第1篇：1.门店日常管理制度

门店日常管理制度

一、目的

为保障门店良好的工作秩序，提升店面的整体品牌形象，更好的服务广大顾客，并提升门店的销售额，特制定本管理制度。

二、适用范围

适用于门店所有员工。

三、管理职责

(1)人力行政中心:负责对门店所有员工的工作情况进行监督考核；

(2)店长负责处理店内日常事务及店内人员培训、考核及考勤等；

(3)营运中心负责对店面进行管理，并指导店面进行营销实施；

(4)财务中心负责对店面进出原材料及账款的核查监督。

四、门店架构:

五、门店管理职责:

1、店长工作职责:

主要负责店面的日常管理(人、财、物)、 组织、激励、培训工作，全面负责店内员工的管理工作，主要包括如下内容:

(1)员工管理:

①对员工日常工作进行监督和管理，包括迟到、早退、仪容仪表、待客礼仪、卫生监督等的全面管理。

②帮助员工做好正确的职业规划、职业定位，帮助员工快速成长，为其创造晋升条件。 ③做好员工的激励工作，根据店面管理及考核制度，对员工工作进行准确评估，以鼓励先进，形成比、学、赶、帮、超的良*循环工作氛围。

④经常与员工沟通，协调人际关系，努力创造积极、愉快的工作氛围。

(2)店务管理:对店内设备、货品、账目、安全措施等进行全面管理，具体为:

(3) 设备管理:对店内各种电器、*作等设备的运作和安全情况进行检查，有问题及时解决。

(4)账目管理:做到帐目清晰，钱账相符，进行店面损益分析等。

(5)货品管理:认真做好产品的销售统计工作，保障合理库存。

(6) 安全管理:对门窗、电器开关进行检查后关店，消除安全隐患。

(7) 每日工作做到日清日结。

(8) 培训管理:对新进员工及老员工做好日常的培训工作，帮助新老员工提高*技能，具体为:

①根据店面新老员工的实际情况制定有针对*的培训计划。

②培训计划应充分考虑:公司企业文化、*知识、产品知识、服务礼仪、销售技巧、顾客反对意见及疑议等。

③根据店内销售存在的问题进行针对*培训，实际解决店内问题，从而提高店面业绩。

(9) 会员管理:对来店的顾客进行科学有效的管理，提高顾客对品牌的认知度，具体为。 ①根据店内会员管理制度，督促员工做好顾客信息的录入工作，确保会员信息真实准确。 ②经常对顾客档案进行分析整理，将顾客进行等级区分，督促员工做好顾客的回访工作。 ③定期作顾客消费记录查询及分析，分析顾客的忠诚度、购买产品情况、售后信息反馈等，针对不同顾客做针对*会员促销活动。

④会员顾客的信息管理:给会员发生日、节日等各种问候、回访及促销信息，维护会员对品牌的忠诚度，从而提高会员到店次数，增加到店人数。

(10)销售管理:根据店面的实际情况做好店内的业绩管理工作，具体工作为:

①根据店面实际情况，制定合理的月、周、日销售计划及制定销售目标。

②根据销售计划，制定适应当地消费情况的促销方案，并报公司批准。

③根据方案，实施销售计划及促销方案，结束后对以上两种方案进行最终总结，根据员工表现情况进行奖励。

④对员工销售能力的管理，及时对员工在工作中出现的销售问题进行培训及解决。

2、店长助理工作职责:

在店长的领导下开展工作，店长不在时协助店长做好店面的各项管理工作。具体工作职能:随时纠正员工不良行为，与员工一起学习探讨正确的工作方法，学习上级交代的学习任务。区负责人职责:执行店长下达的各项任务，及时传达上级精神；组织员工学习，带领员工完成工作目标；负责

各区卫生；随时反映情况，共同协商解决问题。

3、店员职责:

店员是基层工作人员，其仪容仪表代表了品牌形象，其言谈举止处处显示了品牌及服务理念，具体工作职能为:

