第1篇：酒桌上的礼仪（全）

礼仪是在交往中体现出来的人们之间互相尊重的意愿，就是与人交往的程序、方式以及实施交往行为时的外在表象方面的规范，包括语言、仪容、仪态、风度等等。下面是小编为你带来的酒桌上的礼仪（全），欢迎阅读。

一、座位的安排

总体原则：“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”

1、圆桌

正对大门的为首席，上位左右手边的位置，则以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧。

2、座次安排

正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时井然有序，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位时应考虑以下几点

3、座位的安排

总体原则：“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”

一是：以主人的位置为中心。如有女主人参加，则以主人和女主人为中心，以靠近主人者为上，依次排列；

二是：要把主宾安排在最主要的位置。通常是以右为上，即主人的右手是最主要的位置。离门最远的、面对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，依次类推；

三是：在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交谈；

二、点菜时间

如果时间允许，应该等大多数客人到齐之

后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。

1、点菜人员

主人

宾客

2、点菜原则

看人员组成：人均一菜是较通用的规则；

看菜肴组合：

有荤有素，有冷有热，尽量做到全面；

看宴请的重要程度：

普通宴请和高级宴请；

3、注意事项：

点菜时不要问价格，不要讨价还价。

4、点菜指导——三优四忌

5、优先考虑的菜肴

一、有中餐特*的菜肴。

二、有本地特*的菜肴。

三、本餐馆的特*菜。

6、饮食禁忌

一、宗教的饮食禁忌。

二、出于健康的原因。

三、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。

四、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各

自不同的特殊禁忌。

三、吃和吃相的讲究

1、餐前：

毛巾、餐巾

2、餐中：

1、对外宾不反复劝菜；

2、夹菜文明，适量取菜；

3、细嚼慢咽；避免发出声音；

4、转式餐桌，顺时针方向旋转取菜；

5、用餐的动作要文雅，安静就餐；

6、嘴里有东西的时候，不要和别人聊天；

3、餐后：

擦嘴、离席

用筷子的时候注意

筷子虽然用起来简单、方便，但也有很多规矩

四、酒桌上你应注意的小细节

1、第一次倒酒时，主人要亲自为所有客人倒酒。

2、倒酒的顺序是逆时针。

3、客人喝完第一杯后，由主人对面的人（也就是二主人）帮忙为附近人添酒。

4、敬酒一定要站起来，双手举杯；

5、可以多人敬一人，决不可一人敬多人；

6、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定；

7、多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒；

8、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

9、端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。

10、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

11、碰杯，敬酒，要有说词；

关于敬酒

1、主人敬主宾。

2、陪客敬主宾。

3、主宾回敬。

4、陪客互敬。

记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。

五、倒茶的学问

首先，茶具要清洁。

其次，茶水要适量。

再次，端茶要得法。

最后，要及时添茶。

倒茶注意事项

1、浅茶满酒。说的是给客人斟酒要倒满，敬茶只需七八分满。

2、第一杯茶要敬给来宾中的年长者，如果是同辈人，应当先请女士用茶。

3、添茶时先给别人，后给自己。

六、中途离席

和主人说明并道歉；

离开时不可大声宣扬；

七、酒宴上的礼仪

1、众欢同乐，切忌私语；

2、瞄准宾主，把握大局；

3、语言得当，诙谐幽默；

4、劝酒适度，切莫强求；

5、敬酒有序，主次分明；

6、察言观*，了解人心；

7、锋芒渐*，稳坐泰山；

一个人最好的配饰，不是物质，而是气质，男女都一样。

第2篇：酒桌上倒酒礼仪

首先，我们学习一下怎样倒静止型的红/白/桃红葡萄酒。

第一步：开瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净;再用餐巾包住瓶身和瓶颈，以防倒酒后酒液从瓶口处往下流，弄脏酒标。

第二步：手拿瓶身，如果瓶身上没有包餐酒，就让酒标对着客户，让客户可以清楚看到葡萄酒的名字和年份;注意不要用手拿瓶子的脖颈处，手的位置应该在瓶身的中部或下半部。

第三步：对着酒杯的中心倒酒，不要沿着杯壁倒。控制倒酒的份量，不要倒得太多，不然转杯时酒液很容易溅出。红葡萄酒适合倒1/3满，而白葡萄酒和桃红葡萄酒可以倒至1/2满。

第四步：在快要倒好酒时，不要直接把酒瓶直立起来，而要轻轻转一下瓶口，让酒液自然停止流出。

第五步：最后，用餐巾擦一下瓶口和瓶颈。

那么，对于香槟和其他类型的起泡酒，应该如何倒呢?倒起泡酒的方法跟倒静止型的干红、干白葡萄酒的方法很接近，只是由于它带有大量气泡，所以还是有些特别的地方。倒起泡酒的时候，先倒少量到杯子里，等气泡稳定下来了，再继续倒，直到倒满杯子的3/4。饮用起泡酒的时候，一般不适合转杯，所以可以把杯子倒得满一些。

第3篇：全面的酒桌礼仪

日常生活中，我们总是少不了参加各种饭局，无论是走亲串户，还是老朋友、老同学聚会，拥有良好的酒桌礼仪，都能体现自身素养、避免尴尬，使酒桌环境更加*，关于酒桌礼仪，以下几点看看有没有被您忽视的呢？

入座

★在人家里，厨房的对面为上座；在餐馆里，服务员上菜的对面是上座。

★若自己是客人，需等主人安排；若自己是主人，先请客人和长者入座，最后自己坐下座。

★入座后不要马上动筷子，也不宜弄出声响，若要起身走动需向主人打个招呼。

倒酒

★主人为客人倒酒，晚辈为长辈倒酒，职位低的人为职位高的人倒酒。

★若自己只是陪客，则保持不动，等待别人倒酒。

★倒给自己的酒一般要稍多于对方，如果实在酒量不行，可以事先解释征得对方同意。

敬酒

★按年龄大小、职位高低、宾主身份敬酒，事先考虑好，不要站起来再想。

★要敬不熟悉的人，需先打听其身份，组织好称呼。

★有求于某位席上的客人时，要倍加恭敬，但也要考虑在场是否有更高身份的人。

吃菜

★每当上来新菜时，先请上座动筷子，最后轮到下座。

★在人家里，要向掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。

★不要吧唧嘴，不要嘬汤，不符合自己口味的菜不要大声评价。

话题

★谈论大部分人能够参与的话题，如天气、新闻等，避免背景、嗜好等容易尴尬的话题。

★不要总是与某人窃窃私语，因为这会使他人产生“就您俩好”的心理，影响酒桌气氛。

★互相夸奖，能使酒桌氛围更轻松，为接下来更好地沟通做铺垫。

酒量不行的9个技巧

1、不要主动出击，实行以守为攻战略;

2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击;(这条不建议用)

3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里;(适用女*)

4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉;

5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛;

6、不要几种酒混着喝，特别容易醉;

7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上的大忌;

8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上……

9、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少。