第1篇：地软包子的做法

一到了冬天，看到下雪，就记起了那个好吃的地软了，那时候，每次一下雪，雪融化的差不多的时候，因为有潮气，地山那个地软就会出来了，叫上三五伙伴，提个小篮子捡，真是好难忘的，回家让妈妈做包子吃，真的好好吃。让我们一起来看看吧，下面是小编帮大家整理的地软包子的做法，希望大家喜欢。

食材

食谱热量：3758.5(大卡)

主料

地软200g

豆腐500g

方法/步骤

准备适量的面粉，温开水加上发酵粉和面，然后放到*奶机里发酵。

等面发成这个样，有蜂窝状的就可以了。

把面放案板上揉起来，多揉一会。

准备干的地软，用温水泡一会，这个要洗干净，多洗两遍。

把洗干净的地软剁碎。

准备一块豆腐，用水泡一会。

把豆腐切成小丁，越小越好。

在把生姜和小葱剁碎。

上锅，等锅热了加入适量的猪油，加热。

加入剁碎的生姜末和小葱爆香。

在加入切碎的豆腐和地软放进去炒一会，然后加上十三香等调料。

最后淋上少许的香油。

搅拌起来，这个地软馅料就做好了。

把面揪成小剂子，然后擀成包子皮。

在包上做好的地软馅料。

放到热的地方醒一会，等包好了的包子泛起来。

最后上锅烧水，等水开了，放上包子，蒸20分钟就好了。

注意事项

干的地软，把里面杂质捡干净，用温水泡一会，这个要洗干净，多洗两遍。

最后用猪油，这样出来的味道更好。

淋上少许的香油，馅料更好吃。

第2篇：地达菜包子的做法步骤

地达菜，又叫地耳、地膜、地衣、地软，颜*和形状都非常象黑木耳，生长在*凉、潮湿的坡地上和河沟边，是一种真正的野生菜。下面是地达菜包子的做法，一起来学习下吧：

地达菜包子食材介绍

糖(面皮)5g，温水(面皮)155g，面粉(面皮)300g，酵母(面皮)3g，料酒1勺，鸡蛋3个，生抽1勺，蚝油1大勺，盐适量，香油1勺，青椒2个，地达菜100g，十三香1小匙，香葱2根，

地达菜包子的做法步骤

1、面团材料混合一起揉成光滑面团，放温暖处发酵。

2、地达菜洗净沥干水份。

3、鸡蛋打散加入料酒入油锅中用筷子划炒成小碎丁。

4、香葱、青椒分别切碎。

5、地达菜中加入盐、生抽、蚝油、十三香拌匀，最后倒入香油拌匀。

6、倒入青椒碎、葱碎、鸡蛋碎拌匀备用。

7、面团发酵至两倍大。

8、按压排气，加入少许干面粉重新揉成光滑面团，分成小剂子。

9、依次擀成中间稍厚边上稍薄的面皮。

10、取一个放入适量地达菜馅。

11、包成包子状。

12、依次做好所有，盖保鲜膜静置饧发15分钟左右。入冷水锅中，水开后12分钟，关火焖3分钟左右。

13、成品，馅料鲜香，营养丰富。

14、成品

小窍门

馅料中加入青椒会有青椒的清香，非常提味。蒸制时间视包子大小适当调整。室温高适当减少饧发时间，反之室温低延长饧发时间。

第3篇：超软手撕老面包的做法

超软手撕老面包是一种很受欢迎的主食，松软香甜的自制面包配上一杯牛奶或豆浆就可以是一顿早餐，健康又美味。下面小编为你整理了一些。

步骤

1.将配料中除黄油以外的其它材料放进一个干净的盆里;(备注：放配料的时候盐不要接触到酵母;酵母可以事先用一个碗和水化开后再倒进揉面盆里，另外因为面粉的吸水度不同，建议先留10g水，不够可以再往盆里加，揉的过程中如果还不够软，可再加少许水)

2.用一双筷子将盆里的材料转圈搅拌约两分钟;(备注：这个方法可以让手暂时不直接接触面粉，搅拌完之后会发现水份是否合适，如有需要可以继续加少许水，另外转圈搅拌也可以使面粉起筋)

3.将搅拌后的面团倒在案板上进行搓揉，就像在搓衣板上搓衣服一样进行揉面，使面团尽快的形成筋膜，当面团光滑有韧*以后把软化的黄油加入，继续揉;

4.直到揉出这种膜，扯下一小块面团，可以拉出很薄的膜还不会破，就可以了。(备注：我用时约15分钟)

5.将揉好的面团放回盆中盖上保鲜膜，放置温暖处进行发酵。

6.面团发酵至两倍大，用手戳个洞，不会收缩也不会塌就可以了。

7.将发酵好的面团排气后均匀分割成12个小面团(每个60g左右)，揉圆后盖上保鲜膜松驰15分钟;

8.将松驰好的面团取出一个，按扁排气，用擀面杖擀成长条形;

9.两边往里折;

10.从上往下卷起;

11.卷成一个小面包卷;

12.依次把12个都卷好放入烤盘，烤盘铺油纸或锡纸，中间留有间距，然后放置温暖湿润处进行二次发酵至两倍大;(备注：不铺油纸或锡纸的话，烤盘抹一层黄油或食用油也可防粘;二次发酵可以在烤箱里进行，把放了面包坯子的烤盘放在中层或上层，在底层放一个装满热水的烤盘，关上烤箱门即可，不用通电。如果没有多余的烤盘，也可以利用烤网，在网上放一盘热水;另外记得发酵好以后把烤箱内的水蒸汽擦一下;)

13.我这盘没摆好，二发过后都滚一块去，不过这种情况下尽量就不要碰它了，在表面刷全蛋液;

14.烤箱180度预热，上下火，中层，18分钟左右。烤好的面包取出后刷一层玉米油，使面包富有光泽又可以很好的保存水份，然后放在烤网上晾晾;(备注：关于预热，我的方法就是当发热管慢慢变红又慢慢变暗就是预热好了，另外不一定非得刷玉米油，也可以不刷，只不过没那么亮罢了，也可以换成其它油)

15.请注意：刚出炉的面包不要吃，因为面团发酵的过程中，内部会产生一定量的乳*菌与醋*菌，容易造成胃*过多而导致胃病，所以还是等面包自然冷却后再吃。

另外面包放凉后请用袋子密封保存，室温下可以放置2-3天，也可以放到*箱冷冻室冷冻保存，吃的时候拿出来回温在烤箱里烤几分钟就可以。不要放置冷藏室，冷藏会使面包老化，影响口感。

这款面包很松软，也很好制作，不需要太多的整形，如果你觉得卷起来麻烦，也可以排气揉圆做成小圆包，或者用你喜欢的整形方法，也是很不错的。