(1)严格遵守员工日常工作规范。

(2)努力学习*及产品知识，全面提高*技能及娴熟应用销售技巧、

(3)深入领会我们的服务理念，做好顾客的服务接待工作。

(4)服从上级工作安排，完成下达的销售指标。

(5)做好店内产品的销售服务工作，并做好每天账目登记及资金交接工作。

六、店面工作流程

1、店长每日工作流程

(1)营业前

①组织晨会的召开。

②人员状况确认(出勤、休假、轮班、服装、仪容仪表及精神状况)。

③传达上级重要文件及通知。

④昨日营业状况确认、分析。

⑤针对营业问题，指示有关人员改善。

⑥分配当日工作计划。

⑦店面、柜台、货品的卫生清洁情况。

⑧店内货品的摆放、补货、促销、订货等。

⑨电器、灯光、音乐、宣传资料等准备情况。

⑩畅销产品的原材料储备确认。

(2)营业期间

①无顾客时的工作(有序的安排好员工的工作及其他准备工作，时刻为销售做好准备) ②记录当天晨会日志。

③顾客资料的整理，定时进行呼叫回访。

④时刻检查库存有无空缺原材料及是否短缺，提醒店员计划补上。

⑤监督店员的工作情况，错误地方及时纠正。

⑥监督促销活动的实施和进展，提醒店员及时向顾客做好宣传和介绍。

⑦对新员工作出相应的指导和培训。

⑧安排老员工对*知识的巩固学习。

⑨安排员工轮流在店面周围发宣传单，吸引顾客到店。

⑩赠品的合理赠送，时刻维护顾客服务。

?时刻维持店内卫生状况，处理店营业中发生的顾客投诉。

?合理安排员工休息，

?有顾客时的工作(时刻围绕销售，做好细节工作，提高业绩)。

?随时观察制作和销售过程，准备提供有必要的帮助。

?激励和跟踪所有员工对自己任务目标的完成，及时调整制作和销售计划。

?紧盯每一个员工的工作能力，随时分析店面的制作率和销售额，时刻关注目前销售与计划的差距，将情况告知员工，激励员工再接再励。为店面总业绩目标的达成时刻努力。

(3)营业结束

①各项营业报表的填写，分析完成销售计划的情况并列出明日销售计划及目标。

②安排第二天所需原材料及辅助物料补足，点货入库。

③安排店内卫生的打扫 。

④收回店外物品。

⑤关闭照明、灯箱、电器。

2、面点师每日工作流程

(1)营业前

①参加晨会:

②向店长汇报前一天的销售业绩以及重要信息反馈。

③听从店长分配当日工作计划。

④申领当日所需面点制作的原材料及辅助物品。

⑤清点所需面点原材料及辅助物品是否齐全。

⑥对照物品的账目，将库存货品清点和检查。在清点检查时，如果发现疑问或问题，应及时地向店长汇报，请示处理。

(2)制作期间:

①上岗前穿戴工服、口罩，洗手，注意卫生*作。

②严格按照面粉、水、发面料、搅拌和面、烤箱醒发、蒸汽蒸制的准确时间和程序进行标准

化流程作业，提供给消费者口味统一、卖相统一、品质稳定的产品。

③注意安全作业，和面时注意手的安全，烤箱醒发和蒸制时注意防止高温烫伤，蒸制完毕时及时拧紧液化气防止泄露。

④适当观察门店产品销售情况，结合畅销产品特点，及时反馈店长调整产品结构。

(3)营业结束:

①做好区域内与物品的清洁整理工作。

②区域内的地面、墙面、货架、设备以及每个卫生死角都必须清理干净。

③提交当日制作产品数量，做好产品结构分析；

④清点面粉、发面料和馅料的库存，统计原材料补货计划。在清点检查的过程中，根据销售规 律和市场变化，数量不足的物品，要尽快地报计划，做到库有店有。续补的数量要在考虑销售的基础上，尽量保*货品不积压，不缺货。

⑤增加产品质量意识，不合格产品，营业员不得售卖。营业员售卖不合格产品，每卖出一个，处罚5元。不合格产品全部退回后台。后台每天不合格产品超过20个，处罚100元。

3、营业员每日工作流程

(1) 营业前

①参加晨会:

②向店长汇报前一天的销售业绩以及重要信息反馈。

③从店长分配当日工作计划。

④申领当日的宣传促销用品和辅助工具。

⑤查准备饮品原材料及辅助物品:⑥清点所需饮品原材料及辅助物品是否齐全。

⑥参加完晨会后，要做的第一件事，就是对照物品的账目，将库存货品清点和检查。在清点检查时，如果发现疑问或问题，应及时地向店长汇报，请示处理。

⑦上报补货计划:在清点检查的过程中，根据销售规律和市场变化，数量不足的物品，要尽快地报计划，做到有店有。续补的数量要在考虑销售的基础上，尽量保*货品不积压，不缺货。 ⑧好区域内与物品的清洁整理工作:区域内的地面、墙面、货架、设备以及每个卫生死角都必须清理干净。

(2) 营业期间

①无顾客时，做好顾客资料登记工作。

②店面空缺原材料及时申补。

化流程作业，提供给消费者口味统一、卖相统一、品质稳定的产品。

③注意安全作业，和面时注意手的安全，烤箱醒发和蒸制时注意防止高温烫伤，蒸制完毕时及时拧紧液化气防止泄露。

④适当观察门店产品销售情况，结合畅销产品特点，及时反馈店长调整产品结构。

(3)营业结束:

①做好区域内与物品的清洁整理工作。

②区域内的地面、墙面、货架、设备以及每个卫生死角都必须清理干净。

③提交当日制作产品数量，做好产品结构分析；

④清点面粉、发面料和馅料的库存，统计原材料补货计划。在清点检查的过程中，根据销售规 律和市场变化，数量不足的物品，要尽快地报计划，做到库有店有。续补的数量要在考虑销售的基础上，尽量保*货品不积压，不缺货。

⑤增加产品质量意识，不合格产品，营业员不得售卖。营业员售卖不合格产品，每卖出一个，处罚5元。不合格产品全部退回后台。后台每天不合格产品超过20个，处罚100元。

3、营业员每日工作流程

(1) 营业前

①参加晨会:

②向店长汇报前一天的销售业绩以及重要信息反馈。

③从店长分配当日工作计划。

④申领当日的宣传促销用品和辅助工具。

⑤查准备饮品原材料及辅助物品:⑥清点所需饮品原材料及辅助物品是否齐全。

⑥参加完晨会后，要做的第一件事，就是对照物品的账目，将库存货品清点和检查。在清点检查时，如果发现疑问或问题，应及时地向店长汇报，请示处理。

⑦上报补货计划:在清点检查的过程中，根据销售规律和市场变化，数量不足的物品，要尽快地报计划，做到有店有。续补的数量要在考虑销售的基础上，尽量保*货品不积压，不缺货。 ⑧好区域内与物品的清洁整理工作:区域内的地面、墙面、货架、设备以及每个卫生死角都必须清理干净。

