一、服务员是干什么的

服务员是指机关的勤杂人员;旅馆、饭店等服务行业中招待客人的工作人员。酒店服务员主要工作内容：做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁;补充客人所需的各类物品，做好包房的收领工作;及时报告维修项目，发现异常时，上报处理;正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识等。

服务员是指机关的勤杂人员;旅馆、饭店等服务行业中招待客人的工作人员。不同公司、单位、岗位的服务员，有不同工作安排。

服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员，有男服务员，也有女服务员;现通常指旅馆、饭店、KTV、D厅等娱乐场所里，为客人提供必要服务的人员。服务员的基本职责是：迎接和招呼顾客;提供各种相应的服务;回答顾客的问询;为顾客解决困难;以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪;及时处理顾客投诉，并给客人令人满意的答复。

大酒店服务员主要工作内容如下：

1、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁;

2、及时补充客人所需的各类物品，做好包房的收领工作;

3、负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理;

4、负责区域内空调排风和各类电器设备的开启及灯光的调节，保证营业场所，所需要的标准及营业气氛;

5、负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全;

6、熟悉营业场地的位置，客房的分布及使用情况，牢记服务项目，价格，积极做好推销;

7、为客人提供食品，饮品，点钟，叫醒等各类服务工作，熟记客人特征，并负责客人的物品保管寄存等事宜;

8、爱惜公司的财产，力行节约，按质按量的完成上级交办的各项事宜;

9、牢记区域内的通道，消防设施的布置，有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，认真做好交接班记录;

10、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及见议及时反馈给上级;

11、积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立酒店的形象;

12、上班检查仪容，仪表保持良好的精神状态，总结前一天整改重点;

13、注意用餐的纪律，杜绝浪费现象;

14、下班填写交接班本，准备交接;

15、完成领导交办其它的工作内容。

二、做服务员可以锻炼什么能力

做服务员可以锻炼你的语言能力、交际能力、记忆能力、应变能力、营销能力等。语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

1.语言能力

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

2.交际能力

凡是做餐饮的地方都是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属，特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。

3.记忆能力

在用餐过程中，客人常常会向服务员提出一些如餐厅星级档次、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格，甚至是餐厅附近游玩景点等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”，使客人能够及时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。

4.应变能力

服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人

永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。

5.营销能力

一名服务员除了要按照工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他餐店的各种服务项目，这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要。