊,安胎。治怀妊天行热疾狂走,男子阴囊湿痒,及开声喉。醋煮,治久痢。和光粉炒干,止小儿疳痢,及妇人阴疮。和豆淋酒服,治贼风麻痹。"

《日用本草》:"治汤火疼痛。"

《随息居饮食谱》:"补血安胎,濡燥除烦,解毒息风,润下止逆。"

(二)鸡蛋的作用

滋补强壮作用。

用添加饲料喂养,富含锌、铁、钙、铜等元素的鸡蛋(元素蛋),比普通鸡蛋有更高的营养价值。人群试验表明,元素蛋组的食欲改善率、毛发外观改善率远高于普通鸡蛋组;呼吸道和口腔疾病的自愈率,以及身高、体重、血色素含量、血浆中锌、铁、钙、铜等元素含量均高于普通鸡蛋组。表明元素蛋是一种具有强身健体的高营养价值的鸡蛋。

抗高血压作用。

醋鸡蛋有显著降血压作用。临床服用醋蛋的原发性高血压病人,*均血压与对照组比较有显著降低,且血压**满意。有人报道,醋蛋能抑制血压上升,防止动脉硬化发生,并能促进体内钠的消除,改善钠的代谢异常,保持体内钠和钾的*衡。醋蛋尚有补钙作用,也有助于降低血压。

对酶活性的影响。

鸡卵白蛋白中的峰Ⅱ蛋白,为鸡卵白蛋白胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶活性均有明显抑制作用,以对前者的抑制更强。鸡卵粘蛋白也有类似的作用。

溶菌作用。

用鸡卵白制取的鸡蛋清溶菌酶可分解溶壁微球菌、巨大芽胞杆菌、黄色八叠球菌等革兰阳性菌。

调血脂作用。

用卵黄制取的卵磷脂可促进Ch和蛋白质结合而降低血浆Ch。卵磷脂是构成HDL的基本成分,同时,又可维持胆固醇脂酶活性,影响体内脂肪的运输,而防止其沉着,有一定的抗As、抗脂肪肝和预防脑血管障碍的作用。但蛋黄是一种高Ch食物,对幼年和成年大鼠均可引起血清TC显著升高。

强身健脑作用。

卵磷脂是构成细胞膜脂质双层的基本成分,具有滋补强壮作用,能促进机体重要器官的生长发育,有利于消除疲劳,增强记忆,防止生物膜老化,溶化和消除LPO,对活化脑细胞功能,防止衰老也有重要意义。卵磷脂对于促进肝细胞再生,降低肝内Ch,维持正常血液循环及造血功能具有重要作用。实验证明,在标准饲料中加入蛋黄粉,对促进大鼠的生长发育有良好作用。

防治动脉硬化。

**营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

治疗疟疾。

用盐卤煮鸡蛋内服,对**现症疟疾有一定效果。66例现症病人服后**当次发作者44例,症状减轻者11例。服药后1——2天随访54例,症状***者47例,再发者7例(其中5例系原来无效);1周后髓访56例,未发作者53例,发作者3例。制备及用法:取盐卤适量(**12——15毫升,5岁以下3——5毫升,5——9岁5——8毫升,10——18岁9——11毫升)置铁勺内,以烈火煮沸后随即打入鸡蛋2个(小儿及轻症患者1个),反复搅拌,使盐卤均匀地与鸡蛋混合,直至鸡蛋成饼为止。趁热服下。服药时间一般在发作前5——6小时。需待当日发作时间已过之后方能进食。

治疗神经性皮炎、牛皮癣。

取鸡蛋2个,外壳经酒精消毒后完整的放入口径较鸡蛋略大的瓶内,加醋半斤浸泡,瓶口密封,置阴暗处;7昼夜后取出鸡蛋,去壳,将蛋清与蛋黄贮入消毒瓶内盖紧备用。用时以棉球蘸药涂于患部,每日数次,每次反复涂擦1——2分钟,必须连续治疗不能间断。一般涂药数次后鳞屑即渐脱落,剧痒减轻或停止。此时如继续用药则病灶可逐渐缩小。如中断治疗则会反复。病程久者,治疗时间亦长。

其他作用。

卵磷脂尚能促进汗腺分泌,改善皮肤营养,促进皮肤生长与再生,减少老年斑和皮肤色素沉着,对皮肤有明显保护作用;尚有乳化、抗氧化、增溶、保湿等作用,并可作为药物载体。

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