(2) 营业期间

①无顾客时，做好顾客资料登记工作。

②店面空缺原材料及时申补。

③维护营业区卫生。在门店外进行有效的派单等宣传活动。

④对销售中遇到的问题及时讨论总结，以便为下一个顾客做好更完善的服务。

⑤有顾客时(所有准备的结果是为了有更高的业绩)。

⑥积极地根据顾客需求介绍产品，并讲清会员可享受的优惠服务。

时刻明确自己的销售目标，了解完成计划的情况，对未完成的销售任务进行合理分析和调整。 公司促销活动及时告知顾客，促进会员制销售的达成。

将销售过程中顾客未成交的原因及时分析，并告之店长，为提高店面销售总结好经验。

(3)营业结束

①每日销售情况的统计，货款整理及上交。

②*箱及储柜中饮品原料清点，及时补充原材料。

③打扫卫生包干区。

④收回店外物品。

⑤关闭照明、电器。

4、店面基本管理规定

①遵守作息时间，做到不迟到，不早退，不旷工，按时上下班。否则将严格执行公司<考勤管理制度>处理。

②工作之前必须把分担区域卫生打扫干净，包括门柱、地面、展柜、工作台、辅助工具 玻璃等。

③女职员需淡妆上岗，发型文雅，整洁得体，不得披头散发，不得浓妆艳抹，不得涂深 口红深*指*油；手上饰物不得过多及太夸张。男职员发型需端庄大方，不可留长发， 以齐耳为准，不可留大鬂角小胡子。

④工作时应精神抖擞，禁止在店内倚靠墙壁或者桌椅，站姿要规范。

⑤禁止在店内接打电话、玩手机、看书报杂志。

⑥营业员接待顾客时，除特殊情况外必须使用标准礼貌用语讲普通话。

⑦营业员在接客时要微笑面对且态度端正，严禁与顾客进行争吵。

⑧对工作中存在的问题，每个员工都有权反映到店长那里，严禁私底乱评论，影响团结。 员工在销售给顾客产品时，必须介绍到位，让顾客完全明白，避免因为介绍不到位而引发投诉。 ⑨严禁门店人员损坏公司形象利益，泄漏公司机密。

⑩严禁工作时间在店内大声喧哗、嬉戏、酗酒、勾肩搭背、赌博、抽*、打牌、下棋、

?在营业中严禁吃零食、化妆、闲聊及不文明言谈举止等一切有损公司形象，影响正常 销售工作的行为。

?请病假必须在上班前一小时向店长申请，如果销售人员第二天不能按时上班，需23时之前向店长申请。

?每周六前店长提交下周排班表，如有调休、换班必须提前一天向店长申请。

?禁止私自同意给顾客折扣、优惠等;

?上班期间，未经店长同意，禁止私自外出，否则按公司<考勤管理制度>执行。

6、支持及引用文件

<考勤管理制度>

第2篇：门店日常经营管理制度

店面日常经营管理制度

第一章 总 则

第一条 为规范自营店面日常经营活动中事务处理的基准及流程，使其经营得以合理、有序的进行。并结合公司的实际，制定本制度。

第二条 本管理制度适用于公司自营店面的日常经营管理。

第三条 事务范围。日常经营管理的事务范围如下:

