滑蛋牛肉的做法

滑蛋牛肉的做法

  滑蛋牛肉是一道广东的地方特色名菜,属于粤菜菜系中很有特色的菜式之一,滑蛋牛肉以牛肉为主要材料。属广东家常菜,成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁。下面就来看看滑蛋牛肉的做法吧。

  滑蛋牛肉制作方法:

  主料:

  鸡蛋500克牛肉(肥瘦)250克

  调料:

  香油5克盐3克小葱1克胡椒粉1克味精3克花生油50克

  烹饪步骤:

  1.鸡蛋搅匀,加入味精,精盐,胡椒粉,葱和油,一并拌成蛋浆;

  2.将生抽10克、小苏打6克、干淀粉5克、清水75毫升调成糊状;

  3.调好的糊中放入已片去筋膜的'牛肉片拌匀;

  4.最后放入花生油,入冰箱保鲜室置30 分钟即成;

  5.在花生油烧至四成熟时放入牛肉片至熟捞出;

  6.沥油后的牛肉片与蛋浆一起拌匀;

  7.将炒锅放回火上,倒入拌匀的牛肉,边炒边加油,淋上花生油和香油炒匀即可。

  营养成份(仅供参考):

  能量1388.75(千焦)

  蛋白质117.56(克)

  脂肪109.47(克)

  碳水化合物20.62(克)

  叶酸566.85(微克)

  膳食纤维0.04(克)

  胆固醇3135(毫克)

  维生素A1189(微克)

  维生素B60(毫克)

  维生素B120(毫克)

  维生素C0.21(毫克)

  维生素D0(毫克)

  维生素E35.35(毫克)

  维生素K0(毫克)

  胡萝卜素9(微克)

  泛酸0(毫克)

  核黄素1.7(毫克)

  硫胺素0.65(毫克)

  生物素0(毫克)

  烟酸15.03(毫克)

  钙347.9(毫克)

  磷1079.6(毫克)

  钾1314.01(毫克)

  钠2294.05(毫克)

  碘136.08(微克)

  镁102.73(毫克)

  铁19.88(毫克)

  锌17.6(毫克)

  硒87.97(微克)

  铜1.29(毫克)

  锰0.5(毫克)

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