肉酱面的家常做法

　　现在天气比较热，很多人都喜欢吃面食。肉酱面相信每个人都吃过。肉酱面的做法简单，而且味道好，很多人都喜欢吃。那么如何才能做出一道色香味俱全的肉酱面呢?

　　肉酱面的家常做法

　　用料

　　主料：洋葱、西芹、

　　调料：食盐、蒜、牛肉、猪肉、红酒、胡萝卜、西红柿、胡椒

　　肉酱面的做法

　　1、先把上面准备的配料都洗干净，然后晾干。

　　2、把洋葱、胡萝卜、西芹切小丁。

　　3、小锅里放入少许橄榄油、加入一片月桂叶bay leaf，放入胡萝卜、洋葱、西芹。

　　4、下面在将罗勒叶和鼠尾草这两种香料加入锅里面。

　　5、牛肉(7分)、猪肉(3分)切小块，或者直接用绞肉来烹调。(牛肉和猪肉的比例7：3，或5:5也很不错，当然你也可以根据个人喜好选择只用牛肉或猪肉)。

　　6、回到刚才的小锅，翻炒1分钟后，加入牛肉和猪肉，搅拌2-3分钟。(需要把底部的食材不断翻起，搅和均匀)。

　　7、加入少许的盐、胡椒搅均匀。然后加入磨碎的肉蔻(肉蔻是非常重要的`成分，最好是粉状，因为肉蔻的味道很浓郁千万不要放多了，一个的量足够)。

　　等过了几分钟之后，再加入一些量的红酒。

　　8、加入红酒后，搅拌均匀炖几分钟后。加入3汤匙的番茄酱(最好用新鲜的番茄打成酱，或者直接买番茄酱)。

　　9、现在我们转小火进行慢炖，一般要炖1个小时，每隔一会就要用勺子进行搅拌，因为没有加水，所以相对比较稠，注意别糊了哦~(根据量来判断时间长短，量大炖2个小时)。

　　10、煮面条的时候，还是烧开水，加入橄榄油和盐(请参考意大利面包装上有写煮的时间)。

　　11、炒面：取一个平底锅，烧热加入至少炖了1个多小时的酱，加入煮好的面条。

　　颠锅(最好不要用铲子去铲，那样面条容易断)，加入芝士粉(根据喜好)颠匀。

　　12、我们可以装盘了，上面可以淋上之前番茄酱，芝士粉少许(随意)，放上香叶。

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