1。 店面员工的管理事务；

2。 从入库、盘点到销售为止的一切与店面日常经营有关的事务；

3。 因日常店面销售而发生的与商品销售相关的统计事务；

4。 店面商品管理事务。

第二章 店面日常守则

第四条 营业员工作职责。

1。 为顾客提供优良的服务，努力完成公司销售目标；

2。 保持店面清洁，维持现场整齐；

3。 主动出样并及时更换样品；

4。 及时整理顾客弄乱的样品，并保持造型美观；

5。 参与收货进库及验货；

6。 整理仓库，保持仓库整齐整洁；

7。 收集顾客资料及提供断货商品信息；

8。 提供顾客咨询服务及对商品需求之咨询；

9。 参与店内盘点工作；

10。 根据公司要求进行卖场促销的布置；

11。 负责店内商品和店内物品的保管工作；

12。 保持个人仪容仪表整洁，具有良好的精神面貌；

13。 参与商品宣传资料的发放工作以及其他广告宣传工作；

14。 每日制作日报表，及时向上级主管汇报日常销售情况及重大事项；

15。 切实完成店长交办的事项；

16。 遵守营业员守则。

第五条 店长工作职责。

1。 通过对店员的管理与监督，掌管专卖店的日常销售活动；

2。 以达成营业目标为最高责任，根据公司制定的销售目标，制定落实到人、到日的月销售计划明细表并追踪考核；

3。 每日库存报表制作，检查店内畅销产品货源是否充足，并及时与项目经理协调沟通；

4。 每日检查核对营业员制作的日报表是否准确，并及时反馈给项目经理。

5。 安排店员进出货品，并核对进出货品的准确*；

6。 监督检查价格牌的价格是否正确，价格牌填写方式是否按照公司要求及当地物价局要求执行；

7。 监督检查商品陈列、广告宣传品、道具摆放是否按照要求执行，并及时纠正；

8。 监督检查店员口语、音乐播放是否按照公司要求执行；

9。 准时完成公司要求的各类报表；

10。 对店内各类单据的追踪管理；

11。 做好每日销售记录，填写销售周(月)报表，向直属主管汇报工作要点，产品销售动向，促销活动效果，提出工作建议；

12。 留意商圈内竞争品牌，竞争店销售动向，及时向公司反馈；

13。 监督做好每日现金盘点工作；

14。 负责安排落实每月店内盘点工作；

15。 对店内销售情况进行分析，检查每天上柜货品是否充足，并据此向公司申请要货，并做好每日补货工作的追踪；

16。 监督检查促销赠品的领用、发放和记录工作；

17。 做好每班的清点货品工作，如有差异一定要有记录，并及时上报，按公司制度赔偿；

18。 妥善处理售后服务。

第六条 仪容守则

1。 头发:头发必须保持整齐清洁。女营业员留长发者须将头发束起来，不得披散，需使用发饰将头发进行装饰。

2。 面部:女营业员上班时须化淡妆；口红接近唇*，不可过于鲜艳。

3。 指*:修剪整齐干净，可采用颜*鲜艳及前卫的指*油；

4。 首饰:营业员不得佩戴过于夸张的首饰。

5。 服装:营业员在工作时间内必须穿着统一服装，正确佩戴工作牌，并保持工作服的整洁；不得穿着高跟鞋。

6。 站姿:营业员服务时必须保持站姿，站姿要端正，精神饱满，面带微笑，仪态自然大方。禁止抱胸、*兜、叉腰，不得倚靠货架、墙壁。

第七条 奖励。奖励方式分为通报表扬，发放奖金，奖品，晋升等。

以下行为者，公司将进行奖励:

1。 忠于职守，廉洁奉公，模范执行和遵守规章制度者。

2。 努力工作，优质服务，多次获顾客表扬者。

3。 在服务过程中，创造优异成绩，为企业赢得较高荣誉者。

4．品德高尚，拾金不昧者。

5．出勤满，工作表现突出，超额完成任务者。

6．维护财经纪律，厉行节约，业绩突出者。

7．以主人翁精神关心企业，提出合理化建议，经实践后有显著成绩者。

8．及时处理紧急突发事件，防止重大事故发生者。

第八条 处罚。处罚条例分为*告，记过，罚款，留用察看，开除等。 员工有以下过失的，初犯者进行*告，并罚款十元

1．上班迟到，早退，擅自离岗在10分钟之内者。

2．违反个人着装及仪表仪容规定。

3．营业时间看书，报纸，杂志等。

4．营业时间在店铺内吃东西。

5．在店铺内聚集聊天，高谈阔论，唱歌，吹口哨。

6．站姿不标准，接待顾客时动作不规范。

7．违反员工用餐时间规定(40分钟)。

8．违反调班规定，擅自调班。

9．在货架，柜台内存放个人物品。

10．营业时间会客超过20分钟。

11．在岗期间接打私人电话，利用店内电话聊天。

12．无故乱窜岗位。

13．接听电话时态度不礼貌，语言不规范。

14．不注意保持店内卫生。

15．未定期清洁、更换样品的，造成样品污损的。

16．做事粗心大意，开错单据的。

17．交接班出错的。

18．未按淡妆要求上岗者(眉毛、口红或唇*、眼影、腮红、头发)。

19．未按要求在日期内上交各项报表者和未按公司要求填写各项报表者。下班后未按要求汇报销售情况者。

20。 每天卖场卫生不打扫或不干净，展品上有灰尘。

21。 凡看到顾客从专柜前过而未喊客者。

22。 未按公司规定或店长要求执行者。

23。 未按规定着装:工作时间穿规定以外的服装上岗。

24。 工服不整:工服皱、领扣不系、缺衣扣、卷袖子、卷裤脚。

25。 女员工不允许长发散发、披肩发、头发未梳理整齐。

26。 佩戴首饰不适度:女员工只准配一副耳钉或者小号耳圈。

27。 站姿站位靠、趴、蹬柜台或者货架双手抱肩、单脚站立、托腮、叉腰、翘腿、脱鞋。

28。 在货区蹲着、坐着，在岗照镜子，在岗化妆，在岗梳头，在岗剪指*，在岗更衣、试衣，在岗会私客，卖场脏乱，倚靠货架。

29．不注意口腔卫生，工作前吃蒜等致使工作期间口腔异味者。 以下情况发生现场处以30元负激励。

1．迟到，早退，擅自离岗在10到30分钟之内。

2．上班时间睡觉，干私活，逛街者。

3．不服从领导，不服从分配。

4．讽刺挖苦顾客，对顾客有不礼貌行为。

5．利用工作之便，使用店内商品或出售其他非本店品。

6．不及时补货或因对商品不熟悉而影响销售者。

7．未及时接待进入店铺顾客者。

8．在工作时间上网，聊qq (包含手机上网，聊qq )。

9．空岗、上班时间购物者。

10．遇到顾客投诉不及时处理者。

11。 违反规定擅自给顾客打折者。

12。 遇事不上报，隐瞒事实，造成不良影响者。

凡有以下情节者，给予开除且扣发当月所有*。

1．旷工半天以上者

2．泄露公司商业机密数据，文件，资料者。

3．工作时间打架斗殴，造成他人损伤者。

4．与外人协同欺骗公司，作假账，收取回扣者(为公司带来损失，公司保留追究其法律责任的权利。)

