白术的功效与作用和食用方法及禁忌

　　今天小编就带大家了解一下。白术的功效与作用调节肠胃功能白术能够很好的调节因各种原因而导致的肠胃功能失衡，小编带来的白术的功效与作用和食用方法及禁忌。

　　白术是一种非常常见的中草药，白术是菊科植物中白术的根茎，白术一般生长在山区的丘陵地带当中而且现在野生白术的原产地已经几乎绝迹了，说到这里一定有很多的朋友们想了解白术的功效与作用了吧，今天我就给大家介绍一下白术的功效作用以及白术的食用方法及禁忌：

　　一、白术的功效与作用

　　（一）白术的功效：健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。

　　1. 用于脾胃虚弱，食少胀满，倦怠乏力，泄泻。补脾胃可与党参、甘草等配伍;消痞除胀可与枳壳等同用;健脾燥湿止泻可与陈皮、茯苓等同用。

　　2. 用于水湿停留、痰饮、水肿。治寒饮可与茯苓、桂枝等配伍;治水肿常与茯苓皮、大腹皮等同用。

　　3. 用于表虚自汗。本品与黄芪、浮小麦等同用，有固表止汗之功，可治表虚自汗。此外， 本品又可用于安胎，治妊娠足肿、胎气不安等症，有内热者，可与黄芩等配伍;腰酸者可与杜仲、桑寄生等同用。

　　（二）白术作用：

　　(1)降血糖：家兔灌服白术水煎液有加速体内葡萄糖的氧化利用而有降血糖作用。

　　(2)抗凝血：大鼠灌胃白术水煎液后其凝血酶原时间显著延长。健康人服用白术水煎液或乙醇浸出液后，其凝血酶原时间及凝血时间均显著延长。

　　(3)抗肿瘤：白术对瘤细胞有细胞毒作用，能降低瘤细胞的增殖率，减低瘤组织的侵袭性，提高机体抗肿瘤反应的能力。白术挥发油对小鼠艾氏腹水癌、淋巴肉瘤腹水型、食管癌(Ecal09)、肉瘤180等有抑制作用。白术内酯B腹腔注射对小鼠肉瘤民。也有显著抑制作用。

　　二、白术的食用方法：

　　（一）白术猪肚粥

　　1. 将猪肚洗净;

　　2. 将白术纳入猪肚内;

　　3. 然后在砂锅中加入适量清水煮至猪肚熟烂，汤浓;

　　4. 将粳米淘洗干净后置于猪肚汤中熬煮成粥;

　　5. 待粥将熟时再加入适量盐、葱花调味即可。

　　（二）白术陈皮煲鱼汤主料： 泥鳅640克辅料： 白术40克 陈皮8克调料： 姜4克 盐4克

　　1. 鱼(泥鳅)洗净，去肠，切块;

　　2. 白术洗净;

　　3. 陈皮浸软刮去白;

　　4. 生姜洗净切丝，放入煲内，加不水适量，猛火煮滚;

　　5. 放入鱼，改慢火煲2小时，调味即可饮用。

　　三、白术的副作用和毒性研究

　　1.小鼠腹腔注射煎剂半数致死量为13.3士0.7g/kg。麻醉静脉注射煎剂0.25g/kg，多数血压急剧下降，平均降低至原水平的52.8%，3-4小时内未见恢复。

　　2.大鼠每日灌服煎剂0.5g/kg，共1-2月，未见任何明显的毒性反应。但在用药14天后，有中等度白细胞减少，主要是淋巴细胞减少;服药2月，有轻度贫血，脑、心肌及肝组织无任何变化。某些动物个别肾小管上皮细胞有轻度颗粒变性，肾小球则无任何改变。

　　功效作用

　　白术，主要分布于四川、云南、贵州等山区湿地。用药以根茎为主。以根茎入药，具有多项药用功能。具有燥湿健脾、固表止汗、提高免疫等功能，用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安。

　　1.利尿消肿白术有利于肪卫之气的充足，从而帮助人体更好地抵御外邪的入侵，有强健身体的作用。白术具有显著的利尿作用，善治肾性水肿、肝性水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿等。

　　2.固表止汗白术可以益气健脾，固表止汗，其作用与黄芪相似而力道稍弱，常用于治疗脾气虚汗出不止者。若脾肺气血，卫气不固，表虚自汗，易感风寒者，可与黄芪、防风等配伍补益脾肺、祛风散邪的药物相配伍使用。

　　3.燥湿健脾白术甘温补虚，苦温燥湿，主归脾、胃二经，既能补气以健脾，又能燥湿、利尿。可广泛用于脾气虚弱，运化失职，水湿内生的食少、便溏或者泄泻、痰饮、水肿、带下等症状。对于脾虚湿滞的人群有标本兼顾的功效。被人们称为“脾脏补气健脾第一要药”。

　　4.安胎白术能够益气健脾，脾气健旺，胎儿得以养儿自安，因此白术有安胎之效。适用于妊娠妇女，脾虚气弱，生化无源，胎动不安者。

　　5.抗氧化白术有抗氧化作用，能有效的抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，从而避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏。

　　6.提高免疫白术能增加网状内皮系统吞噬功能，提高淋巴细胞和免疫球蛋白。

　　营养价值

　　白术含有挥发油1.4％，主要成分为苍术醇、苍术酮等，并含有维生素A，根茎含挥发油约1.4％，油中含苍术酮，尚含白术内酯甲、乙、芹烷二烯酮、β-芹油烯、桉树萜；另含氧香豆素类、糖类、树脂等营养物质。

　　1、白术的提取物的PAM对脾淋巴细胞免疫功能具有调节作用，在一定的浓度范围内能促进淋巴细胞转化，达到改善免疫细胞的机能。

　　2、白术挥发油对腹水癌及淋巴肉瘤腹水型有较强的抑制作用，药学研究表明：高纯度的白术注射液有抗肿瘤作用，能有效地降低瘤细胞的增殖率和瘤组织的侵袭性。

　　3、白术中的双白术内酯能降低右心房肌的收缩力和减慢其心率，可使左心房肌的正性阶梯作用降低，对左心房肌静息后增强作用无影响。

　　4、白术醇提取物对未孕子宫自发性收缩及对催产素、益母草引起的子宫兴奋均呈显著抑制作用。