手撕面包的做法

　　导语：手撕面包在面包中属于一种很特别的吃法，下面就由小编为大家带来手撕面包的做法，大家一起去看看怎么做吧！

　　手撕面包辫花方

　　材料

　　高粉、玉米油、酵母、鸡蛋、糖、盐、牛奶、水、玉米油。

　　做法

　　一、制油酥：面粉和油揉匀。

　　二、制水油皮：前7种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5-3倍。

　　三、水油皮包入油酥，三折三擀成方形薄片，切成条，编三股辫花。醒发(时间视温度来定)。

　　四、烤箱，180度，25分钟。

　　起酥手撕面包

　　材料

　　富强粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、水、玉米油。

　　做法

　　1、和水油面：前6种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5倍。

　　2、和油酥面：富强粉加玉米油揉匀。

　　3、做型：水油面揉出空气，放松10-15分钟，擀开，包入油酥面。三折两次，擀成大约1厘米厚的薄片，切成1厘米见方的`块。取一些小方块放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方块撒黑芝麻，表面放几颗桑葚粒。醒发1小时。

　　4、烘烤：放入提前预热的烤箱，230度，大约15分钟。上色后将温度调整到150度至完成。

　　扇尾手撕小餐包

　　材料

　　富强粉、鸡蛋、酵母、糖、盐、水、玉米油。

　　做法

　　1、和面：前6种材料和成面团，加油揉匀，醒发至2倍。

　　2、做型：面团揉出空气放置10分钟。擀成薄片，刷一层油，切成长方块，具体大小看模具，长方块要能放进模具，并且高出模具。发酵大约40分钟。

　　3、烘烤：放入提前预热的烤箱，220度，大约20分钟。上色后关掉上火，温度调到120度至完成。

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