5。 盗窃公司及同事财物，擅自挪用销售款，货品及包装物品等。

6。 私藏顾客遗忘财物。

7．触犯国家刑事法律者。

8．在岗期间多报、少报或私吞公司钱财。

9。 在岗期间兼职者；在岗期间散布灰*语言，诋毁公司者。

第三章 *待遇篇

第九条 实习员工*1800。试用期一个月。

第十条 营业员。 营业员*=底薪+全勤奖100+交通补助50+电话补助50+3%销售提成。

底薪标准:

一星: 1900

二星: 2000

三星: 2100

四星: 2200

五星: 2500

备注:星级评定由公司考核认定，符合晋升条件的员工需书面递交晋升申请。

第十一条 店长*。店长*在营业员*基础上增加300元。

第五章 附则

第十二条 本管理制度由进出口公司总经理办公会议负责解释。 第十三条 本制度自下发之日起施行。

第3篇：连锁门店日常管理制度

水果记忆连锁直营店日常管理制度

(试用版)

第一章 考勤管理制度

第二章 营业管理制度

第三章 直营店卫生管理制度

第四章 直营店奖惩管理制度

第五章 直营店店员工作规范

第六章 直营店安保管理制度

第七章 直营店盘点管理制度(杨国连盘库法)

第一章 考勤管理制度

为了使门店的各项工作有序地进行，规范员工的各项工作标准，促进各门店的整体形象，打造一个适合的门店管理制度，特制定此规章制度。

一、考勤管理制度:

1、工作时间:

1)直营店开业时间为早上6:00(7:00)至晚上23:00(24:00)，营业时间不得无故擅自更改，如需调整，需报总部批准执行。

2)直营店员工实行轮班工作制，早班:6:00(7:00)─18:00晚班:12:00─23:00(24:00)。所有直营店由店长编排每月<门店排班表>，各员工需按表上班，不得擅自更改。

3)直营店人员不得在节假日和周六、日换班休息。员工每月换班不能超过3次，店长不得与店员换班。

4)员工申请换班需填写<换班单>，经店长同意并签字，否则视旷工处理。

2、打卡:

1)店员应于营业时间前10分钟到达门店打卡。准时于上班时间穿着整齐工作服，全情投入工作。

2)店员上下班必须打卡，不得弄虚作假，不得替他人或让他人代打卡。

3、迟到、早退:

迟到、早退1分-15分钟为三级过失，16分-1小时为二级过失， 1小时以上为一级过失。

4、旷工:

1)未按规定程序办理请假手续和无故不上班者，按旷工处理。

2)迟到超过1小时作旷工半天论处。

3)每月累计迟到(早退)3次或3次以上作旷工半天处理。

4)当月累计旷工3天者，作自动离职处理，不于计发当月*和提成等。

5)因旷工或自动离职为公司带来损失者，公司将追究其法律责任。

5、过失处罚:

三级过失处罚10元，二级过失处罚20元，一级过失处罚100；旷工半天扣罚当天*，旷工一天扣罚三天*；旷工三天按自动离职处理。

6、假期及请假制度

1)假期诠释及管理细则

①事假:员工因私而不能上班的。请事假一般不得连续超过3天，月累计事假不得超过3天。事假期间不计发*。

②病假:员工因病而不能上班的，包括自然假和工伤。病假须出示区级公立医院或以上[医院*"。

③吊唁假:员工为三代以内的直属亲戚奔丧可享有3天吊唁假。

④婚假:员工及配偶达到法定结婚年龄并按法律手续结婚者可享有7天带薪婚假，发放基本*。

⑤其它假期:请参照公司相关通知和规定。

2)请假程序

①员工请假必须事先填写<请假单>，按程序批准后方可离岗。

②无论任何假种，员工请假在1天或以内的，由店长批准同意。2天或以上的必须经区域主管/区域营销经理批准同意。一周以上的必须经上级经理批准。<请假单>与当月<考勤表>一同上交人事部门。

③请假在3天以上的必须提前一周递交书面申请，请假6天以上需提前半个月。 ④休假前必须完成手头工作，并做好工作交接后方可离职。因交接不周给公司带来损失的必须承担相应责任。

⑤员工因特殊事件或急病不能及时提前请假的，应在3小时内打电话通知上级，返回后于当天补办请假手续。

3)辞职、调职与解聘

当重要岗位的员工离职时，行政部门必须在其离职当天向相关部门和单位发文，告知相关事项及职务接*。如:店长以及公司内部等。

①辞职

Ⅰ、试用期员工辞职需提前一周递交<辞职申请表>，正式员工需提前30天申请。

Ⅱ、辞职员工在未离职前必须同样专心工作。当辞职申请按程序获得批准，并完成工作等交接后才可离职。

<辞职申请>--店长批准--区域主管--运营部经理--人事部

Ⅲ、辞职者*于公司规定的发薪日发放。

②调职

Ⅰ、公司基于工作需要可调动任何员工的职务或工作地点，被调员工应主动配合不得借故推委。

Ⅱ、奉调员工接到调任通知后，应于通知所限的时间内办妥移交手续并与新任接替者作好工作交接。奉调员工在新任者未到职前，其所遗职务可由直属主管代理负责。

③解聘

解聘包括:开除、辞退、劝退、自然解聘

Ⅰ、开除:因员工严重违反公司各项管理制度、经营理念，公司可视情况给予开除处理。因违反*作规章为公司、客户或其他方带来损失的，必须给予相应赔偿。被开除者，公司将扣发*和奖金，待事情解决无遗留问题并签定<确认书>后才可发放。并于全公司通告。

Ⅱ、辞退:员工在试用期间明显不符合要求，或在正职期间不努力工作，表现越来越差者公司可即时予于辞退而不需作任何补偿。如因公司经营问题而需辞退员工的，公司将提前一个月通知被辞退员工。

Ⅲ、劝退:若员工在职期间不符合岗位知识、技能等要求，虽然努力工作但仍不见成效的，公司将规劝其辞职。

Ⅳ、自然解聘:公司与员工签定的劳动合同到期，而任何一方无续签意向，当该员工办理清交接手续后，双方的雇佣关系终止。

第二章营业管理制度

一、营业准备工作:

1、早会

1)当班人员必须全部参加。

2)问好:问好的目的就是激励店员，让大家在很短的时间内就进入工作状态。通过在早会中的问好环节，店长应该努力激发导购员工良好的工作情绪，达到问好的效果。

3)工作回顾及总结:店长对前一天的销售业绩及重要信息反馈分析。

4)当日销售目标和工作重点的安排及细化。

5)激励:早会尾声对员工进行激励更能提高员工进入到工作状态，齐声喊出[我们水果记忆的核心价值观是:真诚、勤奋、学习、创新"。

2、盘货

1)盘点产品，查看交接班留言本，核对数目，无误的在留言本上签字；有出入的尽快打电话问对班。

2)补充产品，对品种缺少的或者货架上出样数量不足的产品，要尽快补充。

3、卫生仪表规定

1)做好店面和仓库的清洁整理工作:

2)通道、货架、橱窗等无杂物，无灰尘；

3) 果切区域整洁:水洗台面整洁、卫生等；

4) 灯光有无故障，是否充足；

5)店员不能自带食品(零食)进入店堂；

6)工作时间必须统一着装(工作服、鞋和员工铭牌等)，钮扣要扣齐不得敞开外衣，不得卷起衣袖和裤脚；不能穿拖鞋和胶鞋上班。

7)站姿:双后按营业员标准姿势身前交叉。

8)手势:指示、说明要用整个手，五指并拢；不握拳不用单指指示。

9)目光:目光平视顾客的眼睛，注意观察顾客的神态和举止，反应迅速，在第一时间及时为顾客提供服务。

10)职业微笑:对顾客保持自然的微笑，切忌对顾客大笑或窃窃私语。

11)谈吐:在向顾客提供服务的交流沟通中，要音量适中，语言准确，吐字清晰，神情恳切，彬彬有礼。

12)女店员必须化淡妆，头发要挽起(不能披发)，不能留长指*和擦深*的指*油，要保持指*缝清洁卫生。

13)男店员要经常修面，不能留胡子、大鬓角和长指*，要保持指*缝清洁卫生。

二、营业服务管理制度

1、当班店员不得吃刺激*食物(如*，酒、大蒜等)以保持口腔清新。

2、必须执行门店工作流程，如遇顾客光临，应立即放下手头的工作，接待顾客。

3、在销售过程中，必须按相关岗位职责及工作流程要求去做，须前后面带微笑完成*服务。

4、用真诚、*语言介绍产品，禁止夸大或贬低公司产品。

5、介绍产品不卑不亢，热情周到；不得过于热情使顾客反感，影响顾客的购买情绪；不旁观或参与议论其他工作人员向顾客介绍产品。

6、[顾客至上"对顾客提出的批评或建议虚心接受，不与顾客顶撞、争吵。

7、收银员按相关收银员岗位职责及工作流程*的对顾客服务。

8、凡顾客移动过的商品须恢复陈列原样；留意店内货品的流动情况，若有需要及时补货。

9、认真处理售后服务问题，建立售后服务档案，店长重点做好后续的跟踪服务工作，争取每一个售后服务客户都变成我们的优质客户。

10、处理客户投诉的原则是第一时间平熄事态。紧急突发事件和重大投诉事宜由店长处理，事后上报运营管理部等相关部门。

11、不得利用职权做有损公司形象或门店利益的行为，不得借业务之便收取业务回扣。

三、营业结束后管理

1、清点商品与助销用品

根据产品数量的记录，清点当日产品销售数量与库存是否符合，助销用品(如宣传手册，pop)是否齐全，若破损或缺少需及时向店长汇报审领。

2、及时补充商品

在清点产品的同时，对货品及时补充陈列；查看店铺库存，及时填写<要货申请单>由店长确认后及时安排补充门店库存。

3、结帐 帐务完成

1)每家门店必须做到日清日结，收银员要按当日*或销售进行结算，清点货款及备用金，如有溢、缺应作好记录，及时做好有关帐务交店长确认，并每天汇报给公司财务部。

2)书面整理、登记当日销售状况(销售数、库存数、其它特殊情况等)及时填写各项工作报表。

4、整理商品打扫卫生

5、留言

1)对当日调价、新品上柜以及当日未处理完的事宜均要留言在交接班管理表上，告知下一班的同事。

2)确保商品和财物的安全

*、凭*、*以及商店自行保管的备用金，帐款等重要之物，都入柜上锁。

6、晚会

1)向店长提交当日各项工作报表与临时促销活动报告，反馈消费需求信息，总结当天工作。

2)接受店长或公司其他上级主管的业务知识技能培训。

7、要做好营业现场的安全检查，不得麻痹大意，特别要注意切断应该切断的电源，熄灭火种，关好门窗，以避免发生火灾和偷盗的行为，在离开之前，还要认真地再检查一遍，杜绝隐患，确保安全。

第三章直营店卫生管理制度

一、区域管理人员需对直营店的卫生进行不定期抽查，发现不符合卫生要求的，将对店长进行处罚，每次100-500元。

二、直营门店卫生工作由店长或各班班长组织实施。

三、每天班前、班后都必须将店面的台阶、店内地板、橱窗、货架、果切区、厕所等地方进行清扫。做到橱窗、门框明亮整洁、地板、墙壁干净整洁。

四、直营门店卫生分时段打扫，一天至少3次。打扫时间段为:

上班:7:00-7:30 午间:13:00-13:30 下班:22:30-24:00

五、经常擦拭货架、货柜、货品的灰尘，保持灯具效果，发现破损及时维修。

六、保持果切区的卫生清洁。无顾客的情况下必须保持*具及台面无污迹。

七、收银台上不允许堆放杂物，只能放置指定的宣传品。店内不可放置其它杂物，确保顾客的购物空间。

八、店内、存货仓(架)不允许有污垢灰尘，存货柜必须每天清扫整理一次。店面招牌与橱窗玻璃每周使用清洁剂彻底擦洗一遍。

九、保持形象、标牌、宣传品的整洁，防止其松落。

十、每天晚上盘点结束后，应对店内的卫生进行彻底清扫。

十一、所使用的卫生清扫工具，应统一置放在顾客眼光触及不到的地方，并做到清扫工具的清洁。

十二、每周固定一晚为大扫除日，标准为:货架、货柜、橱窗无尘，用手触摸无污迹；物品摆放合理整齐；货品陈列规范。

第四章 直营店奖惩管理制度

为激励员工高效工作和优质服务，预防、纠正员工的违纪失职行为，根据每一位员工的工作表现给予奖励与处罚。本奖惩制度分奖励和处罚两部分。

一、奖励

奖励形式分通报表扬和月优秀员工的评比，有以下优秀现象的，给予相关奖励:

1、为顾客提供最佳服务，工作主动热情，受到顾客表扬

2、积极做好部门工作，团结上进，成绩突出

3、见义勇为，保护公司财产和顾客财产安全

4、乐于助人，拾金不昧，团结互助

5、检举、揭发内部盗窃案件、制止损坏公司利益的行为，经查*属实合公司利益免受损失

6、对销售或管理制度提出来合理建议，经采纳施行，著有成效者。

7、工作表现突出，被评为月优秀员工者。

二、处罚:

1、处罚形式分为:开<过失处罚单>、除名

过失处罚分三个等级:a三级过失处罚10元；b二级过失处罚20元；c一级过失处罚50元。

2、处罚权限

店长可以对违纪失职员工开三、二级过失处罚单；一级过失处罚单须区域管理人员签批；员工除名由店长上报相关营销部门决定处理。

3、过失记录

店长建立员工过失记录档案，月底随考勤表上交人事部，人事部建档备案。

4、过失处罚单要求

处罚要有充分的理由和清楚的*据；处罚的轻重与所犯过失轻重相符；员工对处罚有申诉的权利；所有处罚按规定批权限执行。

5、过失*质

1)有下列情形之一者，视情节轻重，予以三级或二级过失处罚。

a、仪容仪表不整齐，未按规定着装。

b、未佩戴员工铭牌。

c、迟到、早退(1分-15分钟为三级，16分-1小时为二级， 1小时以上为一级)

d、不服从店长管理。

e、工作期间玩手机、打私人电话、窜岗、离岗、吃零食、聚众聊天、看杂志、上网聊天等

f、无故不参加会议

g、无故逗留店堂

h、在店堂内与顾客或同事发生争执者

i、上班时间未穿店堂里的工作服

j、工作疏忽导致轻微损失者

k、上班时间倚靠货架，墙壁站立

2)有下列情形之一者，予以一级过失处罚

a、让人打卡、签字或*打卡或签字

b、弄虚作假行为

c、迟到1小时以上或旷工

e、未经店长许可，没有参加盘点

6、奖惩程序:

店长每月将<奖励通知单>和<过失处罚单>上交区域管理人员进行审批，重大奖励或过失的奖惩需转报总部相关营销部门及财务部，并由人事部存档。财务部在当月*中兑现奖励或处罚款项；嘉奖及*告由人力资源部予以公告并存入员工档案。

第五章 直营店店员工作规范

一、遵守作息规定，着装整齐，佩戴工牌，打卡后立即工作，严禁代替打卡。

二、有事必须请假，经批准同意后方可离开，否则按旷工处理。

三、工作时精神饱满，热情待客，面带微笑，礼貌服务，介绍货品，有问必答；无顾客时整理货品，保持货品整洁、美观、饱满。

四、工作时严禁聊天、嘻笑打闹;不准在店内吃东西、看书、看报、闲坐;不准在柜台内会客、办私事;当班时间不准购买自己经营的货品。

五、工作时不得在店内接打私人电话，店外接打私人电话时间不超过5分钟。

六、不得擅自试用货品，不得随意变动货品位置、挪动场内设施。

七、上班时间不得擅自离岗、窜岗

八、保持店铺良好的购物环境，发现垃圾立即清理，保持干净整洁。

九、在指定地点就餐，严禁在店铺内用餐。

十、交接班时做到:交接清楚，货款相符、签名负责。下班时，切断电源，锁好保险柜和门窗，做好防火防盗工作。

十一、不在卖场补妆、更衣。

十二、严禁指点顾客或表露轻视的言行；不可冷漠对待光看不买的顾客。

十三、严禁擅自修改、盗用、泄露公司及店铺的一切资料信息(如:营业额)，否则将按行政管理制度给予处罚。

十四、收银款项一律只进不出，不得挪用或借支。

十五、营业期间，收银员不做与工作无关的事情，不得擅自离开收银台，如确实需要离开时必须报告店长，并将钱箱锁好由营业员看管收银台。

十六、收银出现差错必须保留原始单据，并由店长签字*实。

十七、电脑发生故障，速将当时的货品品名、编码、数量、交易金额、时间、单据号记录下来，立即通知电脑维修人员，并报告店长签字*实。

*、现金付款，必须辨别*票的真伪。

十九、不同面值的现金必须放入银箱规定的格中，不能混放或错位放置。*单及有价*券不能与现金混放，储值卡的刷卡单用*夹夹好，在规定时间上交财务。

二十、现金全部锁入钱箱内，钥匙必须随身携带或由店长保管。

二十一、门店打烊关门后方可清理钱箱，款项、现金必须清点无误才能下班。

二十二、严禁夫妻、男女朋友在同一家门店上班，如果因感情问题影响到上班的，公司将立即开除至少一人。

第六章 直营店安保管理制度

门店在经营过程中形成大量物质和金钱的流通，为了预防和减少损失，保护员工人身和公司财产安全，保障门店日常经营活动的顺利进行，必须建立和健全安全保卫制度。

一、货品安全管理:

1、门店*器控制

2、店员要留意进店可疑人员，选择最佳位置(镜子，货架间隙处等)进行跟踪。正据确凿后报店长处理或*。

二、收银员必须将每日营业额存入指定银行，大额存款时必须至少两人同行，最好由店长负责保卫工作。

三、收银员的备用金必须存放在保险柜里

四、公司统一制定门店安全保卫及消防管理制度并定期巡视督察，店长负责日常消防管理工作和门店安全保卫工作的部署、培训和检查。

五、公司不定期组织防火、保卫、安全的专项检查，发现安全隐患定期整改。

六、定期组织开展消防知识、保卫技能的安全宣传教育和培训，组织灭火或应急预案的演练。

七、对门店的消防器材、安全标志，按公司规定统一配备并指定专人负责维护和保养。

第七章 直营店定期盘点管理制度

(杨国连盘库法)

为加强公司货品管理，保障店铺货品的安全*、完整*、准确*，及时、真实地反映货品结存及利用状况，使货品的盘点更加规范化、制度化，为下阶段的销售、生产计划及财务成本核算提供依据，根据全公司实际情况，特制定本管理制度

一、直营店实行每月定期盘点，每月15日进行小盘，月底大盘，盘点由店铺全体人员共同进行；公司财务部对直营店的盘点结果进行监督核查。

二、盘点当天晚上20:00点之前，店长检查所有单据(出入库单、报损单、调货单、销售单等)是否处理完毕，所有货品是否都已入库，保*盘点前账面库存的准确*。

三、盘点前店长根据公司盘点流程组织工作人员进行培训，总结分析前次盘点存在的问题和不足，提醒本次盘点应注意的事项。

四、盘点前核查库存表和报损表，整理货品，将货品按类别、品种、品名、售价等归类整理，以免错盘、漏盘。

五、盘点必须遵循区域责任制，按从左至右，从上至下的顺序严格进行点数，明确存货盘点范围，要彻底、不重复、不遗漏的进行盘点；

六、盘点中要划分区域，明确未盘货品与已盘货品，分区放置。

七、为了减少盘点出差错，店长需安排2人一组，一人点数，一人记录，记录人必须重报数据，以确认数据准确。

八、严格按照相关店铺盘点工作流程执行。

九、每次盘点完成，参加盘点的人员均要签字确认，店长必须签字确认。

十、盘点第二日要提交<盘点表>一式三份，直营店、区域管理人员、总部财务部门各一份。总部财务部对盘点报表进行审核存档。

十一、任何人都不得擅自修改盘点数据(或电脑数据)，否则按过失处罚。

十二、隐瞒盘点盈亏事实弄虚作假的门店，依公司有关制度对相关人员严肃处理。

十三、财务部对公司直营店盘点结果负责。不定期的组织相关人员到店铺抽查，对检查结果进行处理，对违纪行为按相关规定做出处罚。

十四、十大损耗分类:

1、

2、

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5、

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7、

8、

9、 订货损耗:多报货，来货和数量不对； 来货损耗:货到门店，验货时出现的损耗； 搬运损耗:进出货时，搬运过程中出现的残损； 陈列损耗:台面陈列商品，由于温度、湿度和时间的管理不到位，导致的损耗； 库存损耗:门店没有按照先进先出的原则，商品的存放和销售不及时导致的库存损耗； 价格损耗:由于调价带来的损耗，错误的调整价格等； 试吃损耗:新品的试吃和样品带来的损耗； 生产损耗:水果在预包装、果篮过程中产生的损耗； 收银损耗:顾客退货、顾客带到收银台临时不要的商品带来的损耗；

10、 盗窃损耗:由于内盗和外盗带来的损耗。

水果记忆

二零一六年十一月八日